Çilek Reçeli Koyu Olursa Ne Yapılır
Re&#;el Nasıl Koyulaştırılır: Re&#;elin Kıvamı Sulu Olursa Ne Yapılır?
Reçel, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Genellikle ekmeğe sürülerek tüketilen reçeller, mevsimin en taze meyveleri ile hazırlanır. Daha önce sizlere reçel hazırlarken dikkat etmeniz gerekenleri tek tek anlatmıştık. Bu kez kıvamı sulu olan reçeli koyulaştırmak için deneyebileceğiniz pratik yöntemleri sizlerle paylaşacağız.
Reçel Nasıl Koyulaştırılır?
Kahvaltı sofralarınız için özenle reçel hazırladınız. Şekeri ve suyunu koydunuz. Fakat reçelin kıvamı bir türlü koyulaşmadı. Kaynatmaya devam ettikçe şekerlenme ihtimali de artacak. Peki, ne yapacaksınız? İşte, reçeli koyulaştırma yöntemleri:
- Öncelikle reçelin soğudukça daha koyu bir kıvam alacağını unutmayın. Bu yüzden oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, kıvamını tekrar kontrol edin.
- Eğer yapım aşamasında koyulaşmadığını fark ederseniz, kaynayan reçelin içerisine elma ekleyin. Elma, pektin görevi görerek reçelin daha koyu ve jölemsi bir kıvama gelmesini sağlar.
- Pişirme aşamasındayken içine ekleyeceğiniz limon suyu da, kıvamın tutmasına yardımcı olacaktır. Limon suyunu ekledikten sonra, reçeli kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Bir diğer yöntem ise, güneşte kıvamı tutana kadar bekletmek. Bunun için temiz bir bezin üzerine tenceredeki reçeli koyun. Güneşin altında koyulaşana kadar bekletin.
- Eğer güneşte bekletme imkanınız yoksa, reçeli fırın tepsisine koyun. derecede arada bir fırın kapağını açarak ve reçeli karıştırarak kıvamının yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Mükemmel kıvamlı bir reçel için, mutlaka tarif ölçülerine uyun.
- Reçelin kıvamını koyulaştırmak için, içerisine bir çimdik nişasta atıp karıştırabilirsiniz.
- Reçelin kıvamının tutması için, pişirme işleminden sonra mutlaka oda sıcaklığında dinlendirin. Reçeliniz soğuduğunda ve kıvamı tuttuğunda, cam kavanozlara doldurabilirsiniz.
Şunlara da göz atın;
- Sosların kıvamı nasıl yoğunlaştırılır?
- Aşurenin kıvamı tutmazsa ne yapılır?
- Sütlacın kıvamı nasıl tutturulur?
- Baklava şekerlenirse ne yapılır?
- Yaz meyveli reçel tarifleri
Reçel Şekerlenirse Ne Yapılmalı?
Kahvaltılardan, tatlılara kadar geniş bir kullanımı olan reçellerde, zaman zaman şekerlenme görülebilir. Hemen hemen her meyveden yapılabilen reçellerde, süt reçeline kadar özel lezzetler tercih edilebileceği gibi bu tip şekerlenmelerde basit önlemler ve çözümlerle sorun giderilebilir.
Reçel Şekerlenirse ne yapmak gerekir?
Reçelin şekerlenmesi halinde yapılabilecek farklı işlemler vardır. Eğer şekerlenme miktarı çok fazla değilse ve yeni başlamışsa, o bölgeyi alarak atabilir ya da sıcak bir su içerisinde kavanoz ile birlikte bekletebilirsiniz. Ancak fazla ise reçel içerisine bir miktar su ekleyerek yeniden kaynatabilirsiniz. Biraz daha koyu hale gelecek olan reçel, şekerlenmeden tüketilebilir hale gelecektir. Eğer büyük bir bölümü şekerlendiyse, yeniden kaynatma aşamasında daha fazla su ve 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu eklenmelidir. Şekerlenmeye karşı sıcak etkili olduğundan dolayı belirtilen yöntemlerle şekerlenen reçelleri atmadan, tüketmeye devam edebilirsiniz. Yeniden kaynatma ya da sıcak suda bekletme gibi çözümler, tüketim için herhangi bir risk oluşturmamaktadır.
Reçel Şekerlenmesin Diye Ne Yapılır?
Reçel şekerlenmesi bir problem olmadığı gibi bu durumun önüne geçmek ve reçel tüketimini daha da kolay hale getirmek isteyenler, birkaç püf noktasına dikkat edilmelidir. Reçel yapılacak meyvelerin organik, taze olduğundan emin olunmalı ve çürük meyveleri üretimde kullanmamalısınız. Bunun yanı sıra şekerlenmeyi önlemek adına reçellerin içerisine limon ya da limon tuzu eklenebilir. Böylece şeker kesileceği için sık sık yaşanan şekerlenme de kolay bir şekilde önlenebilir.5
Reçel nerede muhafaza edilir?
Şekerlenme gibi durumlarda, saklanma koşulları da önemlidir. Bu nedenle reçellerin sağlıklı ve tazeliğini koruyacak şekilde saklamak isteyenlerin cam kavanozlarda muhafaza etmesi, güneş ışığından koruması, soğuk ve karanlık alanlarda tutması gerekir. Böylece sadece şekerlenme değil, reçellerde yaşanabileceği diğer sorunların da kolaylıkla önüne geçilebilir.