Hazır Yufkadan Kıymalı Pırasalı Börek
Pırasalı Börek Tarifi
Yufkadan börek hazırlamak elbette çok kolay. İç harç büyük önem taşıyor ve elbette yufka ile hazırlanan böreğin en önemli ayrıntısı yufkaya dökülecek sos.
Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:25 dak.
Pırasalı Börek Malzemeleri
- 3 adet taze yufka
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet yumurta
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- yarım kg. pırasa
- 1 adet havuç
- gr. beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu susam
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Süt, yumurtalar, tuz ve sıvı yağı iyice çırpma teliyle çırpıyoruz. Ama iyi çırpılması lazım.
- Pırasayı ince ince kıyıp az sıvı yağ ve havuç rendesiyle kavuruyoruz. Baharatları ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Yufkayı tezgaha yayın ortadan ikiye kesin. Sosla ıslatın. Uç kısmına pırasalı karışımdan koyup yayın. Üstüne peynir ufalayın ve sıkıca rulo yapın. Tepsiyi yağlayıp ortadan başlayarak dolayarak sarın. Yumurta sarısı sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Pırasalı Börek Püf Noktaları
- Yufkayı yarım yarım kullanarak sarıyoruz. Eğer bütün yufkayı sararsanız çok kalın olacak bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
- İçine hazırladığımız yumurtalı, sütlü yağlı karışımı çok çok iyi çırpılması gerekiyor.
Pırasalı Börek İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Pırasalı Börek İçin Servis Önerisi
Ayran ile servis edebilirsiniz.
Pırasalı börek tavada yapılır mı?
Elbette tavaya aynı şekilde dolama yapıp üstünü kapatarak kısık ateşte pişirebilirsiniz. Ardından alt üst edip pişirmeye devam edin. Üstüne yumurta sarısı sürmenize gerek yok.
Pırasalı börek hamuru hazır yufkayla güzel oluyor mu?
Bizce çok güzel oluyor. Hele içindeki sosla dışı çıtır içi yumuşacık oluyor.
Pırasalı börek iç harcında farklı baharatlar kullanabilir miyiz?
Köriyi ve zerdeçalı çok beğeniyoruz
Pırasalı börek kaç dakikada pişer?
Fırından fırına pişme süresi değişir. Yaklaşık 25 dakikada pişecektir.
Sodalı pırasalı börek hazırlarken sosu nasıl yapıyoruz?
Sodalı yapmak istiyorsanız sosuna süt yerine soda koyarak hazırlayabilirsiniz.
Kıymalı pırasalı börek yapılabilir mi?
Kıymalı yapmak için önce kıymayı kavurun sonra pırasa ve havucu ilave edip kavurun.
Pırasalı börek yufkasız yapılır mı?
Yufkasız yapmak istiyorsanız çörek olacaktır.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Börek Tarifleri , Çay Saati Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi
Bugün sizlere enfes iç harcı ve pratik yapımıyla sürekli yapmak isteyeceğiniz, özel sosu ile çıtır çıtır kıymalı pırasalı börek tarifi hazırladık.
Şimdi bu nefis kıymalı pırasalı börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Pırasalı Börek Yapımı için Gerekli Malzemeler
İç harcı için;
- Yarım kilogram pırasa
- gram kıyma
- 1 adet havuç
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sosu için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi
İlk olarak pırasalar yıkanıp küçük küçük doğranır.
Uygun bir tencerede kıyma kavrulur.
Kavrulan kıymalara doğranan pırasalar ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Ardından rendelenmiş havuçta eklenerek sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kavrulur.
Salça ve baharatlar de eklenip biraz daha kavrulduktan sonra iç harç ocaktan alınır.
Sosu için tüm malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Yufkalardan ilki tezgaha serilip her yerine sostan sürülür.
Yufkanın büyüklüğüne göre ya da 8 eşit üçgen olacak şekilde dilimlenir. İç harçtan yerleştirilip rulo şekilde sarılır ve ardından kendi etrafına dolanır.
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilip alan sosta böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
Önceden ısıtılmış derece fırında kontrollü bir şekilde pişirilir.
Bu enfes kıymalı pırasalı börek tarifi ve çok daha fazlası için aynurbozdemirr instagram hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Kıymalı Pırasalı B&#;rek
18 Nisan
Pırasalı börek tarifini hiç denemediyseniz, mutlaka bu tarifi not edin. Pervin İnan’dan çay saatleriniz için çok lezzetli bir börek tarifi ile karşınızdayız. Hazır yufka ile hazırlanan bu börek, kıyma, pırasa, kaşar peyniri ve baharatlı iç harç ile doldurulur. Böreklere gül şekli verildikten sonra fırında pişirilir ve çayın yanında servis edilir.
Çekme börek ve ıspanaklı etli börek tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kıymalı Pırasalı B&#;rek için
Kıymalı harç için
- 1 adet kuru soğan (Zar şeklinde doğranmış)
- g kıyma
- g pırasa (Parmak kalınlığında doğranmış)
- g kaşar peyniri (Rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Börek sosu için
- 3 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
Üzerine sürmek için
Kıymalı Pırasalı B&#;rek
- Harç için kuru soğanı bir tavaya alarak 2 kaşık zeytinyağı ekleyin ve kavurun. Kavrulmaya yakın 2 kaşık tereyağını da ilave edin.
- Tereyağı eriyince kıymayı ekleyin ve kısık-orta ateş arası bir sıcaklıkta bir kaşıkla ezerek kavurun. Kıyma suyunu çekince pırasayı üzerine ekleyin.
- Sumak ve karabiberi de ilave ederek kavurmaya devam edin. Son olarak tuzu ekleyin ve kıymalı pırasalı harcı soğumaya bırakın.
- Börek sosundaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Bir bütün yufkayı ikiye kesip tezgaha serin ve üzerine börek sosundan sürerek ıslatın. Daha sonra kıymalı harçtan ekleyin ve elinizle yufkanın tamamına yayın.
- Rendelenmiş kaşardan avucunuzla bir miktar alın ve üzerine serpin. Yufkanın uzun kalan tarafından düz bir şekilde sarıp daha sonra gül şeklini vermek için etrafında döndürüp fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Kalan börek sosunu böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış derecedeki fırında pişirmeye başlayın.
- Böreğin üzerine sürülen sos kuruyunca fırını açın ve üzerine bir fırça ile sıvıyağı sürün. Böreğin üstü kızarınca fırından alın.
Sosyal Medya
Farklı iç malzemeleri ile hazırlanan hazır yufka böreklerini denemeyi seviyorum; bu denemelerde sevgili ofis arkadaşlarım ve bizim &#;Orta Avlu&#; yorumları ile katkıda bulunuyorlar, sağolsunlar. Tepsinin sonunda böreği yapan da yiyen de mutlu oluyor.
Dönem dönem bu tarifler bu blog&#;un çeşitli köşelerinde ortaya çıkıyor olacak&#;İşte onlardan ilki: Pırasalı- Kıymalı Yufka Böreği
gerekenler:
&#; 4 adet hazır yufka (börek yaparken her zaman tercihim:günlük yufka. kez uzun süreli dayanan paketlerden almak zorunda kaldım. hem kalın oluyor hem de kolay yırtılıyor)
&#; gr pırasa
&#; gr kıyma
&#; 1 paket kuş üzümü (göz kararı, isteğinize göre daha az da koyabilirsiniz&#;hatta pek çok arkadaşım gibi böreğin içinde hafif tatlı olan tadı sevmiyorsanız, hiç bulaşmayın kuş üzümüne)
&#; sıvıyağ
&#; 1 adet haşlanmış patates (tercihen)
&#; tuz ve diğer baharatlar (tercihinize göre karabiber, toz kırmızı biber vs)
üzeri için;
&#; 1 adet yumurta sarısı
&#; susam, çörekotu
ara harç olarak;
&#; 1/2 su bardağı sıvıyağ
&#; 1/2 su bardağı yoğurt
&#; 1/2 su bardağı su
Kıymayı biraz parçalayarak tavaya koyun. Yağ eklemeden, önden pişirin (rengi değişince kadar kavurun). Pırasaları ince bir şekilde doğrayıp yağ ile birlikte kıymaya ekleyin. Bu sırada kuş üzümlerini sıcak su içinde bekleterek yumuşamalarını sağlayın.
Kıymalı karışım pişmek üzere iken kuş üzümü, tuzu ve diğer baharatları (gene tercihe göre değişen bir durum; karabiberi kesin koymuş oluyorum, bazen kırmızı pul biber de dahil oluyor) ekleyip altını kapatın.
Hazırladığınız harca haşlayıp rendelediğiniz patatesi ekleyin. Blogger notu: patatesin eklenmesi, kıymalı börek için annemden öğrendiğim güzel püf noktalarından biri. Kıymanın ağırlığını alıyor diye düşünüyorum.
Pırasa-kıymalı içi biraz soğumaya bırakın. Diğer taraftan sıvıyağ, yoğurt ve suyu karıştırarak aralara koyulacak harcı hazırlamış olun. Blogger notu: daha önceleri ben bu kısmı hep kısıtlı tutardım, börek çok kuru olurdu. Verdiğim ölçülerle ara harcı yapınca kuru olmuyor.
Yufkalardan birini buruşturarak yağladığınız tepsiye yayın. Ara harcı ekleyin, diğer yufkaları rastgele parçayıp tepsiye bir kat olarak yayın. Sonra kıymalı harç, yufka parçaları, ara harç, yufka şeklinde hazırladıklarınızı bütün malzemeyi tepsiye koymuş olun.
Kalan ara harcına yumurta sarısı ekleyerek en üste dökün, susam ve çörekotu serpin. Tepsiyi fırına koymadan önce böreği keserseniz, ara harcın güzel dağılmasını sağlayacağınız gibi piştikten sonra dilimlenmeniz ve tepsiden çıkarmanız da daha kolay olur.
Önceden ısıtılmış fırında derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırından çıkan böreğin üstüne su serpip üzerine kağıt peçete veya çok kalın olmayan bir bez sarın, böylece böreğin gevrek kalan yeri varsa yumuşamış olur.
Blogger Tavsiyesi: Eğer zamanınız varsa, akşamdan böreği hazırlayıp, buzdolabında bekletin. Pişirme işlemini ertesi sabah yapın, tadı daha da güzel oluyor 🙂
Afiyet olsun&#;
Bunu paylaş:
Bunu beğen:
BeğenYükleniyor