Yumuşacık ve çok kolay bir poğaça tarifi. Üç tane kabartma tozu ekleyince pufidik poğaçalar oluyor. Bu tarifi değerli izleyicilerimden Gülçin hanım vermişti. Ben ufak değişiklikler yaptım sadece. Birazda tembellik edip unu ölçmedim. Ama benim takipçilerimin her biri usta aşçı gibi oldular artık eminim. Bunu da ayarlarsınız değil mi?…:)
Malzemeler
Nasıl yapılır?
Çocukların severek tükettiği, beslenme çantalarının olmazsa olmaz lezzeti; çay saatlerinin keyifli eşlikçisi puf puf bayatlamayan poğaça tarifini bu sefer mayasız olarak Pakmaya Hamur Kabartma Tozu kullanarak hazırladık. Zamanınızın kısıtlı olduğu, evde maya bulamadığınız ya da var olan mayayı kullanırken mayalanma süresini beklemek istemediğiniz durumlarda Hamur Kabartma Tozu kullanarak, diğer tüm malzemeleri de tarifteki sırasıyla ele alıp poğaçanızı hızlıca pişirebilirsiniz.
Bayatlamayan poğaça tarifi başta olmak üzere poğaça tariflerinin en güzel özelliklerinden birisi de aynı zamanda sandviç gibi de tüketilebilmeye olanak sağlamasıdır. Bu bayatlamayan poğaça tarifimizin güzel tarafı evinizde çoğunlukla bulunan malzemelerle yapılabiliyor olmasıdır. Yumurta, yağ, tuz, şeker, un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ile poğaçanız hazır! Tarifin tüm detaylarını gelin aşağıda beraber inceleyelim.
Bayatlamayan poğaça tarifi için yumurta, yoğurt, şeker, tuz, sirkeyi karıştırın. Sıvı karışımın içerisine un ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edebilirsiniz. Bayatlamayan puf puf poğaça tarifi için son olarak limon büyüklüğünde kopardığınızın hamuru avuç içi büyüklüğünde genişleterek, içerisine tercih edeceğiniz iç harcı ekleyin. Kenarlarını birleştirerek kapattığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine son olarak yumurta sarısı sürün. Dilerseniz hamurun üzerine susam veya çörek otu ekleyebilirsiniz. Evinizde kullandığınız fırının pişirme niteliklerine göre derecesi değişiklik gösterebilir. Ortalama bir fırın için, derecede önceden ısıtarak, poğaçaları fırında pişirin.
Evinizde sıklıkla yaptığınız tariflerin, birkaç gün sonrada aynı tazelikle olmasını isteyebilirsiniz. Bayatlamayan poğaça tarifinizde kullanacağınız sirke, poğaçaların bayatmasının önüne kolaylıkla geçebilir. Fakat bununla birlikte, uygun saklama koşullarında saklamak, doğru ayarda pişirmek poğaçaların, daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilir.
Bayatlamayan kıyır poğaça yapmak için sirke kullanımı önemlidir. Asgari miktarda tercih edebileceğiniz sirke poğaça hamurunun kıyır kıyır olmasını sağlarken, bayatlamasını da önleyebilir.
Puf puf kabaran poğaça yapmak için hamurda maya kullanımını tercih edebilirsiniz. Aynı zamanda mayalı harçlarla hazırlanan poğaçaların daha çabuk bayatladığını düşünebilirsiniz. Fakat poğaçanızda kullanacağınız kabartma tozu veya maya tariflerinizin bayatlama süresindeki etkisi asgari seviyedir. Bununla birlikte poğaçaların daha yavaş bayatlaması için, kapalı kaplarda saklamak, kullandığınız malzemelerin taze olması ve poğaçaları pişirme ayarının dengeli olması gerekir.
Pofuduk poğaça yapmak istediğinizde içerisinde kullanacağınızın yumurtanın, unun ve diğer malzemelerin kaliteli olmasına özen göstermelisiniz. Bayat ve kalitesiz ürünlerle yapacağınız tarifleriniz istediğiniz kıvamda olmayabilir. Yumuşak, pofuduk poğaça tarifi hazırlarken, şekil vermeye geçmeden önce dinlendirilmesi, tarifin yumuşak olmasını sağlayan bir diğer etkendir. Kabartma tozu ve maya kullandığınız hamurun 30 dakika bekletilmesi, malzemelerin birbiriyle aktive olmasını sağlar. Bu sayede fırından çıkan tarifleriniz daha yumuşak olabilir.