Et Suyuyla Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır
KEMİK SUYUNA ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
KEMİK SUYUNA ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
herkes kendi damak zevkine göre pişirir yer. Ben kendi mutfağımda bir kaç çeşidini yapıyorum bu da onlardan biri. Genel olarak patates eklemiyorum çünkü nişastasından dolayı çorbayı ekstra katılaştırıyor. Çoğu zaman havuç da eklemem ama bugün içimden eklemek geldi Çok basit bir çorba gibi görülse de bence çok ince püf noktaları var. Mesela mercimeği çok iyi yıkayıp nişastasından arındırmalısınız. Kemik ya da tavuk suyu lezzetine lezzet katar. Sarımsak çok yakışır. Salça ekleyenler var ama ben tercih etmiyorum. Bir de düdüklü yerine normal tencerede pişen mercimek çorbası bence çok daha güzel oluyor. Her şeyi ölçülü yaptığım gibi bu çorbayı da ölçülü yapıyorum 
Mercimeği ölçtüğüm kap ile 1 ölçü mercimeğe 5 ölçü su ekliyorum tam oluyor. Tabi patates eklenmemesi şartı ile 
Vakit varsa süzgeçten geçirmek en doğrusu. Acele zamanlarda blenderda iş görüyor 
Bir de bu çorbaya bence tereyağı olmazsa olmazlardan.Belki bir gün sizin tarifinizi pişirip sizi de etiketlerim #çorba#çorbatarifleri
Et Suyu Tadında Mercimek Çorbası
İlk olarak mercimeklerinizi yıkayıp düdüklü tencerenize koyun.
1 adet patates ve 1 adet soğanı iri iri doğrayıp tuz ve suyunuzu ilave edin.
15 dk. pişirin. Daha sonra blender yardımıyla ezin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve iyice kavurun.
Daha sonra salçasını koyun karıştırıp çorba suyundan azar azar ilave edin, birden dökmeyin ki topaklanma olmasın.
Baharatlarını dökün tuzunu kontrol edin ve sonra kaynamaya bırakın.
15 dk.da servise hazır hale geliyor afiyet olsun.
RESİMLİ ANLATIM :
Kemik Suyuna Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Kemik Suyu
Ön Söz:
Kemik suyuna mercimek çorbası farklı bir lezzettir. En güzel mercimek çorbası, et suyu veya kemik suyu kullanılarak yapılan çorbadır. Lokanta ve benzeri yerler, mercimek çorbasını tarifimde olduğu gibi yaparlar. Ticari yerler kemik suyu çıkarmak için, genelde dana kemiği veya sığır kemiği kullanırlar. Kuzu, koyun ve koç gibi küçükbaş hayvanların kemik veya etlerinden elde edilen suyu (kokusu yüzünden) tercih etmezler.
Ön Hazırlık:
Mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kemik suyu buradan tarifine uygun olarak hazırlanacak.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından kırmızı mercimek, 6 su bardağı kaynar kemik suyu ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde mercimek çorbası blendırdan geçirilecek. Ardından bir taşım kaynatılacak ve tuz’u karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Kemik Suyuna Mercimek Çorbası Tarifi
Kemik Suyuna Mercimek Çorbası Tarifi
Recipe by flamingohobbyCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane patates
1 tane havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı salça (isteğe bağlı)
1 soğan
1 litre kemik suyu
2 su bardağı kaynar su
Tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kuru nane
yapılışı
- Mercimeği bir kaseye alalım. Üzerine kaynamış su ekleyip 15 dakika bekletelim. Mercimek suda beklerken patates ve havucu soyup rendeleyelim ve bir kaseye alalım.
- Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağını alalım. Tereyağı eriyince suyunu süzdüğümüz mercimekleri ve salçayı ekleyip kavurmaya başlayalım. Rendelemiş olduğumuz patates ve havuçları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Soyup yıkadığımız soğanı bütün bir şekilde ekleyelim. Kavurma işlemi bittikten sonra kemik suyunu ve normal suyu ekleyelim. Tuz, toz kırmızı biber ve zerdeçalı ekleyelim.
- Düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra havasını aldığımız düdüklü tenceremizin kapağını açalım. Bütün olarak attığımız soğanı çıkaralım.
- Pişen çorbamızı blenderdan geçirelim ve uygun boyutta başka bir tencereye alalım. Kısık ateşte tekrar pişmeye aldığımız çorbamıza kuru nane ve limon suyu ekleyip karıştıralım.
- Çorbanızın kıvamına göre kaynamış su ilave edebilirsiniz. 15 dakika kadar kaynattığımız çorbamızı ocaktan alıp sıcak şekilde servis edelim.
- Afiyet olsun!
Tarif için flamingohobby.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
Büşra Tok
1996 İstanbul doğumluyum. Lisansımı Düzce Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri bölümünde tamamladım. Boş zamanlarımı mutfakta geçirmek ve yeni tarifler denemek beni en mutlu eden şeydir. Tariflerimi sizlerle paylaşmak ve yeni tatlar denemenize yardımcı olmak için buradayım.