Etli Islim Kebabı Tarifi
Kategori:Ana Yemek Tarifleri
Hazırlık Süresi: 1 sa.
27 Eyl&#;l
Gaziantep mutfağıyla özdeşleşen islim kebabı, halk arasında 'kürdan kebabı' olarak da bilinir. Kuzu etinin patlıcanlara sarılmasıyla hazırlanan bu kebap, hemen hemen her yörede farklı çeşitleriyle sunulur. Patlıcanların dağılmasını önlemek ve sunumu güzelleştirmek için, patlıcanın üst kısmına kürdan takılabilir. Malzemeler hazırsa, kuzu etli islim kebabı için detaylara geçebiliriz.
Cartlak kebabı ve Urfa kebabı tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kuzu Etli İslim Kebabı için
Malzemeler
- gr parça kuzu eti
- 1 soğan
- 2 domates
- 2 su bardağı su
- 4 patlıcan
- Tuz
- Karabiber
Sos için
- Eti, küp doğranmış domates ve soğan, suyla birlikte tencereye alın. Eti yumuşayana kadar pişirin. Piştiğinde tuz, baharat ekleyin.
- Suyunu süzün ve bunu yemeğin üzerine sos yapmak üzere ayırın. Patlıcanları uzunlamasına, 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bir süre tuzlu suda bekletin.
- Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini çapraz olacak şekilde tabağa yerleştirin.
- Tam ortasına bir parça et yerleştirip patlıcanların uç kısımlarını etin üzerine kapatın. Açılmamaları için üzerine birer kürdan batırın.
- Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. En üste domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
- Sos için ayırdığınız etin suyuna domatesleri rendeleyip tuz ekleyin. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış derece fırında dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
İslim Kebabı
Üye girişi
yapmalısınız.Eğer üye değilseniz
Üye Olup
güvenle yapabileceğiniz sevdiğiniz tarifleri defterinize ekleyebilirsiniz.İslim Kebabı Tarifi, İslim Kebabı nasıl yapılır? Kullanılan malzemeler nelerdir?
bütün bu soruların cevapları tarifimizde. Etli patlıcan yemeklerinin en güzellerinden biridir. Evdeborek nefis ve leziz yemek tarifleri olarak sizlere şimdiden afiyet dileriz
İslim Kebabı - Yapılışı
Malzemeler:
3 adet patlıcan
gr. kuşbaşı dana et
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
adet kaşar peyniri dilimi
diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
adet kürdan
Yapılışı:
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler şeklinde kesin. Yağsız tavada her iki taraflarını da kızartarak bir kaba alın.
Ayrı bir tavada kuşbaşı etleri az yağda kızartmaya başlayın. Üzerine küp küp doğradığınız soğanları ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak tuz, kekik ve kırmızı toz biber ekleyerek ocağı kapatın.
Patlıcan dilimlerinizi artı olacak şekilde üst üste koyarak içine hazırladığınız harcı koyun ve kenarlarını üste birleştirerek kapatın. Üzerine halka dilim domates, biber, kaşar peyniri dilimi ve bir adet sarımsak koyarak bütün bu malzemeleri bir kürdan yardımı ile tutturun.Fırın tepsisine dizin.
Tepsiye dizdiğiniz kebapların üzerine zeytinyağ ile birlikte sulandırdığınız salçayı dökün ve önceden ısıtılmış derece fırında kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Şimdiden afiyet olsun.
İslim Kebabı Yorumları
Henüz yorum yazılmamış. İlk yorum yapan siz olun