Vikipedi, özgür ansiklopedi
Fırın, ısıdan yararlanmak için kullanılan bir araç. Fırın sözcüğü Anadolu'da bazı şivelerde hurun olarak kullanılmaktadır. Genelde yemek pişirmek için kullanılır. Fırınların çeşitleri vardır. Bunlardan bazıları evde olan fırınlar, mikrodalga fırın metalleri eritebilmek için yüksek ateşli fırınlar, ekmek fırınları ve kazanlar fırınlara örnektir. Fırınlar ile yemek ya da ekmek pişirilebilir, metaller eritilebilir, cam şişeler eritilerek tekrar kullanılabilir.
Wikimedia Commons'ta Fırın ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
Yemek yaparken çounlukla odak noktamz tarif ve malzemelerin ölçüsü oluyor. Oysa lezzetli bir yemek için piirme yöntemleri ve piirme ekipmanlarnn kullanm da çok önemli. Özellikle de frnda piirilen yiyeceklerde frnn özellikleri ve doru kullanm yemein lezzetini doudan etkiliyor.
Özellikle hamur ilerinde tarife birebir uymanza ramen istediiniz sonucu elde edemediiniz olmutur. Kabarmayan kek, d adeta talam poaçalar…. Birçok kii mutfakta bu tür üzücü manzaralar ile karlamtr. Aslnda frn biraz daha yakndan tanr, ayarlarn iyi bilirseniz tüm bu olumsuzluklar bertaraf edebilirsiniz.
Bu yazmzda sizler için frn kullanmna dair temel bilgileri paylaacaz ve “frn nasl açlr”, “frn nasl çaltrlr”, “frn ss nasl ayarlanr” gibi sorulara yantlar arayacaz. Hazrsanz, vakit kaybetmeden balayalm!
Birçounuzun bildii gibi frnlarda scaklk/s, süre ve piirme program seçimleri olur. Hatta baz tariflerde yemein pime süresi frndan frna deiiklik gösterebilir eklinde bir not bulunur. Gerçekten de her frnn piirme süresi farkl olabilir. Bu nedenle gerçekten frn iyi tanmak gerekir.
Frn açldktan sonra ilk olarak frn scaklk dereceleri ve piirme süresi ayarlanr. Sonrasnda ise sra frnn piirme programn seçmeye gelir. te tam da bu noktada bilmeniz gereken baz temel bilgiler olduunu söylemeliyiz. Çünkü frn piirme ayarlar yemein lezzetini etkiler.
Örnek vermemiz gerekirse; dnn çtr içinin ise yumuak olmasn istediiniz yemekler için frnnz turbo, bir baka deyile fanl programda çaltrmalsnz. Eer bu tür yemekleri alt üst piirme programnda piirirseniz yemeinizin her taraf eit ekilde pier. Bu durumda sonuç tam anlamyla bir hayal krkl olabilir.
Haydi, daha fazla vakit kaybetmeden “frn nasl ayarlanr”, “frn alt üst ayar ve “frn fan ayar nasl yaplr” sorularnn yantlarn sizlerle paylaalm!
Tarif için: Çok Kabaran Yumuack Mayal Kek Tarifi
Tarif için: Mangal Tadnda Büyük Tavuk But
Tarif için: Özel Sosuyla Frnda Tavuk i Tarifi (Videolu)
Tarif için: Evde Pizza Tarifi Nasl Yaplr? (Videolu)
Peki frn derecesi nasl ayarlanmal?
Frn Yemekleri: Birbirinden Leziz 42 Tarif
Kek En yi Nasl Kabarr? Püf Noktal Tarifler
Frn Kullanrken inize Yarayacak 9 Pratik Bilgi
Hindi Eti Piirmenin Çok e Yarayacak 5 Nefis Püf Noktas
Frn Nasl Temizlenir? Ya ve Kirden Arndracak 5 Kolay Yöntem
Fanlı fırın gibi eşyaların kullanımı giderek yaygınlaşmıştır. Bu nedenle pek çok kişi fırınlarda fan ne işe yarar gibi soruların cevaplarını merak etmektedir. Fanlı fırınlar yemekleri daha hızlı ve homojen bir şekilde pişirirler. Fan, fırının içindeki havayı dolaştırarak yemeklerin alt üst kısımlarının eşit şekilde pişmesini sağlar ve fırın içindeki sıcaklığın daha dengeli bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.
Ayrıca fanlı fırınlar yemeklerin üstünde oluşan buharda daha az yoğunlaşır ve buharın çıkması daha hızlı olduğu için yemeklerin üstleri daha kıtır bir şekilde pişer. Bu özellik özellikle kek, kurabiye, ekmek gibi hamur işleri pişirirken ve et, sebze gibi yiyecekleri kızartırken tercih edilir. Fanlı fırınlar ayrıca daha verimli bir şekilde çalışırlar ve daha az enerji tüketirler. Çünkü fan, fırının içindeki sıcak havayı dolaştırdığı için fırın içindeki sıcaklığı daha dengeli bir şekilde tutar ve bu da fırının daha az enerji harcamasını sağlar. Fırında fan ne işe yarıyor sorusunun cevabı işte bu kadar kapsamlıdır.
Fanlı fırınların pişirme süresi ve kalitesi, geleneksel fırınlarınkinden farklılık gösterir. Fanlı fırınların içindeki fan, sıcak havayı daha hızlı ve daha homojen bir şekilde dağıtır. Böylece yiyeceklerin her tarafı aynı anda pişer. Bu, geleneksel fırınlarınkinden daha hızlı bir pişirme süresi sağlar. Bu nedenle yiyeceklerinizi daha çabuk pişirebilirsiniz. Dolayısıyla fırın fanı ne zaman kullanılır sorusunu soran bir kişinin acelesi varsa hızlı ve homojen yemekler için fanı çalıştırabilir.
Fanlı fırınlar, sıcaklığı daha iyi kontrol edebilir ve daha hassas bir şekilde ayarlanabilir. Bu da yiyeceklerin daha doğru bir şekilde pişmesine yardımcı olur. Fanın gücü ayarlanabilir olduğundan farklı pişirme işlemleri için ideal ayarlar yapılabilmektedir. Örneğin kızartma işleminde fan hızı arttırılabilir ve yiyeceklerin üst kısmının çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Dolayısıyla eğer fırında fan neden kullanılır diye merak ediyorsanız yiyeceklerin daha hızlı ve etkili bir şekilde pişmesi için kullanıldığı cevabını alabilirsiniz.
Fanlı fırınlar, sıcaklığı daha hızlı ve daha eşit bir şekilde dağıtmak için tasarlanmıştır. Bu, yemeklerin pişirme süresini kısaltır ve daha tutarlı sonuçlar verir. Fan, sıcak havayı fırın içinde dolaştırarak yemeğin her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlar. Böylece yemeklerin dışı kızarırken içi de pişmiş olur ve aynı zamanda fırının üst ve alt kısmındaki ısı farklılıkları da azalır. Bu nedenle fanlı fırınlar, geleneksel fırınlardan daha hızlı ve daha verimli bir şekilde pişirirler.
Ayrıca fanlı fırınların sıcaklık ayarları daha hassastır. Bu da istenen sıcaklığa daha kolay ulaşılmasını sağlar. Ancak fanlı fırınların bu özellikleri, bazı yemeklerin yapımında gereken düşük sıcaklıklar için uygun olmayabilir. Bu nedenle her yemek için fırın kullanım talimatlarına uygun şekilde ayarlanmalıdır. Siz de ankastre fırınlarda fan ne işe yarar gibi soruların cevaplarını detaylı bir şekilde öğrenmek ve fırınıza takabileceğiniz fan gibi ürünleri beyaz eşya yedek parça kategorilerinden incelemek için Trendyol’u inceleyebilirsiniz.
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
Siz de artık daha lezzetli yemekler pişireceksiniz
ALT VE ÜST FIRIN
Fırının en temel fonksiyonu. Alt ve üst çizgiyle gösterilen bu fonksiyon, içi de dışı da aynı derecede pişirilmeye ihtiyaç duyan yiyeceklerde işe yarar. Özellikle çok yüksek ısı gerektiren yavaş pişirmelerde, yemeğin kendi halinde pişmesi diyebiliriz. Büyük etlerle tuzlu veya tatlı kurabiyeler pişirirken de gayet iyi iş görür. Genelde tek tepsi pişirmelerinde mantıklıdır. Havayı içinde döndürecek bir fan sistemi çalışmadığından, ortaya yerleşen ikinci tepsi ısı dağılımını dengesizleştirebilir. Bu, fan çalışmadığı için kabarmasını istediğiniz sufle, kek ve ekmek gibi yiyeceklerde de işe yarar.
IZGARA
Bir yemeği mangalda pişiriyor gibi hissettirmenin en iyi yöntemi. Bir anda gelecek yüksek sıcaklıkla yiyeceğin üzeri mühürlenir ve sululuğu içinde kalır. Pişirim hızlı olacaktır. Gözünüzü fırından ayırmayın. Burada pişireceğim malzemenin kalınlığına ve cinsine göre tepsinin yerini en üste veya en üstün bir alt rafına almayı tercih ediyorum. Bence kadayıf, mantı gibi kısa zamanda pişebilecek ve etrafının kızarıp, içinin sulu kalmasını istediğiniz yemekler için en iyi yol bu. Bir de ufak ipucu: Diyelim köfte yapacaksınız, eğer fırın tepsisinde direkt yaparsanız çıkan su alt taraftan köfteyi haşlar. Bunun için ızgara telinde yapmak çok daha iyidir. Bu durumda da alta fırın tepsisi yerleştirmek gerekir ki, hem ısının gücü dağılmasın hem de bu yağlar fırının tabanına dökülmesin. Akan yağların iyice yapışmayıp rahatça temizlenebilmesi için alttaki tepsiye bir parmak su koyun. Böylece köfteniz bol nemli bir ortamda pişeceği için daha yumuşak olacak, bulaşık da
kolay temizlenecek.
TURBO PİŞİRME
Fanlı ısıtıcıyla ısıtılan sıcak hava, fırının her yerine eşit oranda ve hızlı bir şekilde dağılır. Böylece az enerjiyle kısa zamanda pişirme sağlarsınız. Turbo pişirme yapacaksanız fırını önden ısıtmanıza gerek olmayacak. Fan, ısının eşit dağılımını sağladığından birden fazla tepsiyle pişirme yapabilirsiniz. Dışı çıtır, içi az pişmiş olsun istediğiniz zaman ideal pişirme şeklidir diyebiliriz.
ALT ISITMA
Ocağınız çalışmadığında ya da altının iyi pişmiş, üstünün yumuşak kalmasını istediğiniz yemeklerde kullanabilirsiniz. Tencereyi içine koyabilir veya lezzetli yumurta yapmak için kullanabilirsiniz. Pizza pişirirken, başlangıç pişimi olarak önce altı çalıştırıp, son beş dakikada fırının üstünü ısıtırsanız istediğiniz
çıtırlık ve lezzete ulaşacaksınız.
FAN-DEFROST
Fırının sadece fan özelliğinin çalışması, fırında buzlu, hassas bir yiyeceği daha hızlı çözmekte inanılmaz zaman kazandırıyor. Fan özelliğinde herhangi bir ısı kullanmazsanız içerideki hava sirküle olarak çözülmeyi hızlandırır. Tavuk, balık gibi özenle çözülmesi gereken yiyeceklerde çok işe yarar. Bir de bitki kurutmak veya pestil yapmak için kullanabilirsiniz.
FAN DESTEKLİ ÜST IZGARA
Üst ızgara ve fan modu fırının en çok kullandığım fonksiyonlardan biri. Sanki yemeği ocakta pişirir gibi hissediyorsunuz. Üst ısıtmayı fanla kullandığınızda yemek; suyunu bırakıyor, nemini azaltıyor. Bu da daha çıtır olmasını sağlıyor.
Bu ipuçları çok önemli
Yemeği bir kere fırına koyunca orada pişecek diye düşünmeyin. Dışının çıtır olması için fırının en sıcak yerine yakın konumlandırılması gerekir. İçinin pişmesini istiyorsanız da ısıyı biraz düşürüp tepsiyi ortaya alın. Zaman zaman yer değiştirmekte fayda sağlar. Örneğin benim nazarımda iyi bir pizza pişirmeye önce en alt, hatta fırının tabanına değen seviyede başlanır, son bir dakikasında ızgarada bitirilir. Dolayısıyla kek, tatlı gibi pişirmeler olmadıkça arada fırını takip etmek mükemmel sonuç için faydalı olacaktır.
Kek, merenk, ekmek gibi yiyecekler pişirirken fırının kapağı açılmamalı. Eğer fırının kapağı açılıp, içine soğuk hava girerse bir anda ekmeğinizin içindeki boşluklar küçülür ve bir daha kendine gelmesi zorlaşır
Bir kere her fırının kendi dili var. Cinsine, markasına göre fırının içindeki termostatın yeri de değişebiliyor. Dolayısıyla dereceye ayarlanmış birkaç farklı fırının pişirme süresi ve performansı değişebilir. Özellikle televizyondan veya bir kitaptan tarif denerken bire bir verilene uymak değil kendi fırınınızın performansını da hesaba
katarak pişirmekte fayda var.
Muhakkak aklınızda olsun. Midi ve mini fırınların performansları diğer fırınlara göre çok daha düşüktür.
Fırın nasıl taş fırına çevrilir?
Demir, iyi bir ısı iletkenidir. Bu sebepten hızlı ısınır, hızlı soğur. Fırının içinde ısınmış tepsiyle ekmek yapmak istediğinizde, tepsiye koyacağınız ekmek hamuru, tepsinin ısısını düşürecektir. Tekrar aynı ısıya gelmesiyse vakit alır ve bu da ekmeğin tepsiye değen yerinin daha yumuşak olmasına sebep olur. Oysa taş fırın ekmeklerinin altının da üstü gibi kıtır olmasının sebebi ısıyı muhafaza etmesi ve ekmek hamuru geldiği anda onu ısı kaybetmeden mühürlemesi. Taş fırın ekmeklerinin altına vurduğunuzda gelen o tok sesin temel sebebi bu.
Taş fırın ekmeği etkisini evinizde bulunduracağınız bir fırın taşıyla sağlayabilirsiniz. Eğer fırın taşınız yoksa büyük yayvan bir güveci ters çevirip ısıtarak kullanabilirsiniz, fırın taşı etkisini sağlayacaktır. Fırında pizza, pide, ekmek, hatta börek yaparken fırın taşı çok iyi olacaktır. Siz pidenizi yapana kadar fırında 40 dakika ısınsın, kullandıktan sonra da kendi halinde soğumaya bırakın. Suyun altına sıcakken yerleştirirseniz çatlar.
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi