Hamura Neden Yoğurt Konur

10 DAKİKADA PİŞİ YAPIMI

Pişinin hemen hazır olmasını istiyorsanız bu adımları uygulamanız yeterli.

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı
• Sıvı yağ

Uygun bir kap alın ve içine yumurta, yoğurt, su ve sıvı yağı alarak güzelce çırpın. Sonra tuz ve kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Sonra açma işlemine geçin. Üzerine tekrar pişirme kağıdı yerleştirelim ve hamurumuzu merdane yardımı ile açmaya başlayalım. Küçük toplar halinde elinizle yuvarlayın. Dİlerseniz ortasından delik açabilirsiniz. Sonra kızdırdığınız yağın içine hamuru atın. Kızarana kadar güzelce pişirin.

Herkesin evde olduğu hafta sonu kahvaltılarının aranan ismi, yağda kızarmaya
en çok yakışandır pişi. Yumuşacık, puf puf haliyle hem gözlere hem damaklara
hitap eder. Peynir, reçel, yeşillik, çikolata kreması gibi akla gelen tüm
seçeneklere uyum göstererek mest eder.
Siz de sıradaki çay sofranız ya da kahvaltınız için pişi hazırlamak istiyor ama
sonucun kötü olacağından korkuyorsanız sıraladığımız püf noktaları sizin için
geliyor. İşte, kusursuz bir pişi hamuru yapmanın 5 Püf noktası…

1. Yoğurt ve Sirke Kullanın

Pişi hamurunun yumuşacık olması, bir pişide aranan en önemli
özelliklerdendir. Bu özelliğin sırrı ise çok basit. Pişi hamurunun yapım
aşamasında bir miktar yoğurt ve sirke kullanarak pişi hamurunun yumuşacık
olmasını sağlayabilir, aynı zamanda fazla yağ çekmesini önleyebilirsiniz.
Dolayısıyla pişide aradığınız özellikler yağ çekmemesi ve yumuşak olması ise
sirkeli ve yoğurtlu tariflere yönelmek sizin için en doğrusu olacaktır.

2. Sert Olmasını Önleyin

Yumuşacık ve puf puf bir pişi yapmak istiyorsanız pişi hamurunun
sertleşmemesine dikkat etmelisiniz. Bunun için hamur hazırlama aşamasında
un miktarını abartmamak en iyisidir. Böylece hafif ele yapışan bir hamur elde
ederek pişinin yumuşacık bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.

3. Kabarması İçin Bekletin

Nefis pişileri bir an önce yemek isteseniz de daha güzel sonuçlar için biraz
sabırlı davranıp hamurun kabarmasını beklemekte fayda var. Aksi takdirde
hamur sert ve sönük olur, normalden daha az pişi çıkar. Hazırladığınız pişi
hamurunu top haline getirdikten sonra bir kap içerisine koyun. Daha sonra
üzerini tülbentle örtün ve kalorifer yakını gibi sıcak bir bölgede en az yarım saat
bekletin. Böylelikle hamur kurumadan yeterince kabaracak, çok daha iyi bir pişi
yiyebileceksiniz.

4. Kalın Bırakın

İki çeşit pişi vardır; biri içi boştur, diğerinin içi dolgundur. Eğer siz içi dolgun
bir pişi yemek istiyorsanız buraya dikkat. Pişi içinin boş olmasını
istemiyorsanız pişi hamurunu açarken en az ml kadar olacak şekilde biraz
kalın bırakmalısınız. Bu sayede hamur incelip sönmeyecek, içi dolgun bir pişi
elde edebileceksiniz.

5. Bol ve Kızgın Yağda Pişirin

Pişi hamurunun kabarması için pişirme aşamasında da gereken özeni
göstermeniz önemlidir. Çok iyi hazırladığınız bir hamur bile pişirirken uygun
şartları sağlamadığınızda hızlıca sönüp kötü bir sonuç verir. Pişirme
aşamasında kızgın, bol ve temiz bir yağ kullanın. Böylelikle hamurun
kabarmasını sağlar, kusursuz biri lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.

Pişiniz ister dolgulu ister boş olsun, yanına yakışacak harika içecekler Migros Sanal Market&#;te!

Gelenekselden vazgeçemeyenler için harika bir çay; Çaykur Kamelya Çay. Satın almak için hemen tıklayın.

Pişinin yanına çok yakışacak, çocuklarınız bayılacak! Çamlıca portakal aromalı gazozu satın almak için hemen tıklayın.

Sütün yağlı yapısı ve enzimleri sudan daha iyi bir emülsiyon sağlar. Bu da hamura fazladan bir çıtırlık olarak yansır fakat hamurda elastikiyeti artırır. Yoğurt, hamura işlenebilir bir kıvam kazandırır fakat kabarmasını ve piştikten sonra sertleşmesini seafoodplus.info 26,

Hamur yaparken süt yerine yoğurt konur mu?

Süt ve yoğurdun yağ ve su oranları birbirinden farklıdır. Bu nedenle yoğurt kullanılan tariflerde süt, süt kullanılan tariflerde yoğurt bir diğerinin yerini tutmaz, aynı görevi görmez.

Pogacaya yoğurt girer mi?

Hepimiz evde yaptığımız poğaçaların yumuşacık olmasını istiyoruz. İşte bu aşamada işin içine süt giriyor. Ancak evde süt kalmadı diye yumuşacık poğaçalardan vazgeçeceğiz diye bir kaide de yok. Zira yoğurt sayesinde de yumuşacık poğaça tariflerine imza atabilirsiniz.

Süt yerine ne konur?

Kısaca üzerinden geçecek olursak; baharatlı ya da sade, puf puf kabaran ve daha az şekerli kekler için süt, yoğun ve nemli kıvamlı, şerbet ya da sos kullanacağınız, içerisine aroma ilave edeceğiniz kekler için ise yoğurt kullanmanızı öneririz.

Mayalı hamura süt konur mu?

SÜT: Mayalı hamur işlerinde süt kullanılırsa, hamura daha çok elastikiyet ve yumuşaklık verir, lezzetini artırır. Hamura mutlaka ılık olarak eklenmelidir. Ilık süt veya su hamurun mayalanmasını hızlandırır.

1 su bardağı yoğurt yerine ne kadar süt?

Süt Grubu Besin Değişimleri

Pogacaya süt mu yoğurt mu?

Sütün yağlı yapısı ve enzimleri sudan daha iyi bir emülsiyon sağlar. Bu da hamura fazladan bir çıtırlık olarak yansır fakat hamurda elastikiyeti artırır. Yoğurt, hamura işlenebilir bir kıvam kazandırır fakat kabarmasını ve piştikten sonra sertleşmesini etkiler.

Mayalı poğaça hamuruna yoğurt konur mu?

Ilık su ,şeker, maya kaba alınır çözülür. Maya çözüldükten sonra biraz beklenir. Yağ ,yoğurt ,tuz ,yumurtada alınıp karıştırılır. Un azar azar ilave edilip ele yapışmaz hamur elde edilir.

Süt içemeyenler ne yapmalı?

Sütü sade tüketmekte zorlananlar, içine meyve, çikolata ya da dondurma katarak süte aroma kazandırabilir. Bu besinler sütün besin değerini azaltmaz. Yapılışı: Hurmaları birkaç saat öncesinden sıcak suda bekleterek yumuşatın. Süt ve hurmaları mikserde iyice karıştırın.

Hamur işleri için genel bir kanı vardır. Kesinlikle çıtır çıtır olmalı ve ağızda dağılmalıdır. İşte bu çıtırlığı sağlamak için çok sayıda farklı teknik uygulanmaktadır.

Çıtır Hamur İşleri İçin Tereyağı

Hamurlu yiyeceklerin daha çıtır olması ağızda dağılması için tereyağı kullanmak gerekir. Yiyeceği yaptıktan sonra tuzlu tereyağını tavada eritip soğumasını beklemek ve ardından yapılan hamur işlerinin üzerine sürmek gerekir. Tereyağı sıcakken sürülürse hamur lap gibi olur ve tereyağı tuzlanırsa daha çok çıtır olur. Bayatlamayan Mayalı ve Mayasız Poğaça Tarifleri

Hamur İşlerinin Üzerine Sıvı Yağ Ve Yoğurt Sürmek

Hamur işlerini yaptıktan sonra üzerine bir kâsede çırpılmış yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sürülür. Bu şekilde sıcak fırına atılan yiyecek çıtır çıtır olur. Bunun püf noktası önceden ısınmış fırında pişirilmesidir. Aksi halde soğuk fırında ısınmayı bekleyen hamur işleri yoğurdu emer ve yumuşar.

Soda İle Çıtır Çıtır Hamur İşleri

Tuzlu hamur işlerinin çıtırlığını artırmak için uygulanabilecek en pratik yöntem soda sürmektir. Hazırlanıp tepsiye dizilmiş hamur işlerinin üzerine içme sodasını bir fırça yardımı ile sürmek nefis hamur işlerinin çıtır olmasını sağlayacaktır. Ancak bunun için soda sürüldükten hemen sonra sıcak fırında pişirilmesi gerekir. Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları

Çıtır Poğaçalar İçin Pişirmeden Önce Buzdolabında Bekletmek

Poğaça yapmak için hamur yoğrulduktan sonra, bir tavada tereyağı eritilir. Hamur ikiye bölünür ve iki parça olarak oklava yardımıyla hafifçe açılır. Eriyip soğuyan tereyağı hamurların içine iyice sürülür. Hamurlar rulo halinde sarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir. Ardından buzdolabından çıkarılan hamurlar küçük parçalar halinde kesilir ve poğaça içi yerleştirilip üzerine bir şey sürmeden önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Enfes çıtır poğaçalar elde edilir.

Pişmiş Hamur İşlerini Buzlukta Bekleterek Çıtır Hale Getirmek

Hamur işleri tarife göre yapılıp pişirildikten sonra buzlukta bir gece bekletilmelidir. Yeneceği zaman buzluktan çıkarılıp fırında ya da mikro dalgada ısıtılırsa hamur işleri çıtır çıtır ve çok lezzetli olacaktır. Bu yöntem tatlı, tuzlu tüm hamur işleri için geçerlidir. Kurabiye Hamuru Nasıl Saklanır?

Çıtır Böreklerin Sırrı

Böreklerin ve yufka ile yapılan tüm hamur işlerinin çıtır olması için; yufkaların çok ince açılmış olması ve yufka katları arasına sıvı sürülmesi gerekir.

Çıtır Poğaçaların Sırrı

Poğaçaların çıtır olması için, poğaça hamuruna bir çay bardağı kadar süt eklenmesi önerilir. Hamur karışımına katılan süt, yoğurtla karıştırılınca hamur işi daha çıtır bir şekilde pişer.