Yemek
Tatlı
Yöresel Tatlılar, Pasta & Kek
Ağzınızı Sulandırıp Midenizi Şenlendirecek Ege Bölgesine Has 10 Tatlı Tarifi
Ege mutfağı denilince akla hemen zeytinyağlı yemekleri gelir. Mideleri bayram ettiren ve Türkiye'de meşhur olan tatlılarını unutmamak gerekir. Pek bir övülesi oldukların mıdır bilinmez, anne evinde hissettiren tatlıları vardır. Biz de Ege mutfağına has ağız sulandıran ve mideleri şenlendiren bir tarif listesi hazırladık. :) Öyleyse haydi bu muhteşem lezzetlere göz atalım.
Akdeniz ve Ege denince akla ılıman bir hava ve nefis zeytinyağlı yemekler gelir. Zengin mutfağı ile zeytinyağlı yöresel yemekler, çeşitli otlar ve farklı tatlar konusunda Ege Bölgesi Türkiye’nin göz bebeği. Birbirinden sağlıklı ve lezzetli yemeklerine, özellikle fitliğinize dikkat ediyorsanız ve damak tadınızdan ödün vermek istemiyorsanız bayılacaksınız. Ege’nin en sevilen yöresel lezzetlerisizin için aşağıda anlatılmaktadır.
Ege ile adeta bütünleşmiş bir yemektir. Mayıs ayından ekime kadar bu çiçekleri bulma şansınız var ve özellikle güneş doğarken toplanırlar. Özenle ayıklanan çiçekler, zeytinyağı ile birleşince enfes bir tada sahip oluyor. Ege’nin pek çok yerinde yapılıyor fakat en lezzetlilerini yemek için Çeşme, Alaçatı, Cunda, Bodrum ve İzmir’e gitmeniz tavsiye edilir.
Ege denince akla tabi ki otlar gelir. Ege’ye özgü yemekler arasında da şevketi bostan sayılmazsa olmaz. Şevketi bostan yemeği bu bölgede en sık tüketilen lezzetler arasında yer alır. Hem etli hem zeytinyağlı yemeklerde hem de salatalarda kullanılır. Seferihisar, Urla, Tire ve Foça bölgelerinde oldukça lezzetli bir şekilde pişirilmektedir. Ege, Marmara ve Akdeniz semt pazarlarında rahatlıkla şevketi bostan otunu bulabilirsiniz.
Börülce denince aklınıza tek bir çeşit geliyor olabilir fakat Ege’de börülcenin pek çok çeşidi var. İster zeytinyağlı ister limonlu ister çorba olarak ister de yemeğini pişirerek börülceyi tüketebilirsiniz. Kuru, taze ya da deniz börülcesi olarak farkı seçenekler bulabilirsiniz. Özellikle rakı sofralarının vazgeçilmez mezesi deniz börülcesi, balığın yanına çok yakıştırılır.
Köfteler arasında İzmir köftenin ayrı bir yeri vardır. Yalnızca Ege’de değil ülkemizin her bölgesinde ünlü olmuş bir lezzettir. Bol salçalı sos, patates, domates ve biberle birlikte pişirilen bu köfte hem et hem de sebze severlerin beğenisini kazanır. Yöresel yemekler İzmir bölgesinde oldukça fazla çeşide sahip ve her mevsim için ayrı lezzetler ön plana çıkar.
Hem et hem de sebze yemekleri konusunda zengin bir mutfağa sahip Akdeniz, herkesin gönlünde taht kurmayı başarmıştır. Farklı damak tatları için oldukça fazla yöresel yemeğe sahiptir. Akdeniz’e tatile gittiğinizde mutlaka bu lezzetleri denemeniz tavsiye edilir. Akdeniz’in yöresel yemek çeşitleri aşağıda kısaca anlatılmıştır.
Kökenleri Lübnan’a kadar uzanan humus, özellikle Doğu Akdeniz’in olmazsa olmazıdır. Kahvaltılarda, ekmek arası, meze olarak pek çok farklı şekilde tüketiliyor. Nohut ve tahinin birleşiminden oluşan bu yemek, pastırma ile tüketildiğinde eşsiz bir lezzet sunuyor.
Tahin ve piyazı ayrı ayrı seviyor olabilirsiniz. Bu lezzetli ikiliyi bir araya getiren eşsiz Akdeniz yemeği tahinli piyazı denemeniz de tavsiye edilir. Piyazlık haşlanan fasulyelerin küçük doğranmış domates, biber ve yumurtayla karışımı ile elde edilir. Üzerine ise tahinle karıştırılmış tarator sos dökülür. Farklı aromaları bir araya getirerek damağınızda eşsiz bir iz bırakır. Özellikle Antalya’da severek tüketilir.
Adana’nın Tarsus yöresine ait bu yemek, ıspanak sevmeyenlere bile ıspanağı sevdirecek türden. İçinde ıspanak, mercimek ve nohut bulundurduğundan mineral bakımından oldukça zengindir. Lezzetini limonun ekşisinden alır. Yöresel ıspanak yemekleri denemek istiyorsanız Adana’nın bu lezzetini mutlaka denemelisiniz.
Pırasa yemeği her bölgede yapılır fakat Adana usulü zeytinyağlı pırasanın ayrı bir lezzeti vardır. Pırasa, havuç, pirinç, nohut gibi farklı lezzetleri bir araya getirir. Lezzetli ve sağlıklı yemekler arasında yer alan pırasa, özellikle kış aylarında Adana’da sıklıkla tüketilir. Yöresel pırasa yemekleri ile hem sağlığınızı koruyabilir hem de damak tadınızı zenginleştirebilirsiniz.
Zeytinyağlı denilince Ege mutfağı canlanır zihinlerde… Yaz sıcağının hararetini alan, mideleri yumuşatan, kışları ise anne evinde hissettirip mutlu eden etkiye sahiplerdir. Böylesine etkili olduklarından mıdır bilinmez, sadece Ege’de değil tüm Türkiye’de pek bir meşhur, pek bir övülesidirler.
Ege yemekleri ile gönülden bir lezzet bağı kurmak için illa oralı olmak gerekmez. Özellikle Türk mutfağından tarifleri sofranıza konuk etmeye bayılıyorsanız, bugün Ege mutfağı yemekleri ile tarif defterlerinizi onurlandırmak için en doğru yerdesiniz! Zeytinyağlılar başta olmak üzere Ege ot yemekleri, mezeleri, sebze yemekleri ve diğer tüm çeşitleriyle nefis bir liste hazırladık!
Eğer, “Ege Bölgesi yemekleri nelerdir?” sorusunun cevabını merak edenlerdenseniz, okumaya devam edin! Bu liste sonunda, hazırlamak istediğiniz birden fazla tarif olabilir, bizden söylemesi! Öyleyse gelin, Ege’nin muhteşem lezzetlerine göz atmaya başlayalım…
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Sebzelerin, otların bol bol kullanıldığı Ege mutfağından karışık yaz sebzeleri ile hazırlanmış musakka tarifi! Kabak, biber, patlıcan ve domates, beşamel sos ile birleştirilip fırına verilince muhteşem bir tada kavuşuyor. Nefis Yemek Tarifleri tavsiyesi!
Tarif için: Sebzeli Ege Musakkası (videolu)Kendisi çok hafif ve leziz bir zeytinyağlıdır, Ege mutfağından kabak sıyırma yemeği! Salça kullanmadan yapılan pirinçli bir kabak yemeğidir. Servis ederken içerisine bolca dereotu ekleyip sıcak veya soğuk olarak sofralara getirebilirsiniz.
Tarif için: Kabak Sıyırma Yemeği (Ege Bölgesi)Keşkek tam bir Anadolu lezzeti! Her yörede ayrı tariflerle ama hep mükemmel lezzette hazırlanır. Bazen kuzu eti, bazen kemikli et bezen de tavukla pişirilir. Ege usulü olan etli keşkek tarifi ise listedeki yerini burada alıyor.
Tarif için: Ege Usulü Etli KeşkekKrepe sarılarak hazırlanan sotesi ile afiyetle yenir: Manisa bohça kebabı! Sunumu çok şık, servis etmesi çok kolay bir yemek olduğu için misafir sofralarına mutlaka eklemelisiniz.
Tarif için: Manisa Bohça KebabıEnginarın her kısmından enfes tarifler çıkaran Ege mutfağından bu kez sırada kuzu etli enginar tarifi var. Kırmızı eti her sebze yemeğine ekleyenlerdenseniz bu tarif tam da damak zevkinize hitap edecek.
Tarif için: Kuzu Etli EnginarAyıklaması ve o canlı yeşil görünümü bir miktar maharet gerektirse de bol limon ve zeytinyağı ile özellikle balık yemeklerinin yanına çok yakışan bu ferahlatıcı lezzet Ege mutfağı sofralarının vazgeçilmez salatalarından. Denemeye ne dersiniz?
Tarif için: Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi (Videolu)Peynir ve yeşilliklerin bolca kullanıldığı Girit ezmesi, kahvaltı başta olmak üzere her öğüne çok yakışır. Hem çok sağlıklı hem de lezzetiyle deneyen herkesten tam puan alan bir tarif, tıpkı Ege mutfağının tüm lezzetleri gibi!
Tarif için: Kahvaltılık Girit Ezme (Harika Lezzet)(videolu)Belki başka hiçbir mutfakta kullanıldığına denk gelmeyeceğiniz kabak çiçeğinden, Ege mutfağında iki farklı yemek yapılır. İlki bu tarifte lezzetle hazırlanan kabak çiçeği kızartması, bir diğer tarifi olan dolması ise yine bu listede sizleri bekliyor.
Tarif için: Kabak Çiçeği Kızartması (videolu)Daha adından memleketini belli eden, tüm Türkiye sınırlarında yemek listelerinde mutlaka olan bir lezzet: İzmir köfte. Uzun ince köftelere eşlik eden patates dilimleri ve muhteşem sosuyla ağız sulandıran bir akşam yemeği tarifi olan bu Ege lezzeti, mutlaka denemeniz gerekenler listesinin en başında geliyor!
Tarif için: Gerçek İzmir Köftesi (Videolu)Tazesi kurusu ayırt etmeksizin bakla, hem mezesi hem de yemeğiyle Ege mutfağı tariflerinin vazgeçilmezi. Bol limon suyu, soğan, dereotu ve zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek ayrıca tam bir diyet öğünü! Egelilerin neden daha uzun yaşadığını şimdi daha iyi anlıyoruz, bu nefis şölene siz de davetlisiniz :)
Tarif için: Zeytinyağlı İç BaklaSebze yemeklerinin ağırlıkta olduğu Ege yemekleri listesine Afyon yöresinden lezzetli bir börek ekleyelim: mercimekli bükme! Bol yağlı, bol mercimekli bu tarif farklı ve yöresel hamur işi tariflerinden hoşlanan herkes düşünülerek hazırlanmış.
Tarif için: Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu)Faydaları saymakla bitmeyen şifalı otlar arasında ilk sıralarda yer alan şevketi bostan, güzelce ayıklanıp temizlendikten sonra sofralarınıza konuk olmaya geliyor! Yiyenin vazgeçemediği bu lezzet binbir derde deva bir yemek! Ege mutfağı otsuz olmazdı değil mi?
Tarif için: Kuzu Etli Şevketi Bostan TarifiEge mutfağı sınırlarını aşıp tüm ülkece hayır diyemediğimiz hatta bir başlayınca yemekten kendimizi alamadığımız zeytinyağlı yaprak sarması hazırlamanın da püf noktaları var. Hem yaprağı hem pirinçli harcı tam pişmeli, kalem gibi muntazam sarılmalı, baharatları kıvamında olmalı, ama nasıl? Buyurun tarife!
Tarif için: Zeytinyağlı Yaprak Sarma"Girit mücverinin diğerlerinden farkı keçi loru ile yapılması" demiş tarifimizin yazarı. Her mutfağın kendine has özelliklerini damak zevkinize uyarlamak tabii ki sizlere kalmış. Tüm malzemeleri tam ölçüsüyle verilmiş bu tarifi, çok beğeneceğiniz bir lezzet sunacak.
Tarif için: Bol Yeşillikli Girit MücveriOt yemeklerinin saymakla bitmeyeceği Ege yemekleri listesine unutmadan evelik otu tarifini de ekliyoruz. Bu tarife Anadolu'nun farklı yörelerinde rastlamak mümkün. Bol zeytinyağı ile pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Tarif için: Evelik Otu YemeğiEtsiz patlıcan yemeklerinden biri de Bergama'nın patlıcan çığırtması. Yöreye has tarifi ile bol zeytinyağı ile pişirilir. Nasıl yapıldığının aşama aşama tüm detaylarını burada paylaşıyoruz.
Tarif için: Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi )Enginardan çeşit çeşit Ege yemeği yapıldığından bahsettik. Sıradaki tarifi Girit usulü enginar dolması! Enginarın faydaları yönünden pek değerli yaprakları ile yapılan bir yemek. Ege mutfağı dışında bir yerde tatmak neredeyse imkansız denebilir. Taze enginar mevsiminde mutlaka denemeniz gereken tarifi hemen parmağınızın ucunda!
Tarif için: Girit Usulü Enginar DolmasıBulgur köfteli, suyu toz tarhana ile lezzetlendirilen sıkıcık çorbasının tarifini paylaşıyoruz. Çok doyurucu aynı zamanda çok da sağlıklı bir çorbadır. Üzerine yoğurt gezdirerek servis ederseniz lezzetini birkaç kat artırabilirsiniz.
Tarif için: Sıkıcık Çorbası (Kütahya)Peynirin ve yeşilliklerin harç olarak kullanılmayıp poğaça hamuruna dahil olduğu tarifi, Ege poğaçası! Mayalanmadan, kabartma tozu kullanılarak yoğrulduğu için mayalama süresine gerek olmadan pratikçe hazırlayabilirsiniz. Yoğurma ve şekil verme aşamalarıyla oldukça kolay bir tarif.
Tarif için: Ege PoğaçasıBilindiği üzere Ege bölgesinde çeşit çeşit otlar bulmak mümkün. Bu da o otlardan sadece biri: turp otu! Hafif haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limon sosu ile birleştirip sofranıza sağlık ve lezzet katabilirsiniz.
Tarif için: Turp Otu Salatasıİsmi ve lezzetiyle tam bir Giritli: sugato! Halka halka kesilerek kızartılan patates dilimlerinin yumurta ile pişirilmesiyle hazırlanır. Değişik bir kahvaltılık tarifi denemek için buraya bakıp, tarifi hemen defterinize kaydedebilirsiniz.
Tarif için: Sugato (Girit Usulü Patatesli Yumurta)Zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı yaprak sarması ve pazı sarmasıyla ünlü olmasının yanı sıra kabak çiçeği ile de yıldızı parlıyor Ege’nin. Bölgenin muhteşem zeytinyağı ile harmanlanan bu dolma, bir çiçek yemenin zarafetinde, oldukça hoş bir deneyim sunuyor insana. Eğer denemek isterseniz, pişman olmayacağınızı bildirmek isteriz!
Tarif için: Zeytinyağlı Kabak Çiçeği DolmasıLezzeti muhteşem bir tarif: Girit kabağı dolması! Tam lezzetiyle hazırlanan iç harcı ile enfes bir lezzete sahip. Denediğiniz dolma tarifleri arasına bir yenisini ekleyeceğiniz, misafir davetlerinde çok beğeni alacak tarifine buradan bakabilirsiniz.
Tarif için: Etli Girit Kabağı Dolması (Muhteşem)Rengiyle içinizi açacak, yedikten sonra hem tokluk hem de ferahlık hissi uyandıracak kuru börülce salatası Ege mutfağı tarifleri arayanlar için gelsin :) Bol limon, yeşillik ve zeytinyağı ile lezzetini taçlandıran bu salata başlı başına bir öğün bile olabilir! Hafif ve doyurucu kuru börülce salatası videolu anlatımıyla bu tarifte!
Tarif için: Kuru Börülce Salatası (videolu)İzmir'in midye dolmalarının meşhur olduğunu bilmeyen yoktur. Sıcakken lezzetinin adeta doruklarındadır. Midye tezgahlarında aradığı sıcak midye dolmayı bulamayanlara, kendi mutfaklarında pişirebilecekleri bu leziz tarifi önerilir.
Tarif için: Midye Dolma Tarifi“Zeytinyağlılar” deyince aklımıza gelen Ege’nin, yine akıllarda klasikleşen bir tarifi: zeytinyağlı enginar. Hafif, yumuşak ve tatlı lezzetiyle vazgeçilmeyecekler arasına giren bu tarif, akşam yemekleriniz için ara sıcak olmaya aday. Nasıl yapıldığına dair tüm merak ettikleriniz için tarifimiz burada!
Tarif için: Zeytinyağlı Enginar TarifiOldukça kolay hazırlayabileceğiniz fava, bir diğer adıyla bakla ezmesi Ege mutfağı mezeleri arasında en sık tercih edilenlerinden biri. Eğer sofranızda damak tazeleyici ve yardımcı bir alternatif arıyorsanız fava tarifi bulunmaz bir fırsat, kaçırmayın!
Tarif için: Fava(Bakla Ezmesi)Daha önce, Ege mutfağında otların bir başka yeri olduğundan söz etmiştik. İşte Ege’nin taptaze otlarıyla hazırlanan, nefis bir meze tarifi. Nuraniye olarak bilinen bu meze; pirinç, kabak, taze ot ve yoğurdun lezzetli uyumundan ibaret. Hem ferahlatıcı hem de doyurucu olduğu her halinden belli olan bu tarif, mutlaka denenmeli!
Tarif için: Nuraniye (Nefis Girit Mezesi)Yemek tariflerinden biraz sıyrılıp İzmir lokmasına geçerek, listemizi tatlıya bağlayalım dedik. İzmir’in en meşhur tariflerinden biri olan bu lokma, çıtır çıtır dışı ve taptatlı şerbetinin hayaliyle bile ağız sulandıracak kadar başarılı. Midenizi yormayan, yedikten sonra pişman etmeyen şerbetli tatlı arayanlara, bu tarif önerimizdir!
Tarif için: Lokma Tatlısı Tarifi (videolu)Şerbetlinin yanı sıra bir de sütlü tatlı ekleyerek, Ege mutfağı dosyamızı kapatalım o halde. Eğer çok daha farklı ve yöresel bir sütlü tatlıya hayır demezseniz, işte karşınızda incir uyutması. Ege’nin taze incirleri ve tarifin geriye kalanıyla, gerçekten de denenmesi gereken bir lezzet!
Tarif için: İncir Uyutması Yapımı (videolu)Bu konular da ilginizi çekebilir:Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif
Kayseri Yemekleri: En Beğenilen 23 Yöresel Tarif
İç Anadolu Yemekleri - En Lezzetli 10 Çeşit Yöresel Tarif
Hatay Yemekleri: Tadına Doyulmaz 27 Tarif
Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Hemen Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu
Son aradıklarımtemizle