Etli Ekmek Konya Yapılışı
Konya Usul&#; Etli Ekmek
30 Mart
Konya'nın sembolü haline gelen nefis etli ekmek nasıl yapılır? İncecik hamuruyla sofraları renklendiren, eti sayesinde hem mideleri hem de gözleri doyuran bir tarifle karşınızdayız. Mis gibi kokusuyla ağızları sulandıran etli ekmek, 'lü yıllardan beri sofralarda yerini alıyor. İlk zamanlar sadece kebapçılarda hazırlanan etli ekmek, zaman içerisinde yaygınlaşmıştır. Konya mutfağından gelen bu lezzet, dana ve koyun eti ile hazırlanır. Peynir ilaveli etli ekmeğe 'mevlana', makine yerine zırhta çekilen etli ekmeğe ise 'bıçak arası' denir. Hazırsanız, sofraları ziyafete dönüştürecek Konya usulü etli ekmek yapımına başlayabiliriz.
1 Porsiyon Etli Ekmek Kaç Kaloridir?
- Etli ekmeğin bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Karbonhidrat ve protein değeri yüksektir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yöresel ekmek tariflerine buradan göz atabilirsiniz. Dilerseniz, yumuşacık hamuruyla yemeklerin yanında servis edilen bazlama tarifini deneyebilirsiniz. Ev yapımı tam buğday unlu ekmek tarifini de listenize eklemeyi unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Konya Usul&#; Etli Ekmek için
Üzeri için
- g yağlı dana kıyma
- 1 soğan
- 1 domates
- dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Hamuru için
- g un
- 1 çay kaşığı yaş maya
- g ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için
Konya Usul&#; Etli Ekmek
- Hamuru için, unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını açarak havuz yapın ve yaş maya, su, tuz ilave edin.
- Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz soğanı, küp doğradığınız domatesi ve ince kıydığınız maydanozu ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serperek bir merdane yardımı ile hazır yufka inceliğinde açın.
- Üzerlerine kıymalı harçtan koyup, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış derece fırında dakika pişirin. Fırından alıp dikdörtgen parçalar elde edecek şekilde dilimleyin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Etli ekmeği, turp salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamur, iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.
- Hazırladığınız hamurları, ince ve uzun bir şekilde açın.
- Hamurun üst kısmına koyduğunuz harcı kenarlara doğru dağıtın.
- İç harcı fazla doldurmamaya özen gösterin. Böylece pişerken taşmasını önleyebilirsiniz.
- Hamur ince olduğu için, fırının performansına göre pişirme süresi değişebilir. Ara ara kontrol etmeyi unutmayın.
Etli Ekmek Tarifi
Evde Etli Ekmek Tarifini yaparken dikkat etmemiz gereken birkaç tane püf noktası var. Bunlardan ilki hamurumuzun mayalanması ve kıvamı, hamurumuzu mayalarken az maya ile mayalamaya dikkat ediyoruz ki hamurumuz daha çıtır çıtır olsun piştiği zaman. Ve hamurumuzun kulak memesi yumuşaklığında hamur olmasını sağlıyoruz, daha sonrasında içini hazırlarken kullandığımız kıymanın yağlıya yakın kıvamda olması ve tek çekilmeside önemli. Çünkü Etli Ekmek yaparken kıymaların ağıza diş diş gelmesi gerekiyor, içine soğan ve baharat olarakta tuz ve karabiber kullanıyoruz sadece. Bunu diğer pidelerden ayıran en önemli özellikte bu, diğer pidelerin iç malzemeleri hazırlarken biber, domates maydonoz katarken bunda sadece eti, soğanı, tuz ve karabiberi kullanıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurumuzu mümkün olduğunca fırın tepsimizin boyutuna gelecek şekilde açıp ondan sonra iç malzememizi ortasına yerleştiriyoruz, iç malzememizi yerleştirdikten sonra kenarlarını kapadıktan sonra hamurumuzu tepsimizin boyunca çekebiliriz. Hamur ne kadar uzun olursa, pidemiz o kadar ince ve çıtır çıtır olur. Hamur işleri bölümümüzdeki en popüler yemek tarifimize gelince buyrun: Afiyet olsun
Etli Ekmek Tarifi Malzemeleri
5 Su Bardağı Un
Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber , Tuz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Etli Ekmek Nasıl Yapılır
Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparın. Her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açın.
İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.
Başka Bir Tarif
Malzemeler.
* g r. kıyma
* 2 su bardağı un
* 1 adet yumurta
* 2 adet soğan
* 6 çorba kaşığı tereyağ
* Yeterince tuz,biber ve su.
Yapılışı:
Hamur açılır, bir baş soğan rendelenir. Sulandırılmış tuz, biber karıştırılıp, etle birlikte hamurun yarısına sürülüseafoodplus.infoın diğer yarısı üzerine kapatıldıktan sonra saçta çevrilerek pişseafoodplus.infoğ sürülerek ikram edilir.
ETİKETLER:Biberli Yemekler, Domates Yemekleri Domates Yemeği Tarifleri, Domatesli Yemekler, Etli Yemekler, Kıymalı Yemekler, Oktay Usta Kolay Basit Tarifler, Tereyağlı Yemekler