Evde Lor Yapımı Yoğurtla

Geçen hafta evde yogurdumu yaptım. Mayadan mı, sütten mi,süreyi mi yanlış tuttum bilmem istedigim gibi kıvamlı olmadı. Beceremedigimi hesaba katmıyorum hiç.. 🙂 Bu yoğurdu nasıl değerlendiririm diye çokça araştırdım. Peynir yapmakta karar kıldım. Bir kaç yöntem var yoğurttan peynir yapmak için ben aşağıdaki yöntemi denedim.. Oldukça pratik lor ve krem peyniri tadında kıvamlı bir peynir oldu. Bakalım tarifim nasılmış))

Malzemeler :

• 1 kilogram yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• damla limon suyu

Yapılışı :

• Buzdolabınızda kalan ekşimiş, sulanmış yiyemediğiniz yoğurdunuzu tencereye alın.

• İçerisine tuz ve limon ekleyip çırpıcı ile iyice karıştırın.

• Ocak üzerinde arada karıştırarak 15 dakika kaynatın.
• Temiz bir bez torba yada tülbentinizi bir süzgeç içerisine yerleştirin. Süzgeçi geniş bir kap içerisine koyun.
• Sulu kıvamdaki yoğurdu bu bez torbaya dökün. Ağzını bağlayıp suyunun süzülmesini bekleyin.

• 4 saat kadar bu şekilde bekleyin. Kapaklı bir kavanoza alın. Buz dolabında 1 gün bekletip servis yapabilirsiniz.
• Afiyetler olsun&#;:))

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Daha önce sizlerle ev yapımı lor peyniri tarifini paylaşmıştım. O tarifi yayınladıktan sonra ınstagram takipçilerimden farklı bir lor tarifi daha geldi. Sirke ya da limonla değil yoğurtlar sütü kestirerek lor yapıyorsunuz. Bunun adı da bebek loru :)

Lezzet olarak bebek loru daha süt süt. Tariflerde kullanacaksam lor tarifini, kızım kahvaltısı için hazırlayacaksam bu tarifi kullanamaya karar verdim :)

Ev yapımı yoğurt ve labne peyniri tariflerime de linklerden ulaşabilirsiniz.

Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.

Sevgiler…

Bebek Loru – Yoğurttan Lor Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre çiğ süt
• 4 yemek kaşığı ev yoğurdu

Bebek Loru – Yoğurttan Lor Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 1 litre çiğ ya da günlük sütü 15 dakika kadar kaynatın ve ocağı kısın.
2. Tıngırdayan sütün içine yoğurdu ilave ederek karıştırın.
3. Süt kesilmeye ve topaklanmaya başlayacak.
4. 10 dakika kadar biraz daha ılınmasını bekleyin ve süzgecin üzerine serdiğiniz bir tülbent ya da tek kullanımlık boneyle süzün.
5. Süzgeç içinde dakika daha süzülmesini bekledikten sonra hava almayan cam bir kavanoz içinde ve buzdolabında saklayın.
6. gün içinde tüketin.

Bazen buzdolabımızda aldığımız yoğurt bitirilemeden ya da onunla yenilecek bir yemek olmadığından yenileceği anı bekler, o kadar çok bekler ki çöpe atmak gerekebilir sonunda. Bazen de evde yoğurt yapma planlarınız yoğurtun maya tutmaması sebebi ile yarım kalabilir. İşte bu gibi durumlarda gıdanın çöpe gitmemesi için yoğurdu değerlendirerek peynir yapabileceğinizi hatırlatmak isteriz.

İlk önce buzdolabınızda kalan yoğurdu suyu ile beraber bir tencereye koyun. Eğer yoğurdun suyu yoksa biraz su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında altını en kısık ayara getirip suyunu çekmeye başlamasını bekleyin. Bir tutam tuz ve bir kaşık da tereyağı ekleyin. Suyunu tamamen çektiğinde yoğurt artık peynir kıvamına gelerek toparlanmaya başlayacaktır. Ateşten alıp tel süzgeç üzerine veya daha da iyisi bir kese içine konularak suyunun iyice süzülmesi beklenir. Süzülme bittikten sonra şekil vererek buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Tutmayan yoğurtlarınız için de aynı işlemi yapabilirsiz. Olduğu gibi tencereye koyup kaynatın. Sonra süzerek aynı işlemleri uygulayın. Kaynatma işleminden sonra, eğer seviyorsanız, peynirinizin içine tuz ve tereyağı eklerken ince kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber ve kekik de katabilirsiz. Yaptığınız lor peynirinin bozulma ihtimaline karşı fazla olan kısmı buzluğa kaldırabilirsiniz. Ya da cheesecake,salata, kurabiye, poğaça ve böreklerde veya sadece meyvelerin üzerine koyarak kullanabilirsiniz.