Çilekli Pasta Tarifi

Krema için bir tencerede süt, nişasta, un ve şekeri ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirelim.

Krema piştikten sonra içerisine vanilya ve tereyağını ekleyip güzelce karıştırıp soğuması için ocaktan alalım.

Kek hamuru için bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar güzelce mikser yardımıyla karıştıralım.

Daha sonra karıştırmaya devam ederken içerisine sıvı yağ, süt ve unu ilave edip karıştıralım.

Karıştırmaya devam ederken vanilya ve kabartma tozunu da ekleyelim.

Güzelce karıştırdıktan sonra tart kalıbına döküp derecede 20 dakika kadar kızarana kadar pişirelim.

Çilekli sos için bir tencerede doğradığımız çilekleri, şekeri ve suyu birleştirip kaynamaya bırakalım.

Kaynadıktan sonra çilekler bütün şekilde kalmasın diye blender yardımıyla ezelim.

Daha sonra nişastayı birazcık su ile açıp sosun içerisine ilave edip karıştıralım.

Kek piştikten sonra üzerine soğuyan kremayı döküp güzelce yayalım.

Kremanın üzerine çilekleri dizelim ve üzerine çilekli sosu gezdirerek dökelim.

saat dolapta dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

#yemektarifleri#mutfakyolu#food#eat

Ufak bir sos tenceresinde ocağın en kısık ateşli ayarında sıkça karıştırarak çikolatayı eritin. Altını kapatıp ılınmaya bırakın.
Bir kâsede yumurta aklarını kopuk gibi ve kati olana kadar çırpın. 
Başka geniş bir kasede yumurta sarıları, seker ve oda ısısındaki tereyağını yüksek hızda mikserle iyice kabarana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın. 
Mikserin hızını azaltıp erimiş çikolatayı, sour cream veya yoğurdu, un, kabartma tozu, karbonat, tuz, 1 bardak su ve gülsuyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. 
yaklaşık 2 dakika karışana kadar çırptıktan sonra spatula veya büyük bir kaşık yardımı ile kopuk haline getirdiğiniz yumurta akını havasını indirmeden karıştırın. 
Kelepçeli kalıbınızı* yağlayıp unladıktan sonra hamuru döküp F/C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika parmağınızla keke dokunduğunuzda sünger gibi geri gelecek hale gelene kadar pişirin. 
Fırından alıp hafifçe ılındıktan sonra gerekirse bıçakla kenarlarından geçip kalıbın kelepçeli yan tarafını çıkarın. Alt kısmini kekten ayırmayın 
Kremayı hazırlayın: Orta büyüklükte bir sos tenceresinde 1/2 su bardağı çikolata damlasını çok kısık ateşte spatula veya kasıkla sürekli karıştırarak eritin. hafifçe ılındıktan sonra kasık yardımı ile pudra sekerini, yağı ve 1/4 su bardağı çiğ kremayı ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp kremanızı hazır hale getirin. 
Glazur için: Yine sos tenceresinde çok kısık ateşte çiğ kremayı ve çikolata damlalarını çikolata edilip sos biraz katılaşana kadar karıştırın. Sosu kullanana kadar ilik tutmaya özen gösterin.

Pastanın Bir Araya Getirilmesi
Kekinizi tırtıllı bıçakla iki kere enlemesine kesip uç parça elde edin. Daha sonradan pastayı servis tabağına aktarabilmek için kelepçeli kek kalıbının tabanını çıkarmadan başka bir tepsi üstünde duran tel ızgaranın üstüne pastanın alt parçasını yerleştirin.(tepsi üstüne yerleştirilmiş ızgara sayesinde kekten akan fazla Glazur tepsiye geçecek ve yeniden kullanabileceksiniz) 
(İsterseniz bu aşamada keklerinizi fırça yardımıyla sütle biraz ıslatabilirsiniz.)Hazırladığınız Truffle kremasından bir miktar üstüne sürüp bıçakla veya spatula ile yayın. Üstlerine çok kalın olmaması için ortadan ikiye enlemesine kesilmiş çilekleri fazla doldurmadan aralıklı dizin. 
Üstüne ikinci kat keki koyup ayni işlemi tekrarlayın. (Bu aşamada isterseniz truffle kremadan 1/2 su bardağı kadar ayırıp üstüne torba ve yıldız uç ile süs yapmak için ayırabilirsiniz. Fotoğrafta kullanılmadı.) 
Kalan keki de düzgünce krema ve çileklerin üzerine yerleştirdikten sonra ilik halde duran glazürünüzü tencereden kekin ortasına döküp genişçe bir bıçak yardımı ile (veya asıl olarak pastacıların kullandığı düzeltme spatulası ile) sosu kekin her tarafına yayın. Aşağı akan kısımları da yine bıçakla kenarlara sürerek pastayı tamamen sosla kaplayın. Bu işlemi yaparken mümkün olduğunca elinizi çabuk tutup sos katılaşmadan düzgün bir yüzey elde ettikten sonra daha fazla sosla oynamayın 
Çilek yarımları ile pastanın kenarlarını süsleyin. Ayırdıysanız Truffle kremayı sıkma torbasına koyup çileklerin arasına sıkıp süsleyin. 
Buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.