Fıççın Böreği Tarifi
Fıççın Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
1 su bardağı süt
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
½ paket yaş maya
3 su bardağı un
Tuz
İç Harç için Malzemeler
½ kg az yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
adet sivri biber
3 adet domates – iç çekirdekleri çıkmış
2 diş sarımsak
1 kaşık biber salçası
Tuz
1 adet yumurta – üzeri için
Hamuru için tüm malzemeleri yoğurun ve mayalanması için yoğurduğunuz kabı hiç hava almayacak şekilde strech ile kapatıp, kenarda bekletin.
İç harç için soğan, biber, domates, sarımsağı çok küçük küp doğrayın ve çiğden kıyma ile harmanlayın.
Biber salçası, pul biber ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
Yuvarlak fırın tepsinizi yağlayın.
Hamurun yarısından biraz fazlasını merdane ile açıp tepsinin kenarlarından biraz taşacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın.
Kalan hamuru fırın kabı büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine kapatın.
Kenarları taşan hamuru üstteki hamurla şekil vererek birleştirin.
Üstteki hamurun tam ortasına çay tabağı büyüklüğünde bir delik açın.
Üzerine yumurta sürüp derecede önceden ısıtılmış fırında dakika pişirin.
Yayın tarihi Kategoriler Hamurlular, Ramazan TarifleriEtiketler arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, börek, çerkez, domates, fıççın, fırın, hamur işi, kıyma, ramazan, sarımsak, sivri biber, süt, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler, yumurta
Giriş Yap/Üye Ol
Ülkemizin her bir yöresi geniş bir mutfak kültürüne sahip. Çerkez mutfağı da keşfedilmesi
gereken mutfaklardan biri. Siz de farklı tarifler uygulamaktan ve onları keyifle tatmaktan
heyecan duyanlardansanız böyle buyurun.
Çerkez mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan, fıççın ve Çerkez böreği isimleriyle de
anılan fıccın nedir, nasıl yapılır; yazımızın devamında sizin için mercek altına aldık.
Buyurun, kendine hayran edip bundan sonraki çay keyiflerinin aranan lezzeti olacak fıccın
hakkında merak edilenlere…
1. Fıccın Nedir?
Öncelikle bu farklı ismin derinine inmeye ne dersiniz? “Fıccın” ismini duyunca dilinize
dökülen ilk soru “O ne demek?” oluyorsa hemen açıklayalım. Fıccın, et veya etli ekmek
anlamına geliyor. Zaten fıccın da iki hamur arasına eklenen bolca kıymalı harçla hazırlanıp
sevdalılarının beğenisine sunulan bir lezzet oluyor.
2. Fıccın Nasıl Yapılır?
Bugünkü sofranızda Çerkez mutfağına lezzet dolu bir yolculuk yapmak ister Çerkez
konuklarınızı şaşırtmaya karar verirseniz fıccın yapılışını sizin için anlattık. İşte, fıccın tarifi:
- Uygun bir kap içerisinde 1 su bardağı ılık süt, 1 instant maya ve 2 tatlı kaşığı şekeri
karıştırın. - Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çay kaşığı tuz, 2 yumurta akını ekleyip tekrar
karıştırın. - 2 yemek kaşığı yoğurt ve 4,5 su bardağı unu kontrollü olarak ekleyip tekrar
karıştırın. - Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Diğer yandan gerekli iç malzemeyi hazırlamaya başlayın.
- 2 domates, 1 kırmızı biber, yeşil biber, 1 büyük soğan ve 3 diş sarımsağı
rondodan geçirin. - Oluşan karışımı gram az yağlı kıymaya ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi, yarım çay
bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı suyu da ekleyip karıştırın. - İç harcı hazırladıktan sonra tekrar hamur hazırlığına geçebilirsiniz. Dinlenen
hamurdan 3 adedi daha büyük olacak şekilde 6 adet beze yapın. - İlk bezeyi merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
- Tepsiyi yağlayıp hamuru yerleştirin.
- Üzerine iç harcı yayarak ekleyin.
- İkinci bezeyi de açıp içi harcı üzerine kapatın.
- Alt ve üst hamuru parmak uçlarınızla yapıştırın.
- Aynı işlemleri tepsi tamamen dolana kadar devam ettirin.
- Son olarak üst hamura bir delik açıp yumurta sarısı ve tereyağı sürün.
- dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve dilimleyip servis
edin. Afiyet olsun.
Hamur ve pasta malzemeleri için siparişlerinizi Migros Sanal Market&#;ten vermek istiyorsanız hemen tıklayın!
Lezzetiyle baş döndürür fıccın(çerkes böreği) tarifi!
seafoodplus.info okurları için bugün farklı bir tarif olarak Çerkes mutfağını seçtik. Fıccın, Çerkes böreği olarak bilinen lezzeti dünyalara değer bir yöresel tat. Çayınızı onun yanında keyifle tüketeceğinizden emin olabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla Çerkes mutfağının eşsiz lezzetlerinden fıccın böreği tarifi
Abone olHer zaman Kafkas mutfağının en lezzetli ve farklı tariflerini Çerkeslerden öğrenebiliyoruz. Bugün de mutfağınızda her zamankinden farklı bir yemek yapma niyetindeyseniz Çerkes mutfağından fıccın'ı denemenizi şiddetle öneriyoruz. Fıccın tarifi damakta iz bırakan lezzetlerimiz arasında yer alıyor. Beş çaylarınıza gönğl rahatlığıyla dahil edebileceğiniz bu yöresel fıccın böreğini herkes yapabilir. Peki fıccın böreği nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Püf noktaları var mı? İşte tadıyla mest eden fıccın böreği tarifi
Fıccın malzemeleri
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
3 buçuk su bardağı un
İç Harcı için;
gram az yağlı dana kıyma
1 adet soğan
3 adet sivri biber
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Fıccın(Çerkes böreği) nasıl yapılır?
Öncelikle hamurunu hazırlayarak başlayalım. Ilık süt, tereyağı, maya ve şekeri karıştırın.
Şeker eridikçe azar azar kıvama gelene kadar unu ekleyin.
Tezgahınızı unlayın ve hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Ardından bir kaba alıp 45 dakika kadar üzeri kapalı dinlendirin.
İç harcı için; küçük küçük doğranmış soğan, kıyma, biber, biber salçası ve tuzu iyice karıştırın.
Son olarak domatesleri de rendeleyerek karışıma ekleyin.
Hamuru biri daha büyük olacak şekilde ikiye bölün.
Yağlanmış fırın kabına büyük olan parçayı kenarları yüksek kalacak şekilde yayın.
Hamurun ortasına harcı yayın ve üst hamuru merdane ile açın.
Ardından harcın üzerine kenarları örtecek şekilde yerleştirin.
Fazla parçaları aldıktan sonra alt ve üst hamuru yapıştırın.
Üzerine buharın çıkması için yuvarlak bir delik açın ve yumurta sarısını sürün.
Delik kısmına az miktarda tereyağı ekleyin ve fırını derecede ısıtıp fıccın böreğini içerisine koyun.
40 dakika kadar pişirin ve fırından çıkardığınızda yirmi dakika dinlendirip dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun
fıccınçerkes böreği tarifi