Hatay Usulü Maklube

Meşhur Maklube Yemeği Hangi Yörelere Aittir?

Lezzetine doyum olmayan maklube, Suriye, Irak, Ürdün ve Türkiye de bolca tüketilen bir yemektir. Bu yörelere ait olmasıyla bilinir. Bu bölgelerin birbirinden farklı kültürlere ev sahipliği yapması sayesinde zengin yemek tariflerine sahip bir mutfaktır. Bunun sayesinde Mezopotamya bölgesinde yıllar içinde birbirinden farklı tarifler ve yemekler türedi. Maklube tarifi de bu şekilde değişikliklere uğradı ve zaman içinde birçok maklube yemeği ve maklube pilavı oluştu. Antakya usulü maklube tarifi ülkemizin doğusunda sıklıkla tüketilir. Hatay usulü maklube tarifi ise Suriye’de popülerdir. Nohutlu maklube tarifi ya da soğanlı maklube tarifi gibi bir sürü çeşidi var. 2 kişilik maklube tarifi yerine genellikle 6 kişilik maklube tarifi tercih edilir; aile ve arkadaş buluşmalarında popüler bir yemektir. Birazdan seninle paylaşacağımız lezzetli maklube tarifi ile sende bu lezeetli yemeği evinde hazırlayabilirsin. Şimdi tarifimize geçelim.

Maklube Yemeği Tarifi: Maklube Nasıl Yapılır?

Maklube, etli bir yemektir. Genellikle kuzu eti kullanılır fakat içerisine tavuk, patlıcan ve nohut gibi malzemeler de eklenebilir. Maklube nasıl yapılır sorusunun cevabına geçelim şimdi.

• Pirinçleri güzelce yıkanır ve ılık suya koyulur. 30 dakika kadar bekletilir.
• Beklemiş pirinçlerin suyunu süzülür ve dört çay kaşığı tuz eklenir. Dilerseniz karabiber de koyabilirsin.
• Güzelce karıştırılır.
• Derin bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyulur, yağlar kızdırılır. 
• İyice yıkanan ve suyunu süzülen etler yağa atılır ve mühürlenir. 
• Karabiber ve bir diş sarımsak eklendikten sonra ocağın altı kısılır.
• Etin su durumuna göre 2 su bardağı kadar su eklenir ve pişirmeye devam edilir.
• Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 25 dakika kadar pişirilir.
• Patlıcan ve biberler uzunlamasına kesilir. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir. 15 dakika civarında bekletmen yeterli olacaktır.
• Daha sonra sudan alınır ve suları süzülerek ve kurulanır.
• Patlıcanlar yağda kızartılır daha sonra kâğıt havlu üzerine koyularak ve fazla yağı alınır.
• Biberlere de aynı işlemi uygulanır.
• Domateslerin kabuklarını soyulur ve küp küp doğranır.
• Soğanlar halka şeklinde doğranır. Orta boy bir tencereye koyulur, sonra üzerine etler dizilir.
• Etlerin üzerine ise doğranmış olan patlıcan ve biberleri dizilir. 
• Domatesler de eklenir.
• Son olarak pirinci eklenir ve biraz bastırılır.
• Sadece üzerini geçecek kadar 1 buçuk su bardağı ölçüsüne yakın sıcak su eklenir ve tencere kapağı kapatılır.
• Orta ateşte pişirmeye devam edilir.
• Su çekilmeye başlayınca altı kısılır.
• Suyunu iyice çekene kadar pişirmeye devam edilir.
• Piştikten sonra 30 dakika kadar dinlendirip servis edilir.

Maklube Tarifinde Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

Enfes maklube tarifimiz için olmazsa olmaz malzemeler vardır. Maklube tarifi etli bir yemek tarifidir. İşte maklube tarifi için gereken tüm malzemeler:

• gram dana kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 3 adet biber
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Bir diş sarımsak
• Tereyağı
• Sıcak su

Yalnızca bu malzemeleri ve bizim maklube tarifimizi kullanarak evinizde leziz bir maklube yemeği yapabilirsin. Bu tarife bir avuç kadar kabuğu soyulmuş badem ekleyerek nefis bir bademli maklube tarifi de elde edebilirsin.

Birbirinden Lezzetli Maklube Tarifleri Nelerdir?

Lezzetine doyum olmayan maklube tarifinin birden çok çeşidi vardır. Farklı yörelerde farklı şekillerde tüketilir. Geniş bir kültürel coğrafyaya yayılmış olan maklube tarifi bu sayede değişiklikler gösterip gelişmiş bir tarif olma özelliği taşır. Sizinle paylaştığımız gerçek maklube tarifine ek olarak bazı farklı maklube tariflerinden de söz edelim.

Tavuklu Maklube Tarifi

Tavuk etli maklube tarifi damak tadına kırmızı et uymayanlar arasında fazlasıyla popülerdir. Kendine has lezzetli bir tadı vardır. Kırmızı et sevseniz de sevmeseniz de kesinlikle denemeniz gereken bir maklube tarifi. Tavuk eti yerine tavuk baget kullanarak da bagetli maklube tarifi uygulayabilirsiniz. Benzer şekilde tarife patlıcan ekleyerek tavuklu patlıcanlı maklube tarifi de enfes olacaktır. İşte tavuk etli maklube tarifimiz ve gerekli olan malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 2 su bardağı pirinç
• 3 buçuk su bardağ sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Pirinçleri kaynar su içerisinde 15 dakika kadar bekletilir.
• Tavuk göğüslerini küp küp olacak şekilde doğra ve 3 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur.
• Maklubenin pişirileceği derin tencerenin dip kısmına tavuklar dizilir.
• Yuvarlak şekilde kesilmiş patatesler yağda kızartılır. Soğanlar da yuvarlak şekilde doğranır.
• Tavukların üzerine patatesler ve soğanlar yerleştirilir.
• Pirinçlerin suyunu süzülür ve soğanların üzerini kapatacak kadar tencereye koyulur.
• 3 buçuk su bardağı sıcak suyu eklenir ve damak tadına uygun olacak kadar karabiber ve tuz gibi baharatları eklenir. Tencerenin ağzını kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra servis yapabilirsin. 

Nohutlu Maklube Tarifi

Nohutlu maklube tarifinin en önemli noktası nohutların önceden haşlanmış olmasıdır. Bu sayede maklube tarifindeki nohutların pişmemesi gibi bir durum yaşamazsın. Seninle paylaştığımız maklube tarifine ek olarak 1 su bardağı ölçüsü kadar haşlanmış nohut kullanabilirsin. Maklube tenceresine etleri ekledikten sonra nohutları da ilave edebilirsin. Lezzeti ile genellikle Ürdün bölgesinde sıklıkla nohutlu maklube tarifi uygulanır. Nohut eşsiz aroması ile yemeğe enfes bir lezzet katar.

Kuzu Etli Maklube Tarifi

Maklube yemeği özel olarak kuzu eti ile yapılır. Kolay pişmesi ve ağır olmaması için kuşbaşı kuzu eti tercih edilir. Etin suyu ve tadı sayesinde enfes bir maklube pilavı elde edilir. Maklube yemeğinde sebze de kullanılması sayesinde etli sebzeli maklube tarifi zengin bir yemektir. Kuzu etli maklube tarifi et kullanarak yapılan yemekler arasında en lezzetlilerindendir.

Kıymalı Maklube Tarifi

Kuşbaşı et kullanmak yerine gram civarında kıyma kullanarak da harika bir kıymalı maklube tarifi elde edebilirsin. Kıymanın tadının iyice artması için kıymayı baharatlarla birlikte kavurman gerek. Maklube tenceresinin en altına doğradığınız soğanları yerleştir ve bu soğanların üzerine kıymayı eşit olacak şekilde yay. Kıymanın baharatla pişmesi sayesinde çok lezzetli bir maklube tarifi yapabilirsin.

Patatesli Maklube Tarifi

Patatesli maklube tarifi patatesin zenginliği ile maklubeni âdeta süsleyecektir. Kızartılarak kullanılan patatesler, maklube tarifine aynı zamanda kıtırlık da katar. Halka şeklinde kestiğin patatesleri iyice kızartarak maklube tenceresine pirinci koyduktan sonra ekleyebilirsin. Pirincin üzerini kaplayacak bir katman oluşturmaya dikkat etmelisin, açıklık kalmamalı. Böylece maklube tarifinde kızarmış patates ile güzel bir taban oluşur. Patlıcanlı patatesli maklube tarifi de en lezzetli patatesli maklube tariflerindendir. Maklube tenceresine ilk sıralarda koyulan patlıcanlar ile en son konulan patates dilimleri aynı zamanda görsel bir uyum oluşturur. Patatesli maklube tarifi sınırlı bir tarif değildir. Dilersen tavuk eti kullanarak da tavuklu patatesli maklube tarifi yapabilirsin.

Patlıcanlı Maklube Tarifi

Maklube tarifi patlıcan ile yapılır. Patlıcanın tadını maklube yemeğine vermesi maklube pilavının en önemli özelliklerindendir. Acısı alınmış patlıcan sayesinde leziz bir maklube elde edebilirsin. Dilersen kullanacağın patlıcan miktarını da artırabilirsin. 3 &#; 4 adet büyük boy patlıcanı, acısını aldıktan sonra dilimleyerek tencere dibine dizebilirsin. Et ve pilavla birlikte patlıcan dilimleri de harika bir uyum içerisinde nefis bir yemek oluşturacaktır. Bu tarifle hem gözün hem de karnın doyacak!

Tam Tadında Maklube Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Maklube tarifi çok fazla malzeme çeşidine sahip bir yemek olması nedeniyle ölçüleri iyi ayarlanması gereken bir tariftir. Fazla kullanılan bir malzeme maklube tarifinin tüm tadını baskılayarak ve üstün çıkacaktır. Maklube tarifi et ile pişen bir tarif olduğundan et suyu kullanımına ihtiyaç yoktur. Fazladan et suyu eklenen maklube tarifi ağır bir yemek oluşturacaktır ve bu nedenle midenizi rahatsız edebilir.

Bir Porsiyon Maklube Kaç Kaloridir?

Maklube çok zengin bir yemek olmasıyla ünlü. Maklube tarifi gramında kalori mevcuttur. Besleyici ve doyurucu bir yemektir. gram maklube tarifinin besin değerleri ise şu şekildedir:

Günlük ihtiyacımız olan besin değerlerinin kayda değer bir bölümünü karşılayan maklube tarifi lezzeti ile de sevilir. Diyet yapıyorsan bir uzman ile görüşmeden günlük beslenmeni değiştirmemelisin. Sağlıklı olmasının yanı sıra enfes bir lezzet olan maklubeyi, verdiğimiz tarif sayesinde sende evinde rahatça yapabilirsin. Afiyet olsun!

MAKLUBE (Çevirme) (Hatay)

Hatay Maklubesi

Maklube (Hatay)