En Çok Beğenilen Aşure Tarifi

Ev Yapımı Gelenksel Aşure Nasıl Yapılır, Malzemeleri Nelerdir Hepsi Bu Tarifte;

Bildiğiniz üzere aşure günü Muharrem Ayı'nın gününe denk gelmektedir. Bolluğun bereketin sembolü olan aşure aynı zamanda paylaşmanın ve dayanışmanın da simgesidir. Umarız siz de bu tarif ile ağzınıza layık, nefis, kıvamı yerinde, şekeri baymayan, rengi kararmamış leziz bir aşure yaparsınız.

Aşure yapmaya 1 gün öncesinden başlanır. 

Buğday soğuk suya konulur ve saat bekletilir, ardından sarı suyu dökülür ve iyice yıkanır, ocağa alınır. 

2 lt kadar su konulur 1 saat kadar kaynatılır ardından kapağı kapatılır. 

Sabaha kadar bekletilir bu sayede buğdaylar iyice şişer. 

Nohut, kuru fasulyede gene akşamdan soğuk suya konur. 

Sabah olunca kirli suları süzülür ve ayrı tencerelerde pişirilir, suları süzülür. 

Kuş üzümünü aşureyi yapmaya başlamadan sıcak suya koyun ve aşureye atacağınız zamana kadar mutlaka 3 kere suyunu değiştirin her seferinde sıcak suya koyun. 

Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri 10 dk. sıcak suda bekletin ardından doğrayın. 

Portakalın kabuğunu rendeleyin dikkat edin beyaz kısmı olmasın acılık verir. 

1 tane elmaya karanfili iğne batırır gibi batırın. 

Tencerede duran buğdayın üzerine kaynar su koyun kaynadığında elmalı karanfilli, pirinci koyun dk. pişirin. 

Yanınızda daima sıcak su bulunsun asla soğuk su eklemiyoruz. 

Ardından portakal kabuğu rendesini, nohut, kuru fasulyeyi ekleyin. 

10 dk. daha arada karıştırarak kaynatın, bu işlemler olurken aşurenin başından ayrılmıyoruz. 

Sonra üzüm, kuş üzümü, dilerseniz doğranmış portakal, kayısı, inciri ekleyin. 

Şekerini katın, tadına bakarak ayarlayın. 

Karanfilli elmayı aşurenin içinden çıkarın suyunun kıvamını ayarlayın. 

Kıvama gelince servise hazır ♥️♥️ 

Kaselere alın üzerinizi dilediğiniz şekilde süsleyip servis edin.

Nefis Ev Yapımı Geleneksel Aşure hazır.

Afiyet olsun!

Ev Yapımı Gelenksel Aşure Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:

Aşure yapımı biraz zahmetlidir. Bunun için hazırlıklara 1 gün öncden başlanır. Daha önceden suda bekletilmesi gereken malzemeler gerekiyorsa bir kaç sudan geçirilir ki aşuremizin rengi kararmasın.

Aşure yaparken her zaman sıcak su kullanıyoruz. Bu yüzden yanınızda scak suyunuz her daim bulunsun.

Aşurede şeker herkes için farklılık gösterir. O yüzden en güzeli şeker miktarını kendinize göre ayarlamanız. Aşure kaynadıkça şeker tadı yoğunlaşacaktır. Bu da aklınızı bir kenarında bulunsun.

Eğer aşurenizi kıvamı çok yoğun oldu ise, kıvamını açmak için sıcak su ilavesi yapabilirisniz.

Aşurenizin kıvamı çok sulu ise, biraz daha pirin buğday ilavesi yapabilirsiniz ya da nişastayı su ile açıp kıvamı arttırabilirsiniz ya da kapağı olmadan biraz daha kaynatabilirsiniz.

Aşurenizi süslemek için ceviz, nar, fındık, kuş üzümü, tarçın, antep fıstığı ya da sizin aklınıza gelebilcek her türlü malzemeyi kullanabilirsiniz.

Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek, 15 dk daha kaynatın. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal seafoodplus.info tek cam kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Aşurenin beyaz olması için ne yapmalıyız?

Eğer sizde pişireceğiniz aşurenin beyaz olmasını istiyorsanız bir tutam pirinç yada oda sıcaklığında beklemiş süt ekleyebilirsiniz.

Aşure koyu kıvamında olursa ne yapılır?

Eğer aşurenin çok koyu kıvamda olduğunu görürseniz hemen su ilave edebilirsiniz. Tekrar tadına bakıp şeker dengesini ayarlayabilirsiniz.

Aşurenin faydaları neler?

Özellikle çocukların güne enerjik başlamasını sağlar. Bol miktarda demir çinko içerir. Bağırsak hareketlerini düzenler. Tamamen bitkisiel olduğu için kalp ve damar sağlığına karşı vücudu korur.

Aşure pişirme süresi ne kadar?

Malzemelerini verdiğimiz aşure tarifini 2 saatte pişirebilirsiniz.

Aşurenin kalorisi ne kadar?

Zorluk seviyesi kolay olan aşurenin kalorisi ise

Öncelikle aşure malzemelerinde özellikle dikkat etmeniz gereken noktalar var. Eğer aşure yapımına karar verdiyseniz aşure malzemelerinde kullanılacak ürünlerin bazılarının bir gece önceden ıslatılmış olması gerekir. Aşurelik buğdayı, nohudu ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatarak aşure yapacağınız gün hazır hale getirmiş olmalısınız. Bu tarifte dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da aşure tarifinde bahsettiğimiz 1 su bardağı ölçüsü, klasik olarak evlerde kullanılan ml'lik su bardağına denk gelmektedir.

• Bir gece önceden ısladığınız aşurelik buğday, fasulye ve nohudu süzün. Aşurelik buğdayı düdüklü tencereye alın.
• Düdüklüye koyduğunuz aşurelik buğdaya 2 litre su ekleyip kaynatın. Düdüklü tencerenin düdüğü öttükten sonra 25 dakika daha pişirin ve aşurelik buğdayınız piştikten sonra pişme suyu ile birlikte büyük bir tencereye alın.
• Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayın ve 30 dakika suyun içinde bekletin.
• Büyük bir tencereye aldığınız aşurelik buğdayınızın altını kısık ateşte açın ve orada pişirmeye devam edin.
• Boşta kalan düdüklüye bir gece önceden ısladığınız fasulye ve nohudu alın ve üzerine 2 litre su ekleyip kaynatın. Düdük ötmeye başladıktan sonra 30 dakika daha pişirin ve süre tamamlandığında suyu ile beraber aşurelik buğdayın olduğu tencereye ekleyin.
• Nohut ve fasulyeniz pişerken portakalınızı sıkın ve kabuklarını ufak halde doğrayarak kabukları da yarım saat boyunca başka bir tencere haşlayın.
• Daha sonra nohut, fasulye ve buğdayın olduğu tencerenizin içine suda beklettiğiniz üzüm, kayısı ve inciri aynı zamanda portakal suyu ve kaynattığınız portakal kabuklarını da ekleyiniz.
• Tüm karışımı kısık ateşte 20 dakika arada karıştırarak pişirin.
• Aşureniz yavaş yavaş koyulaşacak ve kıvam almaya başlayacaktır. Kıvamı koyulaşınca şekeri de ekleyip arada karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
• O sırada şeker de eriyecektir ve aşureniz pişmiş olacaktır.
• Hazır olan aşurenizi servis tabaklarına alın ve üzeri hafif kabuk bağlayıp soğuduğunda kırık fındık, ceviz parçaları ve nar ile aşurenizi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Hicri takvime göre her yıl Muharrem ayının gününde evde pişirilen aşure tatlısı, dayanışmanın sembolüdür. Bu yıl 18 Ağustos'a denk gelen aşure gününde kazanlar kaynar ve komşulara dağıtılır. Türk mutfağında çok önemli yere sahip olan aşureyi en güzel ve en lezzetli haliyle sofralarınıza getiriyoruz. Meltem Açıkel geleneksel aşure tarifini sadece seafoodplus.info takipçilerine özel yayınlandı.

Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan ve eki zamanlarda birçok malzemenin bir araya getirilmesiyle yapıldığı için toplumu simgelediği söylenen lezzetli bir tatlıdır. Birbirinden farklı malzemelerin pişirilerek enfes bir lezzete dönüşmesi; toplumdaki insanları temsil ettiği söylenir. Buğday, nohut gibi baklagil taneleri ile kuru yemişlerin bir araya getirilip şekerle kaynatılması sonrasında yapılan aşure, etimolojik olarak incelendiğinde İbranice kökenli bir kelimedir. Bu kelimenin orijinali “aşura” olarak da bilinmektedir. Aşure, aynı zamanda sayı olarak on anlamına gelen bir kelimedir. Bu anlamı, Hicri takvimdeki Muharrem ayının onuncu gününe denk gelmesinden kaynaklanmaktadır. Her yıl Muharrem ayının belirli bir haftasında ise aşureler yapılıyor ve dost, komşu, aile vb. ile paylaşıyor. Siz de bu yıl kendi ellerinizle enfes bir aşure pişirmeye ne dersiniz? Türk mutfağının lezzetli tariflerinden biri olan aşurenin, sindirimi kolaylaştırdığı, Omega-3, demir, çinko, kalsiyum gibi vitamin ve mineraller içerdiği uzmanlar tarafından açıklandı.

Faydalarından püf noktalarına kadar aşure hakkında tüm detayları bulabileceğiniz yazımızı mutlaka incelemelisiniz. Meltem Açıkel'den geleneksel enfes aşure tarifi bu videoda! 

İLİŞKİLİ HABERAşure günü ibadetleri! Muharrem ayında Aşure günü duası ve faziletli zikirleri

AŞURE TARİFİ:

MALZEMELER

gram buğday 
1 kg şeker
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı portakal suyu 
2 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı pirinç
1 bardak süt
10 adet karanfil 
2 kabuk tarçın 
Tuz

Üzeri için;

gram kuru üzüm 

gram kuru kayısı  

gram gün kurusu kayısı 

gram incir

gram ceviz  

gram fındık 

gram çiğ badem 

1 su bardağı kuş üzümü

1 bardak kuru dut

Yenibahar 

Toz tarçın 

aşure

İLİŞKİLİ HABEREn pratik ve lezzetli şekersiz aşure tarifi! 1 kase aşure kaç kalori? Evde aşure yapımı

YAPILIŞI

Buğday akşamdan iyice yıkanır. Yıkanmış buğdayın üzerini kapatacak şekilde 4 bardak su eklenir ve sabaha kadar bekletilir. Kuru fasulye ve akşamdan ıslanır.

aşure yapımı

Akşamdan yıkanıp ıslanan buğday tekrar yıkanarak bol su ile haşlanır. Nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır.

aşure yapımı

Yarısı haşlanan buğday yarısı da süsleme için kullanılacak olan kayısı, incir gibi kuru meyveler minik minik doğranır. 

aşure yapımı

Fındık ve ceviz havanda (havanınız yoksa bir poşete koyularak ) dövülür.

aşure yapımı

Kaynamaya başlayan buğdayın köpüğü alınır. Buğday helmelene (koyulaşana) kadar iyice kaynatılır.

aşure yapımı

Kaynama süresi 1- 1,5 saati bulabilir. Haşlandıkça artan buğday gerekirse başka bir tencere boşaltılır ve zerine sıcak su eklenebilir.

aşure yapımı

Helmelenen buğdayın suyu beyaz kıvam alınca suyu kontrol edilir. İçine pirinç ilave edilerek 5 dakika kaynatılır. 

Pirinçle kaynayan buğdaya kaynama esnasında sırasıyla fasulye ve nohut suyu süzülerek eklenir ve kaynatılır.

aşure yapımı

Aşure malzemeleri eklendikten sonra aşure sürekli karıştırılır.

Pirinç, fasulye ve nohutla birlikte kaynayan buğdaya yıkanmış kuru üzüm eklenir şişene kadar pişirilir.

aşure yapımı

Doğranmış kayısılar eklenir ve karıştırılarak kaynatılır.

aşure yapımı

İncir aşureyi karartacağı için içine eklenmez. Dövülmüş fındık ve ceviz eklenir kaynatılır. Bir fiske tuz eklenir.

aşure yapımı

Malzemeler eklenince koyulaşan aşureye sıcak su eklenebilir.

1 bardak sıcak suda 2 çubuk tarçın, karanfil demlenir. Demlenen tarçınlı su süzülerek aşureye eklenir.

aşure yapımı

Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu eklenir, kaynatılır.

aşure yapımı

1 bardak süt eklenerek karıştırılarak kaynatılır ve en son şeker eklenerek dk kaynatılır.

aşure yapımı

Malzemeler şekerle kıvamını alınca altı kapatılır ve kaselere doldurulur.

aşure yapımı

Kaselere alınan aşure ılıyınca zevke göre süslenir. Kuru incir, kuru kayısı, dut kurusu, dolmalık fıstık, kuş üzümü, iç badem ile süslenen aşurenin lezzetinin arttırmak için yeni bahar ve tarçın gezdirilir. 

aşure yapımı

Arzuya göre sıcak veya soğuk servis edilir.

AŞURE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Aşure de kullanacağınız nohut, fasulye ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Bir gece önceden beklettiğiniz bakliyatlar aşure yaparken işinizi kolaylaştırıyor. 

Bir gece önceden suya koyacağınız bakliyatların suyu için mutlaka içme suyunu kullanın. Ertesi gün bakliyatlara kullandığınız suyu süzmeyi unutmayın.

Aşureyi yapacağınız gün nohut, fasulye, buğday bütün bunları ayrı tencerelerde orta ateşte haşlayın. Kuş üzümü, kuru üzüm, kayısı ve kuru inciri bakliyatları haşlayıp suyu süzdükten sonra ekleyin ki su rengi koyulaşmasın.

Aşurede hangi malzemeler vardır

Aşureye pişmeye yakın portakal kabuğu koymak istiyorsanız rendelerken portakalın beyaz olan yerine rendeyi vurmamaya çalışın. Eğer orayı da rendelerseniz aşure tadı biraz acı olabilir. 

Aşurenin renginin beyaz olmasını isterseniz bunun için bir tutam pirinç veya biraz oda sıcaklığında beklemiş süt ekleyebilirsiniz. Aşurenin kıvamının çok koyu olduğunu fark ederseniz hemen su ilave edin. Şeker gerekiyorsa da tadına baktıktan sonra bir miktar şeker ekleyin.

Aşurenin içine şekeri en son aşurenin piştiğini anladığınız zaman ekleyin. Koyduktan sonra şekerin yanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.

pratik aşure tarifi

AŞURENİN FAYDALARI NELERDİR?

• Yeterli miktarda tüketilen aşure, çocukların günü enerjik bir şekilde geçirmesi ve sağlıklı büyümelerinde önemli bir rol oynuyor. Özellikle Söğüt eksikliğini gideriyor. 
• Aşurenin içerisinde bulunan baklagiller, bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olarak, bol miktarda demir ve çinko içerir.
• Hayvansal yağ içermeyen bu lezzet asla kolestrol içseafoodplus.infon meyvelerden hazırlandığı için B2, B1, C, A vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum vardır.
• Aşurede bulunan tüm malzemelerin bitkisel olduğundan kalp ve damar sağlığına karşı vücudu korur. Özellikle emziren annelerin tüketmesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar aşurenin süt yapıcı olduğunu da söylüyor.

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER