Içi Doldurulmuş Tavuk Nasıl Yapılır
Poşette İç Pilavlı Tavuk
Poşette İç Pilavlı Tavuk Tarifi için pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletip süzelim.
Tencereye zeytinyağ koyalım. Soğanları küçük yemeklik doğrayıp fıstıkla birlikte kısık ateşte kavuralım.
Fıstıkların rengi dönünce soğanda pembeleşmiş oluyor. Ama tutturamam diyorsanız fıstığı ayrı da kavurup ilave edebilirsiniz.
Pirinci koyup tuzunu atalım kavurmaya devam edelim. Tane tane olacaktır.
Üzümü yıkayıp baharatlarıda ilave edip bardak sıcak su koyalım. Tavuklada pişeceği için diri olacak. Kısık ateşte pişirip demlendirelim. İsterseniz tavuk ciğeride kavurup ilave edin.
Tavuğu tütsü yapıp yıkayalım içini iyice temizleyelim.
Üzerini tuzot kullanırsak biraz tuz ilavesiyle ovalım yada sevdiğiniz baharatlarla. Poşette yapacağımız için zaten kızarıyor yoğurt ve salça sürmeye gerek yok. Böylece çıkacak fazla suyunu da alıp çorba yapabiliriz.
Pilavdan içine çok sıkıştırmadan bir kısmını dolduralım. Aşağı yukarı yarısını alıyor.
Alttan ve boynundan açık yerleri iplik ile yada kürdan ile sıkıca kapatalım.
Poşete bir kaşık un koyup sallayalım unu dökelim tavuk yapışmasın diye. Tavuğu poşete yerleştirelim.
Poşetin ağzını sıkıca kapatıp kürdanla yerinden delip borcama koyalım.
derece ısınmış fırında üzeri biraz kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
Sonra fırından alıp poşetin alt ucundan biraz kesip suyu başka bir tencereye boşaltalım. Dikkat edin eliniz yanmasın.
Poşeti yırtıp tavuğun üzerini açın ayak uçlarına yanmaması için folyo sarıp tekrar fırına koyalım.
Arada tepsinizi çevirerek ve üzerine suyundan gezdirerek her yanını kızartalım.
Püf noktası: fırından çıkarıp üzerini alüminyum folyo ile örtün derisi yumuşak kalıp sertleşip kurumasın.
Kalan pilava bir su bardağı sıcak su veya tavuğun suyundan ilave edip kısık ateşte pişirin.
Tavuğun yanlarına koyup servis yapın.
Poşette İç Pilavlı Tavuk hazır.
Afiyet olsun.
23 Şubat
Muğla ile özdeşleştirilen tavuk dolması, mineral bakımından zengin bir yemektir. İç pilavla doldurulan bu besin, özellikle yılbaşı sofralarında sık sık tercih edilir. Kalp sağlığını korumasıyla bilinen tavuk, ızgara, fırınlama, kızartma ve haşlama gibi farklı tekniklerle pişirilir. Kemik gelişimini desteklediği için, gelişim çağındaki çocukların ve spor yapanların haftada bir kez tüketmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, mis gibi kokusuyla sofralarınıza renk katacak tavuk dolması tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
- 1 bütün tavuk
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 3 diş sarımsak
- 2 portakal
İç pilavı için:
- 3 soğan
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 50 gr kabuksuz çiğ badem
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, yenibahar
- 3 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı hindi suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
Garnitürü için:
- g Brokoli
- g havuç
- g kırmızı soğan
- Tuz, karabiber
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- g taze patates
- Tavuğu ısıya dayanıklı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosu için; portakal suyunu, 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağını, tuzu, havanda ezilmiş sarımsakları, taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
- Bu karışımı tavuğun her tarafına elinizle ovarak sürün. Portakalı yıkayıp iyice kuruladıktan sonra gelişigüzel doğrayın ve tavuğun iç tarfına yerleştirin. Önceden ısıtılmış derece fırında, yarım saat pişirin.
- Yarım saat sonunda bir litre sıcak suyu kepçe yardımıyla tavuğun üzerine ve her tarafına gelecek şekilde dökün.
- Tavuğun üzerini iyice ıslatıp suyu sıkılmış yağlı kağıtla ve ısıya dayanıklı bir folyo ile kapatın. Fırının ısısını dereceye indirin ve 30 dakika daha pişirin. Tepsinin içinde biriken 2 bardak suyu daha sonra pilav yapımında kullanmak üzere ayırın.
- Pilav için; pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
- Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanları, toz şekeri, bademlerin ve dolmalık fıstıkları kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun. Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ilave edin. Birkaç dakika karıştırıp sıcak et suyu ile hindi suyunu ekleyin.
- Yüksek ateşte, birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi de iyice kısın. Pilav suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alın, 10 dakika kapağını açmadan demlendirin.
- Bu sırada garnitürleri dilediğiniz gibi kesip veya bütün olarak bırakıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış derece fırında, 20 dakika pişirin. Tavuğu büyük bir servis tabağına alın, İç pilavı dilerseniz içine doldurun, dilerseniz servis tabağının kenarlarına yerleştirin. Garnitürlerle tavuğu süsleyin.
- Tavuk dolmasını, patates topları ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Tavuk Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tavuğun lezzetli olması için, tarife başlamadan önce küçük delikler açın. Derinin alt kısmına tereyağı sürün.
- Tavuğu fırına atmadan önce kısık ateşte kızartın. Böylece mühürlenmesini sağlayabilirsiniz.
- Mühürleme işlemini istemeyenler, fırın poşeti kullanabilir. Poşetin ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
- Tavuğun kurumasını engellemek için, fırına içi su dolu bir tepsi daha yerleştirin. Suyla doldurduğunuz tepsiyi, tavuğun altındaki bölmeye yerleştirin.
1 Porsiyon Tavuk Dolması Kaç Kaloridir?
- Tavuk dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Zengin besin değerlerine sahip olan bu tarifi, diyet listelerinde ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.
Kolay bir şekilde hazırlanan tavuk yemekleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, fırında tavuk tarifini deneyebilirsiniz. Dilerseniz, birbirinden lezzetli tariflere yer verilen dolma tariflerine de göz atabilirsiniz.