Ekşimiş Sütten Çökelek Nasıl Yapılır

Çiğ sütünüzü aldınız ve evde kendi yoğurdunuzu veya sütlacınızı yapmak için kaynatmaya başladınız. Fakat pişirme aşamasında bir şeyler ters gitti ve sütünüz kesildi. İşte, tam da bu noktada kesilen sütü çöpe atmak yerine farklı tariflerde değerlendirebilirsiniz. 

Kesilen Süt Nasıl Değerlendirilir?

1. Peynir yapımı

Kesilen sütü değerlendirmenin en iyi yolu, onu peynir yapımında kullanmaktır. Süt kesilmeye başladığınızda içerisine az miktarda sirke veya limon suyu ekleyin ve tamamen kesilmesini sağlayın. Eğer lor peyniri yapmak istiyorsanız, sütün üzerinde toplanan kesikleri toplayın ve temiz bir tülbent yardımıyla süzün. Süt kesiklerini güzelce süzdükten sonra üzerine tuz ilave edin ve afiyetle tüketin. 

1. Çorbalarda kullanılır.

Sütün kesildiğini fark ettiğinizde ocağın altını kapatın ve sütteki kesikleri güzelce süzün. Çorba yaparken kıvamını ayarlamak ve lezzetini arttırmak için kesilmiş sütten ilave edebilirsiniz. Böylece çorbanın besleyiciliği de artacaktır.

1. Etleri marine edin.

Süt kesilmeye başladığında ocağın altını kapatın ve tortularını süzün. Daha sonra oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan sütü, tavuk ve kırmızı etimarine etmek için kullanabilirsiniz. Ancak süt, çabuk bozulabildiği için etinizi sütün içerisinde en fazla 5 saat bekletin.

1. Cilt maskesi yapımında kullanın.

Kesilen sütü pirinç ile karıştırarak cildinize maske şeklinde uygulayabilirsiniz. Farklı bir malzeme eklemek istemiyorsanız, temiz bir pamuğu süte batırıp cildinize sürebilirsiniz. Maskeyi cildinizde 10 dakika beklettikten sonra ılık suyla durulayabilirsiniz. Süt maskesi, cildin arınmasını ve daha parlak görünmesini sağlar.

1. Bitkilerinizi canlandırabilirsiniz.

Kesilen sütü soğuttuktan sonra fısfıslı bir şişeye koyun. Solmaya yüz tutmuş bitkilerinizin köklerine bu sütü dökebilirsiniz. Böylece bitkileriniz kısa sürede canlanır ve güçlenir.

Sütün Kesilmemesi İçin Ne Yapmalıyız?

Eğer sütünüzün kesilmeye başladığınız hemen fark ettiyseniz, içerisine bir çimdik karbonat atarak kesilmesini önleyebilirsiniz.

Şunlara da göz atın;

1. Bozuk süt nasıl anlaşılır?
2. Süt nasıl dondurulur?
3. Süt ürünleri nasıl saklanır?
4. Laktoz oranı düşük süt ürünleri
5. Çorbanın kesilmemesi için ne yapmalıyız?

Süt ürünlerinin yapılış aşamasında sütün kesilme noktası önemlidir. Süt belirli şartlar olgunlaştığında hali hazırda kesilir ve sonrasında peynir, çökelek gibi ürünler yapılabilir. Ancak bunu kasıtlı olarak da yapmak mümkündür. Örneğin limon suyu ve sirke en sık kullanılan seçeneklerdir. Kaynattığınız sütün kaymak tutma aşamasında iken içerisine yarım limonun suyunu sıkmanız durumunda süt kesilecek ve katılaşmaya başlayacaktır.

Tamamıyla kaynattıktan sonra ortalama 2 dakika içerisinde de katılaşma tam anlamıyla başlayacaktır. Katılaşan sütü yaklaşık olarak 2 saat kadar bekletmeli, üzerini ise havlu ile örtmelisiniz. Bu sayede hem içerisine bir şey kaçma riskini önlemiş olursunuz hem de katılaşmanın tam anlamıyla gerçekleşmesine yardımcı olursunuz.

Bekleme süresi olan 2 saat geçtikten sonra tel süzgecin üzerine koyacağınız iki kat tülbentten süzeceğiniz kesik sütü katı bir biçimde elde etmiş olacaksınız. Fakat bu süzme işlemi için de ortalama 2 saat kadar beklemeniz önerilir. Hemen süzerek sıkmak doğru değildir. Süzülme tamamlandıktan sonra suyunu tamamıyla sıkarak tülbentten dışarıya akıtmalı, ardından elde ettiğiniz lor peyniri bir kaba almalısınız.

Sütün Kesilmesi Nasıl Sağlanır? Kesildikten Sonra Lor Nasıl Yapılır?

Elinizde 1 litre kadar süt varsa ve bu sütün kesilmesini sağlayarak lor peynir yapmak istiyorsanız uygulayacağınız adımlar oldukça basittir. Hem organik hem de ev yapımı lor peyniri için ihtiyacınız olacak malzemeler şunlar.

• 1 litre süt
• Birkaç kaşık yoğurt
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı sirke

Aslında burada limon, yoğurt ve sirke aynı görevi görüyor. Dolayısıyla bunların hepsini kullanmaya gerek yoktur. Hangisi mevcutsa herhangi birisini kullanarak sütün kesilmesini sağlayabilirsiniz. Limon, sirke veya yoğurt sütün asit dengesini değiştirecek ve eklenmiş olacak asit ile beraber sütün kesilmesini sağlayacaktır.

Sütü kaynama noktasına kadar getirdikten sonra üzerinde kaymak oluşmaya başladığı vakit limonun suyunu sıkarak ekleyin. Kesilme normal şartlarda o an gerçekleşir. Fakat gerçekleşmemesi durumunda biraz daha kaynatmaya devam edebilirsiniz. Lor peynirin oluşum sürecinde yeşilimsi bir su görebilirsiniz. Bu yeşilimsi rengi gördüğünüzde direkt olarak lor peynirinizin hazır olduğunu söyleyebiliriz.

Yaklaşık 2 saat bekletip, 2 saat ise süzme aşamasına aldıktan sonra lor peyniriniz afiyetle yenmek için hazır duruma gelmiş olacak. Lor peynirin yapım aşamasında elde edilen yeşilimsi su ise aslında son derece faydalıdır. Dolayısıyla ayran yaparken, çorba suyu olarak ya da çiçekleri sulamak için kullanılabilir.

Süt Neden Kesilir? Kesildiğinde Neler Yapılabilir?

Sütün kesilmesi hemen herkesin başına gelebilen bir olaydır. Bunun ana nedeni sıcaklıktır. Sıcakta kalan süt kesilir. Dolayısıyla kaynama noktası geçen sütlerde de kesilme görülür. Ancak sütün kesilmesi durumunda ziyan olduğunu düşünmemelisiniz. Keza süt ürünleri bu şekilde imal edilir. Sütün kesilmesiyle beraber peynir, lor, çökelek yapımı mümkün olur.

Kesilmiş Sütten Peynir Yapmak

Eğer ki kesilmiş süt ile peynir yapmak istiyorsanız ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır.

• 5 litre süt
• Mutfak torbası
• Tuz

Hali hazırda kesilmiş olan sütü değerlendirmek için peynir yapacaksanız ya da normal sütü kasıtlı olarak kesilmesini sağlayarak peynire çevirecekseniz kaynama aşamasından sonra 5 dakika daha kaynatın. Bu aşamada peynir yapacağımız için 5 litre süt için 2 tatlı kaşığı tuz ilave etmek ideal sonucu verecektir.

Tuzun ilave edilmesinden sonra 2 dakikalık daha kaynatma süresi devam etmelidir. Bu süreçte süt yeniden kesilecek ve soğumaya bırakılacak noktaya gelecektir. Akabinde ise ihtiyacınız olacak şey tel süzgeçtir. Bir kabın üzerine tel süzgeci yerleştirerek üzerine de tülbent sermek suretiyle süzme işlemine başlayın. Tercihen kabın üzerinde bulunan süzgeç ve üzerine serdiğiniz tülbent ile beraber kapayarak ağırlık koymak gerekebilir.

Örneğin tülbent sıkıca kapandıktan sonra 5 litrelik bir su kabını süzgecin üzerine yerleştirebilir ve oluşturacağınız baskıyla daha iyi süzülmesini sağlayabilirsiniz. Zira süzme işlemi ortalama saat sürecektir. Geceden bıraktığınız kesilmiş sütü sabah süzülmüş şekilde peynir olarak alabilirsiniz.

Tuz miktarını arttırmanız elde edeceğiniz ev yapımı peynirin dayanma gücünü yükseltecek, daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. Fakat hem sağlık açısından hem de damak tadı yönünden tuz oranının iyi ayarlanması önemlidir. Peynir altı suyu olarak bilinen ve süzüldükten sonra elde edilen su ise yapacağınız hamur işlerinde tuzsuz bir biçimde kullanılabilir. Zira ekmek hamurları için kullanılan ekşi maya ile aynı standarda sahiptir.

Kesilmiş Sütten Çökelek Yapmak

Kesilen sütten çökelek yapmak da bir başka değerlendirme şeklidir. Çökelek kıvamı neticesinde pastörize süt ile yapıldığında çok daha verimli sonuçlar almanızı sağlamaktadır. Pastörize sütleri bir tencereye boşalttıktan sonra güzelce kaynatmaya başlayın. Kaynama aşamasında iken limon ilave ederek kesilme sürecini başlatın ve bunun ardından 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Hali hazırda 5 dakikalık sürenin sonunda topak topak olan sütü soğutmak için kenarı alabilirsiniz. Soğuma işleminin ardından da süzülmesi için yine tel süzgeç ve üzerine tülbent ile süzmeye bırakmalısınız. Dilerseniz bu aşamada tuz ilave edebilirsiniz.

İçindekiler:

1. Bozulmuş sütten neler yapılabilir?
2. Bozuk sütten peynir nasıl yapılır?
3. Bozuk süt kaynayınca nasıl olur?
4. Ekşiyen süt nasıl çökelek yapılır?
5. Bozuk süt kekte kullanılır mi?
6. Bozulmuş sütten poğaça nasıl yapılır?
7. Bozuk süt zehirler mi?
8. Paket sütün Bozuldugunu nasil anlariz?
9. Anne sütü neden kesilir?
10. Tarihi geçmiş sütle kek yapılır mı?
11. Bozuk sütle hamur yoğurulur mu?
12. Ekşi sütten kek yapılır mı?
13. Bozuk sütlü tatlı zehirler mı?
14. Bozuk süt içilirse ne olur?
15. Pismis Sutten çökelek nasıl yapılır?
16. Yumurtalı çökelek nasıl yapılır?
17. Anne sütü azalınca ne yapmali?

Bozulmuş sütten neler yapılabilir?

Bozuk sütten peynir nasıl yapılır?

1. Sütü ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynama esnasında sütünüz kesilecektir.
3. Ocağı kapatın ve tuzunu atın.
4. Yarım saat kadar ılınmasını bekleyin.
5. Daha sonra sirke ve limon suyunu koyup üzerine temiz bir tülbent örtün.
6. saat kadar bu şekilde bekletin.

Bozuk süt kaynayınca nasıl olur?

Ekşiyen süt nasıl çökelek yapılır?

Bozuk süt kekte kullanılır mi?

Bozulmuş sütten poğaça nasıl yapılır?

1. Kesilmiş sütümüzü biraz ılıtıyoruz.
2. Sonra suyunu süzüp, içine eritilmiş yağ ve mayayı döküp karıştırıyoruz.
3. Daha sonra tuzunu, şekerini ,ununu ekleyip iyice yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

Bozuk süt zehirler mi?

Paket sütün Bozuldugunu nasil anlariz?

Anne sütü neden kesilir?

Tarihi geçmiş sütle kek yapılır mı?

Bozuk sütle hamur yoğurulur mu?

Ekşi sütten kek yapılır mı?

Bozuk sütlü tatlı zehirler mı?

Bozuk süt içilirse ne olur?

Pismis Sutten çökelek nasıl yapılır?

1. İki litre sütü tencereye alıyoruz.
2. Köpük köpük olana denk kaynatıyoruz.
3. Süt kaynayınca önce 1 limonun suyunu ekliyoruz ve sütü kısık ateşte kaynatıyoruz.
4. Süt kesilmeye başlayınca kesikleri kevgir yardımı ile süzgeçe alıyoruz.

Yumurtalı çökelek nasıl yapılır?

Anne sütü azalınca ne yapmali?

Ekşimik olarak da bilinen lor çökelek, ekşimiş yoğurttan yapılınca çok daha lezzetli oluyor. Peki, ekşimiş yoğurttan lor çökelek nasıl yapılır? Birçok tarifinizin en önemli malzemesi olacak olan ekşimiş yoğurttan lor çökelek tarifi, yapılışı, malzemeler, hazırlanışı, püf noktası

EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR ÇÖKELEK TARİFİ

Ekşimiş yoğurttan lor çökelek malzemeler

• 1 kilo yoğurt
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke

EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR ÇÖKELEK YAPILIŞI

• Yoğurdu dökeceğiniz tencereyi suyla durulayıp ıslaklığıyla üzerine yoğurdu dökün.
• Daha sonrasında evde kalan bozulmaya yakın süt varsa da ekleyebilirsiniz.
• Tencerenin içine tuzu ve sirkeyi ekleyin.
• Ocağın altını orta ateşte açın.
• Bu esnada tüm malzemelerin karışması için iyice karıştırın.
• Kaynayana kadar ara ara dibine sarmaması için hafif karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp bir iki dakika kadar, kaynayınca altını kapatıp soğumasını bekleyin.
• Soğumasını bekleme sebebi lorun yağı, suyuyla beraber süzülüp gitmemesi için.
• Soğuduktan sonra tel süzgecin üzerine temiz bir bez koyarak tencereyi boşaltıp süzülmesi için bırakın.
• Damak tadına göre içine tuz eklenebilir.
• Buzdolabına kaldırın.
• Bir saat kadar süzdürüp kaldırmanız da yeterli olur.
• Elle en son sıkıp fazla suyunu almayı unutmayın.