Yumurta tüketimi tüm dünyada çok yaygındır. Hem lezzetli hem de sağlıklı olmasından dolayı büyüğünden küçüğüne herkes yumurta tüketir. Yumurta tüketimi bazen aşırıya kaçabilir. Bu gibi durumlar tehlikelidir. Her şey gibi yumurta tüketimininin de fazlası zararlıdır. Peki yumurtanın yan etkileri var mıdır? Yumurtanın nasıl bir şekilde tüketilmesi gereklidir? Yumurta cilde iyi gelir mi? İşte tüm detaylar
YUMURTANIN FAYDALARI
YUMURTANIN ZARARLARI
Çok faydalı bir besin olmasına rağmen yumurtanın da bazı olumsuz özellikleri vardır. Bunlar genellikle fazla tüketim sonucunda ortaya çıkar.
YUMURTANIN KALORİSİ VE BESİN DEĞERİ
Yumurta ebadına bakılarak en fazla kaloriye sahip olan besinlerden birisidir. gramlık bir yumurtada kcal kalori vardır. Besin değerleri ise şöyledir:
YUMURTANIN ÇOCUKLARA FAYDALARI
Çocukların günde bir tane yumurta tüketmesi onların sağlığı için çok faydalıdır. Bu faydalardan bazıları ise şunlardır:
HAŞLANMIŞ YUMURTANIN FAYDALARI
Her haliyle faydalı olan yumurta haşlanmış şeklinde de çok faydalıdır. Haşlanmış yumurta hakkında bilinen bazı faydalar şunlardır:
YUMURTANIN CİLDE FAYDALARI
Birçok hastalığa karşı etkili olan yumurta, cilt için de çok faydalı olan bir besindir. Hem yenilmesi hem de cilde uygulanması çok güzel sonuçlar ortaya çıkarabilir. Yumurtanın ciltte etkilerinden bazıları şunlardır:
YUMURTA BEYAZININ FAYDALARI
Anne sütünden sonra en sağlıklı besinin yumurta akı olduğu söylenir. Yumurta akının faydaları ise şöyledir:
FAZLA HAŞLANMIŞ YUMURTA YEMEK
Ünlü Uzman Canan Karatay'a göre yumurtanın fazla pişirilmemesi gereklidir. Eğer yumurta fazla pişe ya da haşlanırsa faydasını kaybetmektedir. Ve buna ek olarak da sağlığa zararlı bir hale gelmektedir. Eğer bir yumurta fazla pişmekten etrafı yeşillenmiş ya da grileşmiş bir haldeyse o yumurta insan için zararlı bir hale gelmiştir.
YUMURTANIN YAN ETKİLERİ
Yumurta dünyanın en besleyici gıdalarından biri. Sadece düşünün: Yumurta tek bir hücrenin civciv haline gelmesi için gerekli tüm besinleri içeriyor.
Ama yumurta kötü bir üne sahip çünkü yumurta sarısında kolestrol miktarı yüksek.
Sadece orta boy bir yumurtada mg kolestrol bulunuyor ki bu günlük almanız gereken maksimum miktarın %62’sine denk.
Eskiden bilim adamları çok fazla kolestrol yerseniz, kanınızdaki toplam kolestrolün artacağını ve bunun da kalp hastalığına neden olacağını düşünüyordu.
Ama sonradan işlerin göründüğü kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Çünkü siz kolestrol yedikçe vücudunuz daha az üretiyordu.
Kolestrol genel olarak olumsuz bir kelime olarak görülür. Kolestrol kelimesini duyduğumuz an aklımıza ilaçlar, hastalıklar, kalp krizi ve erken ölüm gelir.
Ama gerçek şu ki kolestrol vücut için inanılmaz derecede önemlidir. Hemen hemen bütün hücrelerin zarında bulunan vazgeçilmez bir moleküldür.
Aynı zamanda testosteron, östrojen ve kortizol gibi steroid hormonların üretiminde kullanılır.
Kolestrol olmadan yaşayamayız.
Kolestrolün önemini düşünürsek, her zaman yeterli kolestrole sahip olabilmemiz için vücudumuz çeşitli mekanizmalar bulunduracak şekilde evrimleşmiştir.
Her zaman beslenme yoluyla kolestrol alamayacağımız için, karaciğerimiz kendisi kolestrol üretir.
Ama çok fazla kolestrollü gıda yediğimiz zaman, karaciğer daha az üretmeye başlar (1, 2).
O yüzden karaciğerde üretilmesi yerine beslenme yoluyla alınsa da vücudunuzda bulunan toplam kolestrol çok az değişir veya hiç değişmez. (3, 4).
Özet: Karaciğer yüksek miktarda kolestrol üretir. Çok fazla yumurta yediğimiz zaman ise, karaciğer üretimi azaltır.
Onlarca yıl boyunca insanlara yumurta veya en azından yumurta sarısı tüketimini kısıtlamaları gerektiği söylendi. Çünkü yumurta akı neredeyse tamamen proteinden oluşuyor ve kolestrol yok denecek kadar az.
Genel olarak haftada en fazla yumurta yenmesini gerektiği anlatıldı. Ama böyle bir kısıtlamayı destekleyecek fazla bir bilimsel dayanak yok (5).
Neyse ki, bizi konuda rahatlatacak bir dizi mükemmel bilimsel araştırma bulunuyor.
Bu araştırmalarda, katılımcılar iki ayrı gruba ayrılıyor. Bir grup günde yumurta yerken, diğer grup ise yumurta yerine başka bir şey yiyor. Daha sonra bilim adamları bu insanları aylar boyunca takip ediyor.
Araştırmalar gösteriyor ki:
Göründüğü kadarıyla yumurta yemeye verilen tepki kişiden kişiye değişiyor.
İnsanların %70’inde, yumurta yemenin toplam kolestrol veya LDL’ye bir etkisi yok. Ama %30’luk kısımda ise toplam kolestrol çok az yükselebiliyor (18).
Fakat ne var ki, bunun bir problem olduğunu düşünmüyorum. Araştırmalar yumurtanın LDL parçacıklarını küçük ve yoğun LDL’den büyük LDL parçacıklarına dönüştürdüğünü gösteriyor (19, 20).
Büyük LDL parçacık oranı daha yüksek olan insanlarda kalp hastalığı riski çok daha düşük. Yani yumurta toplam kolestrolü ve LDL’yi yükseltse de, bu endişe duyulacak bir şey değil (21, 22, 23).
Bilim net bir şekilde sağlıklı kalmak isteyen sağlıklı insanların günde 3 taneye kadar yumurta tüketmesinin tamamen güvenli olduğunu gösteriyor.
Özet: Yumurta her zaman HDL’yi yükseliyor. İnsanların %70’inde toplam kolestrol yükselmiyor. Ama %30’unda toplam kolestrol ve LDL yükseliyor. Ama bu endişe duyulacak bir şey değil.
Şu güne kadar onlarca araştırma yumurta tüketimi ve kalp hastalığı arasındaki bağlantıyı inceledi.
Bu araştırmaların hepsi gözlemsel araştırmalardı. Gözlemsel araştırmalarda çok sayıda insan uzun yıllar boyunca takip edilir. Ve sonra araştırmacılar istatistiki metotlarla çeşitli alışkanlıkların (diyet, sigara veya spor gibi) herhangi bir hastalık riskini artırdığını veya azalttığını hesaplamaya çalışır.
Bazıları yüz binlerce insanı kapsayan bu araştırmalar sürekli olarak yumurta yiyenlerin kalp hastalığına yakalanma riskinin daha fazla olmadığını ve hatta bazı araştırmalar ise yumurta yiyenlerde felç riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor (24, 25, 26).
Ama belirtmek gerekir ki bu araştırmalara göre diyabet hastalarının kalp hastalığı riski daha yüksek (27).
Diyabet hastalarında bu riski yükseltenin yumurta olduğu kesin bilinmiyor. Çünkü bu tür gözlemsel araştırmalar sadece bağlantıyı gösterir. Örneğin yumurta yiyen diyabet hastaları yemeyenlere oranla sağlık konusunda daha dikkatsiz olabilirler.
Ama bu, kişinin beslenme tarzıyla da alakalı. Diyabet hastaları için en mükemmel diyet olan düşük karbonhidrat diyeti sırasında yumurta yemek kalp sağlığına iyi geliyor ve riski azaltıyor (28, 29).
Özet: Pek çok gözlemsel araştırma yumurta yiyen insanlarda kalp hastalığı riskinin daha yüksek olmadığını ama bazı araştırmalar diyabet hastalarında riskin biraz daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Unutmayın ki yumurta kolestrolden çok daha fazlasını içeriyor. Yumurta bir sürü besinle yüklü ve sağlığa önemli faydaları var:
Yani bu demek oluyor ki yumurtadaki kolestrol gerçekten zararlı olsa bile (ki değil), yine de faydaları zararlarından çok daha fazla olacaktır.
Özet: Yumurta dünyanın en besleyici gıdalarından biri ve beyin, göz ve diğer organlar için çok önemli besinleri ve anti-oksidanları barındırıyor.
Ne yazık ki, katılımcıların 3 taneden daha fazla yumurta yiyerek ele alındıkları hiçbir çalışma yok.
Bundan daha fazla yemenin zararlı olma ihtimali (pek mümkün olmasa da) var. 3 taneden daha fazla yemek karanlık sularda yüzmek anlamına geliyor.
Ama ilginç bir araştırma bulunuyor. Bu araştırma sadece bir kişi üzerinde yapılmış. 88 yaşında ve günde 25 yumurta yiyen bir adam üzerinde!
Araştırma adamın kolestrol seviyesi normal ve sağlığı mükemmel olduğunu buldu (37).
Önemle belirtmek gerekir ki tek bir kişi üzerinde yapılan araştırmanın hiçbir anlamı yok ama gerçekten ilginç.
Ayrıca her yumurtanın aynı olmadığını da belirtmek gerekiyor. Marketlerde satılan yumurtaların çoğu üretim çiftliklerinde yaşayan ve buğdayla beslenen tavuklardan elde ediliyor.
En sağlıklı yumurtalar Omega-3’le zenginleştirilmiş veya köy tavuklarının yumurtası. Bu yumurtalar Omega-3 ve yağda çözünen vitaminler açısından çok daha zengin (38, 39).
Kısaca, yumurta günde 3 tane yeseniz bile oldukça sağlıklı ve güvenli.
Bir sürü insan günde yumurta yiyor ve tamamen sağlıklılar. İçindeki besinleri ve sağlığa önemli faydalarını düşünürsek belki de yumurta dünyanın en sağlıklı gıdası.
Bu yazı Tıbbi Beslenme Danışmanı Uzman Dr. Eyyüb Yılmaz tarafından tıbbi olarak incelenmiş ve bilimsel geçerliliği onaylanmıştır.
Bir Günde 2 Yumurta Yemeye Başlarsanız Vücudunuza Olabilecek 9 Şey.
Tavuk yumurtalarının yararlı özellikleri tekrar tekrar sorgulanmaktadır. İnsanlar, şu anda kompozisyonunda çeşitli şekillerde benzersiz olduğu kanıtlanmış olan bu ürünü iftira ediyorlardı.
Bright Side, tavuk yumurtalarının insan vücudundaki faydaları üzerine yapılan son çalışmaların sonuçlarını topladı. yumurta, en uygun günlük doz olduğu ortaya çıktı.
seafoodplus.infoiz kolinin koruması altındadır.
Beyin hücrelerinin normal iletişimini sağlayan fosfolipitler, kolinden oluşur. Bu belirli vitaminin beyindeki en önemli yapı malzemesi olduğu klinik olarak kanıtlanmıştır. Eğer günde 2 yumurta yerseniz, vücudunuz bu besleyiciden yeterince faydalanır. Kolin eksikliği bellek azalmasına neden olur.
2.Görme, lutein sayesinde korundu.
Yeni araştırma tavuk yumurtalarının lutein bakımından zengin olduğunu göstermiştir. Bu madde net ve keskin görme olaylarından sorumludur. Eksikliği ile göz dokularında yıkıcı değişiklikler birikir ve görme geri dönüşü olmayan şekilde bozulur.
3.D vitamini, kalsiyumu emmeye yardımcı olur.
Bir kişiye bir kaşık balık yağı içme veya haşlanmış yumurta yeme tercihini önerirseniz, açık çoğunluk ikincisini tercih eder. Özellikle de D vitamininin içeriğinin her iki durumda da aynı olduğunu fark ederlerse. Üstelik bilim adamları tavukları özel takviyeleri besleyerek yumurta içindeki D vitamini miktarını arttırmanın bir yolunu buldular. D vitamini, kalsiyumun kemiklerinizi ve dişlerinizi daha iyi emmesini ve güçlendirmesini sağlar.
seafoodplus.infon B kompleksi cildi, saçları ve karaciğeri korur.
Biyotin, vitamin B12 ve sindirilebilir besleyici proteinler saç ve cildin güçlenmesine katkıda bulunur. Tavuk yumurtalarında bulunan fosfolipidler toksinlerin karaciğerden atılmasını teşvik eder.
seafoodplus.infoovasküler hastalık riski azalır.
Daha önceki görüşlere karşın, yeni araştırmalar yumurtadan alınan kolesterolün fosfatidlerle dengelendiğini ve bu nedenle sağlığımız için zararlı olmadığını gösterdi. Aynı zamanda vücudun kendi kolesterol üretimini de engeller. Buna ek olarak, yumurta, trigliserit düzeylerini düşüren ve böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltan omega-3 asitleri içerir.
seafoodplus.info vermeye başlarsın.
Amerikalı bilim adamları, kahvaltı için tavuk yumurtası tüketen düşük kalorili bir diyeti birleştirirseniz kilo vermenin iki kat daha hızlı olduğu sonucuna vardı. Böyle bir kahvaltı, sizi günde tüketilen yiyecek miktarını azaltmanıza izin veren uzun bir süre görür.
seafoodplus.info riskini azaltır.
Beyinde bu kadar gerekli olan kolin, aynı zamanda kanser riskini de azaltır. Bir araştırmanın sonuçlarına göre, ergenlik çağındaki diyetlerinde yumurta bulunan kadınlar için meme kanseri gelişme riski% 18 oranında azaldı.
8.Çocukları planlarken kullanışlıdır.
B vitaminleri de seks hormonlarının oluşumunda yer alırlar. B9 vitamininin başka bir adı var: folik asit. Yardımıyla, alyuvarlar ve fetüsün sinir tüpü oluşur ve bir çocuğun zekâ geriliği riski azaltılır. B9 vitamini gebelik planlaması sırasında kadınlar için bu kadar çok gereklidir. 1 tavuk yumurtası mcg vitamin içermektedir.
seafoodplus.infoşlanma süreci yavaşlar.
Bu Hollandalı bilim adamlarının yaptığı araştırmalardan anlaşılıyor. yaş arasındaki kadınların% 87'sinde yaş lekeleri kayboldu ve cilt kaldırıldı. Erkekler arasında, göz çevresindek9 Things That Will Happen to Your Body if You Start Eating 2 Eggs a Day.
seafoodplus.info
Diğer Duyurular