Fırında Pırasa Mısır Unlu

Merhabalar Sevgili Dostlar,

3 yıl önce sevgili İclal Aydın sayesinde tanıştığım o günden bugüne de yüz yüze olmasa da internet üzerinden sıklıkla görüştüğün sevgili Canan namı diğer @Fitmühendisce çok emek verdiği harika tariflerden oluşan Fitmühendisce Tarifler adındaki yemek kitabını çıkardı. Bu tarifler gerçekten çok fit :) Kitabında da yer alan, artık fenomen olmuş Efsane Pırasa Böreği’ni tam zamanıyken denemek hem de kitabının çıktığını sizlerle paylaşmak istedim.

Bu böreği yaparken tuz miktarını az tutun beyaz peynirin çok tuzlu olmamasına da dikkat edin. Ben zerdeçal kullanmadım ama orjinal tarifte var. Bir de o aida bardak kullanmış ben standart ml lik çay bardağı kullandım.

Benim kitaba gelince inşallah pek yakında diyorum :)

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Efsane Pırasa Böreği – Mısır Unlu Glütensiz Pırasa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet pırasa 
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı mısır unu 
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağı beyaz peynir 
• 2 yemek kaşığı taze kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• adet kurutulmuş domates
• kuru nane, nane, karabiber, tuz, kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karbonat 
•   yemek kaşığı sirke

Efsane Pırasa Böreği – Mısır Unlu Glütensiz Pırasa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pırasayı ince ince kıyın ve derin bir kap içine alın. Üstüne biber salçası, biraz tuz ve limon suyunu ilave ederek hafifçe ovun.
2. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Doğradığınız kurutulmuş domatesleri, mısır ununu ve rendelediğiniz peynirler ekleyerek karıştırın.
4. Karbonatı yemek kaşığı sirke ile karıştırarak aktive edin ve hamura ekleyin. 
5. Tüm malzemeyi karıştırıp fırın kabına alın. 
6. Susam, ay çekirdeği, kabak çekirdeği gibi istediğiniz malzemeleri serpin. C fırında içi kuru çıkıncaya kadar (yaklaşık 35 dk) pişirin.

Mücver aslında Osmanlı mutfağı'nda yemek pişirme tekniklerinden biri. En çok kabakla yapılsa da patlıcan, ciğer, taze fasülye, pırasa gibi pek çok alternatifi var. Bugün sizlerle hafif, pratik ve sağlıklı pırasalı tarifini paylaşacağız. Kızartma derdi olmadan, börek tadında olan pırasalı mücver; günün her saatine yakışacak.

Pırasaya mesafenizi silip süpüren tarifimize geçelim hemen.

PIRASALI MÜCVER TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığının ucuyla pulbiber
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

• 1 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Pırasayı ince ince doğrayın. (Yeşil kısımlarını doğramayın).
2. Havucun rendeleyin.
3. Tencereye pırasayı, havucu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz ince kıyılmış kapya biber de ilave edebilirsiniz.
4. Pırasalı karışımı soğumaya bırakın.
5. Yemeklik doğradığınız soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, yoğurdu, mısır ununu, peyniri, kabartma tozunu, zeytinyağını ve baharatları bir kapta karıştırın. Daha sonra pırasalı harçla birleştirin.
6. Yaglı kagıt serdiğiniz fırın tepsisine harcı dökün. Spatula ile düzeltin.
7. Üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
8. Önceden ısıtılmış derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
9. Dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!