Ege Usulü Zeytinyağlı Kereviz

Serin, hafif ve her mevsim masalarımıza renk verecek egenin harika lezzetlerinden olan Ege ezmesi; kereviz ile çok daha lezzetli. Peynir, bolca yeşillik, sarımsak ve zeytinyağının uyumuna katılan kereviz damaklarda bayram havası estirecek. Misafirlerimizin bayılacağı kerevizli Ege ezmesi nasıl yapılır?

Hazırlanışı

Adım 1

Kerevizli Ege ezmesi tarifi için; öncelikle soyup temizlediğimiz kerevizleri rendeleyelim. Ardından rahatça karışım yapabileceğimiz derin bir kap edinelim ve peyniri kabımıza koyarak çatalla ezelim.

Adım 2

Çatalla ezdiğimiz ve neredeyse pürüzsüz hale getirdiğimiz peynirin üzerine irice kıyılmış gr cevizi ve havanda iyice dövdüğümüz 1 diş sarımsağı ekleyelim.

Adım 3

Dereotu ve naneyi de incecik kıyalım. Dereotunu, naneyi, yarım limon kabuğu rendesini, yarım limon suyunu, rendelediğimiz kerevizleri ve son olarak da 1 kase süzme yoğurdu ekleyerek iyice karıştıralım.

Adım 4

İyice karıştırdığımız Ege ezmesini servis tabağına alalım. Son dokunuş olarak ortasını havuz gibi açalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirelim. Kerevizli Ege ezmesi yapımı bu şekilde. Afiyet olsun.

Pırasalı Kereviz Yapılışı:

Pırasalar ayıklanır ve doğranır.

Su içinde bekletilerek yıkanır.

Kök kerevizin kabuğu bıçakla kalınca soyulur ve kararmaması için etrafına limon sürülür.

Limonlu suyun içine doğranır.

Havuçlar soyulur ve halka şeklinde doğranır. Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve havuçların iki yüzleri birer dakika sotelenir.

Üzerine soyulup doğranmış patates, kereviz, pırasa ve pirinç koyulur. 1 su bardağı ılık su ve tuz ilavesi ile kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Kerevizin sapları yaprakları ile birlikte incecik doğranır.

Tencerenin kapağı açılır kereviz sapları ve portakal suyu ilave edilip 5 dakika daha pişirilir.

2 yemek kaşığı zeytinyağı yemeğin üzerine gezdirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Tarif: Hülya