Yaz aylarında tam olgunlaşan incir yemeğe doyulmayan bir meyvedir. Çıtır çıtır çekirdekleri, enfes tadıyla adeta tüm kan şekerini dengeleyen incir reçel olarak da sofralara geliyor. Sizler de dallarından topladığınız incirlerden reçel yapmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarifi denemelisiniz.
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLEYazın severek yediğiniz meyvelerden reçel yaparak, kışın tüketebilirsiniz. Sabah kahvaltılarında, son kalan lokmaları tatlandıracak enfes incir reçelini evde yapmaya ne dersiniz? Sıcacık bir çay eşliğinde yanında bir dilim ekmeğe sürebileceğiniz incir reçelini mutlaka denemelisiniz. Masalarımızı güzelleştiren, damaklarımızı şenlendiren muhteşem incir reçeli tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Püf noktalarıyla beraber hazırladığımız incir reçeli, ister kurusundan isterseniz tazelerden yapabilirsiniz.
REÇEL UZMANI ÖZLEM AK'TAN İNCİR REÇELİ TARİFİ:
MALZEMELER
1 kg siyah incir
1 kg şeker
limon suyu
tarçın
YAPILIŞI
EN KOLAY İNCİR REÇELİ TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram taze incir
1 kilogram toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
İLİŞKİLİ HABEREvde çilek reçeli nasıl yapılır? Çilek reçeli yapmanın püf noktaları
incir reçeli nasıl yapılır
YAPILIŞI
İncirleri akşamdan güzelce yıkayarak, tencereye koyun. Üzerine toz şekeri koyarak bir gece boyunca bekletin.
Sabah erimiş olan şekerle beraber incirleri ocağa alın.
Kısık ateşte yaklaşık dakika kadar pişirin.
Bir çorba kaşığı limon suyu eklenerek, şerbeti reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alabilirsiniz.
Hazırlanan reçeli kuru ve temiz bir kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatın.
Afiyet olsun
İNCİR REÇELİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI
İNCİR REÇELİNİN KALORİSİ
1 tatlı kaşığı incir reçeli yaklaşık olarak 10 kaloriye denk gelmektedir.
Taze incirden reçel olur mu? Taze incir reçeli nasıl yapılır? Bütün reçeller içinde iyi yapılmış bir incir reçelinin yeri çok farklıdır. Kahvaltı sofralarına büyük bir tat, renk ve zenginlik katan bu nefis reçeli yapmak çok kolay Farklı tarifler içinde en kolay incir reçeli nasıl yapılır? İşte "Anne usulü incir reçeli, taze olgun incir reçeli nasıl yapılır?" resimli tarifi
Bir kg yaş incir
Bir kg toz şeker
İki bardak su
Üç - dört parça limon tuzu
İki - üç yaprak ıtır bitkisi
Reçel, şekerle meyvenin yan yana pişmesinden elde edilen kahvaltılık bir tatlı iken organik incir reçeli üretim basamaklarında belli standartlara uyulmuş reçel manasına gelir. Hammaddeleri sentetik gübreler, böcek ilaçları ve hormonlar kullanılmaksızın yetiştirilen, suni kimyevi maddeler kullanılmaksızın muameleden geçirilen reçel demektir. Reçelin meyvesi bu şekilde elde edildiği gibi kendisi de üretiminde kimyevi maddeler kullanılmadan elde edilmiş olmalıdır. Rafine şeker de tabii olmayan bir ürün olduğuna göre bu maddeyi içeren incir reçeli de organik olamaz. Meyvenin kendisinde bulunan şekerle pişirilen meyve, vücudun en kolay hazmettiği meyve şekerinden başkasını içermez. Satılan organik incir reçeli ile ilgili dikkat edilmesi gerekenler: Bazı ürünlerde yazan “organik” ifadesi kimi zaman aldatıcı olabilir. Organik reçel satışında reçelin organik olduğuna üreticilerin kendisi değil bazı sağlık ve tescil müesseseleri karar verir. Bu sebeple ürünü alırken, sahip olduğu sertifika bilgilerine ihtiyaç vardır. Ecocert bu mühim sertifikalardan biridir. Organik incir reçeli muhtevasındaki temel maddeler ve katkılar da tabii unsurlardan teşekkül etmelidir. Şekersiz incir reçeli üretebilmek için taze incir ve incir şırası ile hazırlanmışlar dışında yüksek bal oranına sahip kuru incirlerden istifade edilebilir. Organik incir reçeli kıvam almaya başladıktan sonra şeker yerine şeker ilavesiz olarak elde edilmiş olan üzüm pekmezi katılması da bir usuldür.
İncir lif, magnezyum, manganez, sodyum, B6 vitamini ve K, potasyum ve kalsiyum bakımlarından zengindir. Düşük tansiyonu ve kemik yoğunluğunu desteklerler. İncir vitamin A, vitamin Bl, vitamin B2, demir, fosfor ve klor gibi bir çok mineralleri ihtiva eder. Yüksek lif oranıyla sindirim sistemini düzenler ve hazmı kolaylaştırır, bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlığı giderir, kolon kanserini önlemeye yardım eder. Vitamin ve minerallerle hücreleri yeniler, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bol kalsiyum ve magnezyumla anne sütüne en yakın gıdadır. Doğum yapan annelerin sütünü artırmak için alabilecekleri bir besindir. Sahip olduğu potasyumla kalp hastalıkları ve inme riskini azaltır. Düzenli olarak potasyumlu besinler tüketenlerin kan basıncının, tüketmeyenlere göre daha düşüktür. Antioksidan tesiriyle kanserden korur, muhtevasındaki benzaldehitle tümörleri küçülttüğü yönünde araştırmalar vardır. Enerjiyi artıran ve kan şekeri seviyesini dengeleyen incir, her gün bir-iki adet tüketildiğinde kolesterolü düzenler. Bünyesindeki provitamin, C vitamini, kükürt ve fosforla, vücudu enfeksiyonlara destekler. Kemik gelişimine ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.
Merhabalar Dostlar,
Bu aralar sizlerde bendeki yoğunluğun farkındasınız ana sayfada göremesenizde sizin tarifleriniz bölümünde oldukça yoğun bir çalışma var :) Hiç yayınlanmıyorsa günde 15 tarif yayınlanıyor. Güzel tarifleriyle kampanyamıza katılan ve bana destek olan tüm dostlara tekrar teşekkür ederim.
Ee bu sıkışıklıkta neler olmuş neler bitmiş bir ara taksim geçeyim size..
Aylık Yemek Kültürü dergisi seafoodplus.info ye 3 tarif yetiştirdim. Bu ay ki konu Diyet kaçırmayın inceleyin derim.
Barbekü için hazırlıklarımızı tamamladım :) Geriye kalan tek şey Cumartesi günü buluşmak ve eğlenmek..
Hafta sonu Kumburgaz’a kaçtık, henüz ortalığın sakin olmasından faydalanıp kaçamakta bile tüm gece çalıştık (tabi denize nazır) ama ortaya birbirinden güzel şeyler çıktı yani emeğimizin karşılığını aldık…
Hangi arada reçel yaptın diye soracak olursanız dün gece saat sularında 2 hafta önce Kumburgaz’da ağaçtan topladığımız ve dolapta unuttuğum incirler geliverdi birden bire aklıma (herzaman diyorum ya enteresan zamanlarda enteresan şeyler geliyor aklıma diye).
Artık aklıma geldiğine göre orda daha fazla kalabilmeleri imkansızdı :) Taktım elime eldivenlerimi başladım soymaya (az değil tam tamına 72 tane incir soydum). Tabi soymuşken bekletmek olmaz saat gibi hayatımda yediğim en leziz incir reçeli kavanozdaki yerini aldı.
Not: Soyulmamış ham incir 2 hafta kadar buzdolabının sebzeliğinde bozulmadan kalabiliyor. Tabi poşet içinde ve ağzı kapalı olarak…
İncir reçeli kahvaltı sofralarını süsleyen harika bir lezzet Herhangi bir meyveyi şeker ürünü ile kaynatarak hazırlanan tatlı kahvaltılık besine reçel denmektedir. Reçeller meyve konsantresi çeşididir. Genellikle kahvaltılarda tüketilir. Fakat bunun yanında günün her saatinde tüketilmesi uygun gözükmektedir. Aynı zamanda reçel çeşitleri kek, pasta ve çörek gibi ürünlerin üzerine eklenerek tatlandırma amaçlı da kullanılmaktadır.
En çok tercih edilen reçeller arasında yer alan incir reçelinin yapılışı herkes tarafından merak ediliyor. Peki, İncir reçeli nasıl yapılır?İncir reçeli tarifi, yapılışı ve malzemeleri! En güzel incir reçeli nasıl yapılır?
İNCİR REÇELİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER NELERDİR?
İNCİR REÇELİ NASIL YAPILIR? (EV YAPIMI İNCİR REÇELİ)
İNCİR REÇELİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
İncir yaz sonu kışa girmeden yani sonbaharda taze olan bir meyvedir. İncir reçeli yapmak için en uygun zaman Eylül, Ekim ve Kasım aylarıdır. Çünkü bu aylarda incir meyvesi taze olarak elde edilir.
İncir reçelinin lezzetli olması için ilk püf nokta ise incir seçimidir. İnciri yetiştiği dönemde alırsanız reçel de bir o kadar taze ve lezzetli olur. Aynı zamanda incir meyvesi çeşitlidir. Kara incir ve beyaz incir bu çeşitler arasındadır. Her iki incir türünden de reçel yapılabilmektedir. Beyaz incire göre kara incirin bal oranı yani tatlılık oranı doğal olarak daha fazladır.
Dolayısıyla seçilen incirin çeşidi de reçelin güzel olması için önemlidir. Reçel yapmak için tercih edilen incir türüne ve incir miktarına göre de şeker oranı iyi ayarlanmalıdır. Örneğin su oranı bol tutulursa reçel kıvamında olmayacak ve sulu olarak elde edilecektir. Şeker fazla eklenirse de incirin tatlılık oranı düşünülmeden reçel çok şekerli olacaktır.
İncir reçelinin püf noktaları arasında seçilen incir türü, su oranının iyi ayarlanması, şeker oranının iyi ayarlanması gelmektedir. Bunun yanında incir reçelinin bir diğer püf noktası ise incirlerin bir gece boyunca şeker ile bekletilmesidir. Bekletmenin yanında bir diğer püf noktayı da kaynama süresi oluşturmaktadır.
İncir reçeli mutlaka yüksek ateşte değil kısık ateşte ağır ağır pişirilmelidir. Kaynama süresi geçirilmemeli ya da az kaynatılmamalıdır. Lezzetli ve taze incir reçeli elde edilmesi için uygun görülen kaynama süresi ortalama yarım saat olarak belirlenmiştir.
İNCİR REÇELİNDEN YAPILAN TATLILAR
Bilindiği üzere incir reçeli tek başına tüketilebileceği gibi çeşitli besinlerin üretilmesinde de kullanılabilmektedir.
Örneğin incir reçelli kurabiye yapılabilmektedir. Bunun yanında insanlar ve özellikle çocuklar tarafından çok sevilen turta besini de incir reçeliyle tasarlanmaktadır.
İncir reçeli genel olarak tatlı yapımlarında kullanılmaktadır. Muhallebi ve bisküviyle yapılan tatlı incir reçeliyle süslenmektedir.
Muhallebili tatlılar, kekler, kurabiyeler, turta çeşitleri, tart çeşitleri, krepler incir reçeli eklenerek zengin hale gelen tatlı besin ürünleri arasında sayılmaktadır.