Fırında Tavşan Pişirme Tarifi

Selamlar misafirim! Ateşin yanında durduğun için teşekkürler!

Bugün sana söylemek istiyorum. Bu hassas diyet etini seviyorsanız, ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, şimdi tam bir cevap alacağınızı düşünüyorum.

Her durumda, sizin için tüm nüansları ayrıntılı olarak ortaya koymaya çalışacağım. Tavşan etinin diyet etlerinden biri olarak kabul edildiği muhtemelen kimse için bir sır değildir. Ve kendi içinde yalındır, bu nedenle, tamamen öznel görüşüme göre, en en iyi yol onun yemek pişiriyor. Sonuçta, ana görevimiz bir tavşanı lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğimizdir. et yemeği Kesinlikle tüm tat gereksinimlerini karşıladı.

Ve önce, yemek pişirmek için ihtiyacımız olan her şeyi listelememe izin verin.

İÇİNDEKİLER

• Tavşan - Geri
• soğan - kafa
• havuç - 1 kök sebze
• Sarımsak - 1 kafa
• Un - yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Domuz yağı - pasivasyon için
• Baharatlı otlar - tuzlu, fesleğen (her biri bir tutam)
• siyah veya Beyaz biber- tatmak
• Defne yaprağı - yaprak
• Yenibahar - bezelye
• Tuz - kendi zevkinize göre

Mutfak gereçlerinden bir tavaya, derin bir kaseye, bir tencereye ihtiyacınız olacak.

TAVŞAN PİŞİRME YÖNTEMİ

Her şeyden önce, boştan çok uzak bir soruya cevap vermek istiyorum: Bir tavşan nasıl düzgün pişirilir, bu işin kendine göre kuralları olduğundan, çıkışta yumuşak, lezzetli bir et yemeği almak istiyorsanız uymanız gerekir.

Her şeyden önce, tavşan akan su altında iyice yıkanmalı ve daha sonra suya batırılmalıdır. soğuk su yaklaşık bir saat (suyu birkaç kez değiştirerek). Böylece et kandan ve olası çok hoş olmayan bir kokudan kurtulacaktır.

Dikkatinizi hemen tavşanın sırtının en etli olarak kabul edildiğine, bu nedenle haşlama için en karlı olduğuna dikkatinizi çekmek istiyorum. Ancak karkasın geri kalanı en iyi çorba yapmak için kullanılır. Tekrar ediyorum, bu sadece benim görüşüm ve tabii ki bütün tavşanı parçalara ayırdıktan sonra haşlayabilirsiniz.

Ve şimdi sadece anlatmakla kalmayacak, aynı zamanda bir tavşanın nasıl pişirileceğini (fotoğraf tarifi) en ayrıntılı şekilde göstereceğim.

Tahmin edebileceğiniz gibi, sadece arkasını söndüreceğim.

Önceden yıkanmış ve ıslatılmış et, peynir altı suyunda marine edilecektir. Tavşanı serin bir yerde bir buçuk ila iki saat böyle bir banyoda tutacağız. Bu prosedür tavşan etinin çok daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

Bazı ev hanımları bu amaçla sirke ve su karışımını kullanırlar. Ancak sirke yıkandıktan sonra bile kendine özgü bir koku bırakır, bu yüzden onu tavşan turşusu için kullanmıyorum.

Tavşanı pişirmeden önce haşlama için gerekli sebzeleri yani soğan ve havuçları hazırlayacağız. Soğanı ince ince doğrayıp havuçları kaba (veya ince) bir rende üzerine sürüyoruz ve bazılarını daireler halinde kesiyoruz.

Tavşan eti marine edildikten sonra tuz ve karabiberle her tarafına eşit şekilde ovalayın. 15 dakika daha bu şekilde tutalım.

Bir sonraki adım kızartma. Tavayı ısıtın, dökün sebze yağı ve tavşanı bırak. Her tarafını çevirerek yüksek ateşte hızlıca kızartın.

Kızarmış parçaları bir kaseye koyun.

Doğranmış soğan ve havuç dilimleri ile üzerine uykuya dalın, ekleyin baharat(tuzlu, fesleğen). Haşlanmış dökün ( sıcak su) böylece etin üzeri örtülür. Ateşe verdik, kaynattık ve ateşi azalttıktan sonra bir saat kaynattık. Bir süre sonra sosu tuzunu deneyip biraz tuz ekliyoruz. Güveçte yavaş yavaş tuzlamak daha iyidir, o zaman et daha lezzetli olur.

Hazırlanan soğan ve havuçlar tavaya gönderilir ve tavada sotelenir. domuz yağı. Bir tavşanı nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi merak ediyorsanız, not etmek istiyorum: yağsız et yağ zarar vermez. Sadece daha yumuşak hale getirecek.

Pasivasyon yumuşak olmalı ve hiçbir durumda kızartılmamalıdır.

Et bir saat haşlandıktan sonra tencerenin içindekileri tencereye ilave edin.

Dahil etmek Defne yaprağı, yenibahar ve tavşan etini yaklaşık 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Belirtilen süreden sonra ezilmiş sarımsak karanfilini ete ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.

Tahta bir şiş ile etin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Tüm kanunlara göre, hazır olmalıdır.

Şimdi biliyorsun tavşan tarifi nasıl yapılır tüm nüanslar önünüzde.

Herhangi bir garnitürde et suyuna servis yapmak daha iyidir.

Saygılarımla, Ludmila.

Tavşan eti lezzetli ve sağlıklı ürün. Tavşan etinin lezzet özellikleri tüm dünyadaki mutfak uzmanları tarafından bilinmektedir, ancak bu tür et nispeten yakın zamanda sıradan sakinlerin masalarında görünmeye başlamıştır. Ev hanımları genellikle bir tavşanın nasıl pişirileceğini merak eder, çünkü çoğu kişiye etin özel bir yaklaşım ve malzemeler gerektirdiği anlaşılıyor. Aslında, tarifler basittir ve herhangi bir aşçının gücü dahilindedir.

Tavşan eti - satılık karkaslar

Tavşan etinin faydaları hakkında

Tavşan etinde esas olan etin tazeliği ve hayvanın doğru kesimidir. Tavşanlar aylıkken kesilir, bu nedenle karkas ağırlık olarak büyük olmayabilir. Üç aylık bir tavşanın normal karkas ağırlığı yaklaşık - gramdır. Karkas bir buçuk kilogramdan daha ağırsa, o zaman hayvan kesim sırasında altı aydan daha büyüktü.

Genç et daha besleyicidir. Daha fazla yetişkin tavşan eti sadece vücut tarafından daha az emilmez, aynı zamanda tadı da farklıdır.

Tavşan eti ve diğer hayvanların bileşimi

Tavşan eti diyet olarak kabul edilir ve kullanışlı ürün, İle birlikte düşük içerik yağlar ve kolesterol. Etin içerdiği protein insan vücudu tarafından %90 oranında emilir. İçin bebek maması tavşan eti de iyidir - çok fazla fosfor içerir. Yüz gram tavşan eti kcal'den biraz fazla içerir. Tavşan etindeki B vitaminlerinin içeriği ve minerallerin içeriği yüksektir: demir, kolin, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, flor ve fosfor, krom ve molibden, iyot ve çinko. Doktorlar, mide, karaciğer, alerji ve tansiyon sorunları olan kişilere tavşan eti tüketmelerini tavsiye ediyor.

Kalori tavşan eti ve hindi eti

Tavşan eti pişirmenin özellikleri

İçin lezzetli yemek pişirme evde et yapmanın birkaç püf noktası var. Tavşanı pişirmeden önce en az iki veya üç saat marine etmeniz önerilir. Herhangi bir turşuyu kullanabilirsiniz - şarap, limon, sirke, sarımsaklı yağ veya hatta meyve suyu. tavşan iyi gider kokulu otlar ve çeşitli baharatlar. Lavrushka, tuz eklediğinizden emin olun, soğan ve kara öğütülmüş veya bezelye biberi.

tavşan leşi kesmek

Ve sarımsak, dereotu, limon veya kekik, biberiye, fesleğen veya kekik lezzetli bir şekilde pişirmeye yardımcı olacaktır. Baharatlar hem turşuya hem de pişirme işlemi sırasında eklenir. Fırında ve ekşi kremada hızlı ve lezzetli et pişirilebilir. Bunu yapmak için karkası kesmek ve bir mutfak torbasına veya folyoya koymak daha iyidir. Pişirme süresi, pişirme yöntemine bağlıdır, ancak hiçbir durumda bir saati geçmez. Uzun ısı tedavisi liflerin yok olmasına, kaybına yol açar lezzetlilik ve vitaminler.

Tavşan karaciğeri çok değerli bir gıda ürünüdür.

Tavşan Tarifleri

Bir tavşanın nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Ancak en popüler, basit ve en lezzetli ekşi kremalı tavşandır.

Ekşi krema soslu tavşan

Ekşi kremada et pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yaklaşık bir kilogram ağırlığında tavşan karkası,
• gram ekşi krema,
• Biraz bitkisel yağ
• İki orta boy ampul
• Defne yaprağı,
• küçük havuç,
• Dereotu ile maydanoz,
• Karabiber ve tuz öğütün.

Ekşi krema ile haşlanmış bir tavşan nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir:

Havuç ve soğan, dereotu ve maydanozu ince doğramanız gerekir. Tavşan etini ılık akan su altında iyice durulayın ve her biri 50 gramlık parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve birkaç dakika bekletin, ardından orta ateşte homojen olana kadar kızartın. altın kahve. Daha sonra tavaya biraz su, baharat, havuç ve soğan eklenir ve kapağın altında 20 dakika daha haşlanır. Ardından ekşi krema ekleyip tavşan eti hazır olana kadar kaynatmalısınız. Bitmiş et, servis yapmadan önce otlar serpilmelidir.

Ekşi krema tavşan eti ile iyi gider. Eti daha yumuşak ve yumuşak yapar, kurumasını önler ve lezzetini korur. Ekşi kremalı tavşan bir mutfak klasiğidir. Şarapta tavşan tarifi de aynı derecede popülerdir.

Beyaz şarapta tavşan eti

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık bir kilogram ağırlığında karkas,
• ml beyaz veya daha iyisi sek şarap,
• ml tavuk suyu
• 50 gram yağ
• iki orta boy soğan ve iki küçük havuç,
• iki yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ ve aynı miktarda salça veya ev yapımı ketçap,
• baharat,
• iki çay kaşığı un
• maydanoz ve dereotu.

Şarapta tavşan nasıl pişirilir:

İnce doğranmış havuç ve soğan. Sebzeleri un serpin ve kızarana kadar kızartın. Tavşan eti, ılık akan su altında iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, ardından yağda altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Tuz biber. Ayrı bir kapta suyu kaynatın, içine tavşan etini koyun, tekrar kaynatın. Bir sonraki adım şarap eklemektir. Yaklaşık yirmi dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Sonraki ekleme salça veya ketçap, defne yaprağı ve yirmi dakika daha kapalı bırakın. Haşladıktan sonra kalan sosu küçük bir kaseye süzün, üzerine havuç ve soğanı koyun, üzerine koyun. yavaş ateş birkaç dakika sonra tavşan eti ekleyin ve yumuşayana kadar hep birlikte pişirin. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin ve çiseleyin. limon suyu.

kızarmış tavşan

Kızarmış tavşan eti - doğru yol Tavşan pişirmek hem hızlı hem de lezzetlidir. Kızartmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yaklaşık gram tavşan eti,
• 25 gram kereviz kökü,
• 3 orta boy patates,
• Bir küçük havuç ve bir soğan,
• Domates sosu,
• Sarımsak, tuz ve karabiber,
• Biraz şişman.

Bu tarife göre et pişirmek için tavşan filetosu kullanmak daha iyidir. Tavşan eti parçaları iyice tuzlanmalı ve biberlenmeli, domuz yağı ile bulaşmalı ve sarımsakla ovalanmalıdır. Her bir tencereye parça tavşan eti koyun, üzerine halka doğranmış soğan ve havuç, bir çay kaşığı domates sosu veya salça, ince kıyılmış kereviz ve küp doğranmış patates koyun. Patateslerin üzerine - daha fazlası domates sosu, biber, tuz serpin. Hacmin üçte ikisine kadar suyla doldurun ve ayarlayın. Fırını iki yüz dereceye ısıtın, kapları koyun ve en fazla kırk beş dakika pişirin. Benzer bir tarife göre ekşi kremada tavşan yapabilirsiniz. Bu durumda, domates sosu ekşi krema ile eşit oranlarda değiştirilir.

Fransız tavşan eti

Fransızca Tavşan - ilginç ve gurme tarifi. Bu tür tavşan eti, lahana veya erişte ve kokulu sos ile servis edilir.

Dört porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• Bir buçuk kilo tavşan eti,
• 85 ml hardal,
• Kekik, tercihen taze
• Zeytin veya bitkisel yağ
• küçük ampul,
• Tavuk, sebze veya et suyu- ml,
• Beyaz sek şarap- ml,
• krem - ml,
• Maydanoz, tarhun, frenk maydanozu,
• sarı hardal tohumu,
• Limon suyu,
• Baharat.

Fransızca tavşan nasıl pişirilir:

Küçük bir kapta kekik ve hardalı karıştırın. Tavşan eti porsiyonlar halinde kesilir, kekik ve hardal, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. Daha öte et parçaları yağda altın sarısı olana kadar kızartılır ve geniş bir tabağa alınır. Aynı yağa yemeklik doğranmış soğan da eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Tencereye et suyu, krema ve şarap dökülür. Kısık ateşte, tüm bunlar yaklaşık beş dakika pişirilir, daha sonra elde edilen karışıma tavşan eti eklenir, bir kapakla kapatılır ve kırk veya kırk beş dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra sos bir elekten süzülür ve üzerine ince kıyılmış yeşillikler ve hardal tohumları azar azar ilave edilir. Her şeyi bir araya getirin ve yüksek ateşte yaklaşık on ila on beş dakika pişirin. Sonunda, sos limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır. Tavşan eti sos ile dökülür ve masaya servis edilir. Afiyet olsun!

tavşan şişleri

Çok az insan bir tavşanı barbekü gibi pişirmeyi düşünür. Ancak, barbekü sevenler ve bilenler için tavşan eti - gerçek bulmak. Et her zaman sulu, yumuşak ve alışılmadık derecede kokulu ve en önemlisi yağlı değil.

Tavşan şişleri için ihtiyacınız olacak:

• bir karkas,
• 5 orta boy soğan
• ml domates salçası veya ketçap
• 20 ml yüzde dokuz sirke,
• Tuz ve öğütülmüş karabiber.

Tavşan şişlerini pişirmek diğer etlerden daha kolaydır.

Tavşan karkası akan su altında yıkanır ve küçük porsiyonlar halinde kesilir. Tavşan eti bir tencereye konur, soğan eklenir, halkalar halinde önceden kesilir, tuz, salça ve sirke, baharatlar. Her şey karıştırılır ve en az dört saat buzdolabına konur. Marine edilmiş et, eşit derecede iyi ızgara veya şiş olup, bitene kadar her beş dakikada bir döner. Benzer bir turşuya sahip tavşan şişleri, evde bir tavada iyi kızartılır.

Haşlanmış tavşan - her ikisi için de harika bir sıcak yemek tarifi tatil masası hem de günlük doyurucu akşam yemeği. Nasıl pişirilir haşlanmış tavşan etin yumuşak kalmasını sağlamak, ihale et yapmanın sırrıdır.

İçindekiler:
Tavşan - karkas 2 kg.,
Ekşi krema - gr.,
havuç - 2 adet,
soğan - 2 adet,
Tuz, öğütülmüş karabiber
Kızartmak için rafine edilmiş yağ.

Pişirme metodu:
1. İşlenmiş ve yıkanmış tavşan karkasını porsiyonlar halinde kesin.

2. Tavşan parçalarını bir tavada orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuç, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Kızarmış tavşan parçalarını derin bir tencereye koyun, üzerine dökün. soğanlar ve rendelenmiş havuç. Ekşi krema, baharatlar, yarım bardak su ekleyin ve 1,5 - 2 saat yavaş ateşe verin.

İçindekiler:
Tavşan - kg.,
Kefir - yemek kaşığı.,
tuz - tatmak
Baharatlar - Tatmak için (zencefil, köri, portakal kabuğu, biber)
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak - diş.
Ampul - 1 adet.

Pişirme metodu:
1. Tavşan karkası, bir mutfak baltası ile porsiyonlara bölünmelidir.
2. Etin yumuşak olması için tavşanın ekşi suda marine edilmesi gerekir. Bir litre turşusu hazırlamak için gram sirke ve gram suyu karıştırmanız gerekir. Tavuğumuzun üzerine marine sosu dökün ve marine etmesi için gece boyunca soğuk bir yerde bırakın.
3. Marine edilmiş et, kızartma sırasında yağın sıçramaması için yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın ve parçaları altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı temizleyin, yıkayın, halka halka doğrayın
5. Soğanı altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
6. Şimdi etleri ve soğanları bir tavaya katmanlar halinde koymamız gerekiyor. Bir kat et, biber, tuz, sonra bir kat soğan, sonra bir kat et, biber, tuz vs. koyuyoruz. Bu prosedürdeki ana şey, yemeği fazla tuzlamak ve biberlemek değildir.
7. Ekşi kremayı suyla karıştırın, iyice karıştırın. Et dökmek için sosu alın.
8. Sosu etin içine dökün. Sos, hazırlanan eti soğanla örtmelidir. Ardından, tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
9. Bu arada fırını t dereceye ısıtın ve tavayı oraya koyun. dakika içinde en güzel tavşan hazır olacak!

İçindekiler:
Tavşan - gr;
50 ml bitkisel yağ;
1 soğan; tuz; sarımsak - 2 diş;
1 demet yeşillik; gr un; 1 domates;
ml ekşi krema;
30 ml sirke.

Pişirme metodu:
1. Tavşanın karkasını kestik, musluğun altında iyice yıkayıp kestik porsiyonlu parçalar. Sirkeyi suyla seyreltiyoruz ve bu çözeltide et parçalarını ıslatıyoruz. Tavşan etini bir buçuk saat marine etmeye bırakıyoruz. 2. Tavayı yağ kuyusu ile ısıtın. Tavşanı turşudan çıkarırız ve peçetelerle hafifçe kuruturuz. Eti tavaya kaydırıyoruz ve her iki tarafta altı dakika olacak şekilde kızartıyoruz. 3. Soğan başını temizliyoruz ve ince çeyrek halkalarla kesiyoruz. Ayrı bir tavada hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Derin bir kazanda unu dökün ve rengi değişene kadar hafifçe kızartın. Daha sonra etleri ve kavrulmuş soğanları kazanın içine kaydırıyoruz. her şeyi dolduruyoruz içme suyu böylece eti neredeyse tamamen kaplar ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Topaklar oluşmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş suya dökün. 5. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. onu ekliyoruz ekşi krema sosu. Tuz, tekrar karıştırın, bir kapakla örtün ve ateşi en aza indirin. Tavşanı 45 dakika haşlayın. Haşlanmış patates ile servis yapın.

İçindekiler:
Tavşan - gr. porsiyon parçaları;
Sarımsak - 6 adet.,
Provence otları - 1 çay kaşığı;
40 gr. hardal;
80 ml zeytinyağı;
taze Biberiye;
ml kuru beyaz şarap;
2 defne yaprağı; ml et suyu;
1 tutam karabiber;
30 gr. un; tuz ve biber;
1 BİLGİSAYAR. pırasa ve arpacık.

Pişirme metodu:
1. Tavşan karkasını kesin ve porsiyonlar halinde kesin. İyice yıkayın, hafifçe kurulayın ve her bir parçayı her taraftan hardalla fırçalayın. Eti uygun bir tabağa koyun. 2. Pırasayı soyun ve dörde bölün. Soyulmuş sarımsak karanfillerini ince dilimler halinde doğrayın. Ayrı bir tabakta iki yemek kaşığı zeytinyağını şarapla karıştırın, Provence otları, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Soğanı ve sarımsağı da buraya koyun. Karışımı iyice karıştırın ve tavşan etinin üzerine dökün. Gece boyunca marine etmeye bırakın. 3. Ertesi gün, tavşanı marine etinden çıkarın, parçaları bir peçeteye batırın, eti tuzlayın ve karabiberleyin. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve hafifçe kızarana kadar sıcak zeytinyağında kızartın. 4. Tavşanı ısıya dayanıklı bir kaba aktarın ve kavurduktan ve marine ettikten sonra kalan suyu üzerine dökün. Soyulmamış arpacık soğanları ortadan ikiye kesip bir kaseye alın. Soyulmamış diş sarımsak ve biberiyeyi buraya gönderin. Et suyunu yarı yarıya kaplayacak şekilde dökün ve kalıbı C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Ara sıra çevirerek ve gerekirse et suyu ekleyerek bir buçuk saat pişirin. 5. Bitmiş tavşanı servis tabağına alın. Kalan sosa bir kaşık hardal ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Elde edilen sos ile tavşan etini dökün. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Pişirme metodu:
1. Tavşan karkasını porsiyonlar halinde kesin. Eti musluğun altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın. 2. Soğanı soyun ve halka halka doğrayın. Birayı sirke ile karıştırın, karanfil, biberiye ve defne yaprağı ekleyin. Soğanı marine ete koyun ve ateşe verin. Kaynamaya başlar başlamaz ateşi orta dereceye getirin ve yaklaşık 20 dakika kaynatıseafoodplus.infoşan etini kaynayan marine ile dökün. Gece boyunca soğutun ve soğutun. 3. Tavşan parçalarını marine sosundan çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Marinayı atmayın! 4. Unu biberle karıştırın. Tavşan parçalarını bu karışıma bulayın ve iyice kızdırılmış yağda her iki yüzünü ikişer dakika kızartın. Kızarmış eti bir kazana aktarın. 5. Pastırmayı küçük şeritler halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Pastırmayı bir tabağa aktarın. 6. Turşuyu süzün, içine biraz soğan bırakın ve kaynatın. Etleri kaynar turşuyla dökün, karıştırın ve kapağın altında bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. 7. Kalan soğanı pastırma yağında yumuşayana kadar kızartın. Pastırmayı ve soğanı kazana gönderin. Ocağı kapatın ve hemen kremayı dökün. Karıştırın ve demlenmeye bırakın. Patates garnitürüyle servis yapın.

Pişirme metodu:
1. Tavşan etini yıkayıp kurulayın.
2. Soğanı ve dört diş sarımsağı bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar soyun ve öğütün. Derin bir kapta balı soya sosu, Tabasco ve konyak ile karıştırın. Turşuya soğan-sarımsak yulaf ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tavşan etini marine sosu ekleyerek fırın tepsisine aktarın. Her iki ucunu da sıkıca bağlayın ve turşunun tüm parçalara eşit olarak dağılması için masanın üzerinde iyice yuvarlayın. Manşonu ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve gece boyunca buzdolabında marine etmeye gönderin.
4. Formu tavşanla çıkarın, iki saat daha bırakın, ardından fırında bir buçuk saat fırına gönderin, önceden C'ye ısıtın.
5. Unu kuru bir tavada kızartın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsağı rendeleyin. Unu bir tencereye dökün, krema ile karıştırın, yavaş yavaş içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ateşe koyun, tuzlayın, susam, maydanoz ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Sosun kaynamadığından emin olun.
6. Tavşanı fırından çıkarın, manşonunu kesin ve eti bir tabağa aktarın. Manşondan suyu dökün ve sosu hazırlayın. Bir sebze garnitürü ile servis yapın.

İçindekiler:
Tavşan karkası kg;
sebze yağı;
Sarımsak;
karabiber ve tuz;
Domates;
bir bardak kuru beyaz şarap;
biberiye dalı.

Pişirme metodu:
1. Tavşan karkasını parçalara ayırın, yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
2. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soymadan bıçakla ezin.
3. Bir tavada tavşanı her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sonra şarabı dökün ve bir dal biberiye, sarımsak ve domates koyun. Bir kapakla örtmeden on dakika pişirin. Sonra bir kapakla örtün ve on dakika daha orta ateşte kaynamaya devam edin.
4. Fırını önceden C'ye ısıtın. Eti sos ve sebzelerle birlikte ateşe dayanıklı bir forma aktarın. Folyo ile örtün ve çeyrek saat fırına koyun. Pişen tavşan etini bir tabağa alıp sosu üzerine dökün. Bir sebze garnitürü ile servis yapın.

Tavşan eti çok sığır etinden daha sağlıklı, domuz ve kuzu eti, neredeyse hiç yağ içermez, ancak vücut tarafından% 90 oranında emilen çok fazla protein içerir. Bu et içerir büyük miktar vitaminler, eser elementler ve amino asitler, tavşan yemeklerinin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıran pratikte kemik ve tendon yoktur. Ayrıca, bu ürün hipoalerjenik olarak kabul edilir, bu nedenle küçük çocuklar için hazırlanmıştır. Tavşan yemekleri çok lezzetli ve iştah açıcıdır ve çocukların eti son ısırıklarına kadar yemeye ikna edilmeleri gerekmeyecek - ayrıca bir ilave isteyeceklerdir. Sevdiklerinizi şımartmak istiyorsanız bir tavşan hazırlayın, en iyi tarifler Bu yemek için hazırlıklar web sitemizde toplanır.

Tavşan pişirmenin ana sırrı başarılı et

Lezzetli yemek pişirmek için etin kalitesi çok önemlidir ve bundan tasarruf etmemek daha iyidir. Pazardan taze tavşan eti veya mağazadan soğutulmuş karkas satın alın ve uzun süreli maruz kalma nedeniyle donmuş et almamaya çalışın. Düşük sıcaklık kalitesini bozar. Seçmek iyi tavşan aşağıdaki gerekçelerle olabilir - lekesiz pembe kuru et, çürükler, kesikler ve kaygan yüzeyler, taze bir koku ve kalite işaretini onaylayan bir marka. 1,5 kg'dan daha ağır olmayan karkasları seçin - genç tavşanlar genellikle çok ağırdır, yaşlı ve dolgun olanlar yemek için uygun değildir. Beş aylıktan küçük bir tavşan genellikle açık pembe, daha olgun bir tavşan ise koyu pembedir. Eski günlerde, bir tavşanın yaşı, onu arka bacağından alarak belirlendi - genç bir hayvanda sallandığında, omurga sarktı. Çok sık, talep üzerine bir tavşan karkasında veterinerlik uzmanlığı, saç ve pençelerle kabarık bir kuyruk veya ayak bırakın, ancak bu kural her zaman gözlenmez.

karkası kestik

Tavşan etinin özelliği, tavşanın tüm bölümlerinin bireysel bir yaklaşım gerektirmesidir. Arka kısım (daha yağlı) en iyi şekilde kızartılır veya pişirilir, ön kısım ise genellikle haşlanır ve haşlanır. Etin, tavşana yumuşaklık ve sululık veren ince yağ katmanlarına sahip olması iyidir. Karkası keserken, arka kısmı önden pençelerin hemen üstünden ayrılır, göğüs dört parçaya bölünür, et karından kesilir ve bacaklar eklemler boyunca uyluk ve baget şeklinde kesilir. Bu aşamada, bağırsaklar çıkarılır ve karkasın geri kalanı omurga boyunca bölünür ve küçük parçalar halinde kesilir. Çok yağlı olduğu ortaya çıkarsa, yağı kesilebilir ve birçok tarifte önerildiği gibi fırında kızartma veya pişirme için kullanılabilir.

Tavşan eti sulu yapmak

Tavşan eti sayılır diyet et, bu nedenle, pişirildiğinde kurudur, ancak bu dezavantaj, taze eti belirli bir kokudan kurtaracak şekilde marine edilerek düzeltilir. Tipik olarak, bir tavşan tuzlu veya sirkeli suda saat marine edilir. soya sosu, süt, kefir, mayonez, peynir altı suyu veya şarapta, tavşan eti verilmesi rafine tat ve asil aroma. Koyu pembe et, yumuşak ve lezzetli hale getirmek için çeşitli marinatlarda marine edilir. Karkasın ince kıyılmış zeytinyağı ile karıştırılmasıyla iyi bir etki elde edilir. Taze sarımsak. Piquancy için turşuya baharatlar eklenir ve kokulu otlar- dereotu, maydanoz, kereviz ve limon. Bunu çocuk yemekleri için unutmayın şarap turşusu kullanılması kesinlikle yasaktır.

Tavşanı doğru pişirmek

Marine edilmiş kızarmış ve çok çabuk pişirilir - 30 dakika içinde. Bu sefer, etin sululığını kaybetmeden mükemmel şekilde kızartılması için yeterlidir. Tavşanı ateşe aşırı maruz bırakmayın, aksi takdirde uzun bir dekapajın sonuçları boşa gidecek ve et lezzetini kaybedecek, kuru ve sert hale gelecektir. Kızartmanın sonunda tabağa salça, ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.

Kırmızı veya beyaz şarap, şampanya, süt, krema, et suyu veya ekşi krema ile haşlanmış çok lezzetli tavşan çıkıyor - bu yemeği hazırlamak için et parçaları kızartılır Tereyağıçıtır çıtır ve baharatlarla (nane, narenciye kabuğu, biberiye, kekik dalları) karıştırılıncaya kadar. Daha sonra sıvı bir tavaya, tencereye veya ördeklere dökülür ve etin ince yapısının çökmemesi için tavşan saat kısık ateşte pişirilir. Genelde tavşan sevmez yüksek sıcaklıklar ve bu dikkate alınmalıdır. Kavurma ve haşlama sürecinde, yemeğe domates, havuç, kabak, fasulye, mantar, soğan, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve patates eklenir - hepsi seçilen tarife ve mutfak alışkanlıklarına bağlıdır. Hardal, Acıka, zencefil, yaban turpu, kekik, kişniş, fesleğen, ardıç, karanfil ve tarçın genellikle baharatlı baharat olarak alınır ve tavşanı fırında hazır hale getirebilirsiniz.

Pişmiş bir tavşan genellikle bir sebze ve mantar "kapağı" altında pişirilir ve ekşi krema ile dökülür. Birçok insan meyveli fırında tavşanı, kuru meyveleri sever, yeşil bezelye, fındık ve peynir ve et pişirmek için folyo veya kavurma manşonu kullanılır, ancak yavaş bir tencerede pişirebilir ve ızgara yapabilirsiniz.

Şefin incelikleri

Altın kahverengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız, eti kızartmadan önce iyice kurulayın. Tavaya asla birkaç parça tavşan eti koymayın, çünkü çok fazla meyve suyu bırakacaklar ve haşlamaya başlayacaklar - bu durumda kabuğu beklemeyeceksiniz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için etin delinmesini önermiyoruz, çünkü meyve suyu ve turşusu içinden akacak ve yemek kuru olacak. Parçaları ancak bir tarafı iyice kızardıktan sonra çevirin.

Haşlanmış tavşan - biri popüler yemeklerçocuk mutfağı ve lezzetli olması ve yumuşak olmaması için, pişirme sırasında et suyuna iri kıyılmış havuç, kereviz kökü ve soğanı kabuğuna ekleyin. Karkas doldurulmalı soğuk su ve yangın minimum düzeyde olmalıdır - ve yarım saat sonra kokulu et suyuİle birlikte en hassas et hazır.

Tavşan sakatatını atmayın - etle birlikte pişirilir, özellikle tavşan karaciğeri, yumuşak ve lezzetlidir. Bu aynı zamanda, özellikle baharatlar, havuçlar, soğan ve sarımsak ile kızartılırsa ve daha sonra krema veya ekşi krema ile pişirilirse, çok lezzetli olan akciğerler, böbrekler ve kalp için de geçerlidir. Bir karıştırıcıda ezilmiş sakatattan, ekmek ve sebzelerle kahvaltıda servis edilen iştah açıcı bir ezme elde edilir.

Kıyma, tavşan etinden pirzola, köfte ve köfte için yapılır, tavşan eti barbekü, şnitzel, pilav, terrine, sufle ve güveç yapmak için kullanılır. İlk bakışta, bu et tuhaf görünüyor, ancak zor "karakterine" hızla adapte olacak ve tarifleri ailenizin zevklerine uyacak şekilde nasıl değiştireceğinizi öğreneceksiniz. Fırında tavşan servis edilir büyük tabak sebzeler, meyveler ve taze otlar ile süslenerek neşelendirir ve ruhta bir kutlama hissi yaratır. Zevk almak lezzetli yemekler ailenizle birlikte tavşanın masanızda en sevdiğiniz yemek olmasına izin verin!

Tavşan eti çok miktarda protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez. Fosfor, vitaminler ve mineraller içerir, bu yüzden onu dahil edin. günlük diyet- kesinlikle akıllıca bir seçim. Ancak tavşan eti yemekleri özel yaklaşım. Tavşan etinin nasıl düzgün pişirileceğini bilmeden, istediğinizden tamamen farklı bir şey elde edebilirsiniz.

Yemek için bir tavşan hazırlamak için ondan yapılacak yemeğe karar vermeniz gerekir. Karkası üç ana parçaya ayırın: arka, orta ve ön. Tavşanın sırtı en etli ve kızartma için en uygun olanıdır. Orta kısım omurgayı içerir, ancak çok fazla et de vardır. Ön taraf en kuru olanıdır, kaynatmak ve elde edilen suyu soslar veya sos için kullanmak daha iyidir. Eti kesmeye ek olarak, suya batırmak veya marine etmek de önemlidir. Tavşan eti, herkesin memnun olmadığı, gözle görülür bir doğal kokuya sahiptir. Turşuların tadını sevmiyorsanız, eti akan suda bırakın - bu şekilde gereksiz aromalardan başarıyla kurtulacaksınız. Marine etmeyi tercih ederseniz, sirke, beyaz şarap, peynir altı suyu veya zeytin yağı sarımsak ile. Bu ürünler tavşan etinin tadını başarıyla gölgeleyecek ve yemeği daha lezzetli hale getirecektir. Daha aromatik bir sonuç için çeşitli baharatlar uygundur: ekşi ardıç, limon, tarçın, kişniş veya karanfil.

Izgara et, güveç veya güveç yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için kullanmak en iyisidir uzun tava kalın duvarlı, fırınlı veya mangallı. Bir tavşanın nasıl pişirileceği sorusu, pişirme lehine karar verdiyseniz, bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Ekşi kremada çok lezzetli tavşan çıkıyor. Bu tarifi deneyin: bir tavşan karkası, beş yüz mililitre ekşi krema, soğan ve havuç, tereyağı, baharat ve sarımsak alın. Tavşanı açın ve istediğiniz marine sosunda marine edin. Yağda kızartın ve bir kavurma makinesine aktarın. Soğanları ve havuçları doğrayın, tereyağında kızartın, tavşanın üstüne koyun. Baharatları ve baharatları ekleyin. Ekşi kremayı bir su banyosunda biraz ısıtın ve etin üzerine dökün. derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kenarlarda oluşan meyve suyu ile periyodik olarak eti dökün. Tavşan yumuşadığında, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu eti dilediğiniz garnitür ile servis edebilirsiniz.

Ekşi kremada tavşan nasıl pişirilir. İkinci yöntem

Bir yemek ve daha fazlasını pişirebilirsiniz orijinal yol. İki yüz grama ihtiyacınız olacak sığır karaciğeri, tavşan, yüz elli gram füme et, iki yüz elli gram taze mantar, birkaç kaşık ekşi krema, bir bardak kırmızı şarap, elli gram konyak, eritilmiş tereyağı, hardal, baharatlar ve biraz un.

Brisketi kesin ve soğan ve sarımsakla kaynatın, mantarları bir tavada kızartın. Tavşanı pişirmeden önce soğanı bir tencerede toz şeker karamelize etmek için. Sosa hardal ekleyin. Ayrı olarak, brisketi ondan kalan yağda kızartın, daha önce un içinde yuvarlanmış tavşan parçalarını kızartın. Kavrulmuş tavşanın üzerine konyak dökün ve ateşe verin. Konyak buharlaştığında, bulaşıklara ekleyin. sofra şarabı, otlar, baharatlar ve ekşi krema ekleyin. Örtün ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Et, karaciğer, mantarları tabağa koyun, yaklaşık yirmi dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce hazırlanan sosu gezdirin. Bu tavşan pişirme yöntemine fricassee denir. Çok lezzetli ve orijinal çıkıyor ve hem sıcak bir yemek yiyebilir hem de soğumuş olabilirsiniz.

Makaleyi yazdır

Tavşan etinin diyet olduğu, çeşitli vitaminler açısından zengin olduğu iyi bilinmektedir. hassas tat ve aroma. Tavşan eti farklı şekillerde pişirilir. İçinde sebzeli haşlanmış tavşan filetosu pişirmek için oldukça basit bir tarif sunmak istiyorum. domates sosu bir tavada. Et çok sulu ve sadece ağzınızda eriyor. Her türlü garnitür ile mükemmel uyum sağlar ve çok şık görünür, bu nedenle romantik akşam yemeği. Öyleyse hazırlanalım!

İçindekiler

Sebzelerle haşlanmış tavşan filetosu pişirmek için ihtiyacınız olacak:
gr tavşan filetosu;
3 havuç;
2 büyük domates;
1 baş soğan;
gr zeytin (isteğe bağlı);
1 inci. ben. salça;
kızartma için bitkisel yağ;
3 büyük diş sarımsak;
maydanoz;
dereotu yeşillikleri;
tuz, acı biber, kırmızı biber, kuru fesleğen - her biri bir tutam;
öğütülmüş karabiber, şeker - her biri bir tutam.

Pişirme adımları

Doğranmış havuç, soğan ve domatesleri bir tencereye koyun, sarımsak, pul biber, kırmızı biber, çekilmiş karabiber, yemek kaşığı su ekleyin, bir presten geçirin, karıştırın, tencereyi bir kapakla kapatın ve sebzeleri kadar pişirin. Su, ara sıra karıştırarak küçük bir ateşte kaynadığı andan itibaren dakikalar.

Tavşan filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, başka bir tavaya koyun, sebze yağı ve ara sıra karıştırarak orta ateşte dakika kızartın.

Kızarmış tavşan filetolu bir tavaya koyun sebzeli güveç, salça, zeytin, karıştırın ve suya dökün (tavşan etini sebzelerle neredeyse tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır).

Kuru fesleğen, tuz, şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve tavşanı ara sıra karıştırarak domates sosunda sebzelerle 2 saat pişirin.

Hazırlanmadan 5 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın. sulu, lezzetli fileto sebze ile haşlanmış tavşan, sıcak servis edilir.

Afiyet olsun! Zevkle yiyin!

Ailemde tavşan mevsimi başladı. Tavşan etinden ne kadar lezzetli pişirilebilir. Tavşanın kabul edildiğini not ediyorum diyet et ve çok yardımsever. Tarifini göstermek istediğim ilk tavşan yemeği belki de sebzeli haşlanmış tavşandır.

şu gerçeğe dikkatinizi çekiyorum bu tarif- esas, baz, temel. Ben her gün tavşanı böyle pişiririm. Ancak ruh haline göre soğan, havuç ve sarımsağın yanı sıra yeşil fasulyeler, bezelye, yaban havucu ve , kabak ve Karnıbahar. Bütün bu sebzeler yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve yeni ve eşsiz bir orijinal tat ile doyurur.

Kullanılan baharatlara gelince: Kendi zevkinize göre hareket etmeniz gerektiğine dikkatinizi çekmek istiyorum. Güveç için eklediğiniz baharatlarla pişirmenizi tavsiye ederim. tavuk eti. Ve elbette, standart set: lavrushka ve biber - onlarsız nerede!

Bu tarife göre hazırlanan sebzeli kızarmış tavşan, tadı çok yumuşak ve hoş olacak. İçinde neredeyse hiç sos olmayacak. Et, herhangi bir garnitür ile düet halinde servis edilir, ayrıca bağımsız bir yemek olarak da işlev görebilir.

Pişirme adımları:

2) Tavşan etini tuzlayın, baharat serpin ve karıştırmadan dakika oda sıcaklığında bırakın.

5) Tavşanı şuraya aktarın: dökme demir tava. Su ekleyin (biraz kaplayacak şekilde) ve kapalı bir kapak altında orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

7) Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, ince bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve ince halkalar halinde kesilmiş sarımsak, haşlanmış tavşanlı bir tavaya yerleştirilir. Bir kapakla örtmek için. Tavşan hazır olur olmaz ateşi kapatın ve kapağı kaldırmadan bir süre söndürmeyi gözetimsiz bırakın. Çanak hazır!

Bir tavşanı yeni bir şekilde nasıl çıkaracağınızı bilmiyor musunuz? Sebzelerle pişirmenizi öneririm. Yaz aylarında onlardan çok var, neden yemek yapmıyorsunuz?

Tavşanı kabak, domates ve yeşil fasulye ile birlikte kaz tenceresinde haşlayacağız. Tadı çok hassas ve lezzetlidir. Sebzeler tatlı bir dokunuş ve zengin bir tat katar. Sos çok lezzetli ve zengindir, herhangi bir garnitür için mükemmel bir baharattır.

Bu yemeğin diyet ve hafif olduğu ortaya çıkıyor, artık garnitür için hiçbir şey pişirmenize gerek yok, çünkü zaten haşlanmış sebzelerimiz olacak.

İçindekiler

• Tavşan - gr.
• kabak - 1 adet.
• Kuşkonmaz fasulyesi - gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• domates - 4 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Su - 1 l.

Bir tavşan nasıl söndürülür

Kazı bitkisel yağla ısıtıyoruz, eti ve yarım halkalara kesilmiş soğanı koyuyoruz, tuzla baharatlayın, siyah öğütülmüş biber, kırmızı biber. iki tarafını da kızartın altın kahve. Karkasın tamamını koymadım, sadece bir kısmını koydum.

Su dökün, bir kapakla örtün ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Haşlama süresi tavşanın boyutuna bağlıdır, ne kadar büyükse, et o kadar eskidir ve uzun bir süre gerektirir. ısı tedavisi. Bir yaşına kadar olan genç bir tavşan, bir saatten fazla pişirilmemelidir, bu süre zarfında et zaten kemikten uzaklaşacaktır.

Soğan, havuç, kabak ve domates, yeşil fasulye küçük parçalar halinde kesilir. Bir tavada 10 dakika kızartıseafoodplus.infoşirilmeden 3 dakika önce tuz ve sıkılmış sarımsak ekleyin, örtün, pişirin.

Sebzeleri ete kaydırıyoruz, karıştırıyoruz, tuzu tadıyoruz, 30 dakika daha kaynatıyoruz.

Tavşanı haşlanmış sebzelerle birlikte bir kasede servis edin! Afiyet olsun!

tavsiye

1. Büyük olmayan bir tavşan karkası satın alın, o zaman et özellikle çocuklar için yumuşak ve daha sağlıklı olur.
2. Bazıları eti belirli bir kokuyu gidermek için kefir veya sirkeli suya batırır, test edildiğinden ve hiçbir şey kokmadığı için bunu yapmıyorum.
3. Haşlamadan önce tavşan etini kızartmak gerekir, daha sonra yemek çok daha lezzetli olur.
4. Bir domatesin kabuğunu sevmiyorsanız, kaba bir rende üzerine rendeleyip kabuğunu atabilirsiniz.
5. Sosun tadını daha parlak yapmak istiyorsanız ekşi krema veya salça ekleyin.
6. Yemeğin yanmaması için su miktarına dikkat edin.
7. Sadece sonunda sarımsak ekleyin, aksi takdirde acı verir.
8. Pişirmenin sonunda taze otlar ekleyebilirsiniz: maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen.

Tavşanı 8 parçaya kesin. Her parçayı tuz ve karabiberle tatlandırın, zeytinyağının yaklaşık yarısı ile fırçalayın ve derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Formu önceden °C'ye ısıtılmış fırına ızgaranın altına koyun, böylece her tarafta altın bir kabuk oluşur, tavşan parçalarını bir kez çevirin. Ardından formu çıkarın, "ızgara" modunu kapatın ve konveksiyon veya "üst + alt" modunu açın. Fırın sıcaklığını °C'ye düşürün.

1 su bardağı sıcak suyu tavşan kalıbına dökün, ekleyin. limon suyu ve lezzet, defne yaprağı, siyah ve yenibahar, karanfil, biberiye ve kimyon. Folyo ile örtün veya sarın ve tavşan yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat fırına dönüseafoodplus.infoçaları ara sıra çevirin. Kapak sıkıca kapatılmazsa ve sıvı buharlaşırsa, biraz ekleyin. sıcak su.

Kereviz, havuç ve soğanı soyup doğrayın. Biberleri 4 parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın. Kalanı başka bir fırın tepsisinde tekrar ısıtın. zeytin yağı, sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, biraz su dökün, kalıbı folyo veya bir kapakla kapatın ve ayrıca yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Sebzeler yumuşak hale gelmelidir.

Bazıları eti zararlı bir ürün olarak görür ve bu nedenle mümkün olduğunca az yemeye çalışır. Yağlı etten yemek pişirirseniz ve büyük miktarlarda yerseniz, bu kısmen doğrudur.

Bu nedenle, diyet olarak kabul edilen tavşan eti - etine dikkat etmeye değer.

Tavşan eti yağda düşüktür, ancak neredeyse tamamen emilen proteinler açısından zengindir. Ayrıca tavşan etinde az miktarda ekstraktif madde ve zararlı kolesterol bulunur.

Tavşan, beynin normal şekilde çalıştığı ve genel zihinsel durum üzerinde olumlu bir etkisi olan çok fazla potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve PP vitamini içerir.

Tavşan etinden hazırlanan farklı yemekler. Kızartılır, haşlanır, haşlanır, fırınlanır, tütsülenir. Güçlendirmek için faydalı özellikler tavşan etinin sebze ile pişirilmesi tavsiye edilir. Besinlerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olan lif bakımından zengindirler.

Sebzeli haşlanmış tavşan: pişirmenin incelikleri

• Tavşan eti haşlayacaksanız, karkasın ön ve arka kısımlarının farklı ısıl işlemler gerektirdiğini unutmamalısınız. Son lomber vertebra seviyesinde biten ön kısmın etinde daha fazla bağ dokusu bulunur. Bu nedenle bu et daha serttir ve pişmesi daha uzun sürer. Genellikle kızartılmaz, kaynatılmaya veya haşlanmaya bırakılır.
• Tavşanın kendine has bir kokusu vardır. Ondan kurtulmak için et soğuk suya batırılır veya marine edilir. Marine, doğranmış soğan, biber, defne yaprağı, otların yerleştirildiği suyla seyreltilmiş sofra sirkesinden hazırlanır ve daha sonra birkaç dakika kaynatılır. Tavşan eti parçaları bu turşuda birkaç saat tutulur. Yaşlanma süresi, karkasın yaşına bağlıdır: tavşan ne kadar büyükse, turşuda o kadar uzun olmalıdır.
• Tavşan eti haşlamanız tavsiye edilir. Yumuşaktır, kokusuzdur, çabuk pişer. Turşu yapılamaz, ancak hemen ısıl işleme tabi tutulur.
• Tavşanların kuru eti vardır. Ancak, haşlama sırasında suyla değil, şarapla dökülürse, sulu ve çok yumuşak olur.
• Tavşan ocakta (bir tencerede, kazanda, bir tencerede) ve fırında pişirilir. Tavşan etinin fırında kurumaması için kapalı olarak haşlanması, bir tencereye konulması veya folyoya sarılması tavsiye edilir.
• Tavşan herhangi bir sebze ile pişirilebilir, ancak en iyi soğanlar, havuç, yeşillik.
• Genellikle tavşan patatesle pişirilir, ancak sonunda oldukça ortaya çıkar. yüksek kalorili yemek. Patatesleri hiçbir şekilde reddedemezseniz, ona daha fazla yeşillik ve soğan eklemeniz gerekir.

Sebze ve otlar ile haşlanmış tavşan

İçindekiler:

• tavşan - 0,5 kg;
• kırmızı havuç - 2 adet;
• büyük soğan - 2 adet;
• eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1/3 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• kekik ve kekik (kuru) - her biri bir tutam;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• Su.

Pişirme metodu

• tavşanı ikiye böl porsiyonlu parçalar, bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin, karıştırın. Eti marine etmek için buzdolabında 2 saat bekletin.
• Soğanı kabuğundan soyun, yıkayın. İkiye bölün, ardından her bir yarıyı iki parçaya daha kesin. Saman doğrayın.
• Havuçları soyun, yıkayın. Her biri ince dilimler halinde kesilmiş iki parçaya uzunlamasına kesin.
• Tavşanı buzdolabından çıkarın. Tereyağını derin bir tencereye koyun, eritin. Üzerine eti kızartın altın kahve. Eti bir tabağa alın ve kalan yağda soğanı soteleyin. Ardından havuçları ekleyip hafifçe kavurun.
• Sebzelerin bir kısmını tencereden çıkarın. Tavşan parçalarını kalan sebzelerin üzerine koyun. Başlangıçta ortaya konan soğan ve havuç ile örtün.
• Bir kapta salça, ekşi krema, tuz, şeker, baharatları karıştırın. Bir bardak su ekleyin, iyice karıştırın.
• Tavşanı bu sosla sebzeli dökün. Sos, tencerenin içeriğini tamamen örtmelidir. Yeterli sıvı yoksa biraz daha sıcak su ekleyin.
• Eti orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. ,5 saat üzeri kapalı olarak kaynatın.
• Bitmiş tavşanı sebzeli bir tabağa koyun, taze otlar serpin.

Durum için reçete::

Şarapta sebzeli haşlanmış tavşan

İçindekiler:

• tavşan - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• taze domates - 5 adet;
• yarı kuru kırmızı şarap - ml;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - 1/5 çay kaşığı;
• sarımsak - 5 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• baharat(fesleğen, kekik, mercanköşk, kekik) - tatmak;
• zeytin veya ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

• Tavşan karkasını yıkayın, gr'lık parçalara bölün, etler şarapta haşlanacağı için önceden marine edilmez. Eti tuz ve karabiber serpin, dakika bekletin.
• Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın, derin bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün. 2 dakika sonra domateslerin üzerine dökün. soğuk su, cildi çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesin.
• Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın, yarım halkalar halinde kesin.
• Soyulmuş havuçları yıkayın, boyuna ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin.
• Bir tencereye bir yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Soğanı ekleyin ve sarımsı olana kadar kızartın. Havuç ekleyin, karıştırın, iyice ısıtın.
• Başka bir tavada kalan yağı ısıtın, tavşan parçalarını koyun ve altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
• Eti sebzeli bir tencereye aktarın. Şarapla doldurun, baharat ve otlar koyun. Et ve sebzeleri orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın, tencereyi bir kapakla kapatın ve zar zor farkedilen bir kaynama ile yaklaşık bir saat pişirin. Şarabı buharlaştırırken sıcak su ekleyin.
• Bitmiş tavşanı sebzelerle herhangi bir garnitürle veya taze otlar serpilmiş bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Fırında bir tencerede sebze ile haşlanmış tavşan

İçindekiler:

• tavşan - 0,5 kg;
• orta boy havuç - 1 adet;
• orta boy soğan - 1 adet;
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 1 adet. her tencerede;
• beyaz şarap - 1 yemek kaşığı;
• krem - 0,5 l.

Pişirme metodu

• İşlenmiş tavşanın karkasını porsiyonlara ayırın, bir kaseye koyun. Su ile hafifçe seyreltilmiş şaraba dökün. 2 saat bekletin. eğer bir rakipsen alkollü ürünler, şarabı su ve sirke ile değiştirin. Bunu yapmak için, ml su içinde yemek kaşığı seyreltin. ben. sirke ve eti bu marine içinde tutun.
• Soğanı kabuğundan soyun, suyla durulayın, yarım halka veya şeritler halinde kesin.
• Havuçları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Biber yıkayın, tohumları çıkarın, kareler halinde kesin.
• Patatesleri soyun, yıkayın, dörde bölün ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin.
• Seramik kaplar hazırlayın. Uzun süre kullanmadıysanız yıkayın, üzerlerine su dökün ve bir saat bekletin. Ardından suyu boşaltın ve bir sonraki adıma geçin.
• Eti marine etinden çıkarın, kağıt havlularla kurulayın. Yağı bir tavada ısıtın, içindeki et parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Onları saksılara koyun.
• Kalan yağda soğan ve havuçları hafifçe kızartın. Onları karıştırın dolmalık biber ve patates. Tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın. Bu sebze karışımını etin üstündeki tencerelere dökün. Her tencereye bir defne yaprağı koyun.
• Tencerelerin içeriğini krema ile doldurun. Biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Kapakları sıkıca kapatın.
• Tencereleri düşük ısılı fırına koyun, ısıyı °C'ye yükseltin ve 1 saat pişirin. Sıvı kaynadığında, sıcak su ekleyin. Bu yapılmazsa, patatesler yarı pişmiş ve sert kalabilir.
• Sebzelerle haşlanmış tavşanı doğrudan tencerelerde veya tabaklara koyun. İnce doğranmış otlar ile serpin.

sahibine not

Şarapta veya sirkede marine etmek yerine tavşanı suya batırılabilir. limon asidi veya limon suyu.