Istanbul Kelle Tandır
What has H. Chergeyev’s "dead man" told about (semiotic practice of analyzing the poem " Eshit, mevta ne sevleyur!") Текст научной статьи по специальности «Языкознание и литературоведение»
ЛИТЕРАТУРОВЕДЕНИЕ И ФОЛЬКЛОРИСТИКА -ЭДЕБИЯТШЫНАСЛЫКЪ ВЕ ФОЛЬКЛОРДЖЫЛЫКЪ
УДК
Tahir Kirimov1
E mail: [email protected]
H. Çergeyevnin "mevta"si ne soylemek istedi?! ("E§it, mevta ne sevleyur!" poemasinin semiotik incelemesi)
Tarifleme: Maqalede qmmtatar klassik edebiyatinm belli §airi ve dramaturgi Hasan Çergeyevin manzum eserlerinde semiotik, lingvostilistik hususiyetleri analizge çekile. Hususan, , senelerde kitap olaraq ne§ir etilgen "E§it, mevta ne sôyleyur!" ve "Taqdir" poemalarina buyuk diqqat ayirila. icatkârnm ôz halqin ômrundeki faciali olaylarini aks etmek içun qullangan çeçitli bediy tasviriy usullar. §iirlernin qurulu§ina mevzu, gaye ve sujetnin etken tesiri ogrenile.
Anahtar sozleri: enjambement, uyanma devri, edebiyat, Qirim, eksperement.
Çair Hasan Çergeyevin icadi uzerindeki seyretmelerim sayesinde mezkïimi oz eserlerinde ozgunlik, fevqulâdelik usullarini qullangan qirimtatar ediplerinden birisi olaraq tanimaga. Onun edebiy kreativligi, zaman sinirlarini a§qan fikretme qabiliyeti etrafindaki tehlukeli muhitinden doggandir, dep meraq çekmege ba§ladim. Farazlarimnin kokeni, 'da basilgan "E§it, mevta ne sevleyur!" poemasina bagli [1]. Bu yerde, oquyici tirilgen bir mevta misalinde Qirim musulman cemiyetinin aciniqli vaziyetini korebile. Sujet boyunca canlangan olu, qirimtatar koylerini dola§irken, tamir halqinin kelmeçekler arasinda qalip milliy çizgilerni coyganlarindan yaziqsina. Ve gece mahalinde tani§ olmagan bir taraflarda yiqilip-qirilip, korgen olaylardan tap otu patlay. Velhasil, bu dunyadan umuti kesilip, oz yatqan qabrine qaytmaga qarar bere [12].
Çair, qatti siyasiy nezaret teçkilâtlarindan saqinaraq, eserde ananeviy arap yazisi yerine rus elifbesini içletmege mecburiyette qala. Tabiy ki, 'den itibaren qullandigimiz rus elifbesi ve onun ile bagli imlâ qaidelerinden haberi olmadigindan otru, muellif çeçitli hatalarga yol aça. Velâkin, §arq§inas A. Krimskiy çairimiznin kirilcesinde musbet, yani milliy lehçeler aydinligi cihetten pek qiymetli taraflarini da bula [17]. "Azat Qirim" gazetasinin latin elifbesi haqqindaki bir maqalemde milliy kimlik meselesini incelegende "E§it, mevta"nin til hususiyetlerine buyuk qiymet kesken edim[16]. Meselâ, muellifnin bediy lugatinda rastketirdigim: açeli (acele); taçip (taacip); teçirbe (tecribe); çani (cani); çami (cami); çumle (cumle), çeza (ceza) kibi §ive sozleri, sïirgïinden evvelki qirimtatar latin elifbesini anlamaq içun yardim etken hususiy belgiler sifatinda sayilabile. senesi Umer ipçi tercimesinde çiqqan Nikolay Gogolnin "Olu çanlar" eseri aqlima kele [9]. Zemaneviy turk elifbemizge aliçqan oquyici, "Olu canlar" (insanlar)ni "Olu çanlar" (nesneler) kibi oquycaq olsa, tuhaf bir halga ogramaq havfi bar.
1 Tahir Nureddinoglu Kerim, Dr. Ph. Qirim Muhendislik ve Pedagoji Universiteti, Qirimtatar edebiyati ve gazetaciligi bolumi (Aqmescit).
Qirim çôl §ivesine aitli "sevlemek", yani "söylemek" fiili ve onun poemada rastketirdigim türlenmeleri meraqli kele: sevle, sevleme, sevlene, sevleyur, sevler, sevlep, sevliysiz [14, s. ]. "Sevle" sözünin arap elifbesine nisbeten, kirilcesinde açiq körüngen "yur" ("yor" degil) affiksi ise, qirimtatar klassik bediy eserlernin metinlerini Türkiye tûrkçesine uygunla§tirgan ara§tirmacilarimizga bir örnek olsun i§te. Laf sirasi, qirimtatar leksikografi Osman Zaatov, yabancilar faydalansin, diye 'da Aqmescitte kirilce çiqargan "Tolu rusça-tatarca lugati"ni qayd etmeli [29]. Ki, Qirimda bu soy elifbe tecribeleri tek degil eken.
E. Poe'nin deren uyqusindan ayingan Misir mumyasindanmi, M. Lermontovnin "Hava gemisi"ndenmi [24; 2] tesirlengen H. Çergeyev öz poemani böyle satirlar ile ba§lay:
"Yuqlay idim, aqsurup uyandim Ben bir tatli yuqudan, Açtim közüm, inan, ötüm Patlayazdi qorqudan.
Ay üstümde, kündüz kibi ¡de yerin aq-yaruq Ey, ya Rabbim, ne yerdemen?!. Aldum-artum qayaluq" [1, s. 1].
Til sadeligi ve hecalar ôlçûsile halq çiirini andirgan bu manzum parçalarinda enjambement (anjanbman) elementleri közümizge ilinmeymi?!. Böyleliknen §air, semantik yüküni vurgulamaq niyetinen tam cümlelerni misralarga; olaylarni periodlarga bölmege tiriça [28]. Haqiqatta, bu i§ hem yazici, hem oquyici içûn büyük intelektual bir i§ kibi sayilir. Hasan Çergeyev, "E§it, mevta ne sevleyur!" serlevhasinin tuzagina tü§ken oquyicilarnin §üpheleri eksilsin, diye esernin baçindan mevtanin aqsiramasi ile onun energetik coçqunliginini ög planga süre.
"Aqsirma" fenomeninin incelemesinen ograçqan teoloji, felsefe, psihiyatriya, mifoloji, tip, edebiyat ve daha nice ilimlerni hatirlarsaq aqilga zarar. Faqat, bularnin nazariy, ameliy neticeleri hep canlilarnin fiziolojik ve ruhiy mükemmelligini köstermektedir. Maiçetten ögrendigimiz kibi, birevnin aqsirmasina her zaman pek büyük ehemmiyet berilir. Apansiz ve davuçli, kontrolsiz ve etrafindakilernin diqqatini çekken aqsirma çeçitli çekilde qarçilanabile:
1. Qorqu ve seskenme ile;
2. Sagliq ve uzun ömür tileme ile;
3. Haqiqatni tasdiqlama vesilesiyle ve ilh. [26].
Nihayet, bahs ettigimiz çiirin baçlangiçi Adem'nin yaratiliçina aitli rivayetlerge benzengeni sezile. Böylelikle, Allagin buyurigi ile Ruh, bir parça laydan yaratilgan cesedin içine dala ve, baçindan ayagina qadar dolaçirken, burnuna kirdigi zaman Hazretli Adem'ni aqsirmaga, yani yaçamaga mecbur ete [20]. Umumen alganda, çaliçmamizda aqsirma (uyanma) olayi bir durumdan diger durumga qolay-qolay keçmek içûn çagrilgan edebiy vasta misalinde qabul oluna.
Meraqli §u ki, eser boyunca Ömer degen bir merhumnin, bekledigimiz qorqu ve dehçetnen hiç alip berecegi bile yoq. Aksine, onun simasinda §a§qin, aciz halda bulungan zavalli kiçini köz ögüne ketiremiz:
"Çuqurdir em duran yerim, Bitmu§ qirtu§ üstümde. Ne oldugun eç anlamam: Közler körmez kimerde.
Baqdum, dürbe üstümdesi Tap yazisi qirulgan. Anla§ila, ben ölgenmen, Ona vaqut çoq olgan.
Литературоведение и фольклористика / Эдебиятшынаслыкъ ве фольклорджылыкъ I 61
Aglayup ellerimnen, Keñ eyledim mezarim. Dü§ünemen - eger giqsam, Bo yaninan ne yasarim?.." [1, s. 1].
Gayet aciniqli daqiqalarni ba§indan keQirgen "mevta"niñ bu "manzum hikäyesi", bizni ay ziyasinda batqan qayaliqlar vadisi ve ortasinda feryadlar ile tolu qadimiy mezarliqqa ketire.
icadinda hayat ve memat kibi ekzistensiyal süjetlerine ehemmiyet bergen ismail Gaspirlari ("Mükälemeyi selatin") [8], Cafer Seydahmet ("Nurlu qabirler") [15], Bekir Qobanzade ("Yah§i ölüm") [7], Nüman Qelebicihan ("Ant etkenmen") [18], Cemil Kermencikli ("Sen ölme, dog!") [13], Mehmet Nüzhet ("Qiriq qalbimniñ qaygisi") [23], Hamdi Giraybay ("Ölüge") [10], Mustafa Qurtiy ("Cinler yatagi") [21] kibi klassiklerimiz ve olar yazgan bediy eserleriniñ adlari hatirimdan Qiqmay. Her bir yaziciniñ ölümge veya ölüge nisbeten olgan baqi§lari da farqli:
1. Eki a§iq gönülin faniy dünyaniñ manialarindan qurtarilmaq,
2. §anli ecdatlarga qavu§ip, milletin kelecegi i?ün meslähatla§maq,
3. inqiläpnm romantik vaatlari tesirinde eskirgen ya§ayi§ tarzi yükünden serbest olmaq vesileleridir.
Qergeyevin "E§it, mevta ne sevleyur"ina kelgende, köylü Ömer efendimizniñ missiyasi soyda§larini vira yaqinla§qan tehlükeden muqaytlamaqtan ibaret olganina i§anamiz. Esas metni boyunca o, cahillik uyqusinda yatqan halqina bir kehanetli rüya sifatinda kelgeni kibi ola. Ve böyle satirlar ile acci tenbihlerde buluna:
"Dünya bagli ahirete, Qail1 olsa bir adam Ölgende de geker geza2 Eksilmez ba§i belädan.
Birlik olmay kitseñiz §ay, í§iñiz gayet goq fena. Ne dünyade, ne ahirette Bulunmaz derde eg deva!.." [1, s. 10].
Böylece, ögümizde - "uyqu" emsaliniñ bir añlam ahenginden digerine boyanganini, yani §airniñ özel bir stratejik fikir yoneli§ini körmek ihtimali peydalana. Poemaniñ serlevhasina da ba§qa közünen baqmaga ba§laymiz: sadece deh§etli ve mistik degil, ancaq didaktik ve kehanetli olaraq. Velhasil, edipniñ §iirlerinde ekseriyetle ölüm ve yañgizliq, qartliq ve Qaresizlik, qafes ve qu§ motivleri mühim yerini alip, onuñ ömür talihini bile aks eteler. Vesilesiyle, Qergeyevin , , 'nci seneleri hapshaneler ve mahbüsler kamplarinda bulunip, devam etken icadindan "Aqay" adli §iirini misalge ketirmek isterim.
"Qartayganda, men garip yañgiz qaldim, §u ecelsiz ölümi boynuma saldim. Ah, desem, "Ah" der kimsem yoq, ölsem - cilar, Agiq qalgan közümi kimler cumar Qavu§magan, dünyadan "Ah" dep keter Siratlarda ödelgen ölümden beter" [12].
í§te, bu qalayli qazanQiqniñ üstünde, parmaq uclari qanga qadar yaralanip inenen oyulgan can qirpalayici satirlarni oqurken, §airniñ defalarca caris ölümi ögünde ömürnen vedala§qanini.
1 Qail - cahil
2 Qeza - ceza
Velâkin, butün alemde yaliñiz özü qalip, vefatindan soñra yumulmagan közlerini qapatmaga kimse tapilmayacagindan qorqqanini sezmek mümkün. Onuñ "Eçit, mevta"daki baç qahramani Ömer efendi, tamaminen türk çairi N.F. Kisakürekin "Sakarya türküsi"nde kibi: öz yurtunda garip, öz vatammda pa'rya, yani qara qulu kibidir. Dedelerniñ tuvgan köyüni, evini soraçtirip-araçtirip yürgen tatarniñ ne qadar çaçilacaq, aqilga sigmaycaq olaylarni baçindan keçirebilgenini içte, bu açagidaki satirlardan köremiz:
Eles oldu1 köze bina, Samdim - murza sarayi. Sürüp kelsem, ne baqayim -Içimde qazaq alayi.
Dü§tüm dü§mam qapqamuma, Qaldum, samdim qabaatke. Quvdilar beni, dediler: "Пошёл, Татарске лапатке!" [1, s. 2].
Tatarga qarçi "Yoq ol, tatar küregi!" ("Пошёл, татарске лапатке!") degen rus qargiçini adi keçken eserden baçqa M. Gorkiy ("Kojemaka Matveyniñ hayati"), V. Çiçkov ("Ugryum nehri"), P. Znamenskiy ("Qazan Tatarlari") misalinde rus yazicilariniñ bediy çaliçmalarda bile rastketiremiz. Bularniñ tabirine köre, "tatar küregi" degen lagap - zulümane islâm dininden hristiyanliqqa döndürilgen, irgatliqqa ogratilgan idil-Ural tatarlarga (çerkeslerge) berilir. Qazan tarihçisi ilnur Mirgaleyev, mezkür lagapniñ peydalanmasi haqqinda meraqli bir rivayetni Türkiye tatarlari diasporasindan eçitip böyle yaza: Tatar basqaqlari Moskova knyazligi ve müsülman olmagan ehalisinden alinacaq mahrecini elnen degil, kürek uzatip toplay eken [22]. Neyse, bu hikâye, tarihiy vesiqalar ile tasdiqlanmagani ^ün böyle de bir rivayet kibi sayilip qalsin.
Velhasil, insan faciasiniñ ayni tiplerni Hasan Çergeyevin çeçitli yillarda yazgan "Közya§ han çeçmesi", "Ömür - çiraq", "Ömürnen küre§" [4; б] manzumelerinde de izleye bilemiz. Turmuçta qirimtatar qadin-qizlari ^ün adetke çevrilgen zulüm, eziyet ve haqsizliqni artiq çidamaga istemegen Esmaniñ qara talihini bizge tanitqan "Taqdir" poemasiniñ epilogi "Eçit, mevta ne sevleyur!"nen eç kelir. Ve böyle duygular peydalana ki, sanki çair, evvelden Ömer ^ün hazirlagan faciali ölümni günahsiz, nazik Esmaniñ üstünde sinap ala.
Dayaniqli ceryanlarga köre, bahs olungan poemalar Çergeyev tarafindan gayridan içlenilip farqli yillarda ve farqli mündericelerinen bastirilgan edi. Meselâ, bugün biz bilgen "Taqdir"niñ bir varyanti senesi Birinci Qirimtatar Qurultayiniñ yayin organi "Millet" matbahanesinde çiqti. Bu yerde edebiyat klassiklerimizniñ basilgan bazi kitaplar da diqqatqa çayan:
- Ôzenbaçli Ahmet. "Yiqintilar astinda" /Beç perdeli drama/ ();
- Bolatukov Hüseyin. "Ayçe hanim" /Ûç perdeli komediya/, "Fatma-çerfe" /Ûç perdeli drama/ (B); "Yañi Qirim", "Tecribelerim" /Çiirler toplamlari/ ();
- Kermençikli Cemil. "Küçük dostlarima" /Çiirler toplami/ ();
- Bayburtli Yahya. "Yeñi qiraat-1, 2" (), "Sarf kitabi" ();
- Odabaç Habibullah. "Ana tili" /Qiraat kitabi/ (B), "Ya tüçse?!." /Balalar içün ertegeler/ (), "Balalar aqçami" /Çiirler toplami/, "Timur Qayaniñ birinci kitapçigi", "Tatarda oquv" (G);
- Bektöre Çevqi. "Ergenekon" /Çiirler toplami/ (G) [11 ].
"Millet" gazetasiniñ bergen haberine köre, senesi "Taqdir"den soñra, sirasi ile "Eçit, mevta ne sevleyur!" poemasi neçretilmek üzre edi. Bugün elimizde mezkür poemalarniñ tek 19G9 ve senelerine aitli nüshalar bar. Bularniñ diger varyantlari varolsa, bu A. Lâtifzade, A. Altañli, Z. Cavtóbelilerniñ oquyicilar kütlesine taqdim etken varyantlaridir [19]. Vesilesiyle, ilk olaraq "Yaç tatar yazilari mecmuasi"nda arap elifbesinen basilgan "Taqdir" poemasini bazi izahatlar ile nümay^ etmege uygun, dep sayam [6]:
1 hayal oldu
^MTepaTypoBefleHMe u $onbKnopucTMKa / Э1цe6мнтwblнаспblкt Be #onbKnop,qwbmbiKt I 63
1. "Yüksek saray töpesinden qara bulutlar gider tez-tez
2. Söndi ate§, gece köyde, yuqlamaya yatti her kes.
3. Vurmaz ayniñ §evqi yere, vira bulutlar olur siyah,
4. Baggada qu§lar bagri§irlar, fena avasini duya.
5. Bir agayniñ yurtu bu yer, onu sargan bütün hisar.
6. Anda canlar azaplana, öler, dogar baygu§ qullar.
7. Yatti saray yuqlamaya, tindi davu§, ses ayagi,
8. Bayniñ qizi, Esma yalñiz, onuñ giqa tek yarigi.
9. Siyah saglar tolqunla§ir, yaltirar oynap feste altin,
Dün babasi §ehere kidüp, ni§anga almi§ onu satin.
Közlerinden tamlar ya§lar, algan ba§in yerge töben,
Söyler: "Beni yazmadi Haq, qullarina gayet seven".
Satarlar hem söylemezler Olasiñ sen oña razi,
Dirler: "Elbet, taqdir, böyle yazilmi§tir ba§a yazi"
Adet degil, ziyettir bu, satqan bizni idüp hayvan,
Yoqtur dünya igersinde bizni aqay, aqran saygan.
Ey, ya Rabbim! Sen yarattiñ, onlar kibi biz de insan,
Cümle fursat verdiñ ere, biz garipte kegmez lisan.
Aglay giqti gülday qizlar; zapt ittiler, sevmiy erler,
Böyle ömür olur kömür; biyler qafes siyah gerler.
Esir kibi qullanirlar, kimisi söyler: "Sus kade!",
Kimisi ti§ta ne yapsa da, körsetir evde soy zade.
Bu cahillik beläsidir, olmaq kerek biz ziyade
Sanki garip qisqayaqli millet ya§i bu dünyade.
Añlamazlar, nafle sözler Qapalanma garip yürek,
Etmez fayda altin-kümü§, bizge tiyaran yariq kerek!..
Agil, hisar, ögümden tez!.. Yere batsun aq ta§lari!..
Bizge bunu yapan taqdir Beläsin versin közya§lari!
Bir daha uyuñ igersinde qandan keldi, birden tuman,
Yaratildi ondan bir qart. Qizim, dedi: toqta aman!..
Taqdir degen, menim qizim, itme qargi§ baña barem,
Ben zenatim biraqtim goqtan, tutmay sözüm §indi alem,
Babañ seni ni§anladi, muradi zengine vermek,
§imdi para i§ bitiren, itmez gare, qargi§-dilek.
Benim i§im degil qizim, s0yliysiñ sen yañli§ butün!..
Bunu söylep uy iginde, tarqadi qart, olup tütün.
§a§ti Esma, qaltiradi, qorqti, yüzü agardi,
Diküp qaldi közün kökke soñra: "Haq!", dep agladi.
Istemem, versin Haq beläsin, varmam ere, hig zati!
Ey, ya Rabbim, al tez canim, itme halete tek muti'"
Z. Cavt0beliniñ "Suhbetler"inde [2] tanitilgan ve biz qullangan 'Taqdir"lerniñ arasinda ehemmiyetli farqlarni köstermek igün §iiriy metinlerini bahusus raqamlar ile belgiledim. Meselä, 39 ve 40'nci satirlarinda "zati" (zaten) ve "itme halete tek muti" (i§ni maña qaldirma tek) sözler Cavtöbelide yañli§
yazilip (zaten; halqqa etme mutig sen) dörtlüknm hem manasini, hem qafiye düzenini bozarlar. Keza, manzumeniñ mündericesi iman, din cihetten mühimligini añlagan çairimiz, Esmaniñ maneviy simasini Allah ile olup keçken diyaloginda açiqlay. Canimni çabik al, günah içlemege mecbur etme, diye Haqqa yalvargan qizniñ öz baçina çiqaracaq can (tabiat) felâketini qara bulutlar, quçlar bagriçip duyar. Faqat, qizini mal kini, yaçli bir adamga niçanlap satqan babasi, aqrabasi duymazlar bunu. Böylelikle, 41 ve 42 numarali satirlarda "ver baña rahat" ve "ba§a olacaq çoq qarsamba" yerine -çiirnm mantigini deñiçtirgen "verbiñ raat";"bayga olacaq çoq qarsamba"kibi qoçumçalar uygunsizdir. 64 satirdan 51'nci olaraq sayilgan bu "Dört duvarniñ içerleri seniñ de ba§iña yeter"satiri Z. Cavtöbeli (A. Altañli)niñ varyantinda yoq olgani içün, bularda mezkür çiir metni araliqsiz, tüm-tüz sifatinda berile. Masum ve ayni zamanda "günahkár" Esmaniñ eki türlü durumini çözüp olamagan müellif, öz faciali hikáyesiniñ soñunda: "Yolyamma kömüldio", dey. Ve fikrini "Aq türbesi§imditura"acci haberinen tamamlay. A^açila ki, özüni öldürgen bayniñ qizi, müsülman adeti boyunca qabristanda degil, yol kenarinda kömülir. içtimaiy statüsine köre (Ömer efendiniñ kibi), türbesi qoyulsa da, üzerinde merhumniñ adi-soyu hiç añilmaz eken. Velhasil, rastketirdigimiz diger aqsamliqlar üzerinde çoq toqtamayip (ihtimali bar ki, ediplerimiz öz vaqtinda qalemdeçniñ daha tüzetilmek üzre olgan elyazmalarindan qullangandir), poemaniñ ekinci parçasina keçmeli:
Isterseñ ver baña rahat, isterseñ qoy azaba
Sevmiy varsam eger, ba§a olacaq çoq qarsamba
Qast eylersem eger cana, sayilir gayet çoq güma.
Neday olur benim ömrüm, çekse qorluq varip oña?..
Aldi Esma zeheri ele, soñgi sözüm, didi diñle!
Vaqti kelüp, olmaz ecel, adet yine kitse de böyle.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
E§itmesim qulaqlarim, közler bunu hiç körmesin!
Camim esir olmaz burun, baqayim tez ölmesin!..
Ev içinde qafeste qu§ çapalamup tez pirladi,
Samki qahrim, hem qasvetim o garipmiñ pek añladi.
Añladim seni, ey qu§um. Semiñ de 0mrüñ çoq beter,
Dört duvarmiñ içerleri semiñ de ba§iña yeter
Barem seni ideyim azat Uç, kez qulam çöllerde!
Aqila tü§se, eyle rahmet, unutma meni kimerde!
Uçti qu§çuq pemceredem, biraqti Esma qafesim.
Içti zeheri, yiqildi yere, aldi soñgi mefesim.
Emdi sabah, durmu§ aga, tedarekte mi§am-toyga.
Soygam sogum, hem de digeç, etken haber soyga, sopga,
Toy yerine kelgem alem qildilar gamli cenaze.
I§tem çiqqam taqdir de aralamup halqmem keze,
Yol yamma kömüldi o. Aq türbesi §imdi tura,
Kelen kitüb, baqup oña ete rahmet, qila dua.
Azat olup uçan qu§çuq, qomar ba§ma türbe ta§m.
Allah rahmet eylesin der, yirlap anda tökerya§m'\6].
içte, bu manzumeniñ çekli bile Esmaniñ psiholojik portretini tamamlayaraq, tar qafesten qurtarilmaga niyetlengen quççuq sanki, qisqa çiirden nesirniñ bol kemçligine keçmek üzerindedir. A. Látifzadeniñ "Qirimtatar edebiyatiniñ soñ devri haqqinda" maqalesinde analiz etilgen kesik satirli, yani senesine aitli "Taqdir"de kene çiir ile nesir arasinda çiqqan büyük ziddiyetini duyamiz. Tüz qafiyeli (aabb) satirlarni, dörtlüklerni bozgan enjambemanlar, maiçet mühitini
Литературоведение и фольклористика / Эдебиятшынаслыкъ ве фольклорджылыкъ I 65
dogurmaq içûn qullanilgan inversiyalar tamaminen "E§it, mevta ne sevleyur"niñ kibidir. Velhasil, H. Çergeyevin icadi, o devir Qirimda popular olgan rus yazicilariniñ tesirinde çekillengenini qayd etken edebiyatçilarimiz ile razi olmamaq mümkün degil. Ancaq, ayni edebiy eksperementlerni A. Pu§kinniñ çiirler silsilesinden de ögrenebilemiz [3G]. Velhasil, edipniñ eserleri fikir terenligi cihetten daima deñi§ir. Yani üzerinde yapilgan müláhazalar devir, §arait ve oquyiciniñ zehin hususiyetlerine köre tadil olunir. Edipniñ eserleri dedik, ama "edipniñ özü bularni §ahsiy, dep sayami?" kibi sual ögümizge çiqa. "E§it, mevta ne sevleyur!" poemasini "Belgisiz" adi ile imzalap, öz mülküni terk etken müellif, tenqitçinm içini diger yoneliçine çevirmege istemeymi aceba?!. Bugün qirimtatar edebiyatimizniñ tarihinde buña beñzegen çoq misallerni tapmaq mümkün. Böyle ise, metinni ve avtorni biribirinden ayri ögrendigimiz zamanda, bedey eserlerniñ ananeviy taliline baqiçlarimiz deñi§ebile. Her halda, bu usulga muqaytliq ile, eser müellifiniñ musaidesile muracaat etmelimiz [26].
Qullanilgan edebiyat:
1. Belgisiz. E§it, mevta ne sevleyur! Poema. - Canköy, - 12 s.
2. Cavtöbeli Z. ilki adimlar II Yildiz. - - № 1. - S. 85 -
3. Cavtöbeli Z. Suhbetler II Yildiz. - - № 2. - S. -
4. Çergeyev H. Ömür - çiraq: Çiir II Yeçil ada. - - № 4. - S.
5. Çergeyev H. Ömürnen küre§: Çiir I inqilâbiy çiirler mecmuasi. - Aqm., - 98 s. -S. 68 -
6. Çergiyev H. Taqdir: Çiir I Ya§ tatar yazilari. - istanbul, - 50 s. - S. 31 -
7. Çobanzade B. Bir saray quracaqman! Çiirler I Haz.: N. Seytyagya. - Simf., - s.
8. Gasprali i. Mûkâlemeyi selatin II Terciman. - - № , ; - № 3, 7.
9. Gogol N. Ölü çanlar. Poema I Çevirgen: Ü. ipçi. - Aqm., - s.
Hamdi Giraybay. Çiirler I Haz.: U. Edem. - Simf., - s. - S.
Kerimov i. Bibliografik köstergi^ qirimtatar tili, edebiyati, folklori, tahsili, tarihi, medeniyeti ve tehnik ilimleri. - Aqm., - s.
Kerimov i. Hasan Çergeyevnm hayati ve faaliyeti ile bagli bazi eski ve yañi malümatlar I i. Kerimov II Yañi dünya. - -Yanv. 13, 20, 27; fevr. 3.
Kermençikli C. Ma-bih-il-iftiharim - Qirimliqtir menim gururim I Haz.: T. Kerim. - Aqm., s. - S.
Kipçak TOrkçesi Sözlügü I Haz.: R. Toparli ve dig. - Baski 2. - Ankara, - s. -S.
Kirimer C. Nurlu Kabirler. - istanbul, - s.
Kirimov T. Qirimtatar edebiyati ve matbuatiniñ ananeleri: I. Qurultay devri. - Aqm., s.
KrimskiyA. Qirimtatarlarniñ edebiyati I Haz.: O. Gubar. - Aqm., - s.
Qandimov Y. Küre§ meydani ot basmaz. - Aqm., - s. - S.
Qirimtatar edebiyatiniñ soñ devri haqqinda A. Lâtifzade arqadaçin maruzasi II Oquv i§leri. - - № 4 - 5 (). - S. 29 - 44; Cavtöbeli Z. Suhbetler II Yildiz. - - № 2. -S. - ; Saadet içjn. Edebiy eserler ciyintigi I Haz.: A. Altañli, Ç. Alâdin, Y. Bolat, A. Dermenci. - Ta§., - s. - S. 67 -
Qoñurat K. Qissa-i Adem safiullah II Günsel. - - No. 1. - S. 35 -
Qurtiyev M. Cinler yatagi. Hikâye II Közaydin. - - № - S. 4.
Mirgaleyev i. "Tatarskaya lopatka" hikayete II Krymskoye istoricheskoye obozreniye. - -No. 1. - S. -
Nüzhet M. Qirimniñ çöl hayatindan. Saylama eserler I Haz.: N. Seytyagya. - Aqm., s. - S.
Poe E. Bir mumya ile ^ük bir hasbihal. - istanbul, - s.
Taqdir (ilân) II Millet. - - iyül
Барт Р. Избранные работы: Семиотика. Поэтика. - M., - С. -
Богданов К. Повседневность и мифология: исследования по семиотике фольклорной действительности. - СПб., - с.
Жирмунский В. Вопросы теории литературы. - Лен., - с.
Заатов О. Полный русско-татарский словарь. - Симф., - s.
Лотман Ю. и Тартуско-московская семиотическая школа. Сб. трудов / Сост.: А. Коше-лев. - М., - с. - С. -
Киримов Таир Нуридинович
«О чем хотел поведать «покойник» А. Чергеева
(Опыт семиотического анализа поэмы «Эшит, мевта не севлеюр!»)
Аннотация: Автором статьи делается семиотический, а также лингвостилистиче-ский анализ поэтических сочинений видного классика крымскотатарской литературы периода возрождения - Асана Чергеева. Особое внимание уделяется таким поэмам, как «Услышь, о чем говорит покойник!» («Эшит, мевта не севлеюр!») и «Судьба» («Такъдир»). Осмысливаются способы отображения поэтом реалистических, драматических эпизодов из жизни народа. Изучается феномен влияния идеи, темы и сюжета на конструкцию его стихотворений.
Ключевые слова: Е^атЬете^, Возрождение, литература, эксперемент, Крым.
Kirimov Tair Nuridinovich
What has H. Chergeyev's «dead man» told about
(Semiotic practice of analyzing the poem « Eshit, mevta ne sevleyur!»)
Abstract: Hasan Chergeyev is known as classic of Crimean Tatar literature of the Renaissance. The article examines semiotic and lingua stylistic analysis of his poetic works. As the title implies much attention is given to such poems as «Hear what the dead man says!» («Eshit, mevta ne sevleyur!») and «Fate» («Takdir»). Author points out the ways to describe realistic and dramatic scenes of people's life. It is explored how the idea, theme and plot affect the structure of the sentence in his poems.
Keywords: Enjambement, Renaissance, literature, practice, Crimea.
- seafoodplus.info
- seafoodplus.info
- seafoodplus.info
- seafoodplus.info
- seafoodplus.info
lSeyfettin UstaHEMEN İZLEBirbirinden lezzetli soğuk ve sıcak sandvi&#;ler yapan, nam-ı diğer asker abi lakaplı Seyfettin Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lKadir UstaHEMEN İZLEK&#;&#;&#;k yaşlardan itibaren,odun ateşinde yaprak d&#;ner yapan Kadir Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lLevent UstaHEMEN İZLEBabasından &#;ğrendiği şekilde Siirt b&#;ryan kebabını yapan Levent Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lAhmet UstaHEMEN İZLEKilis usul&#; birbirinden lezzetli lahmacun ve kilis tava yapan Ahmet Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lSinem UstaHEMEN İZLEAnadolu’nun y&#;resel lezzetlerini geleneksel y&#;ntemlerle restoranında yapan y&#;netici Şef Sinem Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lSuat UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu b&#;l&#;mde Ankara Altındağ sanayi’de ekmek arası kavurma yapan Suat Usta’nın hikayesini sizlerle buluşturuyoruz.
lEmin UstaHEMEN İZLEHaftanın &#;&#; g&#;n&#; pazarlarda d&#;ner yapan pazar d&#;nercisi Emin Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lMustafa UstaHEMEN İZLEBolu’nun y&#;resel yemeklerini, esnaf lokantasında, geleneksel y&#;ntemlere bağlı kalarak yapan Mustafa Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lSerkan UstaHEMEN İZLESeyyar olarak Arnavut ciğeri yapan Serkan Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lB&#;lent UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu b&#;l&#;mde İstanbul &#;engelk&#;y’de uzun yıllardır ailesiyle birlikte b&#;rek&#;ilik yapan B&#;lent Usta’nın hikayesini sizlerle buluşturuyoruz.
lŞeref UstaHEMEN İZLESeyyar arabayla kokore&#; yaparak başladığı mesleğini, &#;ocuklarıyla birlikte devam eden Şeref Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lFatih UstaHEMEN İZLEKendi &#;zg&#; pişirme teknikleriyle, k&#;zde şişte i&#;li k&#;fte ve kartal başı diye adlandırdığı et şiş yapan Fatih Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lYusuf UstaHEMEN İZLE yılından beri, ailesiyle birlikte geleneksel y&#;ntemlerle Giresun pidesi yapan Yusuf usta’nın hikayesini sizlerle buluşturuyoruz.
l&#;avuş UstaHEMEN İZLEAnadolu’nun d&#;rt bir yanındaki lezzet ustalarının sıra dışı hikayeleri ve başarı sırları “Lezzetin Ustaları” programıyla ekranlarınıza geliyor.
lFurkan UstaHEMEN İZLETarihi &#;ancılar &#;arşısı'nda, yılından beri k&#;fte ve piyaz yaparak hizmet veren aile işletmesinin beşinci kuşak temsilcisi Furkan Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lErhan UstaHEMEN İZLED&#;rd&#;nc&#; kuşak olarak, yerli &#;r&#;nlerle, el yapımı doğal, vegan, katıksız ezmeleri, &#;ocuklarıyla birlikte yapmaya devam eden Erhan Usta’nın hikayesini sizlerle buluşturuyoruz.
lMurat UstaHEMEN İZLE’den g&#;n&#;m&#;ze, ikinci kuşak olarak kendine has y&#;ntemlerle, k&#;zde kelle pişirip sunan Murat Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lAli İhsan UstaHEMEN İZLEİzmir’le &#;zdeşleşmiş klasik boyoz ve haşlanmış yumurta ikilisini tarihi fırında, geleneksel y&#;ntemlerle &#;reten Ali İhsan Usta’nın hikayesini anlatıyoruz.
lAysun - Dilek UstaHEMEN İZLED&#;rt arkadaşın g&#;n&#;l vermesiyle a&#;tıkları işletmelerinde &#;eşit &#;eşit g&#;zlemeler yapıp sunan Aysun, Dilek, Sevim ve Meryem usta’nın hikayesini sizlerle buluşturuyoruz.
lİsmail UstaHEMEN İZLEKendine &#;zel malzeme ve y&#;ntemlerle, 17 yıldır birbirinden lezzetli tostlar yapan İsmail usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lB&#;lent UstaHEMEN İZLE yıllık taş fırında, odun ateşinde pişen tahinli pideyi, ustası Mustafa İnan&#;’tan &#;ocuk yaşta &#;ğrendiği tarifle yapan B&#;lent usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lMuhammed UstaHEMEN İZLE yılından beri birbirinden lezzetli tatlılar ve meşhur İzmir lokması yapan Muhammed usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lRıdvan UstaHEMEN İZLESivas’ta dedesi Nuri &#;ınar’dan &#;ğrendiği tarif ile meşhur yaprak k&#;fte yapan Rıdvan ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lFiliz UstaHEMEN İZLEEşinden &#;ğrendiği y&#;ntemle oğlu Emir ile birlikte, birbirinden lezzetli taş fırın simitleri yapan Filiz ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lNaciye UstaHEMEN İZLEKasımpaşada’ki esnaf lokantasında, “&#;orbayı doymak i&#;in değil beslenmek i&#;in yeyin” felsefesiyle birbirinden lezzetli ve şifa dolu &#;orbalar yapan Naciye usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lBedri UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta İstanbul’dayız. &#;ocuk yaşlarda &#;ğrendiği kebabı, &#;ocukları ile yapmaya devam eden Bedri ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lYunus UstaHEMEN İZLEDededen kalma mesleği aynı gelenek ve usulle devam ettiren, el yapımı taş değirmende elde ettikleri s&#;byelerle birbirinden lezzetli muhallebiler ve s&#;tla&#;lar yapan Yunus Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lAyşe UstaHEMEN İZLEGenellikle evlerde yapılan ve unutulmaya y&#;z tutmuş Afyon yemeklerini, tıpkı evdeki &#;zen ve titizlikte, geleneksel y&#;ntemlerle pişirip sunan Ayşe Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lAtalay UstaHEMEN İZLEBuz tutan &#;ıldır G&#;l&#;'n&#;n lezzetli balıklarını restoranında pişirip sunan Atalay Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lNuran UstaHEMEN İZLEY&#;resel restoranında meşhur Kars kazını geleneksel y&#;ntemlerle pişirip sunan Nuran Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lYusuf UstaHEMEN İZLEBabası Mehmet G&#;kbaba’dan &#;ğrendiği geleneksel Konya etli ekmeğini kardeşi ile yapmaya devam eden Yusuf Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lMehmet UstaHEMEN İZLEİkinci kuşak olarak ailesiyle birlikte, &#;zel bir marinasyon y&#;ntemiyle meşhur Sivas D&#;neri yapan Mehmet Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lGonca UstaHEMEN İZLEVan’ın tamamen yerel ve doğal &#;r&#;nleriyle, geleneksel ger&#;ek Van kahvaltısı hazırlayıp sunan Gonca Hanım’ın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lAdem UstaHEMEN İZLEMen&#;s&#;n&#; “sofrada &#;ze d&#;n&#;ş” misyonuyla tasarlayan, yemeklerini Van’ın yerel otları ve &#;r&#;nleriyle geleneksel y&#;ntemlerle pişirip, kendine &#;zg&#; bir şekilde sunan Adem Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lHimmet UstaHEMEN İZLEEsnaf lokantacılığı yapan ve aynı zamanda kurduğu tesisle catering hizmeti veren Himmet Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lSinan ve Bedrettin UstaHEMEN İZLE13 yaşında dedesinin yanında &#;alışmaya başlayarak &#;ğrendiği Tokat yağlısı ve &#;&#;reğini, kardeşleriyle yaşatmaya devam eden Sinan Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lZeki UstaHEMEN İZLE’den g&#;n&#;m&#;ze hizmet veren aile yadigarı lokantasında, d&#;rd&#;nc&#; kuşak olarak, geleneksel y&#;ntemlerle meşhur kağıt kebabı ve tarihi fırın lezzetleri yapan Zeki Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lTekin Usta HEMEN İZLEUzun yıllar toptan balık&#;ılık yaptıktan sonra, m&#;tevazi d&#;kkanında annesiyle birlikte, kendine &#;zg&#; pişirme tekniği ve sunumuyla birbirinden lezzetli balıklar pişiren Tekin Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lNurettin Usta HEMEN İZLEDede mesleğini, yedi yaşında &#;ıraklığa başlayarak &#;ğrenen ve kendilerine &#;zel fırında geleneksel y&#;ntemlerle &#;orum tandır kebabı yapan Nurettin Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lAbdullah UstaHEMEN İZLEDedesi ve babasından &#;ğrendiği şiş k&#;fteyi oğlu Hakan’la birlikte yaparak yaşatmaya devam eden Abdullah Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
lMehmet UstaHEMEN İZLEBir aile işletmesi olarak babası ve kardeşleriyle birlikte meşhur Malatya kurabiyesi yapan Mehmet Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lMustafa UstaHEMEN İZLEUzun yıllar uluslararası tır şof&#;rl&#;ğ&#; yaptıktan sonra memleketi Almus’ta restoran a&#;an ve lezzetli alabalıklar yapan Mustafa Usta’nın hikayesine şahit oluyoruz.
lAhmet Usta HEMEN İZLEUzun yıllar seyyar arabasında k&#;ftecilik yaptıktan sonra restoranını a&#;an ve oğluyla birlikte Sivas k&#;ftesi yapan Ahmet Usta’nın hikayesini anlatıyoruz.
lM&#;cahit Usta HEMEN İZLEK&#;&#;&#;k yaşlardan itibaren babasının yanında &#;alışan ve babasından &#;ğrendiği şekilde Tokat kebabı yapan M&#;cahit Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
99lG&#;lhan Usta HEMEN İZLE&#;oğunlukla evlerde yapılan ve unutulmaya y&#;z tutmuş y&#;resel yemekleri, mutavazi d&#;kkanında, tıpkı evdeki &#;zen ve titizlikte pişirip sunan G&#;lhan Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
98lBedrettin UstaHEMEN İZLEAilesiyle birlikte taş fırında, odun ateşinde dana ve erke&#; g&#;ve&#; yapan Bedrettin Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
97lKonyaHEMEN İZLEEşi ve oğluyla birlikte geleneksel y&#;ntemlerle &#;eşit &#;eşit tandır b&#;rekleri yapan Mehmet Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
96lAli UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta Konya’dayız. ’dan bug&#;ne, dededen toruna, &#;&#;&#;nc&#; kuşak olarak furun kebabı yapan Ali Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
95lErkan UstaHEMEN İZLEBaşta Bodrum mandalinası olmak &#;zere doğal ve taze meyvelerden dondurma yapan Erkan Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
94lSidar UstaHEMEN İZLEGebze’deki &#;iftliğinde yetiştirdiği hayvanlarla, etin hazırlanması, pişirilmesi ve sunulmasına kadar her aşamasıyla titizlikle ilgilenip Steakhouse’unda misafirlerine iyi et sunan Sidar Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz
93lHakan UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta Mardin’deyiz. Annesinden &#;ğrendiği y&#;ntemlerle kaburga dolması ve y&#;resel yemekler yapan Hakan Ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
92lAhmet UstaHEMEN İZLEEmin&#;n&#;’ndeki tarihi bir handa, kendi yaptığı &#;zel fırında, ekşi mayalı pide ve pizzalar yapan Ahmet Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
91lUlaş UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta Konya’da,Sel&#;uklu ve Mevlevi mutfağının lezzetlerini d&#;nemin k&#;lt&#;r&#;ne uygun olarak hazırlayan, Ulaş Usta’nın tarihi mekanına konuk oluyor.
90lD&#;nerci Dursun UstaHEMEN İZLEKuzu etinden, meşe odunu ile pişirdiği meşhur Ankara d&#;nerinin sırlarını ve hikayesini, D&#;nerci Dursun Ustadan &#;ğreniyoruz.
89lFatih UstaHEMEN İZLEKonya’da babası Hasan Şendağlı ile birlikte,Melike Hatun &#;arşısı’ndaki fırınında,birbirinden lezzetli yağ somunları yapan Fatih Usta'nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
88lBarış DeveciHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta İstanbul’da, y&#;resel &#;r&#;nleri kullanarak Hatay kahvaltısı hazırlayan Barış Deveci’nin hikayesini ekranlara getiriyoruz.
87lMustafa TaşkıranHEMEN İZLEOdun ateşinde, zeytinyağı ile tatlandırarak ağı ağır pişirdiği kuzuları, kuş &#;z&#;ml&#; pilavla servis eden kuzu &#;evirme ustası, Mustafa Taşkıran'ın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
86lSevi Ulus Şen&#;stekHEMEN İZLEDedesi Erol ustadan &#;ğrendiği şambali tatlısını yapmaya devam eden gen&#; lezzet ustası Sevi Ulus Şen&#;stek'in hikayesini ekranlara getiriyoruz.
85lH&#;seyin MersinHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta İzmir &#;eşme'de, damla sakızlı dondurma deyince akla ilk gelen usta olan H&#;seyin Mersin'e konuk oluyoruz.
84lAhmet UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta İstanbul'da oğlu ile birlikte Mardin usul&#; etli &#;iğ k&#;fte yapan Ahmet Usta’nın lezzetli hikayesini ekranlara getiriyoruz.
83lJulia UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta İstanbul G&#;kt&#;rk’teyiz. Kruvasanları ve butik pastaları ile sevilen Julia ustanın renkli hikayesini ekranlara getiriyoruz.
82lSelahattin BabaoğluHEMEN İZLEDedesi ve babasından &#;ğrendiği “Tak Tak Kebabı”nı geleneksel y&#;ntemlerle yapmaya devam eden Selahattin Babaoğlu'nun hikayesini ekranlara getiriyoruz.
81lKokore&#;&#;i Mahmut UstaHEMEN İZLEKokoreci, kendine has sosuyla davul fırında yaklaşık saat pişirip misafirlerine sunan Mahmut ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
80lAziz UstaHEMEN İZLEBabası Ali Ustadan &#;ğrendiği 'Tire Kebabı'nı, kardeşleriyle birlikte geleneksel y&#;ntemlerle yapmaya devam eden Aziz Usta'nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
79lMuammer UstaHEMEN İZLEİstanbul Beyoğlu’ndaki tarihi tezgahında Anadolu’nun sevilen sokak lezzetlerinden ''Niğde Us&#;l&#; Kelle S&#;ğ&#;ş'' yapan Muammer Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
78lKebap&#;ı Erdal UstaHEMEN İZLEİstanbul'daki mekanında birbirinden lezzetli kebaplar ve lahmacunlar yapan Giresunlu kebap ustası Erdal Demir’in hikayesini ekranlara getiriyoruz.
77lY&#;resel Yemekler Fahriye UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Kastamonu'dayız. Birbirinden lezzetli y&#;resel yemekler yapan Fahriye ustanın hikayesi ekrana geliyor.
76l&#;iğ B&#;rek&#;i İsmail UstaHEMEN İZLEEski Bakırcılar &#;arşısı'ndaki m&#;tevazi mekanında 'den beri &#;iğ b&#;rek yapan İsmail ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
75lKadık&#;yHEMEN İZLE'ten beri rengarenk akide şekerleri ve &#;eşit &#;eşit lokumlar yapan, Şekerci Nurtekin Usta’nın tatlı yolculuğunu ekranlara getiriyoruz.
74lD&#;nerci Nail UstaHEMEN İZLEMeşhur Kastamonu d&#;nerini, &#;&#;&#;nc&#; kuşak olarak dedesinden &#;ğrendiği gibi yapmaya devam eden Nail ustanın hikayesini ekrana getiriyoruz.
73lİznikHEMEN İZLESu değirmeninde &#;ğ&#;tt&#;kleri unlarla, taş fırınlarda birbirinden lezzetli ekmekler pişiren Nebahat ve Ayhan ustanın hikayesini ekrana getiriyoruz
72lMustafa UstaHEMEN İZLESevilen bir d&#;ğ&#;n yemeği olan 'iskilip dolmasını' her zaman yenebilmesi i&#;in restoranında geleneksel y&#;ntemlerle hazırlayıp sunan Mustafa Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
71lİstanbulHEMEN İZLEKadık&#;y Hasanpaşa’daki d&#;kanında birbirinden lezzetli Osmanlı şerbetlerini geleneksel y&#;ntemlerle yapan Ali Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
70lManisaHEMEN İZLEBabası Cemal Yansiler'den &#;ğrendiği 'Manisa Kebabı'nı geleneksel y&#;ntemlerle yapmaya devam eden Nuri Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
69lKapamacı Uğur UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Alaşehir'deyiz. Bir &#;eşit mantı olan Alaşehir'e &#;zg&#; 'Kapama'yı 'den beri yapan Uğur ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
68lTarsus Kebap&#;ısı Yusuf UstaHEMEN İZLEBabası Ey&#;p ustadan &#;ğrendiği 'Tarsus Kebabı'nı oğlu ile birlikte yapmaya devam eden Yusuf ustanın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
67lSokak Lahmacuncusu Ali UstaHEMEN İZLEYaptığı lahmacunları 'ten beri hep aynı yerdeki seyyar arabasında satan sokak lahmacuncusu Ali Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
66lEsnaf Lokantası B&#;lent UstaHEMEN İZLEHer g&#;n değişen men&#;s&#;nde Osmanlı ve T&#;rk mutfağından &#;zel yemekler yapan B&#;lent Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
65lCiğer Kebap&#;ı Mehmet UstaHEMEN İZLETarihi b&#;y&#;ksaat dibinde salaş ama bir o kadar da samimi mekanında birbirinden lezzetli ciğer kebapları yapan Mehmet Usta’nın hikayesini ekranlara getiriyoruz.
64lTeneke Kebap&#;ısı Zafer UstaHEMEN İZLEZafer Usta, Kahramanmaraş'taki d&#;kkanında misafirlerine doğal ve lezzetli etlerle hazırladığı “teneke kebabını” taş fırında pişirip, sunuyor.
63lHumus&#;u Salim UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Tarsus'daki m&#;tevazi d&#;kkanında 'den beri humusu geleneksel y&#;ntemlerle yapan Salim Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
62lPastacı Sinem UstaHEMEN İZLEButik pastaları ve kendilerine &#;zg&#; tarifleriyle b&#;y&#;k beğeni toplayan gen&#; pasta ustası Sinem Alfasa'nın tatlı hikayesini ekranlara getiriyoruz.
61lTava Ciğercisi Kazım UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Edirne'deyiz. yılından beri m&#;tevazi d&#;kkanında tava ciğeri yapan Kazım Usta’nın hikayesi ekrana geliyor
60lMidyeci Ahmet UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, midye dolma deyince akla ilk gelen ve pek &#;ok insana midyeyi sevdiren Ahmet Usta’nın hikayesini ve lezzet sırlarını ekrana getiriyoruz.
59lKatmerci Naim UstaHEMEN İZLEAkhisar'daki m&#;tavazi d&#;kanında elle a&#;ılan hamurun i&#;ine yumurta,tulum peyniri ve maydanoz ilave ederek nefis bir katmer ortaya &#;ıkaran Naim Usta’nın hikayesi sizlerle.
58lPa&#;acı S&#;leyman UstaHEMEN İZLEPideli kelle pa&#;a &#;orbasının asırlık hikayesini ve lezzet sırlarını Pa&#;acı S&#;leyman Usta'dan &#;ğreniyoruz.
57lD&#;r&#;mc&#; Alper UstaHEMEN İZLEİzmir’deki m&#;tevazi d&#;kkanında m&#;ptela adını verdiği lezzetli et d&#;r&#;mler ve daha bir&#;ok &#;eşit d&#;r&#;m yapan gen&#; lezzet ustası Alper D&#;ndar’ın hikayesi ekrana geliyor.
56lKahve Ustası SamHEMEN İZLEBir&#;ok insana kahveyi sevdiren, kahve kavurma, barista ve iyi kahve denildiğinde akla ilk gelen isim olan kahve aşığı Sam &#;evik&#;z'&#;n hikayesini ekranlara getiriyoruz.
55lPilavcı Taner UstaHEMEN İZLETrabzon'un gastronomik değerlerinden biri olan pilavın asırlık hikayesini ve lezzet sırlarını Taner Usta'dan &#;ğreniyoruz.
54lBalık&#;ı Erşan UstaHEMEN İZLELezzet'in Ustaları'nda bu hafta Trabzon'a konuk oluyor ve meşhur balık&#;ı Erşan Usta'nın seyyar arabada başlayan hikayesini ekrana getiriyoruz
53lPideci Murat UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, İstanbul Sultanbeyli'ye konuk oluyor ve meşhur Trabzon pidecisi Murat Usta'nın hikayesini ekrana getiriyoruz
52lKavala Kurabiyecisi Arif UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Edirne'ye konuk oluyoruz. 'ten beri Kavala kurabiyesi ve badem ezmesi yapan Arif Usta'nın lezzet yolculuğunu ekranlara getiriyoruz.
51lMantıcı Emre UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Bursa'nın Nil&#;fer il&#;esine konuk oluyoruz. M&#;tavazi mekanında, eşi ile birlikte her g&#;n 19 &#;eşit mantı yapan Emre Usta'nın hikayesini ekra
50lMezeci İrtem UstaHEMEN İZLEGelişmiş damak tadı sayesinde, misafirlerine eşsiz bir meze deneyimi sunan İrtem Usta'nın hikayesini ekrana getiriyoruz.
49lYatık D&#;nerci Adem UstaHEMEN İZLEKahvaltıyı d&#;nerle yapan Yusufeli halkına, 'ten beri hizmet veren ''yatık d&#;ner'' ustası Adem Usta'yı konuk ediyoruz.
48lAlabalık&#;ı Halil ve Birg&#;l UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Artvin'in Yusufeli il&#;esine konuk oluyoruz. Birbirinden lezzetli alabalıklar yapan Halil ve Birg&#;l Usta'nın hikayesini ekrana getiriyoruz.
47lKebap&#;ı Cik Cik AliHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Adana'da 50 yıldır m&#;tavazı d&#;kanında birbirinden lezzetli kebaplar yapan "Cik Cik Ali" lakaplı Ali Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
46lKadayıf&#;ı &#;mer UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta Diyarbakır'da 20 yıldır burma kadayıf yapan &#;mer Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
45lHamburgerci Mehmet Usta HEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, 'ten beri Adana'da m&#;tevazi d&#;kkanında birbirinden lezzetli hamburgerler yapan Mehmet Usta'nın hikayesi geliyor ekrana
44lCiğerci Mehmet UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Diyarbakır'ın en eski ciğercilerinden Mehmet Usta'nın hikayesi ekrana geliyor.
43lFındık Lahmacun Kemal UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Tarsus'tayız. Meşhur fındık lahmacunun lezzet sırlarını Kemal Usta'dan &#;ğreniyoruz
42l&#;mer Usta &#;iğk&#;fteHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Diyarbakır'dayız. 15 yıldır etli &#;iğk&#;fte ustası olan &#;mer Tinte'nin &#;yk&#;s&#; ve lezzet sırları ekrana geliyor.
41lPizzacı Saliba ve Nail UstaHEMEN İZLEBirbirinden lezzetli ekşi mayalı pizzalar yapan Saliba ve Nail Usta'nın hikayesi ekrana geliyor.
40lTantunici Mehmet UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta Mersin'deyiz. 'dan beri tantuni ustası olan Mehmet Can Yelkenac'ın başarı &#;yk&#;s&#; ve lezzet sırları ekrana geliyor.
39lPizzacı Melek UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta; Beyoğlu'ndaki m&#;tevazi mekanında birbirinden lezzetli İtalyan pizzaları yapan Melek Usta'nın hikayesi geliyor ekrana
38lDondurmacı Yaşar UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta; Bostancı'daki m&#;tevazi tezgahında birbirinden lezzetli ve doğal meyveli dondurmalar satan Yaşar Usta'nın hikayesi geliyor ekrana
37lTurşucu Halit UstaHEMEN İZLEOnlarca &#;eşit meyve ve sebzenin turşusunu kuran Halit Usta'nın &#;yk&#;s&#;n&#; ekrana getiriyoruz
36lAperatif&#;i G&#;khan UstaHEMEN İZLELezzet'in Ustaları’nda bu hafta, Bursa'ya konuk oluyor ve meşhur aperatif&#;i G&#;khan Usta'nın hikayesini ekrana getiriyoruz
35lBalık Pişiricisi H&#;seyin UstaHEMEN İZLELezzet'in Ustaları’nda bu hafta, İzmir'e konuk oluyor ve meşhur balık pişiricisi H&#;seyin Usta'nın hikayesini ekrana getiriyoruz
34lEsnaf Lokantası Kemal UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta, İzmir'deki lokantasını teknik direkt&#;r gibi y&#;neten Kemal Usta'nın sıradışı hikayesi ekrana geliyor
33lIslama K&#;fte Akif UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta Sakarya'dayız. Sakarya'da yıllık bir lokantaya konuk oluyor ve meşhur ıslama k&#;ftenin lezzet sırlarını Akif Usta'dan &#;ğreniyoruz.
32lEkşi Mayalı Lezzetler Julide UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, İstanbul Kozyatağı'ndaki butik bir fırına konuk oluyoruz. J&#;lide Hanım ve &#;ocuklarının yaptığı ekşi mayalı lezzetleri ekrana getiriyoruz.
31lMakedon Kokore&#;isi Oğuzhan UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta İstanbul Dolapdere'de hakiki Makedon kokore&#;i yapan Oğuzhan Usta'nın hikayesi ekranlara geliyor.
30lY&#;resel Yemek Zeliha UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta Bolu'da y&#;resel yemekler yapan Zeliha Usta'nın hikayesi ekrana geliyor.
29l&#;anakkale B&#;rek&#;isi Nevzat ve Nejat UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta &#;anakkale'nin en eski b&#;rek&#;ilerinden Nevzat ve Nejat kardeşlerin hikayesi ekrana geliyor.
28lKasap Ertuğrul UstaHEMEN İZLEErtuğrul Usta, Bolu'daki restoranında misafirlerine doğal ve lezzetli etler hazırlayıp, sunuyor.
27lPeynir Helvacısı G&#;khan UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta &#;anakkale'deyiz. Meşhur peynir helvasının lezzet sırlarını G&#;khan Usta'dan &#;ğreniyoruz.
26lD&#;r&#;m Kebab&#;ısı Cem UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda, Beşiktaş'taki mekanında G&#;ney Doğu’nun klasikleşmiş d&#;r&#;m kebabına yenilik&#;i dokunuşlar yapan bir ustanın; Cem İsmi'nin hikayesi geliyor ekrana
25lBaklacı Humus&#;u Muharrem UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Antakya'da bakla ve humus yapan Muharrem Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
24lK&#;nefeci Yusuf UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta, Antakya'daki tarihi Uzun&#;arşı'da k&#;zde k&#;nefe yapan Yusuf Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
23lTepsi Kebabcısı Haydar UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta, Antakya'daki kasabında kağıt ve tepsi kebabı yapan Haydar Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
22lKebap&#;ı Erg&#;n UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Antalya'daki restoranında klasikleşmiş kebap tariflerine kendine has yenilikler katan Erg&#;n Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
21lB&#;rek&#;i Tevfik UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, 60 yıldır Antalya'da serpme b&#;rek&#;ilik yapan Tevfik Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
20lEsnaf Lokantası Emir UstaHEMEN İZLEBursa'da esnaf lokantasında 24 &#;eşit kuru fasulye yapan ve farklı pek &#;ok yemeğe imzasını atan gen&#; lezzet ustası Emir Topuk'un hikayesi ekrana geliyor.
19lTost&#;u G&#;khan UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta, D&#;zce'de birbirinden ilgin&#; tostlar yapan Tost&#;u G&#;khan'nın hikayesi ekrana geliyor
18lKahkeci Asım UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Gaziantep'te 60 yıldır kahkecilik yapan Asım Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
17lD&#;nerci B&#;lent UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Gaziantep'te 50 yıldır lokantacılık ve d&#;nercilik yapan B&#;lent Usta'nın hikayesi ekrana geliyor
16lKatmerci Atilla UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Kilis'in meşhur katmercisi Atilla Usta'nın hikayesi ve Kilis katmerinin lezzet sırları ekrana geliyor
15lBeyrancı Sakıp UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'da bu hafta, Gaziantep’in meşhur beyrancısı Sakıp Usta'nın hik&#;yesi ve beyranın lezzet sırları ekrana geliyor
14lİ&#;li K&#;fteci Mustafa UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu hafta, Beyoğlu’nun meşhur i&#;li k&#;ftecisi Mustafa Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
13lEspiye Pidesi &#;ağlar UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, meşhur Espiye pidesinin peşine d&#;ş&#;yoruzGiresun'un bu meşhur pidesinin lezzet sırlarını &#;ağlar Usta'dan &#;ğreniyoruz
12lK&#;fteci Hacı UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Ak&#;aabat'ta 47 yıldır k&#;ftecilik yapan Hacı Usta'nın hikayesi ekrana geliyor.
11lTurşucu Vonalı Celal UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu hafta, Ordu'daki m&#;tavazı mekanında yaptığı &#;eşit turşuyla misafirlerini ağırlayan Vonalı Celal'in hikayesi ekrana geliyor.
10lKurufasulyeci Ayten UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu b&#;l&#;mde Eskişehir’de emekli &#;ğretmen Ayten Hoca'nın nasıl Ayten Usta'ya d&#;n&#;şt&#;ğ&#;n&#;n hik&#;yesi ekrana geliyor.
9lK&#;fteci Kayhan KardeşlerHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu b&#;l&#;mde Bursa’da Rumeli k&#;ftesi ustaları Or&#;un ve Ceyhun kardeşlerin hikayesi ekrana geliyor.
8lTavacı Refik UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu b&#;l&#;mde Bursa’da sac tava yapan Refik Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
7lCağ Kebabı &#;zcan UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu b&#;l&#;mde Sirkeci’de Cağ Kebabı yapan &#;zcan Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
6lFırıncı Hakan UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları’nda bu b&#;l&#;mde Bursa’da fırıncılık yapan Hakan Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
5lGirit Leblebicisi Mustafa UstaHEMEN İZLELezzetin Ustaları'nda bu b&#;l&#;mde Ayvalık’ta Girit leblebisi yapan Mustafa Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
4lBalaban Kebabı Fahrettin UstaHEMEN İZLEBu b&#;l&#;mde Eskişehir’de balaban kebabı yapan Fahrettin Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
3lDondurmacı Nazmi UstaHEMEN İZLEBu b&#;l&#;mde İzmir Fo&#;a'da dondurmacılık yapan Nazmi Usta’nın hikayesi ekrana geliyor.
2lKebap&#;ı Ali HaydarHEMEN İZLEBu b&#;l&#;mde İstanbul Samatya'da kebap&#;ılık yapan Ali Haydar Usta'nın hikayesi ekrana geliyor.
1lG&#;zlemeci Emine BacıHEMEN İZLEBu b&#;l&#;mde Ege'nin incisi Fo&#;a'da g&#;zlemecilik yapan Emine Bacı'nın hikayesi ekrana geliyor.
Значение слова "orman kebabı" в словаре турецкий языка
НОВОСТИ, В КОТОРЫХ ВСТРЕЧАЕТСЯ ТЕРМИН «ORMAN KEBABI»
Здесь показано, как национальная и международная пресса использует термин orman kebabıв контексте приведенных ниже новостных статей.İftar Sofranız İçin Enfes Orman Kebabı Tarifi !
Bugün ne pişirsem diye düşünenlere iftar sofralarına renk katacak Orman Kebabı müthiş olur. Orman kebabı nasıl yapılır ? Malzemeleri neler ? Ayrıntılar «Haber Yön, Июл 15»
Öğle Yemeğinde Yiyebileceği 9 Farklı Tür Yemek İş Arkadaşlarınız …
Döner, kebap, biftek, Arnavut ciğeri, lahmacun, pide, orman kebabı, köri soslu tavuk, vs. Yedikleri her şeyde mebzul miktarda et olması konusunda ısrarcı «Onedio, Июн 15»
Bugün ne pişirsem? Ramazan'ın 7. günü iftar menüsü
İftar ve sahur arasındaki sürenin kısa olması dolayısıyla bugünkü menümüzde tatlıyı hafif tuttuk. İşte Ramazan'ın 7.gününe özel, Toyga çorbası,Orman kebabı, «Hürhaber, Июн 15»
Bto'dan 10 Bin Kişiye İftar
garsonun ve aşçının görev yaptığı iftarda mercimek çorbası, orman kebabı, pilav ve tatlı ikram edildi. İLGİLİ HABERLER. Balıkesir ve Manisa'da fuhuş «HABERTURK, Июн 15»
Orman Kebabı
Orman Kebabı. Protein değeri yüksek bir lezzetin tarifini iftar sofralarınız için sizlerle paylaşıyoruz. 17 Haziran Çarşamba * Malzeme listesi: «Yeni Akit Gazetesi, Июн 15»
Günün Yemeği: Orman Kebabı
2. Becel Pratik Sıvı margarini kızdırın ve etin içi çiğ kalacak şekilde her tarafını kızartın ve bir kevgirle etleri tabağa çıkartın. 3. Tane karabiberi, defne yaprağını, «Radikal, Май 15»
Doğa harikası Bolu
Bolu, vadileri, yeşilin binbir tonunun harmanlandığı çam ormanları, antik kentleri Kızılcık tarhana çorbası, çantıklı pide, orman kebabı, Mengen pilavı, Mengen «Sabah, Мар 15»
Orman Kebabı tarifi
Haşlama işlemi sürerken patates ve havuç kuşbaşı doğranıp sıvı yağda kızartılır. Bezelye haşlanır. ( hazır da kullanabilirsiniz). Bir başka tencerede piyazlık «Denizli Haber, Ноя 14»
SALİHLİ MUTFAĞI EGE TV EKRANINDA TANITILDI
Deniz Gülderen ve Seçil Kalay, kuzu gömleğinde darplı orman kebabı, enginarlı pilav, kürdan kek ve meyveli jöleli pastanın yapım aşamalarını uygulamalı «Milliyet, Авг 14»
ULUDAĞ'DA HER YERDEN MANTAR FIŞKIRIYOR (ÖZEL HABER)
Ayrıca mangal yakılıyorsa, ince ince kesilip mangalda da pişirilebiliyor. Bir de yumurta kaplamalı ve türlü orman kebabı içine katılıyor. Mantar çorbası da çok «Milliyet, Авг 14»
ССЫЛКИ
« EDUCALINGO. Orman kebabı [онлайн]. Доступно на <seafoodplus.info>. Июн ».