French Press Ile Kahve Yapmak

En çok tercih edilen kahve türlerinden biri olan filtre kahve, evde kolayca hazırlayabileceğiniz demleme yöntemlerine sahiptir. Öğütülmüş kahvenin demleme işleminin ardından posasından süzülmesiyle filtre kahve elde edilir. Filtre kahve demlemeye yeni başlayacak kişilerin ilk olarak kullanacakları ekipmanı seçmeleri, ardından demleme adımlarını eksiksiz öğrenerek uygulamaları gerekir. 

Aşağıdaki filtre kahve yapımı tariflerinden size en uygun olanı hemen keşfedin!

French Press Nedir?

French press, yüzyılda Fransızlar tarafından icat edilen çay ve filtre kahve yapımında kullanılan bir demleme ekipmanıdır. Sıvı haznesi ve filtre kapağı olmak üzere iki parçadan oluşur. Elektriksizdir ve yıkanabilir filtresi bulunur. Suyla kolayca temizlenebildiği için evde ve ofiste kullanıma uygundur. Farklı boyutlarda cam ve plastik French press seçenekleri bulunur.

French press ile filtre kahve yapımını video üzerinden incelemek isterseniz aşağıdaki içeriğimize göz atabilirsiniz;

French Press İle Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

1. Suyunuzu kaynatın ve 1 dakika bekleyin, kaynar su doğrudan kahveye temas ettiğinde yanmasına sebep olacaktır.
2. French pressinizi ve kupanızı sıcak su ile çalkalayın. Ekipmanlarınızın daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayacaktır.
3. 15 gr kalın öğütülmüş filtre kahveyi French presse koyun ve üzerine tüm kahveyi ıslatacak kadar sıcak su ekleyerek 30 saniye bekleyin. Ön demleme denen bu aşama, kahve lezzetini artıracaktır.
4. Toplamda ml olacak şekilde kalan suyu ekleyin ve dakika demlenmeye bırakın.
5. French press kapağını aşağı yönlü iterek kahve posasını alt tarafta sıkıştırın. Sonrasında kahveyi süzerek bardağa aktarabilirsiniz. French press ile demlenen filtre kahveniz hazır!

V60 Nedir?

V60, ’lü yıllarda Japonlar tarafından icat edilen pour over sınıfı bir filtre kahve demleme ekipmanıdır. İsmini V şeklinden ve 60 derecelik yan açısından alır. Kupa veya sürahi üzerine oturtulan v60’ın üzerine filtre kağıdı yerleştirilerek filtre kahve demleme ünitesi kurulur. Elde edilen kahve berrak bir yapıya sahiptir.

V60 İle Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

1. V60’ı kupa üzerine oturtun ve filtre kağıdını yerleştirin.
2. Filtre kağıdını, v60’ı ve kupanızı sıcak suyla çalkalayın. 
3. İnce öğütülmüş 15 gr kahveyi filtre kağıdının üzerine ekleyin ve kahveyi elinizle düzleyin.
4. Tüm kahveyi ıslatacak kadar suyu gezdirerek ön demleme işlemini gerçekleştirin.
5. Toplamda ml olacak şekilde kalan suyu dairesel hareketlerle kahvenin üzerine ekleyin.
6. Tüm kahve süzüldükten sonra servis edebilirsiniz. V60 ile hazırlanan filtre kahveniz hazır!

Moka Pot Nedir?

Moka pot, İtalyanla tarafından icat edilen ocak üstü bir kahve demleme ekipmanıdır. Üç parçadan oluşan alüminyum malzemeden üretilir. Su haznesi, kuru kahve haznesi ve demlenen kahvenin biriktiği bir üst hazneye sahiptir. Espressoya yakın bir kahve elde etmenizi sağlar. Demlenen kahve oldukça yoğun ve gövdelidir. Demleme işleminin tam olarak gerçekleşmesi için moka potun tüm haznelerinin tamamen doldurulması gerekmektedir.

Moka Pot İle Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

1. Moka potun en alt haznesine su ekleyin. Soğuk su kullanarak daha lezzetli bir kahve elde edebilirsiniz.
2. Ortadaki hazneye kahve ekleyip düzleyin. Bu aşamada kahveyi sıkıştırmamaya dikkat edin.
3. Moka potu ocağa yerleştirip kısık ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. 
4. Tüm kahve üst haznede biriktiği zaman filtre kahveniz servise hazır hale gelir.

Filtre Kahve Makinesi Nasıl Kullanılır?

Filtre kahve makinesi, öğütülmüş kahve ve su ile filtre kahve demlemenizi sağlayan elektrikli bir demleme ekipmanıdır. Kağıt filtreli ve metal filtreli olmak üzere iki çeşidi bulunur. Ofis ve kafe kullanımı için endüstriyel türleri de bulunmaktadır.

1. İlk olarak filtre kahve makinesinin su deposuna bir kişi için ml su ekleyin.
2. Makinenin üst kapağındaki filtre bölümüne bir kişi için 15 gr kahve ekleyin. Eğer makineniz kağıt filtreliyse, önce filtre kağıdını yerleştirmeniz ardından kahve eklemeniz gerekir.
3. Tüm kapakları kapatıp makinenizi çalıştırabilirsiniz. Tüm kahve demlenip sürahide toplanacaktır. Filtre kahveniz hazır.

En İyi Filtre Kahve Demleme Ekipmanı Hangisi

Ekipman seçimi yaparken kendi beklenti ve ihtiyaçlarınızı göz önünde bulundurarak seçim yapmanız gerekir. Eğer lezzetli bir filtre kahve elde etmek için zaman ve maliyet harcamak sizin için sorun değilse v60 sizin için en iyi tercih olacaktır. Espressoyu andıran yoğun bir filtre kahve tüketmek istiyorsanız moka pot sizin için uygundur. En hızlı ve zahmetsiz şekilde kahvesini demlemek isteyen kişiler için de French press en iyi seçenektir. Çok kişinin kahve tükettiği ofis gibi ortamlarda ise genellikle filtre kahve makinesi tercih edilir.

Filtre Kahve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Kaynar su kullanmayın: derecede kaynayan su kahve ile temas ettiğinde kahvenin yanmasına ve acı bir tat oluşumasına neden olur. Lezzetli bir kahve hazırlamak istiyorsanız su sıcaklığının 90 derece seviyesinde olması gerekir. Suyu kaynattıktan sonra 1 dakika kadar bekleterek ideal sıcaklığına ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
• Taze kahve kullanın:Kahveniz ne kadar tazeyse demlediğiniz kahve o kadar lezzetli olacaktır. Eğer değirmeniniz varsa kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğüterek tüketebilirsiniz. Öğütülmüş kahve alıyorsanız, havayla temas etmeyecek şekilde kuru ve serin bir ortamda muhafaza etmeniz gerekir.
• Öğütüm ölçüsünü iyi ayarlayın:Kahve öğütüm kalınlığının kullandığınız ekipmana uygun şekilde belirlenmesi gerekir. İdealden daha ince veya kalın öğütülmüş bir kahve kullandığınızda lezzetsiz bir kahve elde edersiniz. Kahvenizi satın alırken kullandığınız ekipmana uygun boyutta öğütüldüğünden emin olun.

Kahve Nasıl Öğütülür?

Bütün haldeki kahve çekirdeklerinin parçalanarak ufak tanelere ayrılması işlemine kahve öğütüm ismi verilir. Çekirdek kahvenin demlenerek içecek formunda tüketilebilmesi için öğütülmesi gerekir. Her demleme ekipmanı için farklı bir öğütüm kalınlığı uygulanır. El değirmeni veya elektrikli değirmenler ile öğütüm işlemi gerçekleştirilir.

Aşağıdaki tabloda ekipmanlar için ideal öğütüm boyutlarını görüntüleyebilirsiniz.

Blogda tarif edilen filtre kahve demleme ekipmanlarından size uygun seçeneği bularak evinizde filtre kahve yapmaya başlayabilirsiniz. Filtre kahve hakkında detaylı bilgi almak isterseniz, filtre kahveye dair aklınıza gelecek tüm soruları detaylıca yanıtladığımız blogumuza göz atabilirsiniz.

French Press filtre kahve yapmak için kolaylıkla kullanılabilen bir pour-overevde kahve demleme ekipmanı. Dünyanın her yerinde birçok insan tarafından en sık kullanılan yöntemlerden biri.

French Press Kahve Nasıl Yapılır?

’lü yılların ortalarında Fransa’da icat edilen French Press ile yapılan kahve genelde ağır ve yoğun olur. Çoğunlukla sert kahve sevenler fakat evde hazırlarken çok fazla zaman ve emek harcamak istemeyenlerin tercihidir.

Cezbedici yanlarından biri de kağıt filtre ya da yedek başka bir filtre gerektirmemesi, yıkanarak sürekli kullanılabilmesidir. Kolayca temizlenir, bir sonraki kullanım için her an hazır bir şekilde durabilir.

Ön hazırlık gerektirmez. Aynı zamanda az ya da çok kahve demlemek isteyenler için farklı hacimlere sahip modeller de bulunur.

Filtre kahve yapımı French Press ile oldukça kolaydır. Şimdi nasıl yapılacağına bakalım.

Malzemeler

• French Press
• ml içme suyu
• 15 gr öğütülmüş kahve
• Isıtıcı
• Servis bardağı
• Tahta kaşık

French Press İle Filtre Kahve Yapımı

French Press ile filtre kahve nasıl yapılır?

1. French Press’in pistonunu ve filtresini hazneden ayırın.
2. Suyu kaynatın. Kaynayan suyun 60 ml ile French Press’i ve filtreyi ısıtın. Ardından bu suyu dökün.
3. French Press’in içine öğütülmüş kahveyi koyun.
4. İlk sıcaklığı çıkmış ml suyu kahvenin üzerine dökün.
5. Bir kaşık yardımıyla kahveyi hafifçe karıştırın.
6. Suyun hemen üstüne değecek şekilde pistonu haznenin içine yerleştirin ve kapağını kapatın.
7. dakikalık demleme süresinin ardından sabit bir şekilde basınç uygulayarak pistonu aşağı bastırın.
8. Çok fazla çalkalamadan kahvenizi bardağınıza alın ve servis edin.

French Press Filtre Kahve Ölçüsü

French Press kahve yapımında  kahve-su oranını kullanabilirsiniz. Yani gram su kullanacaksanız, 15 gram kahve kullanın. İlk demlemenizde bu ölçüyü deneyip daha sonrasında damak zevkinize göre kahve miktarını artırıp azalta bilirsiniz.

• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kahve yaklaşık gr kadardır.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kahve yaklaşık gr kadardır.

Öğütme Derecesi

French Press’te filtre kahve yaparken kahve çekirdekleri kalın öğütülmelidir. Pour-over demleme yöntemi kullanıldığı için, kahve partikülleri su ile uzun süre temas halinde olur. Kalın öğütme ile kahvenin içeriği suya eşit oranda çıkabilir.

French Press Filtre Kahve Demleme Süresi

French Press için önerilen demleme süresi dakika arasındadır. Bir kronometre yardımıyla bu süreyi takip ettiğinizden emin olun.

French Press Filtre Kahve Yapımı İpuçları ve Öneriler

French Press filtre kahve yaparken, kalın öğütülmüş kahve kullanılmalıdır. İnce öğütülmüş kahve, French Press’in kalın delikli metal filtresinden geçer ve filtreleme işlemi yeteri kadar gerçekleşemez. Kahve daha acı olur.

Demleme işleminden önce hazneyi ve filtreyi ısıtmak, daha dengeli bir kahve demlemeye yardımcı olur. Kahve hemen soğumaz ve demleme işlemi daha ideal bir şekilde gerçekleşir.

Suyu döktükten sonra kahveyi karıştırmak, tüm kahve partiküllerinin su ile temas etmesi açısından önemlidir. Bu işlemi tahta bir kaşıkla yapmak, kahvenin soğumasını engeller.

Kahvenin su ile daha iyi temas etmesi için blooming işlemi uygulayabilirsiniz. Bunun için; ilk aşamada kahvenizin iki katı kadar suyu (bu tarifte 30 gr) ekleyin ve karıştırdıktan sonra 30 saniye bekleyin.

Kalan suyu bu süre sonunda ekleyin ve demlenmesi için bırakın. Bu işlem aynı zamanda kahvenin içerisindeki karbondioksitin de dışarı çıkmasını sağlar ve daha kaliteli bir demleme süreci sunar.

Kahvenin gerçek tadının açığa çıkabilmesi için demlediğiniz suyun sıcaklığı çok önemli. Filtre kahve su sıcaklığı için tavsiye edilen miktar derece.

Bunu bir termometre ile kontrol edebilirsiniz. Fakat termometreniz yoksa, suyunuz kaynadıktan sonra altını kapatıp saniye arasında bekleyerek suyun sıcaklığının bu seviyeye gelmesini sağlayabilirsiniz. K

aynayan suyu direkt kahveye eklemek kahvenin yanmasına neden olacaktır.

Suyun sıcaklığı kadar kalitesi de önemlidir. Özellikle musluk suyu gibi içmeye çok uygun olmayan klorlu bir su kullanmak, kahvenin lezzetini değiştirir. Klor, kahvenin aromasını suya vermesini engeller.

Kahvenin gerçekten başarılı bir şekilde demlendiği, filtreleme işleminden önce kahvenin üzerinde görülen altın sarısı köpükten anlaşılabilir.

French Press filtre kahve yaparken, filtreleme işlemi sırasında kahvenizin öğütme derecesinin yeterli olup olmadığını değerlendirebilirsiniz.

Pistonu bastırırken zorlanıyorsanız, öğütme oranı mükemmel demektir. Fakat çok kolay bir şekilde piston basılıyorsa, kahve çok kalın öğütülmüş demektir.

Presleme işlemi tamamlandığında kahve beklemeden servis edilmelidir. Bekledikçe, kahve demlenmeye devam eder. Bu da aşırı özütlemeye neden olur, ortaya çok acı ve yoğun bir kahve çıkar.

Kahve fincana alınırken son damlasına kadar dökülmemelidir. Son damlalar genelde çok ince de olsa tortu içerir ve bu da bardakta kötü bir his yaratabilir.

Kahvenin çabuk soğumasını önlemek için kahvenin servis edileceği fincan önceden ısıtılabilir.

Elde edilebilecek en lezzetli filtre kahve için kavrulmuş çekirdeklerin taze öğütülmesi gerekir.