Evde Sert Peynir Nasıl Yapılır
Beyaz peynir yapımında mayalama süresi 90 ile dakika arasında değişir. Mayalama süresi kısa tutulursa peynir sert, uzun tutulursa yumuşak olur. Kullanılacak maya daha önceden kaynatılmış soğutulmuş su ile sulandırılmalıdır.
Kaynak kaldırma talebi Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Sert peynir ne?
Sert Gözenekli Peynirler
Gözenekli peynirlerin temeli, pıhtı henüz teleme suyunun içindeyken baskılanarak, tekrar ısıtılıp kalıplanması ve preslenmesi esasına dayanır. Ülkemizde az sayıda çeşide sahip sert gözenekli peynirlerin en önemli temsilcisi Kars gravyeridir.
Kaynak kaldırma talebi Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Kaynamış soğumuş sütten peynir olur mu?
Ancak peynir yapımında çiğ süt kullanılması halinde hayvandan geçebilecek zoonoz hastalıkları riski bulunmaktadır. Bu riski ortadan kaldırmak için süt kaynatılmakta kaynayan süte soğutulduktan sonra kalsiyum Klorür katılmaması nedeniyle iyi bir peynir yapılamamaktadır.
Kaynak kaldırma talebi
nest...