Hamilelikte Kokoreç Yenir Mi Kadınlar Kulübü

Hamilelik döneminde beslenme, her zamankinden daha da önemlidir. Çünkü artık annenin sağlığıyla birlikte bebeğin sağlığı ve gelişimi de söz konusudur. Bunun bilinciyle hareket eden neredeyse her anne adayı, gebelik döneminde beslenmesine ayrı bir özen gösterir. Neleri tüketmeleri gerektiğini araştırıp, bebeğin gelişimi için faydalı olabilecek besinleri öğünlerine eklemeye başlarlar. Ancak burada dikkat edilmesi gereken tek konu nelerin tüketilmesi gerektiği değil, aynı zamanda nelerin de tüketilmemesi gerektiğidir.

Bu konuda akılları kurcalayan pek çok soru olsa da özellikle sakatat tüketimini seven anne adayları, hamilelikte kokoreç yenir mi sorusunun cevabını merak ediyor. Biz de sizler için hazırladığımız bu yazıda, gebelikte kokoreç tüketimi ile ilgili bilinmesi gerekenleri derledik.

Hamilelikte Kokoreç Yenir mi?

Hamilelikte kokoreç yenip yenemeyeceği, özellikle sakatat seven anne adaylarının merak ettiği soruların başında geliyor. Peki, hamilelikte kokoreç yemek zararlı mı? Bu sorunun cevabına geçmeden önce kokorecin nasıl yapıldığından bahsedelim. Kokoreç, büyük veya küçükbaş hayvanların bağırsaklarının temizlenip şişe sarılması ve ardından pişirilmesi ile hazırlanan bir çeşit sokak lezzetidir. Piştiği zaman incecik kıyılıp baharat ile karıştırılır ve ekmek arasında servis edilir. Beslenme kültürümüzde önemli bir yer edinen bu lezzet, hamilelikte de sakatat seven anne adaylarının aşerdiği yiyeceklerin başında geliyor. Peki ama, gebelikte sakatat yemek bebeğe zarar verir mi?

Gebelikte Kokoreç Yemek Güvenli mi?

Hamilelikte kokoreç yemek uzmanlar tarafından pek tavsiye edilmiyor. Bunun sebebi ise iyi temizlenmeyen veya hijyenik koşullarda hazırlanmayan bağırsağın anne adayında enfeksiyonlara sebep olma ihtimalidir. Bununla birlikte aşağıdaki faktörler de hamilelikte kokoreç tüketiminin sınırlandırılması için birer neden olarak gösteriliyor.

Baharat Kullanımı

Kokoreç, bilindiği üzere aşırı baharat ile servis ediliyor. Bu da mide yanması ve bulantı gibi sindirim sistemi hastalıklarına yatkın olunan gebelik döneminde riski daha da artırıp mide şikâyetlerini tetikleyebiliyor.

Enfeksiyon

Bağırsak, bakterilerin üremesi için çok uygun bir ortamdır. Kokoreç hazırlanırken her ne kadar temizlense de azıcık bir hijyen eksikliği ciddi enfeksiyonlara sebep olabilir.

Açıkta Satılma

Kokoreç genelde açıkta satılan bir yiyecektir. Eğer muhafaza edilen yerde hijyen kurallarına dikkat edilmiyorsa enfeksiyon riski daha da artar.

Aşırı Pişme ve Yanma

Uzun süre ısıya maruz kalan kokorecin üzerinde siyah yanıklar oluşur. Bu yanıkların uzun vadede kanser riskini artırdığı biliniyor.

Sindirim Zorluğu

Gebelik döneminde sindirim sistemi yavaşladığı için sindirmesi kolay olan yiyeceklerin tüketilmesi önerilir. Kokoreç ise sindirimi zor olan bir yiyecek olduğundan kabızlık ihtimalini artırabilmektedir.

Kolesterol

Gebelikte kan yağ seviyesi yüksek olan gebelerin kokoreç tüketiminde daha da dikkatli olması gerekir. Çünkü kokoreç, hayvansal kaynaklı doymuş yağ ve kolesterol açısından riskli bir yiyecektir.

A Vitamini

Diğer tüm sakatatlarda olduğu gibi kokorecin de A vitamini içeriği yüksektir. A vitamini dengeli tüketildiğinde göz ve cilt sağlığı için faydalıyken fazla tüketilmesi anne karnındaki bebeğin gelişimi için riskli olabiliyor.

Hamilelikte Ciğer Yenir mi?

Hamilelikte Kokoreç Yemek Zararlı mı?

Hamilelikte hiçbir besin doğrudan zararlı değildir. Diğer bir deyişle, gebelikte hiçbir yiyecek porsiyonu abartılmadığı sürece bebeğe veya anneye direkt olarak zarar vermez. Yalnızca bazı yiyeceklerde enfeksiyon gibi riskler olduğundan, dikkatli olunması önerilmektedir. Kokoreç de iyi temizlenmediği takdirde veya hijyen koşullarının yetersiz olduğu bir ortamda hazırlandığında, annenin sağlığını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle hamilelikte kokoreç aşerildiğinde elbette tüketilebilir ancak bu noktada, temiz bir yerde hazırlandığına emin olmak ve porsiyonu az tutmak gerekir. Zira yukarıda da değindiğimiz gibi kokoreç dahil birçok sakatat, çok yüksek oranda A vitamini içeriyor. Yüksek A vitamininin ise gelişmekte olan bebeğin sinir sistemini olumsuz etkileyebileceği biliniyor.

Hamilelikte Midye Yenir mi?

Hamilelik döneminde beslenme, her zamankinden daha da önemlidir. Annenin sağlığı ile birlikte bebeğinin sağlığını, gelişimini etkilemekte hatta bebeğin ileriki yaşlardaki sağlığına bile yansımaktadır. Anne adayları beslenmelerine bu dönemde çok daha fazla dikkat etmelidirler. Sağlıklı beslenebilmeleri için neleri yemeleri gerektiği kadar neleri yememeleri gerektiği çok daha önemlidir. Bu dönemde sakatat tüketimi oldukça merak edilen bir konudur.

Sakatatlar arasında en yaygın tüketilen kokoreci çok seven kadınlar gebe kaldıklarında kokorece aş ermektedirler.

Hamilelikte Kokoreç Yemek Zararlı Mı?

Kokoreç koyunun ince ve mumbar denilen kalın bağırsağından yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılarak, bol baharat ile ekmek arasında servis yapılan bir çeşit yemektir. Yarım ekmek kokoreç yaklaşık kalori içermektedir.

Gebelikte kokoreç yemek güvenli değildir. Bunun nedeni iyi temizlenmeyen, hijyenik koşullarda hazırlanmayan, saklanmayan bağırsağın anne adayında enfeksiyonlara neden olma ihtimalidir. Bu tür besinlerde salmonelle ve listeria gibi zararlı mikroorganizmalar görülme riski yüksektir. Bağırsak bakterilerin üremesi için çok uygun bir ortamdır. Kokoreç hazırlanırken azıcık bir dikkat eksikliği ciddi enfeksiyonlara ve hamilelerde telafisi olmayan sonuçlara neden olabilir. Uzun süre ısıya maruz kalan kokorecin üzerindeki yanıklar çok fazla tüketildiğinde kanserojen etki göstermektedir.

Ayrıca hazırlanırken kullanılan yağlar doymuş yağ olup yüksek kolesterol ve obezite için risk oluşturmaktadır. Piştikten sonra servise hazırlanırken kullanılan baharatlar yüksek tuz ihtiva etmeleri nedeniyle dikkat edilmelidir. Baharatlar aynı zamanda mide yanması ve bulantı gibi sindirim sistemi   hastalıklarının şikayetlerini arttırabilmektedir.

Bütün sakatatlar gibi kokoreçte A vitamininden zengin bir besindir. Fazla tüketildiğinde yüksek A vitamini toksik etkisi nedeniyle gelişmekte olan bebeğin sinir sistemini olumsuz etkileme ihtimali vardır.

Bu sebeplerden dolayı hamilelikte sakatat tüketilmesini önermiyoruz.

Fakat hamileliği süresince kokorece aş ermiş bir anne çok nadir yemesi şartıyla porsiyonunu az tutmak kaydı ile hijyenik koşullarda üretildiğinden, saklandığından emin olduğu iyi pişmiş kokoreci tüketebilir. Bunun bile risk oluşturduğunu unutmamalıdır.

Sağlıklı günler dilerim.

Yazar:

Dyt. Gül Şaldıran

seafoodplus.info

Şunlara da göz atın;

1. Hamilelikte renkli beslenmenin önemi
2. Hamilelikte kereviz yenir mi?
3. Hamilelikte tüketilmemesi gereken besinler
4. Hamilelikte midye yenir mi?
5. Hamilelikte ne yenir?

Protein:

Protein hamilelikte temel besin kaynağı olmalıdır, çünkü annenin enerji sağlaması ve bebeğin gelişimini tamamlaması için en çok proteine ihtiyaç duyulur. Günde en az porsiyon çeşitli protein içeren gıdalar alınmalıdır. Tam pişmiş balık veya deniz ürünleri, karaciğer, tavuk, yağsız sığır ya da kuzu eti, fındık, ceviz, bezelye, barbunya fasulyesi, kuru fasulye, börülce, nohut, mercimek gibi baklagiller, süt ve süt ürünleri ve yumurta protein içeren başlıca gıdalardır.

Protein tüketiminde bazı noktalara dikkat edilmesi gerekir. Örneğin, deniz ürünleri bebeğin beyin gelişimi için gerekli olan omega 3 içeren yağ asitleri ve protein açısından iyi bir kaynaktır. küçük balıklar ve raf ömrüne dikkat edilerek kullanılan konserve ton balıklar güvenli olabilir.

Kalsiyum:

Özellikle son üç ayda hem bebeğin kemik gelişimi hem de annenin kemik ve dişten kalsiyum kaybını önlemek için günde – mg kalsiyum alımı gereklidir. Kalsiyum kaynaklarına örnek olarak süt, yumurta, yoğurt, peynir, badem, lahana, yeşil yapraklı sebzeler sayılabilir.

Demir:

Anne adaylarının günde mg demir ihtiyacı vardır. Demir içeren yiyeceklerin başında ıspanak, marul, lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler, kırmızı et, beyaz et, karaciğer, dalak gibi sakatatlar, üzüm pekmezi gelir. Bu gıdalar yeterli tüketilse bile, ülkemizde demir eksikliği yaygın bir kadın problemidir ve özellikle 5. aydan itibaren anne adaylarına demir takviyesi önerilir.

Folik Asit:

Folik asidin ilk üç ay içinde eksikliği Nöral Tüp Defekti dediğimiz bebeğin sinir sistemiyle ilgili anomalilerin artmasına neden olabilir. Bu nedenle günde mikrogram folik asit önerilir. Folik asit kaynağı gıdalar ıspanak, marul, lahana, kepek ve tam tahıl ekmekleri, yulaf, baklagiller olarak sayıseafoodplus.info gıdalardan yeterince alınsa bile, ilk üç ay dışarıdan folik asit takviyesi şarttır.

C Vitamini:

C vitamini açısından zengin meyve ve sebze yara iyileşmesi, diş ve kemik gelişimi ile ilgili metabolik süreçleri teşvik edecektir. C vitamini kaynakları olarak turunçgiller, çilek, limon, mango, domates, kivi, kavun, biber sayılabilir.

Anne adaylarının beslenmede dikkat edilmesi gerekenler:

• Öğün atlanmamalı, sık sık ve az beslenilmeli,
• Günde en az 2, litre sıvı tüketilmeli,
• Aşırı kilo alımını önlemek için şekerli, unlu, yağlı besinlerden kaçınmalı,
• Aşırı tuzlu besin tüketilmemeli, ayrıca sofrada tuz kullanılmamalı, iyotlu tuz tercih edilmeli,
• Alkol alınmamalı,
• Demir emilimini azaltacağı için yemekle birlikte çay içilmemeli,
• Sigaradan uzak durulmalı,
• Bulantı ve kusmaları azaltmak için yağlı ve baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalı,
• Öğün aralarında galeta, bisküvi, leblebi gibi kuru gıdalar tercih edilmeli,
• Kola, kahve, çay, çikolata gibi kafein içeren gıdalar az tüketilmeli,
• Yemekler haşlama veya fırınlanmış olarak yenmeli, kızartmalardan uzak durulmalı,
• Kabızlığı önlemek için lifli gıda tüketimine ağırlık verilmelidir.
• Fakat bazı yiyecekler var ki, bunlardan kesinlikle 9 ay boyunca ayrı kalmanız gerekiyor

1. Az pişmiş ya da çiğ yumurta

Az pişmiş yumurta, hamilelikte salmonella denilen bakteriler yoluyla çeşitli bağırsak enfeksiyonlarına sebebiyet verir. Bu tür bakteriler ise hamile olan kişide ishal ve kusma ile sonuçlanan rahatsızlıklara sebep olmaktadır. Salmonella bakterisi aynı zamanda gıda zehirlenmelerine de yol açmaktadır.

Salmonella kaynaklı besin zehirlenmesinin önüne geçilebilmesi için yumurtanın hem sarısının hem de beyazının tam olarak pişmesi gerekir. Pişirme esnasında da sarısı beyazına göre biraz daha geç katılaştığı unutulmamalıdır. Ayrıca ev yapımı mayonez, ıslak kek gibi içerisinde çiğ yumurta ihtiva eden tariflere de dikkat edilmelidir.

2. Pastörize edilmemiş süt ürünleri ya da küflü peynirler

Pastörize edilmemiş süt ve ondan elde edilmiş peynir, yoğurt, dondurma gibi ürünler hamilelerin uzak durması gereken yiyeceklerin başında gelir.Özellikle küfle olgunlaştırılan yumuşak peynirlerin (kamember, brie, Fransız keçi peyniri, rokfor, vb.) tüketimi hamilelik döneminde önerilmemektedir. Bu tip peynirler yüksek nem oranı nedeniyle sert peynirlere kıyasla mikrobiyal gelişime daha açıktır.

Pastörize edilmemiş yumuşak peynirlerde ya da bazı ev yapımı peynirlerde; erken doğum, düşük ya da doğum kusurlarına yol açan listeria adlı bir bakteri mevcuttur. Pastörize sütten yapılmış her tür beyaz peynir, kaşar peynir hamileler için mükemmel bir kalsiyum kaynağı olup sık sık yenmesi gerekir. Tüketilmesinde sakınca olmayanlar; tüm sert peynirler, mozarella, krem peynir, ricotta, hellim, keçi peyniri, vb.

Hamilelik döneminde besin zehirlenmelerinde kaçınmak için pastorize veya uht süt kullanımına özen gösterilmelidir. Pastörize edilmemiş süt kullanılacaksa da öncelikli olarak kaynatılmalıdır.

3. Karaciğer

Karaciğer, içerisinde yüksek miktarda A vitamini içeren bir sakatattır. Gebelik döneminde bu çok sağlıklı olmayacaktır. Bu sebeple hamilelere asla önerilmez.

4. Az pişmiş ya da çiğ et

Çiğ ya da az pişmiş et hamilelik döneminde kesinlikle yenmemelidir. Sebebi ise az pişmiş ya da çiğ haldeki ette toksoplazma riski vardır. Toksoplazma çiğ/az pişmiş et, pastörize edilmemiş keçi sütü, toprak, temiz olmayan sular aracılığıyla bulaşan bir parazittir

düşüğe ve doğum kusurlarına neden olabilir. Et ve tavukları, hiç pembelik kalmayana kadar pişirmek bu dönemde iyi olacaktır. Bu sebeple dondurulmuş etleri, iyice çözülmeden pişirmemeniz gerekir. Ayrıca çiğ et hazırlanırken ve pişirilirken kullanılan tüm mutfak malzemeleri de iyice yıkanmalıdır.

Salam, sosis, pastırma gibi etlerden de uzak durmanız seafoodplus.infoşirildikleri takdirde risk ortadan kalkmaktadır ancak pişirilmeden tüketildiği durumlarda en az 4 gün buzlukta bekletilmesi içerisindeki parazitleri yok edeceğinden gerekmektedir. Aksi takdirde çiğ tüketilmeleri önerilmemektedir.

5. Cips ve kızartmalar

Alman bilim adamları, patates kızartması, patates cipsi gibi kansere neden olduğu tespit edilen akrilamid maddesini içeren gıdaların özellikle hamile ya da emziren kadınlar tarafından yenmemesini önermişler. Sebebi ise akrilamid maddesinin karbonhidrat ve aminoasitlerin yüksek ısıda kimyasal reaksiyona girmesinden oluşması ve bunun sinir sistemine hasar vermesi.

Fakat bunun yanısıra; patates kızartması, cips ya da fırında patatesi saymazsak, patatesin hamile ya da emziren kadınlar için çok sağlıklı etkileri mevcut.

6. Kabuklu deniz ürünleri ve balıklar

Midye, istiridye, karides gibi çiğ ve az pişmiş kabuklu deniz ürünlerinin hamileleik sürecinde yenmemesi öneriliyor. Sebebi ise çiğ deniz ürünleri de salmonella nedeniyle zehirlenmeye neden olabilir.

Hamilelikte birçok balık türünün tüketiminde bir sakınca yoktur aksine bebeğin gelişimi açısından yararlı etkilere sahiptir. Ancak bazı türlerden yüksek civa içeriği nedeniyle kaçınılması önerilmektedir. Bunlar köpek balığı, kılıç balığı, kral uskumru, tilefish gibi derin sularda yaşayan balık türleridir. Ayrıca ton balığında da miktara (haftalık g) dikkat edilmesi yine öneriler arasında yer almaktadır.

7. Söylemeye gerek yok fakat; tabi ki alkollü içecekler

Bazı doktorlar günde yarım kadeh kırmızı şarap için izin verse de; genel olarak hamilelikte alkol kullanımının çok ciddi sonuçları olabilir.

8. Doktora danışılmadan içilen bitki çayları

Bitki çayları bilinçli kullanıldığında şifa olurken, tavsiye üzerine ya da tesadüfen tüketildiğinde yararından daha fazla zarar getirebiliyor. Hamililelerde bu durum daha da dikkat edilesi bir hal alıyor. Aloe vera, fesleğen, kekik, adaçayı, sedef otu, ginseng ve bunun gibi daha onlarca bitki rahim kasılmalarını başlatabilir ya da doğum anomalilerine sebep olabilir. Bu sebeple doktorunuza danışmalısınız.

9. Fazlasıyla şeker içeren her türlü yiyecek

Pasta ve şekerli pastane ürünlerinin yanısıra reçel, marmelat gibi aşırı şeker içeren yiyecekler de gebelikte zararlıdır. Ayrıca, paketlenmiş hazır gıdalardan da uzak durulmalıdır.

Soya ürünleri

Soya sosu vb. ürünleri gebelikte kullanmamalısınız. Genetiğiyle oynanmış enzimler içerdiği için sizin ve bebeğinizin sağlığına zarar verebilir.

Kahve-Çay

Yüksek miktarda kafein plasentayı geçerek bebeğe ulaşabilmekte ve bebek tarafından metabolize edilemediği için de bebeğin gelişimine zarar verebilmekte ve hatta düşüğe neden olabilmektedir. Bu nedenle hamilelik döneminde kafein miktarına dikkat edilmesi ve günlük mg’ın geçilmemesi önerilmektedir.

Kafein içeren yiyecek ve içeceklere bazı örnekler; çay, kahve, kola, enerji içeceği, çikolata, vb. Bunların içeriğindeki ortalama kafein miktarları ise şöyledir;

1 kupa filtre kahve: mg

1 kupa instant kahve: mg

1 fincan türk kahvesi: mg

1 kutu kola: 40 mg

1 çay bardağı çay: 20mg

1 kupa çay: 50 mg

Her türlü sakatat ve çiğ balıklar

Sakatatlardan kesinlikle uzak durmalısınız, çünkü bakteriye en açık yiyeceklerdir. Kokoreç, beyin, suşi ve benzerlerine veda etmeniz gerekiyor!

İyi yıkanmamış sebzeler

Sebzelerinizi sirkeli suda çok iyi yıkamalısınız. Herkes için geçerli olan iyi yıkanmamış sebzelerdeki bakteriler, hamilelik döneminde sizler için oldukça tehlikeli bir hal alabilir.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.