Kekler - PastalarPasta kaplamada kullanılan Şeker hamuru ( FONDAN )
Merhabalar arkadaşlar okuduğum bölüm dolayısıyla ( mutfak ) mutfaktan çıkmıyorum. Özellikle tatlı , kek , pasta yapmaya bayılıyorum. Bir tarifteki malzemeyi diğerine diğerindekini ona deneyerek değişik lezzetler çıkartmak hoşuma gidiyor. Benim gibi tatlı, pasta, kek yapmaktan hoşlananlar için pasta yapımında kullanılan Fondan ( şeker hamuru ) tarifini veriyorum.
Şeker hamuru nedir ? ; Şeker hamuru ,pasta kaplamakta kullanılan, pudra şekeri bazlı, yenilebilir bir seafoodplus.info malzemelerle kolaylıkla hazırlanabildiği için marzipan yerine tercih edilmektedir..
gr. pudra şekeri ( elenmiş ) 40 gr. yumurta beyazı gr. glikoz 20 gr. sıvı yağ 2 gr. krem tartar 10 gr. jelatin dilediğiniz renklerde gıda boyası
Glikoz bir kabın içerisinde ısıtılır, jelatin ilave edilir. Pudra şekerinin yarısı ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir. Kalan pudra şekeri de eklenir ve iyice yoğurulur. Tamamlanan hamur, ağzı kapalı plastik torbalarda saklanır. Hazırlanan hamur ince bir merdane yardımıyla açılır. isteğe bağlı olarak hamurlar gıda boyalarıyla renklendirilir. Açılan hamur, yapılan pastanın üzerine yerleştirilir. Hamur, iyice düzleştirilir, kenarlarından fazlalıklar alınır. Hamur ile kaplanan pastanın ortasına, farklı renkteki hamur yerleştirilir. üzerine renkli şeker hamurları ile şekiller yapıp süsleme yapılabilir.
eker Hamuru: Pasta ve Kurabiyelerin Süslü Hali
Doum günü, sevgililer günü gibi özel günlerde sevdiklerinize hazr alnm gibi harika pastalar yapmanzn srr eker hamurundan geçer. eker hamuru pastay hazrlarken yapacanz ufak tefek hatalar kapatrken pastann süslenmesi için mükemmel bir taban oluturur. Ayrca farkl farkl renklerdeki eker hamurlarna istediiniz ekiller verebilir hayalinizdeki pastay evde kendiniz yapabilirsiniz.
eker hamuru farkl temalarda pasta yapmak ve yaratclnz konuturmak için ideal bir malzeme. Fakl renklerde satlan eker hamurlaryla istediiniz figürleri oluturabilir, rengarenk pastalar yapabilirsiniz.
eker hamuru ile bildiinizi, evde kullandnz malzemelerden pastanelerden çkm gibi pastalar ve kurabiyeler yapabilirsiniz. Üstelik daha ucuza!
Butik Kurabiye
eker Hamuru Nedir?
eker hamuru, kek, pasta, kurabiye ve ekerlemelerin yapmnda kullanlan bir hamurdur. Younluklarna ve eker hamuru kullanm amaçlarna göre iki farkl eker hamuru vardr.
Daha akkan olan eker hamuru pastalarda dolgu ya da krema olarak kullanlr. Daha youn olan eker hamuru kaplama ve süsleme malzemesi olarak kullanlr.
Ülkemizde daha çok youn eker hamuru kullanlr. Bu tür eker hamurlar oldukça esnektir; istenilen boyutta ve incelikte açlp el veya baka araçlarla kolaylkla ekil verilebilir.
eker hamuru hem pastaclk alannda hem de çocuklara doal oyun hamuru yapmnda kullanlan bir tür malzemedir. Güvenli ekilde çocuklarn hamurla oynamas için eker hamurundan faydalanlr.
Sade Lokum ile eker Hamuru Yapm
eker Hamuru Nasl Yaplr?
Akkan ve youn eker hamuru yapm süreçleri benzer olsa da kullanlan malzemeler farkllk gösterebilir.
Akkan eker hamuru yapmnda su ve eker yüksek derecelere kadar stlr ve elde edilen urup yüksek hzda çrplr.
Bu ekilde elde edilen hamura fakl renkler ve tatlar eklenerek bir çok farkl çeit eker hamuru elde edilir.
Daha youn olan ve kaplama ve süsleme malzemesi olarak eker hamuru yapm srasnda hamura çeitli malzemelerin katlmas ve hamurun younlatrlmasyla elde edilir.
eker hamuru hazr satn alnabilecei gibi evde de yaplabilir.
Evde eker hamuru yapmak için gerekli malzemeler ev ortamnda benmari usulü ya da mikrodalga frnda eritilir daha sonra çrpma ve yourma aamalarndan geçirilir.
eker Hamuru Malzemeleri Nelerdir?
eker hamuru temel olarak eker ve sudan yaplr. Farkl younluk, tat ve renkte eker hamuru elde etmek için deiik malzemeler de katlabilir.
eker hamurunun younlatrlmas için özellikle kaplama ve süslemede kullanlacak daha youn eker hamuru elde edilmesinde jelatin ya da gliserin gibi malzemelerden yararlanlr.
eker hamuruna tat katmas için limon suyu ve vanilya; farkl renklerde eker hamuru elde etmek için gda boyasndan yararlanlr.
Evde yaplacak eker hamuru için eker (pudra ekeri veya toz eker), su ve ya ile birlikte marshmallow ya da jelibon kullanlr.
Eritilen marshmallow veya jelibonun eker, su ve ya ile kartrlmas ile eker hamuru elde edilir. Yine tat vermesi açsndan limon suyu ve vanilya, renk vermesi açsndan da gda boyas eklenebilir.
eker Hamurlu Nian Pastas
eker Hamuru Nasl Açlr?
eker hamurunu süsleme ya da kaplama için kullanmadan önce açlmas gerekir. Bunun için kuru, düz ve temiz bir yüzey tercih edilmelidir. Bunun için özel olarak satlan açma tahtalarn alabilir ya da mutfak tezgahnz kullanabilirsiniz.
eker hamurunu ilk elinize aldnzda sert olabilir. eker hamuru yumuatma için elinizle eker hamurunu ovabilirsiniz.
eker hamurunu açmak için yapmayan merdanelerden kullanabileceiniz gibi evde her zaman kullandnz bir merdaneyi ya da kaln bir oklavay da kullanabilirsiniz.
Burada dikkat edilmesi gereken kullanacanz aletin hamura yapmamasdr. Yapmay önlemek için araçlarnzn kuru olmasna özen göstermelisiniz. Bunun için pudra ekerinden de faydalanabilirsiniz.
Az miktarda pudra ekerini eker hamurunun üzerine serpip daha sonra eker hamurunu açabilirsiniz.
Ev Yapm Enfes Ya Pasta Tarifleri
Kullanacanz pudra ekeri, eker hamurunun rengini kaybetmesine sebep olacak kadar çok olmamaldr.
Pudra ekerinin yerine niasta da ayn amaçla kullanlabilir. Ayn ekilde un kullanm da eker hamurunun renginin deimesine sebep olacandan tercih edilmemelidir.
eker hamurunu açarken acele etmemeniz, hamurda çatlak oluumunun önlenmesi adna gereklidir. Adm adm istediiniz incelie kadar açabilirsiniz. Bütün dikkatinize ramen ufak çatlaklar oluabilir. Bu durumda elinizle ovalayarak bu çatlaklar giderebilirsiniz.
Açma ileminin ardndan kenarlarda pudra ekeri ya da niastadan kaynaklanan beyaz çizgiler ya da derin çatlaklar görüyorsanz bu ksmlar pastann kaplanmas ya da süslenmesinde kullanmamanz gerekir.
Bu ksmlar bir bçak yardmyla kesip hamurunuzu temizleyebilirsiniz.
Temizlemenizin ardndan eker hamurunuz kaplama ve süsleme yapmak için hazr hale gelir.
Açtnz hamur çabuk kuruyacandan her admda ihtiyacnz kadar açmanz ve çok bekletmeden kullanmanz gerekir.
eker Hamuru Nasl Yaptrlr?
eker hamurunu yaptrmak için özel bir eker hamuru yaptrcs gerekli deildir.
eker hamuru ile pasta kaplama ve eker hamurunun pasta yüzeyine yaptrlmasnda dolgu maddesi ya da pasta kremas kullanlabilir.
Kenarlarn ve üstünü keserek düzelttiiniz pasta kekinin üzerine çok kaln olmayacak bir tabaka krema ya da dolgu maddesi sürerseniz eker hamurunuz pastaya düzgün bir ekilde yapr.
eker hamurunu cupcake için de ayn eklide kullanabilirsiniz. Kurabiye gibi daha sert yüzeylere yaptrmak için bal kullanlabilir. eker hamurundan figürler yaparken de eker hamurlarn birbirine yaptrmanz gerekebilir.
Bu durumda yaptracanz yüzeye bir frça yardmyla çok az su sürebilirsiniz.
eker Hamuru Kalplar
eker hamurunu pasta ve kurabiyelerinizi süslemek için kullanmanz için tasarlanm çok çeitli boyut ve ekilde eker hamuru kalplar bulunur. eker hamuru kalplar temel olarak ikiye ayrlr:
Birinci tür kalplar plastik ya da metalden yaplr ve sert bir yapya sahiptir eker hamuru harf kalb gibi. Bu tür kalplar kullanmak için eker hamurunu açmanz gerekir. Daha sonra bu kalplar eker hamuruna bastrarak istediiniz eker hamuru ekilleri elde edebilirsiniz.
kinci tür kalplar genelde silikondan yaplr ve yumuak bir yapya sahiptir. Bu tür kalplar daha küçük figürlerin elde edilmesinde kullanlr ve eker hamurunun açlm olmasna gerek yoktur.
Küçük bir parça eker hamurunu elinizde yuvarlayarak top haline getirir daha sonra bu kalplarnn içerisine bastrarak yerletirirsiniz. Daha sonra yumuak olan kalb çkarttnzda eker hamurundan figürlerinizi elde edersiniz.
eker hamuru kalplarn pasta malzemeleri satan maazalardan satn alabilirsiniz. Tek tek kalp alabileceiniz gibi özel hazrlanan setleri de bu tür yerlerde bulmanz mümkündür.
Aklnzdaki temaya göre kullanacanz eker hamuru kalplar sayesinde, en özel günlerinize damga vuran ekiller oluturabilirsiniz.
Ayrca kurabiye ve pasta dekoru için kullanlan bu kalplar, uzun ömürlü kullanm özellii tar.
Jelibonlardan eker Hamuru
eker Hamuru Süsleme ve eker Hamuru Figürleri
eker hamuru modelleme yapmak, eker hamuru ile pastanz süslemek ve bir sürü farkl eker hamuru figür oluturmak yaratclnz gösterebileceiniz bir alan. Ancak eker hamuru süsleme püf noktalar faydal olabilir.
eker hamuru figürlerini açma tahtas ya da tezgah üzerinde birletirip daha sonra pastann üzerine yaptrabilirsiniz. Ayrca farkl büyüklükte parçalar üst üste yaptrarak görsel açdan daha güzel figürler elde edebilirsiniz.
Farkl renklerdeki hamurlar bir arada kullanmak da renkli figürler oluturabilirsiniz.
eker hamurdan figürlerinizi oluturduktan sonra kurumalar için ksa bir süre bekleyip daha sonra son detaylar ekillendirme çubuklar ve frçalarla yapabilirsiniz.
k Dekor Gül Yapm
eker Hamuru Aparatlar Nelerdir?
eker hamuru pastas yapmak için kullanabileceiniz birçok eker hamuru ekillendirme malzemeleri vardr, ite bu malzemelerin listesi:
eker hamuru açma tahtas ya da örtüsü: eker hamurunu daha rahat açmanz salayan düz ve yapmaz bir taban oluturur. Baz modellerinin üzerinde eker hamurunu eit büyüklüklerde açmanza yardmc klavuz çizgileri bulunur.
Yapmaz eker hamuru merdanesi: eker hamurunu daha rahat açmanz ve açma ilemi srasnda daha az pudra ekeri kullanmanz salar.
eker hamuru ütüsü: eker hamuru kapladnz pastanzn düzeltmelerini yapmak için kullanlr. Desenli merdane, eker hamuru bask merdanesi, eker hamuru ekillendirici olarak kullanlr, açlan eker hamuruna istediiniz desenleri vermenize yarar. Farkl desenlerde ayr ayr ya da set halinde satlr. Daha çok pastann kaplanmasnda kullanlacak eker hamuruna ekil vermek için kullanlr.
eker hamuru kalplar: eker hamuru yaz kalplar gibi, farkl ekil ve büyüklükte süsleme elemanlar elde etmek için kullanlr.
eker hamuru kesicileri: eker hamurunu istediiniz boyutlarda kesmenizi salar ayn zamanda sradan bçaklardan farkl olarak eker hamurunda bçak izi brakmaz.
eker hamuru çubuklar: eker hamurunu ekillendirmek için eker hamuru ekillendirme çubuklar da sklkla kullanlr. ekillendirme çubuklar küçük detaylarn yaplmas için gereklidir. Metal, plastik ya da silikon balklardan oluan farkl modelleri vardr ve farkl saylardan oluan setler halinde satlr.
eker hamuru tabancalar: eker hamuruna ekil vermek için kullanlr. Yeterli miktarda eker hamurunu tabancann içine koyarsnz ve ucundaki farkl boyut ve ekildeki aparatlarla istediiniz ekillerde eker hamurlarn elde edersiniz. eker hamuru tabancalar uzun ve ince ekillerin elde edilmesinde tercih edilir.
eker hamuru renklendirmesi: Gda boyas ve frça ile kolayca yaplabilir. Gda boyas ve boya frças eker hamuruyla oluturulan figürlerin daha da gerçekçi olmas için kullanlr.
Farkl boyuttaki frçalar farkl büyüklüklerde figürler için gereklidir. Bu araçlarla eker hamuru renklendirme yapabilir, eker hamurundan yaptnz figürlere gölge ve derinlik katabilirsiniz.
eker Hamuru Kurabiyesi
eker Hamuru Nereden Alnr?
eker hamuru satan yerler çok çeitlidir. eker hamuru satan bir çok online sat maazas vardr.
Peki, eker hamuru marketlerde bulunur mu?
Süpermarketlerde de farkl marka ve renkte eker hamuru bulabilirsiniz.
Bunlarn dnda baz pastaneler de eker hamuru satmaktadr. Özel günlerinizde eker hamuru kullanarak pasta ve kurabiye hazrlamak isterseniz; en yakn markete urayp eker hamuru alabilirsiniz.
Satn aldnz eker hamurunun paketini ve son kullanma tarihini kontrol etmelisiniz. Delik, yrtk poetleri almamalsnz.
eker Hamurlu Di Kurabiyesi
eker Hamuru Fiyat Ne Kadar?
eker hamuru ne kadar diye soranlar için eker hamuru fiyatlar marka ve miktarlarna göre çeitlilik gösterir.
Bir kilo olarak satlan Bir kilogram eker hamuru fiyat olarak 30 TL’den balar. gramlk daha küçük kutularda satlan eker hamuru fiyatlar TL arasndadr.
eker Hamurlu Araba Pasta
eker Hamuru Nasl Saklanr?
eker hamuru bozulur mu? eker hamuru oda scaklnda uzun süre saklanabilir. Ancak eker hamurunun kurumamas için hava ile temasnn önlenmesi gerekir.
Streç film ile sararak ya da kilitli poete içinde hava kalmayarak ekilde konularak hava almaz bir kapta muhafaza edilebilir.
eker hamuru buzdolabna ya da derin dondurucuya konulmamaldr.
eker Hamuru ve Kurabiye Yapm
eker Hamuru Yenir Mi?
eker hamuru zararl m? eker hamuru güvenilir yerlerden alnd ya da evde bilinen malzemelerle hazrland zaman az miktarda tüketilebilir.
eker hamurunun içinde bulunan yüksek miktarda eker kan ekerinizi yükseltebilir ayn zamanda pastadan aldnz kalori miktarn arttrabilir. Bu nedenle eker hamurunu çok fazla tüketmemeniz tavsiye edilir.
Kurabiye, çikolata toplar ve pasta süslemesinde yer alan eker hamurlarn ölçülü miktarda tüketerek tatl bir kaçamak yapabilirsiniz.
Ancak ar tüketimde kan ekerinin yükseleceini unutmamalsnz.
eker Hamuru ile ekillenen 10 Renkli Tarif
eker hamuru yapm sanlann aksine oldukça kolaydr. eker hamuru nasl yaplr evde? Hem eker hamuru yapmak hem de eker hamurundan pasta ve kurabiye yapmak için kullanabileceiniz 10 farkl eker hamuru tarifi sizler için hazrladk. Tariflerimizde birbirinden farkl eker hamuru pasta modelleri bulabilirsiniz
1) Evinizdeki Malzemelerden: Çok Kolay eker Hamuru Resimli Püf Noktal
Çok kolay eker hamuru için ihtiyacnz olan eker, marshmallow, ya ve su. Üstelik yapm oldukça kolay ve elde edilen eker hamuru hazr eker hamurlarndaki gibi pürüzsüz. Püf Noktal Kolay eker Hamuru
2) Rengarenk Kurabiyeler: eker Hamuru Kurabiyesi
ster evde çocuklarnza yapabileceiniz isterseniz de hediye olarak götürebileceiniz eker hamuru kurabiyesi. eker Hamuru Kurabiyesi
3) Marshmallow ile eker Hamuru Yapm
Evde kolaylkla yapabileceiniz marshmallow ve pudra ekerinden oluan kolay bir tarif. Marsmallow ile eker Hamuru Yapm
4) Ev Yapm Pratik Lezzet: Jelibonla eker Hamuru
Jelibon ve pudra ekeri ile evde kolaylkla yapabileceiniz eker hamuru tarifi. Jelibonla eker Hamuru Tarifi
Hem yapmas çok elenceli hem yemesi çok lezzetli Minions karakterleriyle süslenmi Muffin tarifi. eker Hamurundan Minion Muffin Süslemeleri
8) Profesyonellerin Elinden Çkm Gibi: eker Hamurundan Ya Pasta
eker hamuru ile pasta yapm için, pandispanyadan eker hamuru figürlerinin yapmna kadar ihtiyacnz olan her eyi bulabileceiniz bir tarif. eker hamuru pasta malzemeleri tarifimizde. eker Hamurundan Ya Pasta Nasl Yaplr?
9) Ev Yapm Lezzet: eker Hamuru ile Pasta Yapm
Ev yapm eker hamuru ile eker hamurundan pasta yapm tarifi. eker Hamuru ile Pasta Yapm
10) eker Hamuru Kullanmadan Mutlaka Okuyun: eker Hamuruyla Pasta Nasl Kaplanr?
eker hamuru ile pastalarnz kaplamak için ihtiyaç duyacanz bir klavuz. eker Hamuruyla Pasta Nasl Kaplanr?
eker hamuru ile hazrlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
eker Hamurlu 25 Sevimli Tarif
Hazr Pandispanya ile ipak 20 Pasta Tarifi
Kolay ve Gösterili Doum Günü Pastalar Tarifleri
Butik Pastalar, Özel Gün Kutlamalarnza Hazrdan Farksz 20 Tarif