Etsiz Türk Yemekleri

Türk Mutfa&#;&#;ndan En Sevilen Yemekler

Zaman&#;m&#;z&#;n en güzel Türk yemekleri, tarih öncesi ça&#;lara kadar dayan&#;r. Türkler özellikle orta Asya da çok uzunca bir süre göçebe hayat&#; sürdüler, seafoodplus.info’den itibaren ise büyük bir tar&#;m kültürüne sahip olmaya ba&#;lad&#;lar. Türkler, göçebe hayat&#; ya&#;ad&#;klar&#; ve da&#;&#;n&#;k devletler kurduklar&#; için &#;ran, Hindistan, Çin gibi ülkelerle etkile&#;im halinde bulundular. Bu etkile&#;im Türk mutfa&#;&#; yemekleri aç&#;s&#;ndan nasibini alm&#;&#; oldu. Türk yemekleri isimleri, içerisinde s&#;rf bu etkile&#;imler sayesinde pek çok farkl&#; kelime bar&#;nd&#;rmaktad&#;r.

Geleneksel Türk Yemekleri Listesi

• Mant&#;
• Baklava
• Lahmacun
• A&#;ure
• Tand&#;r Kebab&#;
• Sütlaç
• Yaprak Sarma
• Enginar Dolmas&#;
• Güllaç
• Menemen
• Mücver

Osmanl&#; devrine gelindi&#;inde geleneksel Türk yemek tarifleri &#;imdiki mutfak kültürümüzün ba&#;lang&#;c&#; olarak say&#;l&#;r.  Bunda do&#;al olan k&#;s&#;m, Osmanl&#;’n&#;n üç k&#;taya yay&#;lan bir imparatorluk olmas&#; ve bu s&#;n&#;rlar içerisinde ya&#;ayan, birbirinden farkl&#; geleneklere sahip topluluklar&#;n ba&#;ka ülkelere nazaran daha fazla kültür al&#;&#;veri&#;inde bulunmas&#;.

Türk yemek tarifleri, bu zamanlarda bu kadar fazla ve ön plandaysa en büyük etkisi eski ça&#;lardaki kültür al&#;&#;veri&#;lerinin fazla olmas&#;d&#;r. &#;imdi, dilerseniz Dünya üzerinde en çok takip edilen Türkçe yemek tarifleri sitesi, Nefis Yemek Tarifleri editör ekibi olarak sizinle en sevilen, en s&#;k tüketilen geleneksel Türk yemekleri listesini payla&#;al&#;m. Mutfa&#;&#;m&#;z, takdir edersiniz ki epey zengin; biz ancak bir miktar&#;na yer verebildik.

Sizin de vazgeçilmeziniz olan ana yemekler, kebaplar, zeytinya&#;l&#;lar, lezzetine doyamad&#;&#;&#;n&#;z tatl&#;lar, çorbalar, salatalar, içecekler, mezeler var ise yorumlarda bizimle payla&#;abilirsiniz!

Keyifli okumalar…

Çökertme Kebab&#; Tarifi (Videolu)

Geleneksel Türk Yemekleri Listesi

1) Mant&#;

• Mant&#;; ince aç&#;lm&#;&#; yufkan&#;n dikdörtgen &#;eklinde kesilmesiyle ve içerisine k&#;yma konulmas&#;yla yap&#;lan Türk mutfa&#;&#;na has yemeklerden bir tanesidir.
• Oldukça doyurucu ve besleyicidir. Üzerine sar&#;msakl&#; yo&#;urt, sos ve tereya&#;&#; dökülür. Orta Asya Türklerinden günümüze kadar gelmi&#;tir.
• Türkiye’de Kayseri ili ile özde&#;le&#;ir. Yap&#;m&#; biraz u&#;ra&#;t&#;r&#;c&#; olsa da lezzetiyle neredeyse herkes taraf&#;ndan sevilir.
• Anadolu’da çok eski tarihlerden bu yana yenmektedir. Kökeni ise Çin’e dayanmaktad&#;r.

Mant&#; Tarifi, Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

2) Baklava

• Baklava, ince aç&#;lm&#;&#; yufkadan yap&#;l&#;r ve Türk mutfa&#;&#;n&#;n en me&#;hur tatl&#;lar&#;ndan bir tanesidir. Yufkan&#;n aras&#;na ceviz, Antep f&#;st&#;&#;&#; ve kaymak gibi lezzetlerden konulur.
• Genel olarak &#;erbet ile tatland&#;r&#;l&#;r. Birçok ulusun mutfa&#;&#;nda yer etmi&#;tir. Pek çok ulus baklavay&#; benimsemi&#;tir. Ancak bulunan kan&#;tlara göre Türk tatl&#;lar&#; aras&#;ndad&#;r.
• Baklava kelimesi bohça ve hamur tatl&#;s&#; anlam&#;na gelen ‘Baklahu’ kelimesinden gelmektedir.
• Türk mutfa&#;&#;n&#;n yan&#; s&#;ra Orta Do&#;u, Balkan ve Güney Asya mutfaklar&#;nda da yer etmi&#;tir.

Cevizli Baklava Tarifi (Videolu)

3) Lahmacun

• Lahmacun; hamurun ince bir &#;ekilde aç&#;lmas&#;yla yap&#;lan ve üzerine k&#;yma, maydanoz, so&#;an, karabiber, sar&#;msak, k&#;rm&#;z&#; biber gibi malzemeler konan yiyecektir.
• Ta&#; f&#;r&#;nda pi&#;irilir. Türk mutfa&#;&#;na özgüdür ve ‘Türk Pizzas&#;’ ad&#;yla da an&#;lmaktad&#;r. Dünyadaki Türk mutfaklar&#;nda popülerdir.
• Kendisi hem ana yemektir hem de ana yemekten önce aperatif olarak tüketilebilir. &#;nce ve mayas&#;z bir hamur ile ekme&#;i yap&#;l&#;r.
• Genellikle her yörede sevilerek tüketilir. Bu sebeple kültürümüzün önemli yiyecekleri aras&#;nda yerini daima korur.

Ev Lahmacunu Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

4) A&#;ure

• A&#;ure; bereketin, beraberli&#;in ve birli&#;in simgesi olarak bilinir. Bu&#;daydan, kuru incire kadar pek çok malzemeyle yap&#;labilir.
• A&#;ureyi konu kom&#;uyla payla&#;mak ise âdettendir. Muharrem ay&#;n&#;n günü A&#;ure Günü olarak kutlan&#;r.
• &#;çerisindeki olmazsa olmaz malzemeler; fasulye ve bu&#;dayd&#;r. Bunun gibi birkaç olmaz olmaz malzemesi daha vard&#;r.
• Kültürümüzde geçmi&#;ten beri var olmu&#;tur. Hâlâ daha var olmaya devam etmektedir. A&#;ure kelimesi ise 10 say&#;s&#; anlam&#;na gelmektedir.

A&#;ure Tarifi (Videolu)

5) Tand&#;r Kebab&#;

• Tand&#;r kebab&#;, kuzu etinin sinirlerinden ar&#;nd&#;r&#;lmas&#; ve ya&#;lar&#;n&#;n ç&#;kar&#;lmas&#; ile yap&#;l&#;r. Binlerce y&#;ld&#;r Türk kültüründe bulunan geleneksel yemeklerden biridir.
• Tand&#;r içerisinde pi&#;irilir. &#;ki kenar k&#;sm&#;na me&#;e odunlar&#; yerle&#;tirilir ve kebap pi&#;irilmeye ba&#;lan&#;r. Etin 24 saat tuzlu suda dinlendirilmesi gerekir.
• Bu kebap birçok yörede me&#;hurdur. Kebab&#;n yan&#;na ayran en güzel e&#;likçilerden biri olur.
• Kebab&#;n birçok çe&#;idi vard&#;r. Lokum gibi pi&#;en tand&#;r kebab&#; ise efsane tad&#;yla bilinir. En çok Yozgat yöresinde gelenekselle&#;mi&#;tir.

Kuzu Tand&#;r Kebab&#; (Videolu)

6) Sütlaç (Sütlü A&#;)

• Sütlü a&#; ad&#;yla da bilinen sütlaç; süt, &#;eker, ni&#;asta ve pirinçten yap&#;l&#;r. Türk mutfa&#;&#;nda sütlü tatl&#;lar aras&#;nda en popüler lezzetlerden bir tanesidir.
• Üç beyaz&#;n bulu&#;mas&#;yla yap&#;l&#;r ve hafif tatl&#;lar aras&#;ndad&#;r. Pirinçsiz unsuz sütlaç yapmak da mümkündür.
• Malzeme ve yörelerine göre çe&#;itleri vard&#;r. K&#;vam&#; da damak zevkine göre farkl&#;l&#;k gösterir.
• Farkl&#; kültürler taraf&#;ndan benimsenmi&#; olsa bile Türk mutfa&#;&#;na aittir. Kaynaklarda ilk olarak Kaygusuz Abdal’&#;n &#;iirlerinde yer bulmu&#;tur.

Sütlaç Tarifi (Videolu)

7) Yaprak Sarma

• Yaprak sarma, Türk mutfa&#;&#;n&#;n en e&#;siz lezzetleri aras&#;nda yer al&#;r. Yaprak sarmas&#; ya da dolmas&#; adlar&#;yla bilinir.
• Özel davet sofralar&#;na veya günün her ö&#;ününe yak&#;&#;abilir. Küçükten büyü&#;e herkesin severek yedi&#;i yemeklerden bir tanesidir.
• Pilavl&#;k bulgur veya pirinç ile yap&#;l&#;r. Yöreye göre iç malzemesi de&#;i&#;kenlik göstermektedir.
• Baz&#; yöredekiler içerisine k&#;yma da eklemektedir. Ancak her haliyle muhte&#;em bir lezzete sahiptir.

Parmak Yedirten Yaprak Sarma

8) Enginar Dolmas&#;

• Enginar dolmas&#;, zeytinya&#;l&#; yemekler aras&#;nda ba&#;&#; çeker. Türk mutfa&#;&#;n&#;n en popüler lezzetleri aras&#;nda yer al&#;r.
• Enginar dolmas&#;n&#; yapmak biraz çaba gerektirir; ancak yine de eme&#;i lezzetine de&#;er. Zeytinya&#;&#; ve limon dilimleri olmazsa olmaz malzemeleri aras&#;nda yer al&#;r.
• Hem faydalar&#; hem lezzeti ile bilinen enginar dolmas&#;, Türk mutfa&#;&#;nda en çok Ege’de yap&#;l&#;r. Ayr&#;ca enginar dolmas&#;n&#;n kalorisi de oldukça dü&#;üktür.
• Kilo vermek isteyenler enginar dolmas&#;n&#; diyet listesine rahatl&#;kla ekleyebilir. Kokusu ve rengiyle i&#;tah açan enginar dolmas&#;n&#;n doyuruculu&#;una de&#;inmemize gerek yok herhalde.

Zeytinya&#;l&#; Enginar Dolmas&#; (Videolu)

9) Güllaç

• Güllaç; hafif &#;ekerli ve gül suyu serpilmi&#; suya yufkan&#;n bat&#;r&#;lmas&#; ile haz&#;rlanan bir tatl&#;d&#;r. Türk mutfa&#;&#;n&#;n me&#;hur tatl&#;lar&#; aras&#;nda yer al&#;r.
• Baklava biçimindedir. Güllü a&#; kelimesinin zamanla güllaç kelimesine dönmesiyle ismi bu &#;ekilde an&#;l&#;r olmu&#;tur.
• &#;çindeki gül suyundan ötürü bu adlar&#; alm&#;&#;t&#;r. Özellikle Ramazan ay&#; ile özde&#;le&#;mi&#;tir.
• Türk mutfa&#;&#;nda ’lü y&#;llardan beri vard&#;r. Hatta Osmanl&#; mutfa&#;&#;nda s&#;kça yap&#;lan tatl&#;lar aras&#;ndad&#;r.

Güllaç Tarifi (Videolu)

10) Menemen

• Menemen; yumurta, domates ve sivri biber ile yap&#;lan bir yemek çe&#;ididir. &#;çerisine so&#;an koyup koymamak iste&#;e ba&#;l&#;d&#;r.
• Türk yeme&#;i olarak bilinir. Mübadele ile &#;zmir’in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri bu yeme&#;i yapm&#;&#;t&#;r. O zamandan beri ad&#; Menemen olmu&#;tur.
• Genellikle kahvalt&#; sofralar&#;n&#;n vazgeçilmez yeme&#;i olsa da bütün ö&#;ünlere yak&#;&#;&#;r.
• Her yörede sevilerek tüketilen bir yemektir. Pazar kahvalt&#;lar&#;n&#;n vazgeçilmez e&#;likçisidir.

Menemen Tarifi

11) Mücver

• Mücver; kahvalt&#;da, di&#;er ö&#;ünlerde veya be&#; çay&#;nda tüketilebilen Türk yemekleri aras&#;nda yer al&#;r.
• Genellikle sar&#;msakl&#; yo&#;urt ile servis edilir. Kabakl&#;, patatesli, paz&#;l&#; bunun gibi birçok sebze ile yap&#;labilir.
• Türk mutfa&#;&#;nda geçmi&#;ten beri sevilen lezzetlerdendir. K&#;zartarak veya f&#;r&#;nlayarak pi&#;irilir.
• Osmanl&#; mutfa&#;&#;nda ise bu yemek; patl&#;can, k&#;yma, kaday&#;f, yumurta, ci&#;er ve taze fasulye yap&#;lm&#;&#;t&#;r.

Kabak Mücveri Nas&#;l Yap&#;l&#;r? (Videolu)

Osmanl&#; Mutfa&#;&#; Türk Yemekleri

Osmanl&#; dönemine bakarak, Türk yemekleri menüsü ad&#; alt&#;nda:

• Kuzu Kebab&#;
• Acem Pilav&#;
• Dolma
• Etli Börek
• Enginar Yahnisi
• Sütlü Ekmek
• Yaprak Sarma
• Yumurta Dolmas&#;
• Baklava
• Elma Kompostosu
• Peynirli Börek
• A&#;ure
• Terbiyeli Çorba
• Pilav Peltesi
• Kay&#;s&#; Ho&#;af&#;
• Sütlü A&#; (Sütlaç)
• Tencere Kebab&#;
• Dudu Dolmas&#;
• Elma Dolmas&#;
• Çe&#;itli &#;erbetler Ve Tatl&#;lar
• Tand&#;r Kebab&#;

gibi yemekler say&#;labilir.

Etli Kuru Fasulye Tarifi (Videolu)

• Bu tarz Türk usulü yemekler, Osmanl&#; zaman&#;nda yabanc&#; a&#;ç&#;lar&#;n önemli tarifleri ile ortaya ç&#;km&#;&#;t&#;r.
• Osmanl&#; dönemindeki Yunan Kraliyet a&#;ç&#;s&#; Friedrich Unger, eserinde Osmanl&#; mutfa&#;&#;ndaki ço&#;u tatl&#;, &#;ekerleme ve içecekten bahsettikten sonra kitab&#;n&#;n sonunda yukar&#;da say&#;lan yemekleri verir. Yazar bu yemekleri “Türk yemekleri listesi” ad&#; alt&#;nda sunar.
• Bu yemekler o zamanlar&#;n en me&#;hur yemekleridir. Ayn&#; zamanda bu tarz yemekler unutulmu&#; Türk yemekleri olarak gösterilebilir.

&#;ç Pilav Tarifi (Videolu)

Türk Yemekleri Listesi

Türk yemekleri ve tarifleri geçmi&#;ten günümüze artarak ve geli&#;erek gelmi&#;tir. Tüm bu tarifler ve yemekler kültürümüzün birer parças&#;d&#;r. Türk yemekleri kolay gözükseler de di&#;er birçok kültüre ve ülkeye nazaran daha zor ve komplekslerdir. Günümüze bak&#;ld&#;&#;&#;nda Türk yemekleri ve bölgeleri oldukça farkl&#;d&#;r.

Örne&#;in: Bat&#; taraf&#;nda bitkiler ve çe&#;itli otlardan yap&#;lan yemekler yayg&#;nd&#;r. Karadeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde ise deniz ürünleri, bal&#;klar bolca tüketilir. &#;ç ve do&#;u Anadolu bölgelerinde ise hamur i&#;leri ve tah&#;l s&#;kça tüketilir. &#;klim ve ya&#;am biçimi elbette ki mutfa&#;&#; da etkilemi&#;tir.

Tav&#;an Kan&#; Çay Demleme Püf Noktalar&#; Foto&#;rafl&#; Anlat&#;m

Etsiz Türk Yemekleri

Etsiz Türk yemekleri demek içerisinde daha çok bakliyat, tah&#;l ve sebze bulunduran g&#;dalardan yap&#;lm&#;&#; yemekler demektir. Bunlara örnek olarak,

• Mücver
• Kapuska
• Türlü
• Dolma
• Lahana Sarmas&#;
• Karnabahar yeme&#;i
• Enginar dolmas&#;
• Menemen

ve daha pek çok yemek say&#;labilir.

Etsiz Kapuska Yeme&#;i (Videolu)

Zeytinya&#;l&#; Türk Yemekleri

Zeytinya&#;&#;, ülkemizde yemeklerde s&#;kça kullan&#;lan ya&#;lardan biridir. Daha çok Ege ve Akdeniz taraf&#;nda tüketilir. Riviera, s&#;zma, natürel ve rafine olmak üzere 4 türü vard&#;r. Bunlardan s&#;zma en saf&#;d&#;r ve kahvalt&#;larda tüketilebilir. Rafine ise en kötüsüdür çünkü i&#;lem görmü&#;tür.

Püf Noktalar&#;yla Türk Kahvesi Yap&#;m&#; ve Sunumu

Örnek olarak:

• Kabak yeme&#;i
• Barbunya
• Dolma
• Bamya
• Kereviz
• P&#;rasa
• Enginar
• &#;ak&#;uka
• Fava
• Fasulye
• Patl&#;can salatas&#;

gösterilebilir. Fark ettiyseniz, neredeyse her sebzeden özellikle kök sebzelerden zeytinya&#;l&#; yemekler yap&#;labilir.

Zeytinya&#;l&#; Taze Fasulye Nas&#;l Yap&#;l&#;r? (Videolu)

En Çok Sevilen 12 Geleneksel Türk Yeme&#;i ve Tatl&#;lar&#;

1) Özel Misafire Ev Yeme&#;i: Güveç

Gezmi&#;, görmü&#;, pek çok farkl&#; lezzette yemeklerin tad&#;na bakm&#;&#; insanlar&#;n bile en sevdi&#;i yemektir o. Ev mutfaklar&#;nda özel çömleklerde pi&#;irilen sebzeli etli güveç, özellikle gelen misafire ikram edilen en zengin yemeklerdendir.

Sebzeli Ku&#;ba&#;&#; Etli Güveç (Videolu)

2) &#;&#;k Sunum, Muhte&#;em Lezzet: Hünkar Be&#;endi

Geleneksel Türk yemeklerinden hünkar be&#;endi hem mutfa&#;&#;n vazgeçilmezi et ve patl&#;can&#;n muhte&#;em uyumunu sergiliyor hem de pek çok ki&#;inin damak zevkine hitap ediyor. Do&#;ru pi&#;irildi&#;inde lezzet &#;ölenine dönü&#;en tarif için sitemize davetlisiniz.

Hünkar Be&#;endi Yap&#;m&#; (Videolu)

3) Çay&#; Demleyin: Peynirli Tepsi Böre&#;i

Börek, bu ülkenin en sevilen yemeklerindendir. Hem pratik hem doyurucu olmas&#;ndan ötürü, ö&#;rencilere; günlerde göz kama&#;t&#;rmas&#;ndan ötürü ise ev han&#;mlar&#;n&#;n vazgeçilmezidir. &#;çerisinde bir de peynir varsa, o börek olmaktan ç&#;kar.

Peynirli Tepsi Böre&#;i (Videolu)

4) Çifte Lezzet, Tam K&#;vam: Dondurmal&#; &#;rmik Helvas&#;

Kebab&#;ndan zeytinya&#;l&#;s&#;na tüm yemeklerin ard&#;ndan mutlu bir sona ula&#;mak için en ideal tatl&#;lar&#;m&#;zdan dondurmal&#; irmik helvas&#;… Hem &#;erbetli irmik helvas&#; hem de ferahlatan dondurman&#;n birle&#;imi &#;&#;k sunumlu bir güzelli&#;i meydana getiriyor.

Dondurmal&#; &#;rmik Helvas&#; Tarifi (Videolu)

5) As&#;rl&#;k Ramazan Tatl&#;s&#;: Güllaç

Ramazan ay&#;nda iftardan sonra en çok tüketilen tatl&#;d&#;r. Nedeni ise oldukça hafif olmas&#;d&#;r. &#;çerisindeki süt, hazm&#; kolayla&#;t&#;r&#;r, &#;eker ise a&#;z&#; tatland&#;r&#;r. En geleneksel yemeklerden biridir. Ülkemizde s&#;kça yap&#;l&#;r ve tüketilir. Özellikle sütlü tatl&#; sevenlerin vazgeçilmezlerindendir.

Osmanl&#; Usulü ile Güllaç

6) Ferah ve Doyurucu: Zeytinya&#;l&#; Biber Dolmas&#;

Atalar&#;m&#;z&#;n belki de bize b&#;rakt&#;&#;&#; en nefis lezzetlerden biri. Hem etlisi olur hem zeytinya&#;l&#;s&#;, yörelere göre farkl&#; tarifleri de mevcuttur. Çok geni&#; kitlelere, ülkelere hitap eden bir tad&#; vard&#;r. Hemen hemen herkes severek tüketir, gurbettekiler annelerinin o me&#;hur sarmalar&#;n&#; özler. &#;&#;te böyle bir tarih kokan lezzetten bahsediyoruz.

Zeytinya&#;l&#; Biber Dolmas&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r? (Videolu)

7) Maharet &#;ster: &#;ehriyeli Pirinç Pilav&#;

Bir ustal&#;k göstergesidir. E&#;er pilav&#; tane tane yap&#;yorsan sen bu i&#;i biliyorsundur. Tabi biraz abart&#; bir tabirdir ama pilav yapmak, gerçekten zor i&#;tir, herkes yapamayabilir. &#;imdiye kadar ben de bir türlü k&#;vam&#;n&#; tutturamad&#;m diye dü&#;ünenler için bu tarif sizin yol haritan&#;z olabilir.

Püf Noktalar&#;yla &#;ehriyeli Pirinç Pilav&#;

8) Yemelere Doyum Olmaz: Beyti Kebab&#;

Ülkemize gelen hemen hemen her turistin a&#;&#;z&#;ndan dü&#;meyen tek yemek kebapt&#;r. Kebab&#;n yap&#;m&#; ise öyle her a&#;&#;zdaki gibi kolay de&#;ildir. Biraz u&#;ra&#;t&#;r&#;r ama sonunda muazzam bir lezzet ortaya ç&#;kar. Beyti kebab&#; da bu muazzam lezzetlerden biridir. Deneyenlerin pi&#;man olmayacaklar&#; bir tarif.

Beyti Kebab&#;

9) D&#;&#;&#; Ç&#;t&#;r &#;çi Yumu&#;ac&#;k: Künefe

Bir gerçek var ki, Hatay ülkemizin en geleneksel lezzetlerine sahip illerimizden biri. Bunun en büyük kan&#;t&#; ise Künefe, y&#;llard&#;r s&#;ra gelen ünü tüm dünyaya yay&#;lm&#;&#; hatta Hatay’&#;n Dünyan&#;n en iyi Gastronomi &#;ehirlerinden biri olmas&#;nda eme&#;i en fazla olan bir lezzet. Aras&#;nda ki peyniri, uzar ve herkes iyi yapamaz.

Tavada Künefe Tarifi (Videolu)

10) 40 Y&#;ll&#;k Hat&#;r: Köpüklü Türk Kahvesi

Onun için “Bir kahvenin k&#;rk y&#;ll&#;k hat&#;r&#; vard&#;r”, demi&#; büyüklerimiz. Kimi k&#;z istemelerinin korkulu rüyas&#; da olmu&#;tur ayn&#; zamanda ama bir gerçek var ki, her kahve sever için yeri ayr&#;d&#;r. Kimi zaman yan&#;nda bir lokumla kimi zaman bir parça çikolatayla s&#;cac&#;k bir ortam kurars&#;n. Mutlulu&#;un içece&#;i.

Köpüklü Türk Kahvesi

11) Pazar Kahvalt&#;s&#; &#;çin: Kuymak

Her kahvalt&#;n&#;n en sevilenlerindendir. Kimi kuymak kimi muhlama der… Pek çok tarif kitab&#;nda, Türk yemekleri ve kahvalt&#;lar&#; aras&#;nda yerini al&#;r. Karadeniz esintili bu muhte&#;em tat elbette Nefis Yemek Tariflerinde!

Trabzon Usulü Kuymak (Videolu)

12) Gün Menülerinin Y&#;ld&#;z&#;: Mercimek Köftesi

Pek çok günün vazgeçilmezidir ev han&#;mlar&#; için. Üzerine limon s&#;k&#;l&#;r, marulun aras&#;na konup, afiyetle yenir. O da tarih kokar, yap&#;m&#; çok eskilere dayan&#;r. Bulgur ayr&#; bir lezzet, mercimek farkl&#; bir aroma katar.

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Tüm Türkiye’den, her damak tad&#;na uygun, farkl&#; ve denenmi&#; Nefis Yemek Tarifleri için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Osmanl&#; Mutfa&#;&#; Yemekleri ve Tatl&#;lar&#;

Türk Lokumu: &#;kraml&#;k Miras&#;n Bilinmeyen Yönleri

Tam K&#;vam&#;nda Baklava &#;erbeti Nas&#;l Yap&#;l&#;r, Dökülür?

Eski Türklerde Yemek Kültürü: Orta Asya’dan Günümüze

Türk Kahvalt&#;s&#; – 5 Farkl&#; Yöreden Hiç Duymad&#;&#;&#;n&#;z Kahvalt&#;l&#;klar

Türk mutfağı köklü ve zengin dünya mutfaklarından bir tanesidir. Sadece biz Türk halkını değil yabancıları da büyüleyen lezzetleri barındırır. Et yemeklerinden zeytinyağlılara, hamur işlerinden şerbetli tatlılara uzanan bol çeşitli bir mutfaktır. Turizmin canlı olabilmesi için yemek kültürünün gelişmiş olması ve mutfağın iyi tanıtılması önemlidir. Ülkemizi ziyarete gelen yabancı turistler de Türk yemeklerine büyük ilgi gösterirler ve ülkemizin ünlü lezzetlerini tatmak isterler. Bu yazımızda yabancı turistlerin en sevdiği Türk lezzetlerini bir araya getirdik.

İyi okumalar!

Türk Mutfaklarının Vazgeçilmezi Kebap

Dünyada Türk mutfağı denilince akla ilk gelen yemek hiç kuşkusuz kebaptır. Baharatlarla lezzetlendirilen kırmızı etin mangalda veya fırınlarda pişirilmesiyle hazırlanan kebabın çok sayıda çeşidi vardır. Adana, beyti, çökertme, Urfa, şiş, cağ, istim, testi kebabı en ünlü çeşitlerden yalnızca birkaçıdır. Dünyaca ünlü dönerimiz de kebabın bir çeşidi olarak kabul edilir. Et şişe geçirilerek dikey olarak odun ateşinin önünde yavaş yavaş pişirilir. Turistlerin en çok tercih ettiği Türk yemeklerinin başında gelir.

Zeytinyağlı Türk Yemekleri

Zeytinyağlı yemeklerin Türk mutfağında her zaman ayrı bir yeri olmuştur. Rahatsızlık vermeyen, hafif ve bir o kadar lezzetli olmaları sadece bizleri değil turistleri de cezbediyor. Özellikle yaprak sarması belki de en çok sevilen ve tüketilen zeytinyağlı çeşididir. Bunun haricinde barbunya pilaki, biber dolması, taze fasulye, patlıcan, enginar, bakla, bamya gibi çok sayıda çeşidi vardır. Yaz günlerinde serin bir yemek için zeytinyağlılar sıklıkla tercih edilir. Zeytin ağaçlarının yetiştiği kıyı şeridinde daha çok yapılır ve tüketilir. Zeytinyağlıları sadece başlangıç yemeği olarak değerlendirmek pek doğru olmaz. Çoğu zaman ana yemek olarak da sofralarda yerini alır.

Tarifi Olmayan Türk Yemeği Lahmacun

Dünyada Türk pizzası olarak bilinen lahmacun turistlerin ilgi gösterdiği bir diğer Türk yemeğidir. Pizzadan en büyük farkı içinde peynir olmamasıdır. Hamurun üzerine kıyma, baharatlar, maydanoz koyularak fırında pişirilir. İstenirse tekrar üzerine salata ilave edilebilir. Arapça etli hamur anlamına gelir. Şanlıurfa’nın lahmacunları oldukça meşhurdur ve Gaziantep lahmacunları ise sarımsak kullanılarak yapılır.

Kahvatıların Vazgeçilmezi Menemen

Kahvaltıların vazgeçilmezi menemen domates, yumurta ve biber kullanılarak yapılır. İsteğe bağlı olarak soğan da ilave edilebilir. İzmir’in Menemen ilçesine mübadele ile gelen Girit Türkleri tarafından ilk menemenin yapıldığı rivayet edilir ve adını da bu ilçeden alır. Malzemelerinin bolluğu ve ocakta pişirilmesi dolayısıyla yemek olarak kabul edilebilir. Yaz aylarının kıpkırmızı domatesleriyle yapılan menemenler yaz akşamlarının sofralarında yerini alır.

El Açma Mantı Lezzeti

Yapımı saatler alan ancak yemesi de bir o kadar kısa süren mantı, Türk mutfağının en doyurucu yemeklerinin başında gelir. Baharatlarla lezzetlendirilen kıymanın küçük hamur parçalarının içine koyulmasıyla hazırlanır. Üzerine ilave edilen yoğurt ve naneyle lezzetine lezzet katılır. Mantının en iyi yapıldığı yerlerden biri de Kayseri’dir ve ufaklığıyla ünlü mantısının 40 tanesinin bir kaşığa sığdığı söylenir. Dünya üzerinde de benzerleri bulunan mantı yabancı turistlerin kendilerine uzak bulamayacakları bir yemektir.

Köfte

Kıymalara yuvarlak ya da yassı gibi şekil verilerek hazırlanır. Ekmek, soğan, baharat, yumurta gibi kıymayı lezzetlendirecek malzemeler de eklenebilir. Pişirme, kızartma ve buğulama gibi farklı tekniklerle pişirilir. Akçaabat, ıslama, İnegöl, kadınbudu, cızbız gibi çok sayıda çeşidi vardır. Ayrıca kıyma yerine mercimekle ve bulgurla yapılan köfteler de vardır. Herhangi bir ısıl işlem görmeden yapılan çiğ köfte de oldukça meşhurdur. yılında sağlığa zararlı olduğu gerekçesiyle etli çiğ köftenin satışı yasaklanmıştır. Bu sebeple, üreticiler de çiğ köfteye et görüntüsü veren baharatlar ekleme yoluna gitmiş ve o zamanlardan beri etsiz çiğ köfte tüketilmeye başlanmıştır.    

Başlangıç İçin Türk Mezeleri

Yemeğin başlangıcında küçük porsiyonlar halinde sunulan ve genel olarak mevsim sebzeleri kullanılarak yapılan atıştırmalıklardır. Beyaz peynir, kavun, Çerkez tavuğu, zeytinyağlılar, muska böreği, kurutulmuş sebzelerden yapılan çeşitleri vardır. Lakerda, sardalya, uskumru gibi balık mezeleri de vardır. Hafif olmasına ve mideyi rahatsız etmemesine özen gösterilir. Meze kelimesinin kökeni Farsçada lezzet anlamına gelen “maza” kelimesine dayanır. Sofrayı mezelerle donatmak, sofranın zenginliğinin bir göstergesidir. Mezeler karın doyurmak için değil keyif almak için yenir.

Yabancı Turistlerin Vazgeçilmezi Türk Baklavası

Eşi benzeri olmayan bir diğer lezzet… Baklava incecik yufkaların arasına fıstık, fındık veya ceviz koyularak hazırlanan şerbetli bir tatlıdır. Sevmeyeni yok denecek kadar az olan bu tatlının yapılışı yörelere göre de farklılık gösterebilir. Gaziantep bu lezzetin en iyi yapıldığı şehir olmasıyla ünlüdür. İyi bir baklava yapmanın sayılamayacak kadar çok püf noktası vardır. Buğdayın yetiştiği toprak, fıstığın hasat zamanı ve sütün alındığı hayvanın nasıl beslendiği gibi faktörler oldukça önemlidir. Ayrıca taze baklavayı yerken çıkan o çıtırtı yemeye ayrı bir keyif katar. Turistlerin en çok merak ettiği lezzetlerin başında gelir ve tadınca pişman olmaları neredeyse imkânsızdır.   

Lokum

Tarihi yüzyıla dayanan ancak yüzyıl itibariyle popülerleşmeye başlayan lokum dünyaca ünlü bir Türk tatlısıdır. Su, şeker, nişasta ve kurutulmuş meyveler gibi malzemelerle hazırlanır. Gül suyuyla, Hindistan ceviziyle, Antep fıstığıyla, kaymakla, çikolatayla hazırlanan çeşitleri olduğu gibi akla gelen hemen her meyveyle ve tatlandırıcıyla hazırlanabilir. Yumuşacık dokusuyla tüm dünyada Turkish Delight olarak tanınır. Türk kahvesinin karakteristik acı tadını çok iyi dengeler, bu sebeple kahvenin yanında sunulması gelenek hâlini almıştır. Afyon lokumlarının yerinin ayrı olduğunu söylemekte de fayda var!

Künefe Lezzeti

İki kadayıf katmanı arasına tuzsuz peynir koyularak pişirilir ve şerbetle ıslatılarak hazırlanır. Lor peyniri, Antep peyniri veya özel olarak üretilmiş künefe peyniri sıklıkla kullanılan peynirler arasındadır. Künefeyle meşhur Anadolu şehri ise Hatay’dır. Sıcak ya da ılık olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Özel tepsilerde pişirilir ve servis edilir. Künefenin üstüne dövülmüş fıstık, fındık, ceviz gibi kuruyemişler veya Hindistan cevizi koyulabilir. Kendine has lezzetiyle yabancı turistlerin tercih ettiği tatlıların başında gelir.  

Türk Kahvesi

Osmanlı İmparatorluğundan günümüze kadar gelmiş olan kahve kültürü geleneği Türk Mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kendine has köpük, koku ve sunum tarzıyla bambaşka bir lezzete sahiptir. yy'da Habeşistan'dan ortaya çıkmıştır. Türk kahvesi geleneksel olarak cezve denilen bir demlikte demlenir. Ancak herhangi bir demlikle de demlenebilir. Türk kahvesinin  potansiyel faydaları da bulunmaktadır. Atletik performansı arttırır. Faydalı bileşikler içerir. Zihinsel gerilemeye karşı koruyabilir. Bazı hastalıklara karşı koruyucu etkileri olabilir. Potansiyel faydalarının yanında dezavantajları da vardır. 

Türk lezzetlerinin yanında dünya mutfaklarını da merak ediyorsanız; Dünyanın En Leziz 10 Mutfağı adlı yazımıza inceleyebilirsiniz.

18/01/