Sizler için çayınızın yanına eşlik edecek enfes kurabiye tariflerini derledik.
İsmini vermeyelim reklam olmasın dedik ama market raflarından kavanoz içerisinde satılan çikolata kremalarından en sevdiğiniz alarak kurabiyenizi hazırlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Yapılışı:
Fırın tepsisine pişirme kağıdı veya yağlı kağıt serilir. Çikolata kreması, bir kaşık yardımıyla aralıklarla kağıdın üzerine sürülür ve donması için yarım saat derin dondurucuda bekletilir.
Tereyağı ve toz şeker derin bir çırpma kabında beyazlaşana kadar çırpılır. Vanilya ve yumurta ilave edilerek bir dakika daha çırpılır ve üzerine un, kabartma tozu, mısır unu ve kakao eklenir. Kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edilir. Hamuru biraz açmak için gerekirse süt ilave edilir.
Donan çikolatalar buzdolabından çıkarılır. Kurabiye hamurundan bir yemek kaşığı alınarak avuç içinde yumuşatılır. Çikolata topundan bir tanesi alınarak hamurun içine yerleştirilir ve etrafı kapatılır. Çikolata topu tamamen görünmez olduğunda el ile düzeltilerek tepsiye yerleştirilir. Tüm toplar için bu işlem tekrarlandıktan sonra, önceden dereceye getirilmiş fırında 10 dakika pişirilir. Tel rafta ılımaya bırakılır.
En sevdiğiniz üç çeşit çikolatayla yapabileceğiniz, gücünü kişiselleştirmeye son derece müsait olmasından alan, gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bir lezzet bombası.
Gerekli Malzemeler
Yapılışı:
Derin bir karıştırma kabında tereyağı ve şeker krema haline gelene dek çırpılır. Daha sonra vanilya ve yumurta eklenerek karıştırmaya devam edilir. Bir iki dakika sonra un, kabartma tozu ve kakao eklenir ve kıvam alana kadar karıştırılır. Eğer çok koyuysa 1 yemek kaşığı süt ilave edilir ve çikolata parçaları da eklenerek son bir kez daha karıştırılır.
Kurabiye hamuru kek kalıbına dökülüp bastırılır. Önceden ısıtılmış derece fırında pişirilir.
Dünyanın en iyi çikolata parçacıklı kurabiyesi olduğu söylenen Levain, ismini satıldığı ünlü pastaneden alan leziz bir kurabiye. Akışkan çikolataları ve ağızda dağılan kurabiyesiyle bu tespitin doğru olup olmadığını, vereceğimiz tarifi deneyip görmeye ne dersiniz?
Gerekli Malzemeler
Yapılışı:
Tereyağı ve şeker, bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Yumurta ilave edilerek yaklaşık 30 saniye daha çırpılır ve tüm malzemelerle bütünleşmesi sağlanır. Daha sonra içine kek unu, un, kabartma tozu ve tuz eklenerek, düşük hızda karıştırılır.
Cevizler karışıma ilave edilip kaşıkla şöyle bir karıştırılır. Son olarak çikolata parçaları da eklendikten sonra tüm kek hamuru temiz bir yüzeye dökülür. Çikolatalar ve cevizler hamurla bütünleşene kadar biraz yoğrulur. Sekiz eşit parçaya bölünen hamura el ile şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir. Ilık servis edilir.
Gerekli Malzemeler
Yapılışı:
Çekilerek un haline getirilmiş yulaf tuz, tahin ve pekmezle karıştırılır. Elde edilen hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılarak el ile şekil verildikten sonra, önceden ısıtılmış derece fırında 15 dakika pişirilir. Kurabiyeler fırından çıkıp soğuduktan sonra içleri fıstık ezmesi dolgusu ile doldurulur. Benmari usulü eritilip bir kaseye konan çikolataya bandırıldıktan sonra çikolatanın donması beklenir.
İsviçre ve Fransa’da “meringue” olarak bilinen ve birçok farklı çeşidinin yapıldığı mereng kurabiyesi, temel olarak yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpükten ibarettir. Ülkemizde “beze” adıyla bilinen bu akışkan dolgulu kurabiyeyi evde daha önce denemediyseniz, bu tarifimize kesinlikle bayılacaksınız.
Gerekli Malzemeler
Yapılışı:
Yumurta beyazı bir çırpma kabına alınırken, içine sarısının kesinlikle bulaşmadığından emin olunur. Bir mikser yardımıyla, en hızlı devirde köpük köpük olana dek çırpıldıktan sonra, çırpma işlemini bırakmadan içine şeker ilave edilir. Aynı şekilde sirke ve vanilya da eklendikten sonra katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edilir.
Benmari usulü eritilen çikolatanın dörtte üçlük kısmı karışıma ilave edilir ve bir spatulayla şöyle bir karıştırılır. Karışımdan büyükçe bir kaşık dolusu alınarak yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Erimiş çikolatanın kalanı da yine bir kaşık yardımıyla bezelerin üzerinde rastgele gezdirilir. Önceden ısıtılmış derecelik fırında, en alt rafta yaklaşık 90 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra fırından çıkartılır ve oda sıcaklığında servis edilir.
Diğer ülkelerden akışkan dolgulu kurabiye tarifleri verirken İzmir’in meşhuur bombasını da es geçmeyelim. Satıldığı pastanelerin önünde uzun uzun kuyrukların oluştuğu bomba, gerçekten de tam manasıyla bir lezzet bombası.
Gerekli Malzemeler
Yapılışı:
Ilık su, sıvı yağ, şeker ve vanilya bir karıştırma kabına alınarak karıştırılır. Un, elendikten sonra azar azar karışıma ilave edilir ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırma işlemine devam edilir. Hamur üzeri bir bezle örtülüp dinlendirilirken, sürülebilir çikolata da biraz donması için buzdolabına kaldırılır.
Hamur dinlendikten sonra küçük küçük bezeler kopartılır ve incecik açılır. İzmir bombasının benzerlerinden farkı da işte bu hamurunun incecik olmasında. Açtıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı kadar çikolata koyulur ve büze büze kapatılır.
Önceden ısıtılmış derece fırının ısısı ’ye düşürüldükten sonra, yağlanmış fırın tepsisine konan kurabiyeler dakika kadar pişirilir. Çikolatanın içinde sertleşmemesi için bu süreyi geçirmemeye dikkat edilmeli.
Ağızda dağılan kurabiye hamurunun içine saklanmış çikolata katmanıyla çok seveceğiniz Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi ister miydiniz ? Kimsenin hayır diyebileceğini sanmıyorum.
Oğlumun arkadaşlarını evimize davet ettik geçen hafta. Çocuklar için bir şeyler hazırlamak için mutfağa girince aklıma gelen ilk şey bu kurabiyeler oldu. Çok beğenerek yediklerini söylememe gerek yok herhalde. Biskrem tadındaki bu kurabiyelerin içi yumuşak ve henüz ılıkken akışkan, dışı ise gevrekti.
Kurabiyeleri hazırlarken çikolata dolgusunu iyice soğutmak, hazırlarken sorun yaşamanızı önleyecektir. Çikolata dolgusu olarak krema ve çikolata kullanıyoruz. Sadece çikolata kullanırsanız yumuşak bir dolgu elde edemezsiniz. Çikolatalı fındık kreması (Nutella, Sarelle vb.) da kullanabilirsiniz tabi ama aynı şekilde onu da şekillendirme öncesinde iyice soğutmanız işinizi kolaylaştıracaktır.
Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifine geçmeden önce kurabiye canavarları için Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifimi ve Bonibonlu Kurabiye Tarifimi de öneriyorum.
Hazırlama Süresi20 dakikadakika
Pişirme Süresi20 dakikadakika
Toplam Süre40 dakikadakika
Porsiyon :6Kişilik
Tarifi YazdırÖncelikle sıvı kremayı küçük bir cezvede ısıtalım. Kaynama noktasına gelmeden hemen önce kapatıp küçük parçalara ayrılmış çikolataları ilave edip karıştıralım. Çikolata kremanın içinde iyice eriyince soğumaya bırakalım. Aslında bu işlemi saat önce yapıp buzdolabında soğutursanız çikolatalı kremanız sertleşecek ve çalışmanız daha kolaylaşacaktır.
Kurabiye hamurunu hazırlamak için oda ısısında yumuşamış tereyağı ile şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurta ve vanilyayı ilave ederek çırpmaya devam edin. Unu ilave edip elinizle yoğurun. Yalnız bu aşamada unu azar azar ilave etmenizi öneririm. İki su bardağı unu koyduktan sonra hamurun kıvamına bakın. Elinizi kurtaramıyorsanız un ilave etmeye devam edin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince un eklemeyi kesin. Hamurunuzu strech filme sarın ya da buzdolabı poşetine koyarak buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında yarım saat dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Parmağınızla oyarak içine bir tatlı kaşığı çikolata kremasından koyup hamuru toparlayarak kapatın ve hafifçe üzerine bastırın. Ben bıçakla hafifçe bastırarak kesikler attım desen vermek için. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye kurabiyelerinizi dizin ve derecede ısıtılmış fırına koyarak pişirin. Yaklaşık dakika sürüyor kurabiyelerin pişmesi. Ancak fırınların pişirme süresi değişkenlik gösterir bu nedenle sık sık kontrol edin.
Kurabiyelerinizi hafifçe kaldırarak altına bakın eğer kızarmışsa pişmiş demektir.
Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
1 adet yumurta g kakao g un - 2 g kabartma tozu - 1 çimdik tuz g bitter çikolata -u 6 tatlı kaşığı bitter çikolata kreması
YAPILIŞI: İlk önce 6 tatlı kaşığı bitter çikolata kremasını yağlı kâğıt üstüne koyup 40 dakika buzlukta donduralım. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp kenara park edelim. Ardından erimiş tereyağı ve şekeri 3 dakika boyunca mikserde çırpalım. Sonra yumurtayı ekleyip iyice samimi olmalarını sağlayalım. Kenara park ettiğimiz kuruları miksere transfer edip tur karıştıralım. Son olarak irili ufaklı kestiğimiz çikolataları (bakın damla çikolata değil, normal çikolata) işin içine dâhil edip tüm karışım tek vücut olana kadar karıştıralım. Karışımdan 12 top çıkacak şekilde top şeklinde porsiyonlayıp biraz da hafifçe üstten bastırıp yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye hafif aralıklı dizelim. Donmuş çikolata kremalarını 6 kurabiyenin ortasına ekleyelim. Geri kalan 6 kurabiye hamurunu üstüne kapatıp yuvarlayalım. Önceden ısıtılmış derecelik fırında 10 dakika pişirip afiyetle yiyelim.
Günün manisi
Yarın bitter çikolata günü
Ona göre hazırlayalım bir menü
Bulunmaz asla benzeri
Çikolata değil sanki sanat eseri
Diyetteyken bile ayrıdır yeri
Kurban olduğumun bitteri