Çiğköfte Yapımı
Etsiz Kolay &#;iğ K&#;fte
23 Mart
Bulgur söz konusu olunca bazen duygusal davranabiliyorum ve bir bakıyorum ki uzun uzun anlatmaya başlamışım. Tariflerde yer alan bazı hatalar bulgurun fazla şişmesine, mat bir görüntü almasına ve lezzet kaybına neden oluyor. Bunların önüne geçmek için bulguru fazla ıslatmamak, sıcak su kullanmamak ve yoğururken 20 dakikayı geçmemek çok önemli. Köfte damağınıza değdiğinde hamur gibi olmamalı ve taze bir his vermeli. Rahat hareket edebilmek adına yoğururken geniş bir kap kullanmayı unutmayın. Bulgur uzmanı Asuman Kerkez'den nefis etsiz çiğ köfte tarifi için detaylara geçebiliriz.
1 Porsiyon Etsiz Kolay Çiğ Köfte Kaç Kalori?
Etsiz çiğ köftenin bir porsiyonu , bir adedi ise yaklaşık 55 kaloridir.
İçinde et olsun diyenler için nefis çiğ köfte tarifini de buraya bırakıyoruz. Ayrıca en az çiğ köfte kadar sevilen mercimek köftesi tarifine de göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
Etsiz Kolay &#;iğ K&#;fte için
Acı sos malzemeleri:
- 1 çay bardağı pul biber
- 1 çay bardağı isot
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Köfte malzemeleri:
- Yarım demet maydanoz
- dal taze soğan
- 4 yemek kaşığı domates salçası ( gr)
- 2 yemek kaşığı biber salçası ( gr)
- 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
- diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- Çay kaşığının ucuyla kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 6 çay bardağı ince köftelik bulgur
- Tuz
Etsiz Kolay &#;iğ K&#;fte
- Önce isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini bir kaseye alın. Üzerine yarım çay bardağı kadar soğuk su ekleyip karıştırın.
- Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozu çok ince doğrayıp hazırlayın.
- Kuru soğan ve sarımsağı çok ince doğrayın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları yoğurma kabına alın. Bir tarafına bulguru alın.
- Önce bulgur hariç bütün malzemeleri yoğurup homojen bir karışım hazırlayın. Sonra azar azar bulgurdan alıp yoğurmaya başlayın. Arada buzlu su ekleyerek bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun. Bu arada su yerine domates rendesiyle de yoğurabilirsiniz, köftenin lezzetine lezzet katar. Kıvama gelen köfteye kenarda bekleyen acı sosu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
- En son yeşillikleri ekleyin ve köftenin her tarafına gelmesi için karıştırın.
- Köfte dediğin her daim berekettir. Azı çok eder, artar eksilmez… Size zahmet bir tabak hazırlayıp komşunun hakkını da gönderin. Bir tabak köfteye sığan bütün selam, sevgi ve bereket sizlerin olsun…
Servis Önerisi
Çiğ köfteyi, naneli ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Çiğ köftelik baharat içinde pul biberden zencefile, karanfilden kimyona kadar çok çeşitli ve taze çekilmiş baharatların olduğu çok lezzetli bir karışımdır. Baharatları tek tek ekleseniz aynı ayarı tutturmanız biraz zordur. Baharat sadece köfte yapımında değil dolma çeşitlerinde ve Adıyaman Buhara Pilavı yapımında da kullanılır…
- Acıya alışkın değilseniz miktarlar fazla gelebilir. Salça, pul biber ve isot miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çiğ köftenin çok fazla yoğurulmamasının nedeni, mutfak robotunun bu işlevi görmesidir.
- Sarımsak ve salça miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
- Eğer mutfak robotunuz yoksa, bulgur dışındaki malzemeleri blenderdan geçirin. Ardından bulguru ekleyerek yoğurun.
- Çiğ köfteyi marul, limon dilimleri ve nar ekşisi ile birlikte servis edebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte (Hazır Satılan Harç)
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için,
Paketten çıkardığımız çiğ köfte harcını büyük bir kaba boşaltıp 2 su bardağı kaynar su ile ıslatıyoruz.
Ağzını kapatıp 10 dk. Kadar bulgurun şişmesini bekleyelim.
Bulgur bir güzel dinlenip sistikten sonra yine paketten çıkan nar ekşisi ve salçayı ilave edip 15 dk. kadar yoğuralım.
Bu arada sıvı yağ ve ince ince kıydığımız maydanozu da ilave edip yoğurmaya devam edelim.
İsteyen bu asamada limon suyu da ilave edebilir.
Bulgur iyice yumuşayınca elimizle şekil verelim ve afiyetle yiyelim 👌
Etsiz Çiğ Köfte hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
Evde Kolay Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Çiğ köfte, neredeyse her evde bir kez de olsa yapılan yiyeceklerden bir tanesidir. Büyük küçük her kesimden insana hitap eden bu yiyecek, Türk kültürünün olmazsa olmaz yiyecekleri arasında yer alır. Bu bakımdan sizin için püf noktaları ile birlikte evde çiğ köfte yapımını detaylandırdık.
Evde Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte son derece basit birkaç adımdan oluşan zahmetsiz bir yiyecektir. Bu bakımdan anne günlerinin vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alır. Oldukça lezzetli olmakla birlikte kullanılan malzemeler itibariyle uygun fiyatlıdır. Aynı şekilde pişirme gibi bir işlemden geçmediği için kısa süre içerisinde hazır hale gelmesi mümkündür.
Evde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Evde çiğ köfte nasıl yapılır? Birçok kişi evde etsiz çiğ köfte yapımı nasıl yapılır merak etmektedir. Lezzetli ve tam kıvamında çiğ köfte hazırlamak için birçok yöntem ve püf noktaları mevcuttur. Çiğ köfte isteğe bağlı olarak etli ya da etsiz hazırlanabilir. Evde etsiz çiğ köfte tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır: 4 su bardağı esmer bulgur, 2 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası, adet domates, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay bardağı sıvı yağ, isot, kimyon, toz biber, pul biber, karabiber ve tuz.
Çiğ köfte harcını yoğurmaya başlamadan önce bulgur 2 su bardağı sıcak su ile biraz dinlenmeye bırakılır. Kuru soğanları ince ince doğradıktan sonra acı suyunun gitmesi ve köfteyi çok fazla sulandırmaması için suyunu sıkın. Sıvı yağ hariç bütün malzemeyi geniş bir kap içerisine alarak dk kadar yoğurun. Bütün malzemeler karışıp bulgurlar yumuşayınca üzerine sıvı yağını ilave edin. damak zevkinize göre çiğ köfte harcını yoğurma aşamasında kıyılmış nane ve maydanoz da ilave edebilirsiniz. Küçük parçalar halinde avuç içine alarak çiğ köfte şeklini vermek için parmaklarınız arasında sıkın. Bol yeşillik ve limon ile servis edin.
Evde Çiğ Köfte Yapımının Püf Noktaları
Evde kolay çiğ köfte yapımı için dikkat edilmesi gereken birtakım püf noktaları vardır. Çiğ köfte harcını yoğurmak için geniş ve özellikle çiğ köfte yapımında kullanılan kapları tercih etmelisiniz. Bu sayede çok daha kısa bir sürede bulgurlar yumuşayacak ve servis için hazır hale gelecektir. Çiğ köfte hazırlanırken malzemelerin taze olmasına dikkat edilmelidir. Çiğ köfte için kullanılan bulgurun esmer ve köftelik bulgur olanı tercih edilmelidir. Çiğ köfte harcı hazırlanırken dk kadar bulgurların sıcak suda bekletilmesi yoğurma süresini azaltacaktır.
Çiğ köfteye tadını veren içerisinde kullanılan baharatlardır. İsot, pul biber, karabiber gibi baharatlar paketli ürünlerden ziyade Urfa baharatları olması lezzetini artıracaktır. Harç hazırlanırken kuru soğanları rendelemeyin ya da robottan geçirmeyin. Küçük parçalar halinde doğrayarak hem daha az sulanmasını hem de soğanın acımasını engellersiniz. Hazırlanan çiğ köfteleri ceviz büyüklüğünde parmak aralarında sıkarak istenilen formu elde edebilirsiniz. Limon, nar ekşisi ve yeşilliklerle sunum yapabilirsiniz.
Mutfak Robotu Kullanarak Çiğ Köfte Yapılır mı?
Evde etsiz çiğ köfte yapılışı oldukça kolay ve pratiktir. Evde çiğ köfte hazırlamak için mutfak robotu da kullanılabilir. Daha hızlı ve pratik olması açısından evde çiğ köfte yapımı robotta bütün malzemelerin çekilmesi ile yapılır. Robotta çiğ köfte tarifi klasik çiğ köfte tarifi ile birebir aynıdır. Bütün malzemeler bir mutfak robotu içerisine alınarak bütün malzemeler birbirine karışana kadar çektirilir. robot kullanılarak yapılan çiğ köfte zaman zaman kaşık yardımı ile karıştırılarak 20 dk kadar çekilir.
Peki, evde etli çiğ köfte yapımı kolay mı? Elbette evde etsiz çiğ köfte hazırlayabilirsiniz. Bütün malzemelere ek olarak gr yağsız dana kıyma eklenir. Bulgur ve diğer malzemeler bir süre yoğrulduktan sonra yağsız kıyma da ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir. Tepsi ters çevrildiğinde düşmeye hale gelene kadar yoğrulur. İstenilen kıvam elde edildiğinde servis için hazırlanır. Çiğ köfte yapımı için gerekli tüm malzemeleri Trendyol’dan sipariş edebilirsiniz.