Malzemeler:
seafoodplus.infoş başı dana eti;
adet orta boybostanpatlıcan;
1 adetbüyük boysoğan;
dişsarımsak;
adet sivri biber;
1 adet orta boy domates;
Kara biber;
Pul biberi;
Yeşil kişniş ve ya kekik;
Maydanoz;
Tuz.
Sos için:
adet orta boy domates
diş sarımsak;
Maydanoz;
Tuz;
çorba kaşığı zeytin yağı.
Hazırlanışı:
*Patlıcanların kabuklarını ince şerit şeklinde soyun, sap kısmından derin kesin (daha sonra kapak olarak kullanılacak). Patlıcanları oturta bilmek için diplerini de biraz kesin. Sonra dikkatlice oyun ve kararmamaları için su dolu kaba koyun.
*Daha sonra patlıcanların suyunu güzelce kurutup yağıda kızartın.
*Kuş başı etleri sote edin, ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra doğranmış biberleri, patlıcanlardan artan malzemeleri ve domatesi.
*Baharatlarla ve tuz ile yemeyi lezzetlendirin.
*Zeytin yağında diş sarımsağı sote edin, rondo da kıyılmış domatesleri, tuzu , birtutam şekeri ekleyip karıştırın. Ocağıkapatın vekıyılmış maydanozu katın. Hazırladığınız sosuısıyadayanıklıkabadökün.