Içi Pilavlı Fırında Tavuk

Poşette İç Pilavlı Tavuk Tarifi için pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletip süzelim. 

Tencereye zeytinyağ koyalım. Soğanları küçük yemeklik doğrayıp fıstıkla birlikte kısık ateşte kavuralım. 

Fıstıkların rengi dönünce soğanda pembeleşmiş oluyor. Ama tutturamam diyorsanız fıstığı ayrı da kavurup ilave edebilirsiniz. 

Pirinci koyup tuzunu atalım kavurmaya devam edelim. Tane tane olacaktır. 

Üzümü yıkayıp baharatlarıda ilave edip bardak sıcak su koyalım. Tavuklada pişeceği için diri olacak. Kısık ateşte pişirip demlendirelim. İsterseniz tavuk ciğeride kavurup ilave edin. 

Tavuğu tütsü yapıp yıkayalım içini iyice temizleyelim. 

Üzerini tuzot kullanırsak biraz tuz ilavesiyle ovalım yada sevdiğiniz baharatlarla. Poşette yapacağımız için zaten kızarıyor yoğurt ve salça sürmeye gerek yok. Böylece çıkacak fazla suyunu da alıp çorba yapabiliriz. 

Pilavdan içine çok sıkıştırmadan bir kısmını dolduralım. Aşağı yukarı yarısını alıyor. 

Alttan ve boynundan açık yerleri iplik ile yada kürdan ile sıkıca kapatalım. 

Poşete bir kaşık un koyup sallayalım unu dökelim tavuk yapışmasın diye. Tavuğu poşete yerleştirelim. 

Poşetin ağzını sıkıca kapatıp kürdanla yerinden delip borcama koyalım. 

derece ısınmış fırında üzeri biraz kızarmaya başlayana kadar pişirelim. 

Sonra fırından alıp poşetin alt ucundan biraz kesip suyu başka bir tencereye boşaltalım. Dikkat edin eliniz yanmasın. 

Poşeti yırtıp tavuğun üzerini açın ayak uçlarına yanmaması için folyo sarıp tekrar fırına koyalım. 

Arada tepsinizi çevirerek ve üzerine suyundan gezdirerek her yanını kızartalım. 

Püf noktası: fırından çıkarıp üzerini alüminyum folyo ile örtün derisi yumuşak kalıp sertleşip kurumasın. 

Kalan pilava bir su bardağı sıcak su veya tavuğun suyundan ilave edip kısık ateşte pişirin. 

Tavuğun yanlarına koyup servis yapın. 

Poşette İç Pilavlı Tavuk hazır.

Afiyet olsun. 

🌸
🍃Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi (5 Kişilik)
Malzemeler :

🌸
🍃 1 adet küçük boy bütün tavuk
🌸
🍃 1 su bardağından
🌸
🍃 1 parmak eksik pilavlık pirinç
🌸
🍃 1 adet orta boy soğan
🌸
🍃 1 yemek kaşığı tereyağı
🌸
🍃 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
🌸
🍃 3 yemek kaşığı kuş üzümü
🌸
🍃 1 dilim limon
🌸
🍃 Tuz,
🌸
🍃 karabiber
Tavuğun Sosu İçin:
🌸
🍃 1 yemek kaşığı yoğurt
🌸
🍃 1 çay kaşığı domates salçası
Hazırlanışı :
Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstıklarını koyup, hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı kadar pilavlık pirinci ve 3 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyip, dakika kadar daha kavurun.

Hazırladığınız iç pilavın üzerine tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta kıvamda pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.

Daha sonra iç pilavı fotoğraflardaki gibi tavuğun iç kısmına doldurun. Doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını bir iğne iplik yardımı ile dikin.

Hazırladığınız iç pilavlı tavuk dolmasını derin bir tencere içine koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması için suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuz da ekleyip, tavuk domasını iyice pişirin. Belli bir süre sonra tavuğu yavaşça alt üst edip, diğer tarafınında pişmesini sağlayın.

Pişen iç pilavlı tavuk dolmasını yavaşça alıp, bir fırın kabı içine koyun. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış derecelik fırına verin. Tavuk dolmasının üzeri kızarana kadar pişirin.
İç pilavlı tavuk dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ip kısmını alın. Tavuğu bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, iç pilav ile servis edebilirsiniz.