Pırasalar ayıklanır ve doğranır.
Su içinde bekletilerek yıkanır.
Kök kerevizin kabuğu bıçakla kalınca soyulur ve kararmaması için etrafına limon sürülür.
Limonlu suyun içine doğranır.
Havuçlar soyulur ve halka şeklinde doğranır. Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve havuçların iki yüzleri birer dakika sotelenir.
Üzerine soyulup doğranmış patates, kereviz, pırasa ve pirinç koyulur. 1 su bardağı ılık su ve tuz ilavesi ile kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
Kerevizin sapları yaprakları ile birlikte incecik doğranır.
Tencerenin kapağı açılır kereviz sapları ve portakal suyu ilave edilip 5 dakika daha pişirilir.
2 yemek kaşığı zeytinyağı yemeğin üzerine gezdirilir. Soğuyunca servis yapılır.
Tarif: Hülya