Fırında Ispanak Mücveri

Fırında ıspanaklı mücver, çok lezzetli ve oldukça hafiftir. Börek olduğu da söylenen bu sebzeli yemeği, diyet yapanların rahatlıkla yiyebilmesi en önemli özelliktir. Fırında ıspanaklı mücverin malzemelerine bir göz atalım.

Fırında ıspanaklı mücver için gerekli malzemeler

• 10 kök ıspanak
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yumurta
• yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak kimyon veya isot
• 7 -8 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı bezelye, havuç ve patatesten oluşan garnitür

Fırında ıspanaklı mücverin hazırlanışı; ilk önce ıspanakları temizleyip, yıkadıktan sonra üzerini tamamen kapatacak kadar sıcak su ekleyip bir kenarda ıspanakların ölmesini bekliyoruz. Bu arada patatesi ve soğanı soyup ayrı bir kaba rendeliyoruz. Kırmızı biberi ince ince doğruyoruz ve kırmızı biberleri de ayrı bir kaba alıyoruz. Ispanakları sıcak sudan çıkartıp suyunu sıktıktan sonra bir kenarda soğumasını bekleyin. Ardından patatesi ve soğanı rendelediğimiz kaba diğer malzemeleri yani garnitür, yumurta, yoğurt, un, zeytinyağı ve baharatları ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Bir çay bardağı zeytinyağın dibinde bir miktar yağ bırakın, üzeri kızarması için kalan yağı üzerine süreceğiz. Soğumaya bıraktığımız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Tüm karıştırdığımız malzemelerin üzerine doğradığımız ıspanakları ekleyin. Diğer bir yandan fırını dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapmalısınız.

Yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye tüm karıştırdığımız malzemeleri dökün ve eşit miktarda tepsiye yayın. Üzerine çay bardağında bıraktığımız yağı da sürüp dereceye ayarladığımız ve ön ısıtma yaptığımız fırına sürün. Fırında ıspanaklı mücveri üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Üzeri kızarınca çıkartıp kare veya üçgen şeklinde keserek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Fırında ıspanaklı mücver, klasik mücver tarifinden oldukça farklı bir lezzettir. Mücver denilince akla ilk başta kabak gelir ama özellikle ıspanak ile yapılan mücver sulanıp ezilmediği için yapımı daha kolaydır. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında ıspanaklı mücver için gereken malzemeler:

• Yarın bağ ıspanak,
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane,
• 1 demet maydanoz, (ince kıyılmış)
• 2 adet taze soğan,
• 1 tutam dereotu,
• 2 dilim kepekli ekmek,
• 1 adet yumurta,
• 3 çorba kaşığı lor peyniri,
• 1 çay bardağı taze kaşar peyniri,
• 1 yemek kaşığı silme miktar un,
• Yarım çay kaşığı karabiber,
• Yarım çay kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı: Fırında ıspanaklı mücvere başlamadan önce başlamadan önce ıspanakları sirkeli su ile iyice temizledikten sonra ince ince doğrayın. Maydanozu, dereotunu, taze soğanı da iyice yıkayarak ince ince doğrayın. İyice kurutulmuş ekmekleri mutfak robotunda köftelik bulgur büyüklüğünde inceltin. (yerine galeta unu ya da bayat ekmek kırığı da kullanabilirsiniz.)Derin bir kabın içine lor peynirini, yumurtayı, karabiberi, tuzu, pul biberi, İnce kıyılmış naneyi, maydanozu dereotu, taze soğan ve ıspanakları da ekleyerek ezmeden karıştırın. Daha sonra üzerine un, ekmek kırığı ve kaşar peyniri rendesini de ekleyerek sulanmasına fırsat vermeden karıştırın. Yağlı kâğıt serilmiş ısıya dayanıklı cam kaba kaşık yardımı ile mücver harcından aralıklı aralıklı dökün. (arzu ederseniz kek gibi tamamını dökerek de pişirebilirsiniz) Daha önce ısıttığınız yaklaşık derece sıcaklıktaki fırında 25 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırında ıspanaklı mücverin ilk sıcağı çıktıktan sonra hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Tarifi kek gibi pişirmenizi tavsiye ederim. Çünkü hem daha pratik olur hem de sonrasında istediğiniz gibi keserek servis yaparsanız görüntüsü daha güzel olur. Afiyet olsun.