Evde Kolay Iskender Tarifi

Evde İskender Nasıl Yapılır? 

İskenderi yapabilmek için ete, pirince, tereyağın, salçaya ve tırnaklı pideye ihtiyaç duyulur. Geriye kalan tüm malzemeler neredeyse herkesin evinde bulunduğu için bundan sonrasını zevkinize göre şekillendirebilirsiniz. İskenderi yapmaya öncelikle etini hazırlamakla başlamakta fayda vardır. Daha kolay kesebilmek adına bir gün öncesinden dolaba yerleştireceğiniz ve yapımından bir saat önce dışarıya çıkaracağız donmuş gram kadar dana eti sizin yeterli olacaktır. 

Etin Hazırlanması:

 1-Donmuş eti ince ince dilimledikten sonra önceden ısıttığınız döküm ya da teflon tavaya yerleştirin

 2-Tavanın içi ideal sıcaklığa ulaştıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

 3-Üzerine koyacağınız etleri karıştırmadan, mühürlenmesini bekleyerek pişmeye bırakın.

 4-Etler suyunu bırakıp tekrardan çektikten sonra zevkinize göre kekik, pul biber ve tuz ekleyebilirsiniz.

Sosun Hazırlanması:

1-Tencerenin içerisine bir yemek kaşığı salçayı ekleyip kavurmaya başlayın.

2-Daha sonrasında rendelenmiş domatesleri yavaş yavaş ekleyip karıştırın.

3-Bütün suyunu çektikten sonra sıcak su eklenmesi yapıp zevkinize göre ketçap, kekik ve diğer baharatların eklemesini yapın.

Pilavın Hazırlanması:

 1-En iyi pilavı elde edebilmek için pişirmeye başlamadan önce bir kaba sıcak su ve tuz ekleyerek pirinçlerin üzerindeki nişastayı alın.

 2-Yarım saat bekledikten sonra bir tencerenin içerisinde yağını ekleyip karıştırmaya başlayın

 3-Burada et bulyonu eklemek pilavın tadını daha da güzelleştirecektir.

 4-Sonrasında hazırlamış olduğunuz pilav miktarına göre sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın, suyunu çektikten sonra pilavınız hazırdır.

Ekmeğin Hazırlanması:

 1-İki parmak büyüklüğünde doğrayacağınız tırnaklı pideleri pişirmek için ilk olarak kızgın yağ hazırlamanız gerekir.

 2-Yağınız ideal sıcaklığa ulaştıktan sonra pideleri atıp kıtır kıvama gelmelerini sağlayabilirsiniz.

 3-Bu yağ içerisinde İskenderi süslemek için kullanacağınız domates ve biberleri de öncesinde kızartıp pidelere aroma vermesini sağlayabilirsiniz.

Tabağın Hazırlanması:

 1-İskenderi tabağa yerleştirmeden önce kullanacağınız tabağı fırında ısıtmak daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

 2-En alt kısma pideleri yerleştirip daha sonra üzerine hazırlamış olduğunuz sosu gezdirin.

 3-Sonrasında pişirmiş olduğunuz etleri ekleyin .

 4-Tabağın bir kenarına yoğurt bir kenarında da hazırlamış olduğunuz pilavı ekleyerek İskenderinizi tamamlayabilirsiniz.

Yapımı Kolay En Güzel Evde İskender Tarifi

Hazırlamış olduğunuz İskenderi daha kolay bir şekilde yapabilmek için marketten alacağınız hazır dönerleri kullanabilirsiniz. En iyi lezzeti yakalayabilmek açısından satın aldığınız etin önceden soslanmış olduğundan emin olmanız gerekir.

İskender Yapılırken Kullanılacak Malzemeler

Beş temel bileşenden oluşan İskender pilav, et, yoğurt, tırnaklı pide ve sostan oluşur. Bu aşamada ihtiyaç duyacağınız malzemeler 2 porsiyon için;

gram dana eti
Yaklaşık 1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı tereyağı
Domates salçası
Yarım et bulyon
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı ketçap
2 adet tırnaklı pide
Kızartmak için ikişer tane domates ve biberdir.

İskender Yapılırken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

En lezzetli iskenderi evinizde kolaylıkla yapabilmek için dikkat etmeniz gereken ilk şey et tercihi olur. Eti kolay ince ince kesebilmek için öncesinden dondurmak da fayda olduğundan başlamadan önce hazırlıklı olmanızda fayda vardır. Kullanacağınız sıvı yağ da bir o kadar etkili olup kızartmalar için kullandığınız eski yağları tercih etmemelisiniz. Son olarak İskender sıcak olarak yenilen ve servis edilen bir yemek çeşidi olduğu için her aşamayı beraber götürmenizde fayda vardır.

Evde İskender Nasıl Yapılır?

Evde et iskender yapımına etler dondurularak başlanır. Bu işlem istenen inceliliğin elde edilmesi için oldukça önemlidir. Etleri iyice donmaları için bir gün öncesinden buzluğa atabilir ve çıkardıktan sonra kesilebilecek ısıya gelmesi için bir iki saat kadar bekletebilirsiniz. Eğer hızlı bir evde iskender yapımı tarifi arıyorsanız; etleri ince şekilde kesilebilecek kadar dondurma için 2 &#; 2,5 saat kadar buzlukta bekletmeniz yeterli olur.

Evde kolay iskender yapımının sonraki aşamasında etler büyük bir bıçak ile ince ince kesilir ve teflon tavada suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Etler suyunu çekince üzerine tereyağı ve zeytinyağı ilave edilip baharatlarla lezzetlendirilir. Hazırlanan etler bir kenara alınıp sos için domates püresi, zeytinyağı, su ve tuzu pişirilir. Ardından kare şeklinde doğranan ekmekler tabağa dizilir. Etler ekmeklerin üzerine ince bir sıra hâlinde yerleştirilir. Son olarak yemeğin üzerine domates sosu gezdirilerek servise hazırlanır. Böylelikle evde iskender yapımı tamamlanmış olur.