French Press ile demlediğinizde dolgun gövdeli ve zengin aromalı bir kahve elde edersiniz. Demlemeye başlamadan önce tüm ekipmanınızın temiz olduğundan emin olun.
mlsu için
10
gkalın öğütülmüş kahve (2 yemek kaşığı)
French Pressi hazırlayın
Sıcak suyla çalkalayarak French Pressi ısıtın.
Kahveyi koymadan önce suyu boşaltmayı unutmayın.
Kalın öğütülmüş kahveyi ekleyin.
Her fincan ( ml) su için 2 yemek kaşığı (10 g) kahve kullanın. Öğütülmüş kahveyi boş French Press’e koyun.
Bu yöntem ile kahve demlerken acı olmayan & zengin bir lezzete ulaşmak için çekirdek kahvelerinizi kalın öğütmeyi tercih edin.
French Press’in tamamını suyla doldurun
İdeal demleme için su kaynadıktan sonra 30 saniye bekleyin
Suyun sıcaklığı, kahvenin tadının kahve taneleri içinden en iyi şekilde çıkabilmesi için önemlidir. French press ile demlemede ideal su sıcaklığı 90–96°C arasında olmalıdır.
Kahve tanelerini iyice ıslatın.
Bir kaşıkla kahve tanelerini nazikçe karıştırın. Bir iki kez karıştırmak yeterlidir.
Kapağını sıkıca kapatın ve bekleyin
Kahvenin demlenmesi için 4 dakika bekleyin.
Pistonu sabit bir hızda aşağıya itin
Pistonu yavaşça aşağıya bastırarak kahveyi tanelerinden ayırın.
Evinizde gerçek kahve keyfi yaşayın.
Müthiş kahve aromasını içinize çekin ve bir fincan taze kahvenin keyfine varın!
HIZLI İPUÇLARI
Bu Latin Amerika kahvesi, kavrulmanın getirdiği hafif bir tatlılık ile fındık ve kakao notalarını dengeleyen eşsiz bir lezzete sahiptir.
Filtre Kahve Nasıl Yapılır?
Coğrafya fark etmeksizin dünyanın her yerinde keyifle tüketilen bir içecek olan kahve, adeta bambaşka kültürlere sahip medeniyetlerin ortak noktası. Tarih boyunca dünyanın her yerinde iz bırakmak isteyen bir gezginmişcesine kıtaları aşan bu lezzetli içeceğin ortaya çıkışı yıl öncesine dayanıyor. İlk olarak Habeşistan’da (Etiyopya) keşfedildiği tahmin edilen kahve, Yemen’e ulaşarak önce Arap yarımadasını daha sonra ise İstanbul’dan geçerek Avrupa’yı etkisi altına almış. Günümüze gelindiğinde ise kahve, geçmişindeki bu meşakkatli yolculuğun hakkını verecek bir üne sahip. En koyu sohbetlerin eşlikçisi, en uzun gecelerin sadık dostu olan bu lezzetli içecek, farklı kültürlere özgü pişirme metotlarıyla soframıza taşınıyor. Kahve çeşitleri arasında en çok tercih edilenlerden biri ise filtre kahve olarak öne çıkıyor. Peki, bu lezzetli içeceğin en sade hallerinden biri olan filtre kahve nasıl yapılır?
Filtre Kahvenin Hazırlanışı
Filtre kahve hazırlamak için tercih edebileceğiniz iki temel yöntem mevcut. Bunlardan birincisi filtre kahve makinesiyle içeceğinizi hazırlamak. Daha fazla emek gerektiren ancak bir o kadar da lezzet vadeden ikinci metot ise kahve presi yani French Press kullanımı. Her iki yöntemde de kahve çekirdeklerinin taze kavrulmuş, kullanacağınız yönteme göre doğru oranda öğütülmüş ve iyi koşullarda saklanmış olması önemli.
Filtre kahve makinesinde kahve hazırlamak için makinenizin kullanım kılavuzunu takip etmeniz yeterli. Tercihiniz French Press ise ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: French Press, filtre kahve ve sıcak su. Ancak bazı ufak detaylara dikkat etmeniz çok daha keyifli bir kahve deneyiminin kapılarını aralayacak.
İlk Adım Suyu Kaynatmak
French Press ile filtre kahve yapmak için ilk adımınız suyu bir kettle veya ocak vasıtasıyla kaynatmak. Suyu kaynatın, ancak kaynar su kullanmayın. Lezzetli bir kahve hazırlamanın en önemli püf noktalarından biri kullanılan suyun sıcaklığında saklı. Kaynattığınız suyu 2 dakika ağzı açık bir şekilde beklettiğinizde su, yaklaşık 90 derecelere düşer. İşte, lezzetli bir filtre kahve için aranan su sıcaklığı tam da bu seviyede!
Fincan Başına 1,5 Tatlı Kaşığı Kahve Ekleyin
Damaklarda keyifli bir deneyim bırakacak bir filtre kahve hazırlamak istiyorsanız kahve/su oranına da dikkat etmelisiniz. French Press’inize hazırlamak istediğiniz her bir fincan için 1,5 tatlı kaşığı kahve eklemeniz yeterli olacaktır.
Sıcak Su ve Kahvenin Aheste Buluşması
French Press’inizde kahveniz hazır, sıcak suyunuz hazır, artık geriye bu iki sevgiliyi kavuşturmak kaldı. Ancak bu noktada da dikkat etmeniz gereken bir konu var. Sıcak suyu French Press’inize asla bir anda boca etmeyin. Suyu yavaş yavaş kahvenizin üzerine ekleyin. Kahveniz kabarmaya başlarsa ve yüzeyde köpükler oluşursa, işleminize saniye ara verin. Sonra kalan sıcak suyu yine yavaş yavaş French Press’inize aktarın.
Demleyin, Süzün ve Afiyet Olsun
Lezzetiyle keyfinize keyif katacak olan filtre kahvenize kavuşmanız için yalnızca iki adım kaldı. Tüm sıcak suyu döktükten sonra kahvenizi French Press''in pistonu yukarıda kalacak şekilde 4 dakikalığına demlenmeye bırakın. Kahveniz demini alınca pistonu tamamen aşağı indirerek süzme işlemine başlayabilirsiniz. Süzme işlemini de acele etmeden yavaş hareketlerle yapmanız çok daha lezzetli bir kahve deneyimine ulaşmanızı sağlayacak.
Saymakla bitmeyen kahvenin faydaları bir kenara dursun, bu lezzetli içeceğin damaklarda bıraktığı keyifli deneyim bile tüm dünyada kendisine yer bulan ortak bir kültür haline gelmesi için yeterli oluyor. Özenle hazırlanmış bir filtre kahve, en unutulmaz anların baş köşesinde kendisine güçlü bir yer edinmekten geri kalmıyor.
Tchibo, sevenlerine 60 yıldır en iyi kahveyi sunuyor. Peki, ama iyi kahvenin olmazsa olmazı nelerdir? Lezzetli bir kahvenin hazırlanış yöntemini, sürdürülebilir kahve üretimini, ideal kahve makinesinin nasıl olması gerektiğini ve daha birçok konu hakkında tüyolarımızı burada bulabilirsiniz.
Adım adım anlatacağımız yöntemler sayesinde filtre kahve, espresso veya caffè crema çeşitlerini en mükemmel şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
Başlayalım10 farklı kahve tarifi: Caffe Corretto veya Cafe d'amour lezzetini keşfedin
Hemen deneyinHangi kahve çeşidi için filtre kahve makinesi, süzgeçli makine veya kapsüllü kahve makinesi uygundur?
DevamKahvelerimizin çoğu sertifikalı ve sürdürülebilir kahve üretimidir. Bunu neden bu kadar önemsiyoruz?
Daha fazla bilgiBrezilya denince akla yağmur ormanları, Copacabana, Rio Karnavalı ve Caipirinha gelir. Peki, Brezilya'nın aynı zamanda dünyanın en büyük kahve üreticisi olduğunu biliyor muydunuz?
Kahvenin yurdu Brezilya'ya gidelimKlasik espressonun diğer kahvelerden farkı sadece küçük fincanlarda servis yapılması değil. Tchibo'nun master baristası Graziano Chessa'dan püf noktaları alalım.
Espresso: yüksek basınç altındaDoğru muhafaza yönteminin ve kaliteli suyun ideal bir kahve aroması için ne kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz?
Muhafaza yöntemi ve kaliteli suEski zamanlardaki gibi kahve pişirmek: Eskiden daha yaygın olarak kullanılan seramik kahve filtreleri günümüzde tekrar moda oldu. Eski lezzeti günümüzde yeniden yakalamanız için tüyolarımızı keşfedin.
Manuel filtre ile kahve pişirmekCafissimo makineniz var ve birbirinden farklı lezzetleri merak ediyorsanız, size özel yaz ve kış kahve tariflerimizle kendinizi şımartın.
Hemen deneyin Klasik filtre tutucusu ile kahve keyfi yeniden doğuşunu kutluyor, çünkü bu şekilde kahve hazırlamak hızlı, kolay ve geçmişe kısa bir yolculuk tadında. Eski zamanlarda olduğu gibi el emeği ön planda.
Filtre tutucusu ile kahve yapımında nelere dikkat etmek gerektiğine buradan ulaşabilirsiniz.
Adım 1: Filtre tutucusu ile ön hazırlık
Filtre tutucusunu uygun bir kahve demliğinin üzerine koyun ve içine filtre kağıdını yerleştirin. Kağıdın kendine özgü tadını ortadan kaldırmak için biraz sıcak su dökün ve eşit olarak nemlendirdiğinizden emin olun (ardından kahve demliğindeki suyu boşaltın).
Bunu biliyor muydunuz?
Suyun kalitesi kahvenin lezzetini oldukça etkileyen bir faktördür. Su ne kadar yumuşak olursa kahvedeki asitler o kadar ön plana çıkar. Su ne kadar sert olursa kahvenin asiti o kadar nötrleşir.
Kahve aromalarının tam olarak ortaya çıkması için taze ve orta sertlikte su tercih etmek gerekir.
Adım 2: Filtre tutucusu ile doğru öğütme ayarı
Kahve aromaları her bir kahve çekirdeğinin içinde saklıdır. Kahve çekirdekleri küçültüldüklerinde ve öğütüldüğünde ise bu aromalar açığa çıkar. Öğütme ayarı ise kahve tadını etkileyen bir unsurdur. Yanlış ayarda çekilen kahvenin tadı su gibi veya ekşimsi, sert ve acı olabilir .
Filtre tutucusu ile kahve yapmak için kahvenin orta incelikte çekilmiş olması gerekir.
Adım 3: Filtre tutucusu ve kahve miktarı
Fincan başı ne kadar çok kahve konulursa kahvenin tadı o kadar acı olur. Normal bir kahve miktarı 7 gramdır ve yaklaşık ml orta sertlikte bir kahve elde edilir. Daha sert veya büyük boy fincandan içmek isteyenler 10 gr (1,5 y.k.) kahve kullanabilir.
Bunu biliyor muydunuz?
Filtre haznesinden de daha kolay bir yöntem ise kahveyi direkt fincanda hazırlamaktır. Bunun için bir fincana 2 yemek kaşığı dolusu kahve ve ml kaynamış su koyun, karıştırın ve biraz bekletin. Hepsi bu!
Adım 4: Filtre tutucusu ile kahve yapımı
Öğütülmüş kahveyi nemlendirdiğiniz filtreye koyun. Üzerinin mümkün olduğunca düz olmasına dikkat etin. Kahvenin üzerini yaklaşık 1 cm geçecek kadar su koyun. Kahvenin biraz kabarmasını bekleyin.
Su tamamen aktıktan sonra kalan suyu yavaşça orta kısımdan kenarlara doğru dairesel hareketler çizerek dökün. En son olarak filtrenin ortasında gelecek şekilde ince şerit halinde biraz daha su dökerek filtrede su seviyesinin kalmasını sağlayın.
Bunları biliyor muydunuz?
Filtreye su döktükten sonra kahvenin yüzeyinde oluşan düz yüzey kahve içindeki maddelerin eşit şekilde ortaya çıktığının bir göstergesidir. Öğütme ayarının tam olması gerektiği gibi olduğunun bir işaretidir. Kahvenin incecik tanelerinin eşit olarak nemlendirildiğini gösterir.
Kahve yapmak bir sanattır. Kahve ne incelikte öğütülmüş olmalı veya miktarı ne kadar olmalı? Süzgeçli kahve makinesi kaşığı kullanılan makineler için doğru kahve hangisidir? Filtre kahve için ne tür kahve kullanılır?
Kahve yapmak bir sanattır. Farklı kahve makineleriyle lezzetli kahve yapma yöntemlerini sizin için adım adım inceledik..
Kahve makineleri arasında klasik olan filtre kahve makinesiyla hızlı ve aynı anda fazla miktarda kahve hazırlamak mümkün. Bu tür makineler için birçok kahve türü kullanabilirsiniz.
Filtre kahve yapmanın püf noktalarıKahve makinesi kullanacaksanız içinizdeki baristayı ön plana çıkarın. Kahvenin mükemmel öğütülmüş olması ve doğru basınç ile hazırlanması önemlidir. Bu şekilde en iyi espresso lezzetine ulaşabilirsiniz.
Mükemmel Espresso yapmanın yöntemiTipik İtalyan lezzetinde Espresso hazırlamak için Espresso potu en ideal tercihtir. Ancak Espresso yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç yöntem var.
İtalya'ya özgü EspressoSüzgeçli kahve haznesinde hazırlanan Filtre kahve elle itilen piston sistemi ile çalışır. Burada önemli olan kahve çekirdeklerinin öğütme derecesi ve bekleme süresidir.
French Press ile kahve hazırlamaEskiden olduğu gibi seramik Filtre kabında filtre kahve yapmak yeniden moda oldu. Lezzetli kahve yapma yöntemleri hakkında tüyolarımızı kaçırmayın.
Geleneksel kahve yapımıTürk kahvesi bilindik en eski kahve hazırlama tekniğidir. Diğer kahvelerden farklı olarak Türk kahvesi telvesi ile servis yapılır. Cezvede lezzetli kahve pişirme yöntemi için tüyolarımıza göz atın.
Türk kahvesi yapımının tüyoları