Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉
Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.
Gözleme 2de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.
Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉
Gözleme 1:
Malzemeler:
Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉
Yapılışı:
Yufkamızı ikiye bölüyoruz.
İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.
Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.
Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.
Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.
İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉
Gözleme 2:
Malzemeler:
Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.
Yapılışı:
Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.
Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.
İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.
1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.
Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.
Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun
editor
Pratik, hazır yufkadan ıspanaklı gözlemeyi eğer aşağıda bahsedeceğim püf noktalarına dikkat ederek hazırlarsanız parmaklarınızı yersiniz. :)
Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
1- Yufkayı tegzhaa yayın. Bir tarafından ince bir parça kesin ve ortasına destek amaçlı koyun.
2- Bir kasede doğradığınız ıspanakları tuz ve karabiberle ovun. Hacmi yarı yarıya inmeli. Lor peynirini ve hafif yağda sotelenmiş soğanlarınızı ekleyin ve harmanlayın.
3- Malzemenin yarısını yufkanın ortasına gelecek şekilde dökün. Bohça katlar gibi (yukarıdaki videoda izleyebilirsiniz) katlayın.
4- Tavada yağı kızdırın. Gözlemenin iki tarafıda kızaracak şekilde pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu üzerinde yağını çektirin. Ve servis tabağına alın. Afiyet olsun.
- Öncelikle mutlaka yufkanız taze olmalı. Marketlerden değil yufkacıdan temin etmeye çalışın. Eğer yufkacıdan almamışsanız ve kullanacağınız yufka katlanıp poşetlenmiş yufkaysa açtığınızda hafifçe elinizle üstüne serperek kullanın. Hafifçe yumşatın ve nemlendirin.
- İç harcı hazırlarken videoda gördüğünüz gibi mutlaka ıspanağa tuz ekleyip elinizle ovalayarak (aslında bir nevi pişiriyorsunuz) kullanmalısınız. Pişirmenizi tavsiye etmem.
- İçine konulan kuru soğanı hafifçe yağda sotelemelisiniz. Eğer pişirmezseniz yerken ağzınıza hoş bir tat gelmeyecektir.
- Yufkanın bir ucundan keseceğiniz bir parçayı orta kısmına koyarsanız malzemeyi koyduğunuzda pişirirken kolayca yufka yırtılıp dağılmaz.
- Kızartırken çok fazla yağ koymayın. Ve mutlaka kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde yağını çektirin.
Kategoriler:Börek Tarifleri , Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Videolar , Yemek Tarifleri
Hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır? Hazır yufkadan gözleme nasıl katlanır? Ananevi olarak gözleme ince açılmış yufkanın değişik içlerle doldurulup sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir tür ana yemek dışı yenilen Türk böreğidir. Kıymalı, patatesli, peynirli gözleme hazır yufkadan da yapılabilir. Gözleme hamuruna vakti olmayanlar! "Hazır yufka ile ne yapabilirim? Hazır yufkadan gözleme olur mu? Yufkadan ne yapsam? Hazır yufka ile neler yapılır?" diyenler! İşte hazır yufkadan gözleme tarifi; kıymalı, beyaz peynirli, lorlu gözleme tarifi
İki adet hazır yufka
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar, beyaz peynir veya lor peyniri + maydanoz karışımı
Bir çorba kâsesi çiğ kıyma
Bir küçük kuru soğan
Tuz
Çay kaşığının ucuyla karabiber
Gözlemelerin üzerine sürmek için tereyağı
ISIRGAN OTLU GÖZLEME ve PAZILI LEMİZ (Lemis, Gümüşhane Gözlemesi) makaleleri de ilginizi çekebilir.
Pratik lezzetlerin başında gelen hazır yufkadan gözleme tarifi ve yapılışı. Hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır?
Hazır yufkadan gözleme yapılışı için malzemeler:
4 yaprak yufka
gr beyaz peynir
gr lor peyniri
gr kaşar peyniri
gr sucuk
2 adet yeşil biber
Maydanoz
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazır Yufkadan Gözleme Hazırlanışı:
Hazır yufkada gözleme yapılışı için öce iç harcımızı hazırlayacağız. Bunun için karıştırma kabımıza beyaz peyniri ufalıyoruz. Üzerine lor peynirini koyup kaşar peyniri rendeliyoruz. Daha sonra küçük küçük doğradığımız biberi ve sucukları ilave ediyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Son olarak üzerine 1 adet yumurtayı kırıp tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
İlk yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine zeytinyağı sürüp yufkanın bir kenarını ortaya doğru getirerek 3 te 1 ini katlıyoruz. Hazırladığımız iç harçtan bir miktar koyuyup elimizle düzelterek kare şekline getiriyoruz. Yufkanın diğer kenarını da kapatıyoruz. Yufkayı kare şeklinde katlıyoruz.
Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz. Ocak üzerinde gözleme aparatında ya da teflon tavada çevirerek pişiriyoruz.
Pişen gözlemelere tereyağı sürüyoruz.
Ardından gözlemeleri 4e keserek ister rulo şeklinde isterseniz katlayarak servis ediyoruz. Afiyet olsun
Hazır Yufkadan Gözleme Yapılışı
İlgili Terimler : hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır resimli, hazır yufkadan gözleme tarifi oktay usta, hazır yufkadan gözleme yapılışı, hazır yufkadan gözleme yapımı