Islak Kek Tarifi Muhallebili

Posted on 21 Kasım 2016 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Tatlılar

Herkese merhaba:) Haftaya enfes bir tatlı ile başlamak istedim. Cuma akşamı eve biraz erken gelince, hafta sonu için şimdiden bir tatlı yapayım dedim:) Bir süredir aklımdaydı aslında. Altta hafif bir ıslak kek, üstünde muhallebi, en üstte de altın vuruş çikolata sosu:) Haftaya bomba gibi başlamak için daha ne olsun:)

Herkese iyi, sağlık ve huzur dolu haftalar diliyorum:)

Malzemeler;

Kek için;

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

1,5 su bardağı su

Yarım su bardağı toz şeker

Krema için;

1 litre süt

Yarım su bardağı un

1 fincan nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket sade toz krem şanti

Sos için;

200 gram krema

200 gram bitter çikolata

Yapılışı;

Öncelikle muhallebi için gerekli malzemeleri vanilya ve toz krem şanti hariç bir tencereye koyup, karıştırarak, kıvam alıncaya kadar pişirin. Soğuması için kenara alın.

Kremanız bir kenarda soğurken, kek için, yumurtalar ile toz şekeri, mayonez kıvamına gelinceye kadar, yaklaşık 2 – 3 dakika çırpın.

Üzerine eleyerek, kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek, mikserin düşük devri ile ya da bir spatula ile karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış kare kek kalıbınıza döküp, 165 derecede yaklaşık 35 – 40 dakika (fırınınıza bağlı olarak) pişirin.

Kekiniz pişerken, şerbeti için su ve toz şekeri bir kabın içine koyup, kaynatmadan, karıştırarak şekeri eritin ve ılıkken ocaktan alın.

Pişen kekinizi soğumaya bırakın.

Soğuyan kekinizin üzerine, şerbetin tamamını dökün.

Muhallebinize vanilya ve toz krem şantiyi ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

Islattığınız kekinizin üzerine döküp 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Bu esnada da, çikolata sosu için, kremayı bir sos kabına alıp ısıtın. Kaynatmayın. Ocaktan alıp çikolataları ilave edip karıştırarak eritin.

Muhallebinizin üzerine dökün.

Üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.

Süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Püf Noktaları İle Muhallebili Tart Kek Tarifi, Muhallebili Tart Kek Nasıl Yapılır?

Püf Noktaları İle Muhallebili tart kek tarifi için öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.

Sıvı yağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. 

Kakao, kabartma tozu ve yavaş yavaş unu ilave ederek çırpıyoruz. 

Kek hamurumuzu her tarafını margarinle yağladığımız tart kalıbımıza ortadan başlayarak yavaşça döküyoruz. 

Her tarafa eşit yayılması için sallayarak ve yere vurarak yayılmasını sağlıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Yaklaşık 13-15 dk. arası pişme süresi. Kekimiz pişerken süt, un, şeker ve yumurta sarısını tenceremize alıp karıştırarak muhallebimizi pişiriyoruz.

Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca ocağın altını kapatıyoruz. Bir süre çırpıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. 

Kekimiz ılıkken soğumuş muhallebimizi ortadaki boşluğa muhallebiyi kekimizin üzerine döküyoruz. Üzerini dekor çikolata sos ile şekillendiriyoruz. 

Not: bardak ölçüleri 200 ml.’lik su bardağı, 100 ml.’lik çay bardağı. Eğer büyük bardak ölçüsü kullanırsanız kekiniz de taşma olacaktır. Birde ben sadece margarinle yağladım, un serpmedim. Tart kalıpları farklı farklı yapışma yapıyorsa unlamanızı da tavsiye ederim. Dediğim gibi ben un serpmiyorum. Birde kekiniz soğumadan kesinlikle servis tabağına ters çevirmeyin.

Muhallebili Tart Kek hazır.

Afiyet olsun!