Ebegümeci Kavurması Faydaları
Ebegümeci Yemeği Hangi Yöreye Aittir?
Ebegümeci Yemeği Hangi Yöreye Aittir?
begümeci bitkisi Akdeniz yörelerinde yetişen bir bitkidir. Halk arasında ebegömeci veya kazankarası olarak da bilinmektedir. Genelde mera alanlarında yetişir. 20-30 cm boyutunda, kadife dokuda ve mor yapraklı olurlar. Yemekleri, salatası ve zeytinyağlısı yapılır. Ebegümeci yemeği çoğunlukla Osmaniye’ de yapılan ve tüketilen bir yemektir.
Ebegümeci Yemeği Besin Değeri Nedir? >
Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır?Ebegümeci Yemeği Kaç Kaloridir?Ebegümeci Yemeği Bebeklere Verilir Mi?Ebegümeci Yemeği Faydaları Nelerdir?Ebegümeci Yemeği Hangi Yöreye Aittir?Ebegümeci Yemeği Besin Değeri Nedir?
Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır?
Ebegümeci bitkisi çoğunlukla Akdeniz ve Kuzey Afrika bölgesinde rastlanan bir bitki türüdür. Ebegümeci yemeği nasıl yapılır, kaç kaloridir, bebeklere verilir mi? Ebegümeci yemeği faydaları, besin değeri nedir? Ebegümeci yemeği hangi yöreye aittir? Ebegümeci yemeği ile ilgili merak edilenleri sizler için derledik.
Sekiz farklı türde yetişen Ebegümeci bitkisinin insan sağlığına pek çok faydası bulunmaktadır. Faranjit, kronikleşmiş bademcik iltihabı, diş etlerinde plak oluşumu, ağızda bakteri oluşumu, göz kuruluğu, akciğerlerde balgam toplanması, öksürük, ses kısıklığı, bronşit ve ayak şişkinliği gibi hastalıkların iyileşmesine yardımcı olur. Yemeklerde, salatalarda ve zeytinyağlılarda kullanılarak tüketilir. Bu yazımızda ebegümeci yemeğinden söz ediyoruz. Ebegümeci yemeği için 1 fincan pilavlık bulgur, 1 tane kuru soğan, 1 demet ebegümeci, yarım yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağı sıcak su ve bir tutam tuz gerekir. Sıcak, lezzetli ve besin değeri oldukça zengin olan Ebegümeci yemeği sindirim sistemi için çok yararlıdır. Mide ve bağırsakların iyi çalışmasını sağlar, nefes darlığına iyi gelir, öksürük şikayetinin giderilmesini sağlar, ateş düşürücüdür, burun tıkanıklığını giderir ve solunum yolu hastalıklarını tedavi eder. Özellikle kış aylarında bu lezzetli tarifi yaparak tüketebilirsiniz.
Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır?
Ebegümeci yemeği için gerekli malzemeler alındıktan sonra ebegümecinin yaprakları ve sapları sirkeli suda bekletilir. Toprağından iyice arındıktan sonra soğuk suyla yıkanır. Daha sonra ince ince doğranır. Geniş bir tencere içinde doğranmış kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, ebegümeciler eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Ardından salça, bulgur eklenir ve sıcak suyu ilave edilir. Yemek suyunu çekene kadar pişirilir. En son tuzu atılır ve suyu çektikten sonra ocaktan alınır. Sıcak servis edilir.
Ebegümeci Yemeği Kaç Kaloridir?
Ebegümeci yemeği özellikle kışın tüketilen sıcak ve sulu bir yemektir. 100 gram ebegümeci yemeğinin içinde yüzde 15 yağ, yüzde 47 karbonhidrat ve yüzde 38 protein vardır. Oldukça lezzetli, hafif ve sağlıklı bir tarif olan ebegümeci yemeğinin 100 gramında yaklaşık olarak 125 kaloridir. Diyet menülerinde de rahatlıkla tüketilebilir.
Ebegümeci Yemeği Bebeklere Verilir Mi?
Ebegümeci yemeği özellikle sindirim ve solunum sistemi sağlığı için çok faydalıdır. Ancak küçük bebeklere yedirmenin iyi mi kötü mü olacağı pek bilinmemektedir. Bebeklerin bağışıklık sistemi zayıftır ve her yemeği yiyemeyebilirler. Ebegümeci bitkisi de bebeklerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle bebeğinize hangi yemekleri yedireceğiniz konusunda doktorunuza danışmalısınız.
Ebegümeci Yemeği Faydaları Nelerdir?
Ebegümeci bitkisi ile yapılan ebegümeci yemeğinin vücuda pek çok faydası vardır. Solunum sistemine yardımcı olur, ses kısıklığını giderir, boğaz ve bademcik iltihaplarını giderir. Burun tıkanıklığını ve kanamasını azaltır, öksürüğü keser, ateş düşürür. Mide ağrısını azaltır, bağırsakların iyi çalışmasını sağlar, kabızlığa iyi gelir. Göğüs ağrısını azaltır, nezleye, bronşite iyi gelir. Ayrıca cildi nemlendirir, yumuşatır ve kırışıklıkları azaltır.
Ebegümeci Yemeği Hangi Yöreye Aittir?
Ebegümeci bitkisi Akdeniz yörelerinde yetişen bir bitkidir. Halk arasında ebegömeci veya kazankarası olarak da bilinmektedir. Genelde mera alanlarında yetişir. 20-30 cm boyutunda, kadife dokuda ve mor yapraklı olurlar. Yemekleri, salatası ve zeytinyağlısı yapılır. Ebegümeci yemeği çoğunlukla Osmaniye’ de yapılan ve tüketilen bir yemektir.
Ebegümeci Yemeği Besin Değeri Nedir?
Ebegümeci ya da diğer bilinen adıyla kazankarası bitkisi yaprakları ayrılır, soğan, salça, yağ ve bulgurla kavrulur. Ardından üzerine sıcak su ve tuz eklenir. Yemek suyunu çekene kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirilir. Ebegümeci yemeğinin pek çok faydası vardır. 100 gram ebegümeci yemeğinde 25 kalori bulunmaktadır. Yüzde 47 karbonhidrat, yüzde 38 protein ve yüzde 15 yağ içerir.
Yorumlar
İlkbahardan yaz mevsimine geçişte yol kenarlarını süsleyen ebegümeci bitkisi, astım ve bronşit gibi birçok rahatsızlıkta etkilidir. Otu, yaprakları ve çiçekleriyle beraber sağlık sektöründe kullanılmaktadır. Genellikle mor olmasıyla birlikte pembe ve beyaz renkleriyle de görülen bu bitki hemen her bölgede yetişebilmektedir.
EBEGÜMECİ NEDİR?
Ebegümecigiller familyasına ait 1500 tür ebegümeci mevcut olmasıyla beraber büyük-küçük yapraklı türleri bulunurken renkleri de çeşitlilik gösterebilmektedir. Daha çok çay olarak tüketilen hibiskus bitkisi de aslında bir ebegümeci türüdür. İster kuru haliyle ister taze olarak tüketilebilir.
Ebegümecinin yaprakları, çiçekleri ve kökleri olmak üzere her bir yanından yararlanılır. Yaprakları hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Ebegümeci yaprakları çiğ olarak salatalarda, pişmiş olarak yemeklerde ve çorbalarda kullanılır. Pişirildiğinde bamyadaki gibi bir mukus yapısı ortaya çıkar. Bu yüzden koyu kıvam vermek için çorbalarda, bazen de yumurta ikamesi olarak tercih edilebilmektedir. Kalp dostu ve hastalık düşmanı bu bitkiyi yakından tanıyalım!
EBEGÜMECİ FAYDALARI
Solunum sistemi: Yapraklarından yapılan çay, bal veya limonla birlikte tüketildiğinde öksürük, balgam ve bronşit semptomlarının azalmasına yardımcıdır. yardımcı olur.
Bağışıklık sistemi: Ebegümeci yaprakları, bağışıklık sistemini destekleyen A, C ve K vitaminleri gibi antioksidan özellikleri bulunan vitaminler açısından zengindir.
Sindirim sistemi: Ebegümeci otu, lif açısından zengin olduğu için sindirim sağlığını destekler. Ayrıca yapraklarından yapılan çay, mide bulantısı ve kabızlık gibi sindirim sorunlarına iyi gelir.
Kalp sağlığı: Ebegümeci bitkisi, kalp sağlığına faydalı olan magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
Antienflamatuar: Ebegümeci yaprakları, antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu için eklem ağrısı, artrit (eklem iltihabı) ve diğer inflamatuar ağrılı rahatsızlıkların tedavisinde kullanılabilir.
Antioksidan: Ebegümeci yaprakları, antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerin vücuda hasar vermesini önler. Böylece başta kanser olmak üzere bazı önemli hastalıkların önlenmesinde oldukça etkilidir.
Rahatlatıcı: Ebegümeci bitkisinin esans yağı sebebiyle rahatlatıcı ve yatıştırıcı etkisi bulunur. Böylece rahat uyumaya, stres ve kaygı bozukluğunu gidermeye yardımcıdır.
EBEGÜMECİ ZARARLARI
Ebegümeci bitkisinin bilinen kesin bir zararı olmasa da her bitkide olduğu gibi temkinli davranmada fayda vardır. Özellikle de karıştırıldığı zaman etkilerinin nasıl olacağını bilmediğiniz bitkilerle beraber tüketmemeye özen gösterin. Çayını ise gün içinde 2 bardaktan fazla tüketmekten kaçınmalısınız. Ayrıca antidepresan ilaçlarla etkileşimi olabileceğinden bu ilaçları kullanırken de ebegümeci tüketmemeye dikkat etmelisiniz. Diğer ilaçlarla kullanımında ise de bir uzman hekime danışmanızda fayda vardır. Emziren ve hamile kadınlar için tüketimi hakkında yapılmış çalışma bulunmasa da anne ve bebek sağlığı açısından uzman hekime danışmadan tüketimi önerilmez.
Beyzanur ÖzbostanHaber7.com - SEO Editör
