Gerçek Karaköy Poğaça
Gerçek Karaköy Poğaçası
Nefiss gerçek Karaköy Poğaçasının Yapılışı :
Gerçek karaköy poğaçası tarifinde hamuru için gerekli olan ılık süt, maya, toz şeker ve sıvı yağ derin bir kap içerisinde karıştıralım.
Mayanın aktifleşmesi için 15 dakika kadar bekletelim.
Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tuz ve mayalı karışımı , yoğurma kabının içerisine alalım.
Üzerine dikkatli bir şekilde azar azar elenmiş un ilave edilerek güzelce yoğuralım ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Bu yaptığımız hamuru 30 dakika ila 45 dakika arasında mayalandıralım.
Daha sonra içini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Ben sade yaptım ama isterseniz eğer peynirli yapabilirsiniz (İç harcı isteyenler için lor peyniri ile ayıklanıp doğranmış maydanozu birlikte karıştırıp hazırlayalım)..
Elde edilen poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. .
Bezeler tezgah üzerinde, üzerilerine elle bastırarak açılır.(isteyen için Ortasına hazırlanan iç harcından koyulur ve kenarları ortada birleştirilip kapatılır.) Sade yapanlar için alttan birleştirip beze yapabilirsiniz..
Birleşim yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Şekillendirme işlemi bittikten sonra, tepsi içerisinde dakika dinlendirilip mayalanması sağlanır.
Dinlendirilen poğaçaların üzerine, ayrılmış olan yumurta sarısı iyice sürülür.
Daha sonra çatalla üzerine çapraz çizik atılır.
Hazırlanan gerçek karaköy poğaçası önceden ısıtılmış ° fırında ,üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilebilir.
Nefiss bir tarif mutlaka denemelisiniz..
Afiyet şifa olsun 💕
RESİMLİ ANLATIM :
Gerçek Karaköy Poğaçası Tarifi
Gerçek Karaköy Poğaçası Tarifi
Recipe by arifetarifgerekCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
gr tereyağı
2 adet yumurta(birinin sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık süt
1,5 tatlı kaşığı maya
1 çay kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 1 kg un
İç harcı için: 1,5 su bardağı kırık peynir
Maydanoz(arzuya göre)
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Susam
yapılışı
- İlk olarak tereyağımızı ocakta eritelim. Tereyağı erirken, bir çay bardağı ılık sütün içine şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım. Mayamız kabarana kadar bekleyelim.
- Daha sonra un hariç, kalan diğer hamur malzemelerimizi sırasıyla yoğurma kabına alalım ve karıştıralım.
- Erittiğimiz tereyağı da ılıdığında yoğurma kabına ilave ederek karıştıralım.
- Unumuzu eleyerek yavaş yavaş döküp pürüzsüz bir hamur elde edelim.
- Hamuru mayalanmaya bırakmadan hamurdan, dilediğimiz büyüklükte parçalar kopartalım.
- İç harcı için, peynir ile ince kıyılmış maydanozu karıştıralım ve kopardığımız hamur parçalarını elimizde açarak, içine koyalım.
- Daha sonra yukarıya doğru bohça gibi toplayarak elimizde nazikçe yuvarlayalım.
- Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde, aralıklı olarak yağlı fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürelim, çatalın tersi ile şekil verelim ve susam serpiştirelim.
- Son olarak yaklaşık 1,5 saat kadar tepsi mayası için bekletelim.
- Önceden ısıtılmış derece sıcaklıktaki fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Afiyet olsun!
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.
Orjinal Karaköy Poğaçası Tarifi
Karaköy Poğaçası Tarifi
İstanbul&#;un en işlek semtlerinden biri olan karaköy&#;ün meşhur kahvaltılık tarifi orjinal karaköy poğaçası. Yapanların tadına doyamadığı aynı zamanda özel günlerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Tarifini isteyenlerden sır gibi saklamayın, sitemize gönderin, baksınlar 🙂 Yılların eskitemediği lezzetli hamurişi tarifi bu eser ile kıskananlar çatlayacak bununla birlikte sevenlerin göğsü kabaracaktır. Tarifimiz tam ölçülü olup ancak gerekli işlemleri sırasıyla ve düzgün yaptığınız zaman
Malzemeler;
- gram margarin veya tereyağı,
- 2 adet yumurta (akı içine sarısı yüzüne)
- 2 su bardağı ılık su,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 2,5 yemek kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı silme tuz. (kontrollü olun)
- Yarım paket yaş maya (kuru maya da olur),
- 7 su bardağı un (kontrollü koyun)
İç harcı için;
- Çökelik veya peynir
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
- Geniş bir kabın içerisine yaş mayayı, eritilmiş margarin veya tereyağımızı ve diğer malzemeleri de alarak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edelim.
- Bu tarifte hamuru pek dinlendirmeden yapıyoruz yoğurduktan sonra dk kadar dinlenebilir çünkü; tepsi mayası yeterli oluyor.
- Hamuru yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak, elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım ve iç harcını koyalım tepsiye dizip, 20 dk tepsi mayası yapalım dinlensin.
- En son üzerine yumurta sarısı ile karıştırılmış sıvıyağını karışımını sürüp, çatalla çizikler atalım ve arzuya göre susam serpiştirelim, yumurtaya katılan sıvıyağ poğaçaların daha güzel kızarmasını sağlıyor unutmayalım!!
- Önceden ısıtılmış derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra sıcak sıcak servise sunalım.
- Bu tariften 22 adet poğaça elde ettim hemen hemen 2 tepsiye yakın poğaça çıkıyor, daha az çıkmasını isterseniz hamurdan daha büyük, daha çok çıkmasını isterseniz hamurdan daha küçük parçalar elde etmeniz gerekir.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: seafoodplus.info