Islim Köfte

Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin ve bir kaba alın.

Daha sonra kıyma, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu da ilave edin ve güzelce yoğurun.

Harcınız hazır olunca ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.

Diğer taraftan da patlıcanları alacalı soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Daha sonra geniş bir tavada her iki tarafını da kızartın.

Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu üzerine alarak yağını süzün.

Ardından köfteleri de kızartın.

Kızarttığınız iki dilim patlıcanı çapraz olacak şekilde üst üste koyun.

Ortasına da köfte yerleştirin ve bohça şeklinde kapatıp bir kürdan batırarak açılmamalarını sağlayın.

Diğer patlıcan ve köftelere de aynı işlemi uygulayın.

Kürdanların boş kısımlarına da domates ve biber parçaları saplayın.

Sosu için de salça, su ve tuzu bir kasede karıştırın ve kebabınızın üzerine gezdirip fırına verin.

Kebabınızı derecede ısıtılmış fırında dakika pişirin.

Sıcak olarak servis edin.

İslim Kebabı Tarifi Bazılarına göre kürdan kebabı bazılarına göre ise islim kebabı olarak bilinen bu efsanevi lezzet adeta köfteli bir patlıcan bohçası görünümüne sahip! Akşam yemeğe misafiriniz varsa ve hem ağır hem de yapımı basit bir yemek arıyorsanız islim kebabı tam size göre!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Servis: 8 Kişilik
Pişirme Süresi: 30 dakika

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy yeşil biber

Köftesi İçin;

• gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates(rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İslim Kebabı Tarifi Hazırlanışı:

• Öncelikle patlıcanın kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve patlıcan uzun ince şeritler halinde kesin.
• Acımasını önlemek için tuzlu suda bir süre bekletin.
• Daha sonra yemeğin köftesini yapmak için kıymayı bir kaba alın.
• Daha sonra kabın içerisine rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, satımsak, yumurta, pul biber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğurun.
• Yoğurduğunuz kıymayı bir süre dinlendirdikten sonra köfte formunu verin ve küçük bezelere ayırın ve kızartın.
• Patlıcanları sudan çıkartarak önceden ısınmış yağda kızartın.
• İki adet kızaran patlıcanı artı şeklini alacak şekilde tabağa yerleştirin.
• Ortasına bir adet köfte ve üzerine ise yeşil biber ile Cherry domatesi yerleştirerek kürdan ile sabitleyin.
• Tümünü tamamladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
• Sosu için tüm malzemeleri bir tencere kaynatın ve fırınladığınız yemeğin üzerine dökün.
• Fırını önceden derece ayarlayın ve ısınması için bekleyin.
• derecede 30 dakika pişmesi yeterlidir.

İslim Kebabı Tarifi Püf Noktası: 

İslim kebabının en can alıcı noktası köftesidir. Uzun süre dinlendirilen köfte çok daha lezzetli olduğu için köfteyi ne kadar fazla dinlendirirseniz o kadar lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.