Ev Yapımı Tarhana Nasıl Pişirilir
Tarhana Nasıl Pişirilir?
Tarhana Türk kültürünün önemli lezzetlerinden biridir. Fermente bir besindir. Sayısız sağlık yararı vardır. Çıkış amacı eski zamanlarda yoğurdu muhafaza etme üzerine yapılmıştır. İçeriği yöreden yöreye değişir ama temel olarak domates, yoğurt, biber, tuz, soğan, yoğurt ve undan oluşur. Tarhananın fermente süreci ve kurutulma biçimi de değişse de genellikle tarhana güneşte kurutulur. Tarhana içerisine un yerine göce, buğday ya da tam buğday unu eklenebilir. Çorbalarda, kızartmalarda ya da kurutarak atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ancak Türkiye’de en yaygın kullanımı çorba olarak kullanımıdır. Peki tarhana nasıl pişirilir?
Un Tarhanası Nasıl Pişirilir?
Un tarhanasından çorba yapmak için tencereye yağ ve salça koyularak kavrulur. Bir kaba 3 yemek kaşığı tarhana eklenir ve üzerine su koyularak tarhana eriyene kadar karıştırılır. Tencereye yaklaşık 1 litre kadar su eklenir. Üzerine tarhana eklenerek pişmeye bırakılır.
Göce Tarhanası Nasıl Pişirilir?
Göce tarhanası içinde ölçüler aynıdır, ancak önceden tarhana sıcak suda 30 dakika kadar bekletilir. Salça ve yağ kavrulduktan sonra sıcak su ve ardından tarhana eklenerek pişmeye bırakılır. İsteğe göre salçadan önce lezzet katmak için sarımsak eklenebilir, pişerken mercimek eklenerek farklılık oluşturabilirsiniz.
Anne tarhanası tarifi: Ev yapımı tarhana hamuru nasıl yapılır?
Tarhananın yoğurdu kurutmak amaçlı bulunulduğu düşünülüyor. Yoğurdun içine sebzeler ekleniyor ve un ile hamur haline getiriliyor. Ardından kurutulup 1 sene saklanabiliyor. Üstelik pişirmesi de hazır çorba kadar kolay. Peki kokusu ile iştah açan, nefis anne tarhanası nasıl yapılır? İşte ev yapımı tarhana tarifi
TARHANA TARİFİ
MALZEMELERİ;
1 kilo yoğurt
1 kilo domates
1 kilo biber
1 kilo soğan
1 baş sarımsak
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 bardak tuz
Dilediğiniz baharatlar
10 gram kadar yaş maya
8 kilo un
TARHANA NASIL YAPILIR?
Domates ve soğanın kabuklarını soyun. Acı biberi az miktar suda kaynatarak robottan geçirin. Ardından Soğanı ve sarımsakları da robottan geçirin. Dereotu, maydanoz, nane ve domatesi de robottan geçirip hepsini bir tencerede biraz pişirin. Soğuyunca 1 kilo yoğurdu, mayayı ve unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak olacak. Üzerini örtün ve mayalamaya bırakın. 2 gün boyunca mayalanacak ve koyduğunuz kaptan taşma ihtimali var bu nedenle hamurunuzun 2 katı büyük bir kab seçin. Mayalandıktan sonra parçalar halinde bir örtünün üzerine serin ve kurumaya bırakın. Tarhana kurudukça daha küçük parçalara bölün. Kıvamı uygun hale gelince robotta un haline getirin, birkaç gün gölgede bekleterek iyice neminin kurumasını bekleyin. Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
TARHANA NASIL PİŞİRİLİR?
Orta boy bir tencereye bir yemek kaşığı salçayı sulandırarak koyun. Hafif pişince 4 yemek kaşığı kuru tarhana ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Karıştırırken ılık su eklemeyi sürdürün. Çorbanıza 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırmayı sürdürün. Kaynadığında yoğunlaştığını fark edeceksiniz. Blender'dan geçirip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun
Tarhana &#;orbası Tarifi Ve Yapılışı: P&#;f Noktaları İle Tarhana &#;orbası Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?
AŞÇININ NOTU
Çorbanın suyunda önceden hazırladığın tavuk ya da et suyu kullanabilirsiniz. Bu, çorbanıza daha bir lezzet katacaktır.
YAPILIŞI
- Öncelikle ilk iş olarak tarhanayı geniş bir kabın içine dökelim.
- Toz nane ve suyu kabın içine dökelim. Çırpma işlemine başlayalım.
- Tarhana yumuşayana dek, yaklaşık 15 dakika boyunca dinlendirin.
- Bir tencerenin içine sıvıyağ ve tereyağını ekleyip, ocağın üstüne tencereyi koyun.
- Yağların erimesini bekleyin. Sarımsak ve salçayı ezerek karıştırın.
- Yumuşayan tarhana karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin içine 5 su bardağı suyu ekleyin. Koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Bu çorba sıcak olarak servis edilir. Soğumasını beklemeyin. Afiyet olsun.