Fırında Kuzu Şiş Tarifleri
YAPILIŞI:
- Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini yıkayıp kanlarının süzülmesi için bir süzgeçte bekletiyoruz.
- Soğan suyu, süt, sıvı yağ, rendelenmiş sarımsak, biber salçası, karabiber, pul biber ve kimyonu derin bir kapta çırpıyoruz. (Kekiği ve tuzu bu aşamada eklemiyoruz). Sosun içine kuşbaşı kuzu etleri bırakıp karıştırıyoruz.
- Etlerin üstünü streç film ile örtüyoruz. Dolapta en az 1 saat, en çok 1 gece bekletiyoruz.
- Domates ve biberleri dilimliyoruz.
- Etleri dolaptan çıkarıp tuzunu ekliyoruz.
- Çöp şişlere kuzu etleri, arpacık soğanları, domatesleri ve biberleri istediğimiz sıklıkta ve düzende diziyoruz.
- Fırın tepsisine yarıya kadar su koyuyoruz. Üzerine fırının ızgara telini yerleştiriyoruz. Üzerine tahta şişlere geçirdiğimiz etleri diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış derece fırında kuzu etlerini yaklaşık dakika pişiriyoruz. dakika da fırının ızgara bölümünü ayarlayıp tepsiyi bir üst kademeye çıkarıyoruz. Etler ızgara bölümünde daha kızarmış olacaktır. Ancak çok bekletip kurutmamaya dikkat edin.
- Fırından çıkan etlerin üzerine kekik serpiştiriyoruz. (Kekiği marine ettiğimiz sosa eklemiyoruz. Çünkü fırında kekikler yanıyor).
- Kuzu şişlerimizi yeşillik ve lavaş ile sıcak sıcak servis ediyoruz.
VİDEO MALZEMELER: Fırında Kuzu Şiş Fırında Kuzu Şiş nasıl yapılır? Fırında Kuzu Şiş tarifiEt Marinesi İçin: