Salmonella virüsü, son günlerde meydana gelen vakalardan dolayı merak konusu. İshal, ateş, bulantı, kusma gibi semptomlarla kendini gösteren Salmonella bakterisi, çeşitli şekillerde insana da bulaşıyor. Peki Salmonella nedir, nasıl bulaşır? Salmonella hangi gıdalarda bulunur? İşte konu hakkında detaylar
Salmonella nedir?
Salmonella, Enterobacteriaceae familyasında yer alan, çubuk şeklinde bir bakteri. 'e yakın alt tipi insanlarda hastalığa yol açar.
SALMONELLA NASIL BULAŞIR VE HANGİ GIDALARDA BULUNUR?
Kaynağı bilinmeyen, kontamine (bakteri bulaşmış olan) suların içilmesi ve kullanılması,
İnsan ve hayvan atıklarının uygun şekilde bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması,
İçme ve kullanma sularının yeterince klorlanmaması nedeni ile bulaşabilir.
Salmonella taşıyan ve iyi pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi gıdalar,
Pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu, peynir,
Kontamine (kirli) çiğ sebze ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla da bulaşma olabilir.
Hasta kümes hayvanları ile temastan sonra,
Özellikle yılan, kaplumbağa, kertenkele gibi sürüngenler, kurbağalar, kuşlar ve civciv gibi evcil hayvanlar ile temastan sonra hijyen kurallarına uyulmaması halinde bulaşma olabilir.
Bakteri hasta insanlardan diğer insanlara da bulaşabilir.
SALMONELLA BELİRTİLERİ NELERDİR?
Salmonella bakterisinin vücuda alınmasından yaklaşık saat sonra ishal, ateş, bulantı, kusma ve karın krampları şeklinde hastalık belirtileri ortaya çıkar.
Hastalık genellikle gün sürer ve çoğu kişi tedavi olmadan iyileşir. Bazı kişilerde, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir.
Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan kişilerde hastalık daha ciddi seyreder.
Salmonella NASIL TEDAVİ EDİLİR?
Hastalığın tedavisi etkene yönelik olarak hekim tarafında uygun antibiyotik ve destek tedavisi ile yapılmaktadır.
Hastalık belirtisi gösteren kişilerin derhal hekime başvurmaları gerekmektedir.
Bir aylık olduktan sonra ekmek kırıntıları, evdeki bazı besinlerden azar azar verebilirsiniz. Fakat evde bakılan civcivlere tuzlu yiyecekler tuzlu yem verilmemesi gerekir. Bunun dışında civcivler 1 aylık olduğunda palet yemler, buğday gibi besinler verilebilir.
Civciv yetiştirmek için çeşitli yemler bulunmaktadır
Yeni doğan civcivler 1 aylık olana kadar yemle beslenebilirler. Bu süreçten sonra evdeki ekmek kırıntılarını tattırabilirsiniz. İlerleyen zamanlarda ise buğday ve bazı çeşitli besinler verilerek gelişimine destek olunabilir.
Ortalama değer olarak tavuğun günlük yem tüketimi gram alınabilir. Bu değer, basit tünek ızgaralı kümeslerde gram, bataryalı kafeslerde gram kadar olmaktadır. 56 günlük civciv döneminde civciv başına toplam 2 kg yem, gün piliç döneminde de piliç başına toplam 7 kg yem öngörülmektedir.
Yumurtadan çıkan civcivlere 1,5 gün 36 saat yiyecek ve içecek verilmez. Çünkü Civcivlerin beslenmesine bağırsaklarında kalan yumurta sarısı yeterlidir. 2 gün idare eder. Civcivlere hemen ilk günden yem vermek zararlı da olabilir.
Hindi çiftçilerinin birçoğunda üzerinde küçük bir çatısı olan tahta yemlikler kullanır. Yaklaşık 45 kilogramlık yem 12 hindi için uygun bir ölçüdür. Zaman geçtikçe ve hindiler olgunlaştıkça hepsi günde yaklaşık gram yem tüketecektir.
Ufak bir el çırpması tavukların dikkatini çekecektir. Eğer civcivler arasında başını kaldırıp sesin nereden geldiğini gözlemleyen civcivler var ise bunlar erkek yani horozdur. Herhangi bir tepki vermeden yem yemeye devam eden, tepkisiz kalanlar ise dişi yani tavuk olduğunu söyleyebiliriz.
Civcivler aylık olana kadar yavru tüylerini üzerlerinde bulundururlar. Civciv tüyleri onları yeteri kadar sıcak tutamaz buda onların çok çabuk hastalanmasına ve telef olmalarına neden olur. Yeterli ısı olmayan bir ortamda olan civcivler tıpkı insanlar gibi kendilerini sıkarlar ve fazla hareket etmezler.
Isıyı uygun derecelere getirip, ıslak nemli bir pamukla dışkı günde kere temizlenmeli, temizlik sonrası ıslak tüyler kurutulmalı, mümkünse örneğin bebe yağı, kantoron yağı bir kulak çubuğu ile çok az sadece bölgeyi nemlendirip yumuşatacak kadar sürülebilir.
Civcivlerin kendilerini ve ortamı ıslatamayacakları suluklar tercih edilmelidir. Civcivlerin ıslanması hayvanların hastalanıp ölmelerine, ortamında ıslanması ortamdaki nemi ve rutubeti arttırıp yine hayvanların hastalanmasına sebep olacaktır.
TAVUKLARDA İSHAL
* Yağsız makarna ve pirinç pilavı, pirinç lapası, yayla çorba, yağsız beyaz peynir, yoğurt, kabuksuz elma, muz, şeftali, havuç, haşlanmış patates-patates püresi, haşlanmış yağsız et ve tavuk, yağsız ızgara köfte tüketilebilir.
Tavuk zehirlenmesi, bazı bakteriler ve mikroorganizmalar sebebiyle bozulan tavuk etinin tüketilmesi ile gerçekleşir. Mide ağrısı, ishal ve kusma tavuk zehirlenmesinin en sık görülen belirtileridir.
Kullanılması gereken ilaçlardan da bahsedecek olursak; antiprotozoal, vetakoksin, coxidin, Sulphamezatine sektör içerisindeki en güçlü ilaçlardan birisi olarak gösterilmektedir. Her gün farklı bir ilacı kullanmak kanlı ishal durumunun civcivler üzerinden atılmasına, üretimin eski gücüne döndürülmesine olanak sağlar.
İshal olan kişilerin kullanması gereken doğru besinler kabuksuz elma, havuç suyu veya taze havuç, muz, pirinç lapası, pirinç çorbası veya pirinç suyu, patates haşlama veya püresi, yoğurt ve ayrandır. İshale iyi gelen bir diğer yöntem ise limonlu kahve yöntemidir.
Kümes hayvanlarında görülen ve daha önce Basillar Beyaz İshal olarak bilinen Pullorum hastalığına Salmonella Pullorum yol açar. Genç tavuk ve hindi civcivlerinin akut sistematik bir hastalıktır.
Pullorum hastalığı, enfekte ebeveynlerden yumurta aracılığıyla civcive geçer. Enfekte civcivler, hastalığı kuluçkahanede yatay olarak saçarlar.
Tavuk, hindi ve sülün dışındaki kanatlı türlerinde nadir klinik hastalık tablosu oluşur.