Şerbetçi Ali Güler
Güler Osmanlı Mutfağının sahibi Ali Güler, bir arkadaşının getirdiği ve Osmanlı mutfağına ait olan defteri tercüme ettirdikten sonra yıllık şerbet tariflerine ulaştı. Özel tariflerle hazırlanan şerbetler, lezzetinin yanı sıra şifa kaynağı olma özelliği de taşıyor.
Kadıköy Hasanpaşa&#;da Güler Osmanlı Mutfağı&#;nın sahibi olan Ali Güler yıllar önce bir arkadaşının Osmanlı sarayında aşçıbaşı olarak çalışan dedesinden kalma tarif defterini kendisine hediye etmesi sonrası tercüme ettirerek, 48 çeşit şerbeti özel tarifleriyle hazırlayıp günümüze taşımaya başladı. Güler, özellikle Ramazan ayının da gelmesiyle birlikte hazırladığı şerbetleri ferahlamak isteyenlerin beğenisine sunuyor. Ali Güler’in en büyük amaçlarından birisi de 53 yıl önce dedesi, amcası ve babası tarafından açılan dükkanda, Osmanlı mutfağından çıkan tariflerle unutulan şerbet kültürünü yaşatmaya çalışmak.
“BİR BAKTIM Kİ BU DEFTER HAZİNE&#;
48 çeşit şerbet üretimi yaptığını belirten Ali Güler, “Yıllar önce bir arkadaşım, bana bir defter getirdi. Bu defter senin hakkın diyerek bana hediye etti. Bana hediye edilen defterin ne olduğunu sorunca ise arkadaşımın babasının dedesinden kalan ve Osmanlıca yazılmış şerbet tariflerinin yer aldığını söyledi. Defteri aldıktan sonra yıllarca hiç kullanmadım. Aradan geçen uzun bir süre sonra başka bir arkadaşım, bana demirhindi şerbeti getirdi. Bana hediye gelen şerbet sonrası defter aklıma geldi. Osmanlıca yazılan tarifleri iki kişiye tercüme ettirdim. Bir baktım ki defter hazine” dedi.
“ YILLIK BİR ŞERBET KÜLTÜRÜNDEN BAHSEDİYORUZ”
Şerbetlerin lezzetlerinin yanı sıra şifa kaynağı da olduğunu belirten Güler, “Osmanlı şerbetlerinin püf noktası içerisinde 38 çeşit baharat olmasıdır. Osmanlı mutfağı en az yemekleri kadar şerbetleri adına da ayrı bir zenginlik taşıyor. O dönemde her çiçeğin her bitkinin neredeyse şerbeti yapılmış. Ayrıca bu şerbetler her biri ayrı şifa deposu. yıldan bahsediyoruz. Kültürümüze sahip çıkmış olsaydık, bugün dünyada Osmanlı şerbetlerinin bir namı olacaktı. Evlerde gazlı içecekler nasıl tüketiliyorsa, bir o kadar da şerbetler tüketilirdi. Bu nedenle biz de yıllık şerbet kültürümüzü gerçek tarifleriyle üreterek yaşatmaya çalışıyoruz” diye konuştu.
Şerbetçi Ali Baba Osmanlı Şerbeti Cc SRB
Satıcı :
Koleksiyona Ekle
- Bu ürün tarafından gönderilecektir.
- Tarifi Şerbetçi Ali Baba’ya ait Osmanlı Şerbeti Osmanlı mutfağının zengin şerbet çeşitliliğine armağanımızdır. İçerik Havuç, vişne, zencefil, tarçın, karanfil, limon, meyan balı, keçiboynuzu, şeker ve çeşitli baharatlarından oluşmaktadır. Şifaları - Göz sağlığını korur - Mide rahatsızlıklarına fayda sağlar - Damar sertliği problemine iyi gelir Not - Buzdolabında +4 derecede muhafaza edilmesi zorunludur. Şerbetler kesinlikle güneş ışığı görmemelidir. Oda sıcaklığında tutulmamalıdır. Son kullanma tarihi üretim tarihinden itibaren 90 gündür. Kapak açıldıktan sonra dört gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Doksan günden sonra şerbetin kapağını açtığınızda köpürmüyorsa fermantasyona uğramamıştır. Fermantasyona uğramış bir şerbeti de kaygı duymadan tüketebilirsiniz, çünkü hiç bir ürünümüzde mısır şurubu, glikoz ve ömür uzatıcı gibi katkı maddeleri kullanmıyoruz. Fermantasyona uğramış ürünün tek farkı tadının ekşimtırak olmasıdır.
ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ
Ürün Değerlendirmeleri
Henüz Yorum Yazılmamış.
Ürün Bilgileri
Şerbetçi Ali Baba Osmanlı Şerbeti Cc
- Tarifi Şerbetçi Ali Baba’ya ait Osmanlı Şerbeti Osmanlı mutfağının zengin şerbet çeşitliliğine armağanımızdır. İçerik Havuç, vişne, zencefil, tarçın, karanfil, limon, meyan balı, keçiboynuzu, şeker ve çeşitli baharatlarından oluşmaktadır. Şifaları - Göz sağlığını korur - Mide rahatsızlıklarına fayda sağlar - Damar sertliği problemine iyi gelir Not - Buzdolabında +4 derecede muhafaza edilmesi zorunludur. Şerbetler kesinlikle güneş ışığı görmemelidir. Oda sıcaklığında tutulmamalıdır. Son kullanma tarihi üretim tarihinden itibaren 90 gündür. Kapak açıldıktan sonra dört gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Doksan günden sonra şerbetin kapağını açtığınızda köpürmüyorsa fermantasyona uğramamıştır. Fermantasyona uğramış bir şerbeti de kaygı duymadan tüketebilirsiniz, çünkü hiç bir ürünümüzde mısır şurubu, glikoz ve ömür uzatıcı gibi katkı maddeleri kullanmıyoruz. Fermantasyona uğramış ürünün tek farkı tadının ekşimtırak olmasıdır.
Ürün Özellikleri
- Ek ÖzellikOrganik
- Hacim ml
- PaketlemeCam Şişe
Osmanlı Mutfağından Yıllık Mirasımız
Osmanlı Şerbetleri
yüzyıldan beri Osmanlı Mutfağının vazgeçilmezi, her derde deva şerbetlerin içinde katkı maddesi kullanmaksızın, otuzdan fazla baharatla, orijinal saray mutfağı reçetesine sadık tarifle Türkiye'de üç yüz altmış beş gün sunan istisna bir markayız.
Biz Mirasımıza Sahip Çıkıyoruz
Bu titiz yaklaşımımızla insan sağlığını önemli ölçüde tehdit eden, sağlıksız beslenmenin önemli unsurlarından biri olan içecekler konusunda faydalı bir iş yapılması gerektiğine inandık her zaman. İlk işletmemiz zamanından bu yana misafirlerimize ilk alternatif olarak sunduğumuz içecek Osmanlı Mutfağının zengin şerbet çeşitleriydi. Konunun önemine o kadar inandık ki zararı olmadığı gibi her birinin fevkalade faydalarından herkesin yararlanabilmesi için şerbet ürünlerimizi markalaştırarak, farklı litrelerde şişeleyerek, online satış üzerinden ülkemizde herkesin hatta dünyada tercih edenlerinde erişebilmesini sağladık.
senesinden bu yana dördüncü kuşaktan kızım Ece Güler’le birlikte “Şerbetçi Ali Baba” markasıyla sizlere şifalı içecekler sunuyoruz. İçlerinde doğal olmayan hiçbir katkı maddesi kullanmadığımız, her biri farklı özellikleriyle sağlığınızı destekleyen ürünler bunlar. Yaptığımız işe ve ürünlerimize o kadar güveniyoruz ki endişe duymadan istediğiniz kadar içebileceğinizi iddia ediyoruz.
Orijinal tariflerimiz ve eşsiz lezzetlerimizle Şerbet sevenlerin tercihiyiz.
seafoodplus.info
Sunduğumuz avantajlarla daima sizi mutlu kılmayı hedefleyen kampanyalarımızı takip etmenizi tavsiye ederiz.
Şerbet Çeşitlerimiz
Soğuk İçilebilir Şerbet Çeşitlerimiz
- Demirhindi
- Sikencebin
- Misk-i Amber
- Gül
- Şıra
- Ali Baba Diyabetik
- Lohusa
- Şehzade
- Karadut
- Çeşm-i Nigar
- Meyan
- Osmanlı
- Gelincik
- Kızılcık
- Reyhan
- Hürrem Sultan
- Subye
- Mevlevi
- Neslişah Sultan
- Aşk İksiri
- Harnup
- Ece Sultan
- Nilüfer
- Zambak
- Ayva
- Vişne
- Menekşe
- Kayısı
- Hurma
- Böğürtlen
- Havuç
- Maydanoz
- Sumak
- Frambuaz
- Tükenmez
- Sünnet
- Saray Limonatası
- Mevlevi Limonatası
- Çilekli Saray Limonatası
- Karpuzlu Saray Limonatası
Sıcak ve Soğuk İçilebilir Şerbet Çeşitlerimiz
- Somada
- Lavanta
- Hünkar
- Papatya
- Narçiçeği
- Ballı
- Gülhatmi
- Nane
- Tarçın
- Saray
Osmanlı Şerbeti Tarihçesi (yy)
Yüzlerce çeşidi olan şerbet, modern içeceklerin keşfinden önce, özellikle sıcak doğu medeniyetlerinde ferahlatıcı olarak yüzlerce yıldır içile gelmiştir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde batı medeniyetlerine de ulaşmıştır. Günümüzde "sorbe" olarak bilinen "şekerli buz" şerbetin türevidir.
Osmanlı devrinde padişah çocuklarının doğumlarında, doğumdan sonra ziyarete gelenlere şerbet dağıtılırdı. Özellikle doğumun üçüncü günü sadrazama şerbet gönderme âdeti vardı. Türlü malzemelerden yapılan şerbetler, altın, gümüş ya da şeffaf kaplara konur, çocuğu ziyarete gelenlere o dairede hizmet eden güzel cariyeler tarafından sunulurdu. Bunun yanı sıra nişan törenlerinde şerbet sunumu için ayaklı özel taslar bulunur, varlıklı ailelerin evlerinde bu taslar gümüş olurdu.
Osmanlı döneminde pazar yerleri ve panayırların vazgeçilmezi olan ibrikli seyyar şerbetçiler günümüzde de turistik bir öğe olarak yaşatılmaya çalışılmaktadır.
Osmanlı sofralarının vazgeçilmez içeceği şerbetlerin bir kültür mirası olduğunu düşünüyor ve bu kültürün sürmesi için elimizden geleni yapıyoruz. Türkiye’de her mevsim çeşitli şerbetleri tadabileceğiniz istisna markalardan biridir Şerbetçi Ali Baba.
Osmanlı sarayını görme fırsatı bulan seyyahlar, her türlü meyvenin yetiştirildiği akıl almaz güzellikteki bahçelerden söz ederlerdi. Osmanlılar bu meyvelerden şerbet, reçel, şekerleme, palüde ve hoşaf yaparlardı.
yy sonrasında sarayın ve zengin sofraların gözde şerbetleri; gül, nilüfer, menekşe ve zambak gibi çiçeklerden yapılanlardı. Önemli konuklara bu şerbetlerden ikram edilirdi ve bunlar için büyük paralar harcanırdı. Sıradan şerbetse bal ve üzümden yapılırdı. İstanbul’un çevresini baştan başa kaplayan bağlarda yetişen üzümler taze olarak yenilir, kış için kurutulur ve şerbetler yapılırdı. Bal yahut şeker şerbeti günlük hayatta en çok tercih edilenlerdi. Osmanlı mutfağında otuz sekiz çeşit baharatla hazırlanan ve her derde deva Demirhindi şerbeti revaçta olan şerbetlerdendi. Osmanlı mutfağında her türlü meyvenin şerbeti yapılırdı. Osmanlı’nın ünlü şerbetleri şöyle sıralanıyor: Sikencebin, Demirhindi, Harnup, Somada, Vişne, Kayısı, Nar, Ayva, Subye (kavun çekirdeği), Meyan, Şehzade, Osmanlı, Mevlevi, Menekşe, Gül.
Osmanlı’da Şerbet Geleneği
Kanuni Sultan Süleyman sıcak bir yaz günü yeniçeri ortalarını ziyaret ve teftiş ederken susamış, ona bir kap içinde soğuk şerbet ikram etmişler. Kanuni’de şerbeti içtikten sonra o tası altınla doldurtup geri göndermiş. Ertesi yıl yine ortaları ziyaret ve teftiş ederken, her ortanın önüne geldiğinde şerbet dolu bir tas sunmuşlar kendisine. O da her tası altınla doldurtup, geri göndermiş. Bu şekilde her o mevsimde padişaha yeniçeri ortalarından şerbet dolu tasların gönderilmesi ve bunların altınla doldurulup iade edilmesi gelenek olmuş. Savaşlarda bile cepheden bu taslar saraya gönderilir ve altınla dolu olarak geri gelmeleri beklenirmiş.
Güler Osmanlı Mutfağı - Ali Güler adına tüm hakları saklıdır. Bu sitede bulunan yazılı ya da görsel hiçbir içerik Güler Osmanlı Mutfağı - Ali Güler’in yazılı izni olmadan çoğaltılamaz ve kullanılamaz.
KİŞİSEL VERİLERİN KORUNMASI Güler Osmanlı Mutfağı - Ali Güler olarak başta temel hak ve özgürlüklerin korunması olmak üzere özel hayata ilişkin gizliliğin korunması, bilgi güvenliğinin sağlanması ve korunması, etik değerlere saygı öncelikli prensiplerimiz arasında yer almaktadır. Bu doğrultuda, ürün ve hizmetlerimizden faydalanan kişiler dahil, Şirketimizle ilişkili tüm gerçek kişilere ait kişisel verileri sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu’na uygun olarak işliyor ve koruyoruz.
Ucuz baklavada şerbet oyunu! Uzmanı çok yapılan hileyi açıkladı: Ağır bassın diye dolduruyorlar
Kurban Bayramı’na kısa süre kala hazırlıklar devam ederken, pek çok kişiyi tatlı bir telaş sardı. Misafirler için bayramın vazgeçilmez ikramlıklarından baklava almayı düşünenler, tepsi tepsi sipariş verirken, baklava ustaları ise "merdiven altı" diye tabir edilen ucuz baklavalardaki oyunlar konusunda uyardı. Baklavacı Yüksel Aktaş, baklavada en çok yapılan hileyi açıkladı.
fotoğrafı Paylaş
1
Bayram öncesinde baklavacılarda hareketlilik başladı. Bayram ziyaretlerinin vazgeçilmez ikramlıklarından baklava son dönemde fiyatıyla öne çıkarken, zaman zaman satılan ucuz baklavalarla da sık sık gündeme geliyor. Misafirlerine tatlı ikram etmek isteyenler, baklava siparişlerini şimdiden vermeye başladı.
fotoğrafı Paylaş
2
BAKLAVADA BÜYÜK OYUN
Fıstıklısıyla, cevizlisiyle, hatta Bursa'ya özgü tahinli, incirli ve kestaneli baklavalar insanın iştahını kabartırken, merdiven altı diye tabir edilen ucuz baklavalardaki şerbet hilesini ise ağızları açık bıraktı.
fotoğrafı Paylaş
3
Türkiye'nin dört bir yanında baklava işini laiki ile yapan ustaların olduğunu ve vatandaşlarında böyle yerlerden alışveriş yapmaları konusunda tavsiyelerde bulunan Baklavacı Yüksel Aktaş, baklavadaki oyunların insanın cebine hitap ettiğini, ancak ağız tadını ve insan sağlığını da olumsuz etkilediğini söyledi.
fotoğrafı Paylaş
4
KALİTELİ FISTIKLI BAKLAVA LİRADAN SATILIYOR
Altaş, "Bugüne kadar fıstık yerine, maydanoz, ıspanak ve gıda boyası oyunları konusunda vatandaşları uyardık. Şimdi ise insanları erbet konusunda uyarmak istiyorum" diyen Aktaş şunları kaydetti: "Çünkü, 1 kilo kaliteli baklavada aşağı yukarı 25 dilim baklava olur. Ancak glikoz şerbetiyle parlatılan ve ağır bassın diye paket içerisine de şerbet konulan merdiven altı baklavada ise yaklaşık 18 tane baklava dilimi bulunuyor.
fotoğrafı Paylaş
5
Hem yediğiniz baklava kısa süre sonra boğazını ve midenizi yakar, hem de aldığınız dilim adeti eksik olur. Biz baklava yapıyoruz. İnsanlara şerbet satmıyoruz. Kaliteli bir fıstıklı baklavanın kilosu yaklaşık lira olur. Kaliteli fıstık, tereyağı ve Gaziantep ununun birleşmesiyle ortaya çıkan baklava, bu fiyatın altında olamaz” diye konuştu.
fotoğrafı Paylaş
6
BAKLAVADAKİ OYUNU TARTI İLE ORTAYA ÇIKARDI
Vatandaşların şerbet oyununa gelmemesi konusunda uyaran baklava ustası Aktaş, "Artık ucuz sattıkları baklavayı bile eksik veriyorlar. Çünkü baklavaya haddinden fazla şerbet koyuyorlar. Görüldüğü gibi has ürünlerle üretilmiş bir baklavada 25 dilim buluyor.
fotoğrafı Paylaş
7
Ancak herkesin dikkatini çekerim. Aynı gramajdaki ama içi şerbet ile doldurulmuş baklavada ise 18 dilim var. Yani hem kalitesiz baklava satıyorlar. Hem de ağır gelmesi için şerbetle oldurdukları pakette dilim oyunu oynuyorlar. Vatandaşlarımız buna çok dikkat etsin. Az ama kaliteli, baklava ustalarından baklava almaya gayret göstersinler" şeklinde uyardı.
fotoğrafı Paylaş
8
“BAYRAMDA AĞZINIZIN TADI KAÇMASIN”
Ucuz ama sağlıksız baklavanın bayramda ağız tadının yanı sıra, sağlıkla ilgili şikayetlerin de ortaya çıkmasına sebep olacağını ifade eden Aktaş, “Pahalı bulunduğunda en azından yarım kilo veya gram alınmalı. Ağız tadı ile yenilmelidir. Fıstıklı baklavanın uzaktan bile kokusu gelmektedir. Uyanık olalım. Ucuz baklava olmaz.” şeklinde konuştu.