Kabak Zeytinyağlısı Nasıl Yapılır

Pazar günü aldığım tazecik kabaklarla yaptım bu muhteşem lezzetli yemeği. Gerçek tadı çok güzel.. Rejim yaparken yada davet masamızda bulunması gereken pratik bir zeytinyağlı.. Benden söylemesi bu tarifimi deneyin çok beğeneceksiniz..

Pazarda gezerken uzun yıllardır gördüğüm ama bir işime yaramaz diye almadığım bir aleti bu kez aldım. Satıcı tezgaha bir sürü sebzeyle birlikte bu aletlerden sıralamış. O kadar hızla şekiller yapıyor ki sebzelerden. Alayım bari dedim)) Ben normalde elimde keserim jülyen, kibrit çöpü, şerit) Bu yemekte aklıma geldi deneyeyim bakayım olacak mı dedim. Çok kolay ve 1 dakikada istediğim şekillerde sebze hazırladım. Yaparken zaten heyecanla Facebook sayfamdan hemen çekip resimlerini paylaştım.. Bazen basit ve ucuz aletler çok işe yarayabiliyor.. Görürseniz alın bir tane sizlerde..

Değişik ZEYTİNYAĞLI EGE TARİFLERİ için buraya tıklayınız&#;

Malzemeler :

• 3 adet yeşil kabak
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet dereotu
• tuz

Yapılışı :

• Kabakları şekildeki gibi ince şekilde uzun uzun kesin.
• Soğanı küçük yemeklik doğrayın.  Tencereye zeytinyağının yarısı ile birlikte soğanı alın. Rengi şeffaflaşana kadar kavurun.
• Üzerine yıkanmış pirinç ve tuz  ilave edin. dakika kavurup üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.
• Pirinçler yarı pişmiş haldeyken kabakları, ince kesilmiş sarımsağı ve limon suyunu ilave edin. Suyunu kontrol edin az ise biraz daha sıcak su ilave edin. Kısık ateşte kabaklar çok diriliğini kaybetmeden pişirin.
• Ocaktan almadan içerisine ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Ilınmaya bırakın.
• Servis tabağına alıp üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
• Soğuk yada ılık servis yapın..
• Afiyetler olsun&#;

Kabak, nasıl da bereketli bir sebze. Her türlü pişirme yönteminde de çok lezzetli sonuçlar verir üstelik. İster kızartın ister zeytinyağlısını yapın isterse de  dolmasını. Hepsi birbirinden lezzetli hepsi, birbirinden faydalı.  Kabağı soyup sadece Öz Köyüm zeytin yağı ile kavurmanız bile başlı başına bir lezzet olabilmektedir. Üzerine dökeceğiniz sarımsaklı yoğurtla birleşince de tam bir öğün. Zeytinyağlıların en büyük özelliği de bu olsa gerek . Basitçe  yapılıp  lezzetli olmaları.

Zeytinyağlı yemekler biz Akdenizliler için her zaman tercih edilmiştir. Özellikle ziyafet sofralarımız, zeytinyağlılarla zenginleşmiş ve bu sofralar, hep tarif alıp vermekle sonlanmıştır. İşin sırrı ise zeytinyağındadır. Soğuk sıkım zeytinyağı ile  pişireceğiniz kabak yemeğini sofraya koyduğunuzda yemek bitiminde duyacaklarınız hep aynı olacaktır. “ En iyi zeytinyağlıları sen yapıyorsun”

Şimdi vereceğim Zeytinyağlı kabak yemeği tarifi de tam bu cümleyi söyletecek cinsten.  Ama tarife  geçmeden önce, biraz kabağın faydalarından bahsedelim.

• Fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir açısından zengin olan kabak tam bir vitamin deposudur.
• Sakinleştirici bir özelliği vardır.
• Antioksidandır.
• Tümör ve kanser oluşumunu engeller
• İçeriğindeki lutien sayesinde katarakt oluşumunu engeller.
• Omurga sistemini güçlendirici özellikler içerir

Madem bu kadar faydalı o halde bol bol tüketmemiz gerekir. Hem lezzeti, hem vücuda faydaları hem de düşük kalorisi kabağı sofraların vazgeçilmezi yapmaya yeter. Özellikle de diyetisyenlerin baş tacı olan kabak, diyetleri lezzetlendiren nadir yemeklerdendir.

Zeytinyağlı kabak yemeği tarifi

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı Öz Köyüm zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet kabak
• 1 Domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 küp şeker
• 1 tutam doğranmış dereotu

Zeytinyağlı Kabak Yemeği Yapılışı

• İnce doğradığımız soğanları öz köyüm zeytin yağıyla pembeleşene kadar kavuralım.
• Üzerine salçayı atıp kavurmaya devam edelim
• Salçaların kokusunun çıktığına emin olduktan sonra kabuklarını alacalı soyup küçük küçük doğradığımız kabakları tencereye atalım.
• Üzerine doğranmış domatesleri atalım
• Tuz, karabiber, pul biber ve küp şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Üzerine doğranmış dereotlarını atıp yemeği dinlenmeye bırakalım.
• Soğuyunca servis yapabiliriz.

Bu tarifi babaannemden öğrenmiştim. Kime yaptıysam çok beğendi ve tekrarını istedi. Görünüşte çok basit bir yemeğin bu kadar lezzetli olmasına kimse inanamadı. Muhakkak bir sırrım olduğunu söylediler. Aslına bakarsanız tek sırrım yağ seçimim. Öz Köyüm zeytinyağları sadece bu yemeğe değil tüm zeytinyağlı yemeklerime lezzet katan bir sır.

Zeytinyağı,  yemeğin lezzetini ortaya çıkartan bir unsurdur.  Özellikle yağın asit oranı yemeğin lezzetini kapatıp tamamen etkisiz hale getirebilmektedir. Bu yüzden yağ seçiminde asit oranına dikkat etmeniz çok önemli. Kendi imalatımız olan Öz Köyüm zeytin yağları bu oranın en iyi olduğu yağlardandır. Bu yüzden de yemeğin tadını bastırmaktan öte, tadını daha da artırmaktadır. Öz Köyüm yağlarıyla pişirdiğiniz her yemekte yağı değil yemeği fark edersiniz.

Öz Köyüm zeytinyağları, 2 kez uluslararası alanda ödül alan “İyi Tarım Uygulamalarına” uygun bir şekilde yetiştirilen , hiçbir kimyasal kullanılmayan  yağlardır. Tüm bunlar yemekleriniz ve salatalarınız için Öz Köyüm zeytinyağlarını tercih etmek için yeterli olsa gerek. İçinizdeki becerikliyi çıkartmanızın belki de yolu budur. Öz Köyüm zeytinyağı kullanın, yemeklerinizin lezzeti dilden dile dolaşsın.