Haşlanmış Yumurtanın Bozulduğunu Nasıl Anlarız

haşlanmış yumurtanın bozulduğunu nasıl anlarız

Bozuk yumurta nasıl anlaşılır?

Haberin Devamı

Yumurtalar çabuk bozulan besinler arasında yer almaktadır. Bundan dolayı yumurtaların bozulduğunu anlamak da kimi zaman zor olabiliyor. Fakat bazı tüyolar yumurtanın bozuk olup olmadığı hakkında bizlere fikir verebilmektedir. Su bardağı gibi yöntemlerle yumurtanın bozuk olup olmadığı yönünde fikir sahibi olabilirsiniz.

Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır?

Bir bardak suyun içerisine yumurtayı koyun. Yumurta eğer en üstte duruyor ve dik bir hizada ise yumurta bayat durumundadır. Yumurta eğer yatay bir konumda duruyorsa tazedir. Su bardağı ile bu şekilde yumurtanın tazeliğini sorgulayabilirsiniz. Ve yumurtayı kırmadan da tazeliği hakkında fikir sahibi olabilirsiniz.

Yumurtanın Sarısına Bakın

Yumurtanın sarısı da tazeliği hakkında fikir sahibi olabilmeniz açısından oldukça önemlidir. Yumurtayı boş bir tabağa kırın ve eğer yumurtanın sarısı kırdığınız tabakta bombeli bir şekilde kalıyor ve dağılmıyorsa yumurta taze demektir.

Haberin Devamı

Eğer yayılıyor ve Yumurta sarısı sabit bir yerde kalmıyorsa bu durum yumurtanın bayat olduğunu işaret etmektedir. Bu şekilde yöntemlerle sizler de yumurtanın taze olup olmadığını kolaylıkla anlayabilirsiniz. Bozuk yumurtanın tüketilmesi de önerilmez ve bu durumlarda mutlaka taze yumurta tüketmeniz önerilir.

Taze ve Bayat Yumurta Nasıl Anlaşılır ?

Taze ve Bayat Yumurta Nasıl Anlaşılır ?

Yumurta günlük hayatımızda olmazsa olmaz besinlerden biridir ve oldukça faydalıdır. Tüketiminin bilinçli yapılması ve herhangi bir hastalığa (özellikle salmonella bulaşımı gb. ) sebep olmaması için yumurtanın taze olup olmadığını anlamamız önemlidir.

Bu mutfakta aşağıdaki maddelere bakılarak gayet kolay anlaşılacak bir durumdur. Hep beraber bakalım.

Taze Yumurta:

Hava boşluğu genişliği 1 cm den azdır. Yumurta akı 2 kısımdan oluşur. Sarıya yakın olan kısmı koyu, kabuğa yakın kısmı ise daha sulu yapıdadır.
Sıvı kısmın rengi biraz daha açıktır.
Yumurta sarısı yuvarlak ve bombelidir. Yumurta sarısı, ak içerisinde yavaş hareket eder. Yumurta sarısı ve akı kendine özgü bir opelesans (parlaklık) gösterir.
Işığa tutulduğunda taze yumurtanın sarısı ortada top halinde; beyazı da berrak olarak görülür.
Taze yumurtanın hava boşluğu az olduğu için ağırdır. Suya atıldığında taze yumurta dibe çöker.
Kabuk ve renk muayanesinde, taze yumurtanın kabuğu berrak ve parlak görünüşlüdür.

Bayat Yumurta:

Yumurta bayatladıkça akının parlaklığı azalır. Bayatlamış yumurtada iç ve dış zarlar arasındaki bağlantı gevşer. Su kaybına bağlı olarak hava kaması giderek büyür. Yumurta akının direncinin azalmasıyla sarı alt kısma doğru iner ve çok bayatlamış yumurtalarda doğrudan doğruya kabuğa dayanır. Taşıma sırasında oluşan sallantılar hava kabarcığının yumurta içeriğine dağılmasına neden olur.
Yumurta bayatladıkça akının parlaklığı azalır. Akın fibröz yapısı gevşer. Buna bağlı olarak yumurta sarısı bombeli görünümünü kaybederek yassılaşır ve ak içerisinde serbestçe hareket etmeye başlar.
Bayat yumurta ise hafiftir. Suya atıldığında bayat yumurta su yüzeyinde kalır.

Taze ve Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır?

Sabah kahvaltılarında, yemeklerde ve tatlılarda sık sık kullanılan yumurta, mutfaklardan eksik olmayan bir malzemedir. Genellikle bakkal ve marketlerden satın alınan yumurtanın, tazelik süreleri mevcuttur. Belli bir süre sonra yumurta bayatlamaya başlar. Özellikle çok uzun süre bekletildiğinde tüketilmeyecek kıvama gelir. Peki, yumurtanın tazeliği nasıl anlaşılır? Bazı basit yöntemleri uygulayarak yumurtanın bayat mı, yoksa taze mi olduğunu kolayca anlayabilirsiniz. İşte, yumurta tazelik testi:

Yumurta Tazelik Testi

Tazelik testini uygulamak için derin bir kabın içerisine soğuk su doldurun. Bir adet yumurtayı, bu suyun içerisine dikkatli bir şekilde bırakın.

Yumurta yan yatmış bir şekilde kasenin dibinde kalıyorsa, bu onun taze olduğu gösterir.
Yumurta kasenin dibinde dik bir şekilde duruyorsa, bu durum yumurtanın tazeliğinin geçmeye başladığını ve kısa sürede tüketilmesi gerektiğini gösterir.
Yumurta suyun üzerinde yüzüyorsa, bu yumurtanın taze olmadığını gösterir. Ancak tazeliği geçen yumurtalar kesinlikle bozulmuş veya tüketilmeyecek halde değildir. Bozulup bozulmadığını anlamak için başka testler de uygulayabilirsiniz.

Yumurta Sallama Testi

Yumurtanın tazeliğini anlamak için uygulayabileceğiniz diğer test ise, sallamaktır.

Yumurtayı salladığınızda çok fazla ses gelmiyorsa, bu yumurtanın taze olduğunu gösterir.
Bayat yumurtalar ise, sallandığında cıvık bir ses çıkartır. Fakat daha önce dediğimiz gibi, yumurtanın bayat olması bozulduğu anlamına gelmez.

Yumurta Rengi Testi

Yumurtanın renginden bayatlayıp bayatlamadığını anlamak için faydalanabilirsiniz. Bunun için bir tabağa yumurtayı kırın.

Yumurtanın sarısı ve beyazı kolayca birbirinden ayrılıyorsa ve dağılıyorsa, bu yumurtanın bayat olduğunu gösterir.
Yumurtanın sarısı kolayca hareket edebiliyorsa, yumurtanın tazeliği azalmaktadır.
Yumurtanın beyazı, bulanık beyaz rengindeyse bu yumurtanın taze olduğunu gösterir. Ayrıca taze yumurtaların beyaz ve sarısı birbirine daha bağlıdır.

Yumurtanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?

Koku: Yumurtanı kırın ve kokusuna bakın. Bozulan yumurta çiğ de olsa, pişse de keskin ve kötü bir kokuya sahiptir. Kötü kokular yayan yumurtaları tüketmemeye özen gösterin.
Rengi: Yumurtanın rengi, yumurtlayan tavuğun yediği şeyleri gösterir. Eğer yumurtanın beyazı pembemsi veya yeşil bir renkteyse, bu yumurtaya pseudomonas bakterisinin bulaştığını gösterir ve tüketilmemelidir. Yumurtanın içinde yeşil veya siyah noktalar varsa, bu durum yumurtaya mantar bulaştığını gösterir ve tüketilmeden çöpe atılmalıdır.
Tarihi: Yumurta paketlerinin üzerinde 'YT' harflerinin bulunduğu bir tarih vardır. Bu yumurtalama tarihi anlamına gelir ve yumurtanın üretildiği günü gösterir. Bu tarihin üzerinden 21 gün geçtikten sonra yumurtalar raflardan toplanır. 21 günün ardından yumurtalar mutlaka soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir.