Kabartma Tozu Yerine Ne Kadar Karbonat Kullanılır

Kabartma Tozu Yoksa Ne Yapılır ? Kabartma Tozu Yerine Kullanılan 10 Alternatif

Kabartma tozu ile poğaça veya kabartma tozu ile pişi gibi birçok lezzetli hamur işi tarif hazırlanır. Ancak bazen kabartma tozunuz olmayabilir. Böyle bir durumla karşılaştığınızda ne yapabilirsiniz? Kabartma tozu yerine ne kullanılabilir? Kabartma tozu yerine ne kullanılır? Ayran, yoğurt, pekmez, sirke gibi malzemeleri kabartma tozu yerine kullanabilirsiniz. 

Kabartma tozu, hacim eklemek ve pişmiş ürünlerin dokusunu hafifletmek için kullanılan yaygın bir bileşendir.

Ancak kabartma tozu her zaman bulunmayabilir. Neyse ki, bunun yerine kullanabileceğiniz çok sayıda malzeme var.

Bu makale, kabartma tozu yerine kullanabileceğiniz alternatif maddeleri içermektedir. 

Kabartma Tozu Nedir? Kabartma Tozu Ne Demektir?

Kabartma tozu, fırında sıklıkla kullanılan bir mayalama maddesidir.

Kabartma tozu nasıl kabartır? Kimyada bir baz olarak bilinen, krem tartar gibi bir asitle eşleştirilmiş sodyum bikarbonattan oluşur. Ayrıca mısır nişastası gibi bir katkı maddesi içerebilir.

Su ile birleştirildiğinde asit, asit-baz reaksiyonunda sodyum bikarbonat ile reaksiyona girer ve karbondioksit gazı salar.

Bu, kabarcıkların oluşumuna yol açar, karışımın genişlemesine neden olur, bu da keklere, ekmeklere ve pişmiş ürünlere hacim katar (1 ).

Kabartma tozu genellikle sadece sodyum bikarbonattan oluşan ve asit bileşeni eksik olan karbonat ile karıştırılır. Bu nedenle, kabartma tozu ile aynı mayalama etkisine sahip olmak için bir asitle birleştirilmelidir (2).

Kabartma tozu yerine ne kullanılır? İşte kabartma tozu yerine geçebilecek 10 harika alternatif. Kabartma tozu yerine kullanılabilecek malzemeler

Kilo vermem durdu fakat ideal kiloma henüz ulaşamadım hala kilo vermek istiyorum, zayıflama çayları deniyorum ama sonuç alamıyorum  diyorsanız zayıflamak için yapılan sağlıksız yöntemler yerine günlük almanız gereken kalori hesabına göre online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

1. Ayran

Ayran, genellikle sade yoğurtla karşılaştırıldığında ekşi, hafif keskin bir tada sahip fermente bir süt ürünüdür.

Eski moda ayran, tatlı kremayı tereyağına karıştırmanın bir yan ürünü olarak oluşur. Çoğu ticari ayran, süte bakteriyel kültürler ekleyerek ve fermantasyona izin vererek, şekerleri asitlere bölerek oluşur (3 , 4 ).

Asitliği nedeniyle, ayranı karbonat ile birleştirmek kabartma tozu ile aynı mayalama etkisini üretebilir.

1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu yerine kolay bir ikame için 1/2 bardak ( gram) ayran ve 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ekleyin.

Nihai pişmiş ürününüzün istenen dokusunu ve kıvamını korumak için, eklenen ayran miktarını telafi etmek için reçetenize eklediğiniz diğer sıvı miktarını azalttığınızdan emin olun.

Örneğin, 1/2 bardak ( gram) ayran eklerseniz, tarifinize eklenen diğer sıvıların miktarını aynı miktarda azaltmalısınız.

Özet: 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu için 1/2 su bardağı ( gram) ayran ve 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat koyun. İstenilen kıvamı korumak için tarifinizdeki diğer sıvıları azaltın.

2. Sade Yoğurt - Kabartma Tozu Yerine Yoğurt

Ayran gibi, yoğurt sütün fermantasyonu ile üretilir.

Fermantasyon işlemi şekeri parçalar ve laktik asit konsantrasyonunu arttırır, pH'ı etkili bir şekilde düşürür ve yoğurdun asitliğini arttırır (5 ).

Bir çözeltinin pH'ı, hidrojen iyonlarının konsantrasyonunun bir ölçüsüdür. Düşük pH değerine sahip maddeler asidik olarak kabul edilirken, yüksek pH değerine sahip maddeler bazik kabul edilir.

Sade yoğurt, asitli bir pH'a sahiptir, bu da kabartma tozu ile karıştırıldığında kabartma tozu için mükemmel bir alternatiftir.

Sade yoğurt, diğer çeşitlere göre en iyi şekilde işe yarar, çünkü lezzet katmadan mayalama için gerekli asitliği sağlar.

Bir tarifte 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ve 1/2 bardak ( gram) sade yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

Tıpkı ayranda olduğu gibi, tarifteki sıvı miktarı ne kadar sade yoğurt eklendiğine bağlı olarak azaltılmalıdır.

Özet: 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu bir tarifte değiştirmek için 1/2 bardak ( gram) sade yoğurt artı 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat kullanın. Sıvı miktarı, yoğurt ilavesini dengelemek için azaltılmalıdır.

3. Pekmez

Bu tatlandırıcı şeker üretiminin bir yan ürünü olarak oluşur ve genellikle rafine şekerin yerine kullanılır.

Pekmez, kabartma tozu yerine de kullanılabilir.

Çünkü pekmez, kabartma tozu ile birleştiğinde asit-baz reaksiyonuna neden olacak kadar asidiktir.

1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunun yerine 1/4 bardak (84 gram) pekmez artı 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat kullanın.

Pekmezden eklenen sıvıyı telafi etmek için sıvı miktarını azaltmanın yanı sıra, pekmezin şekeri yüksek olduğu için tarifin geri kalanındaki tatlandırıcı miktarını azaltmayı da düşünebilirsiniz.

Özet: 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu yerine 1/4 bardak (84 gram) pekmez ve 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat kullanabilirsiniz. Telafi etmek için tarifinizdeki diğer sıvıları ve şekeri azaltın.

Kilo vermem durdu, kilo vermek istiyorum diyorsanız eğer online diyetisyenlerin sizin için hazırladığı uygun online diyet ücretlerine sahip diyet listesi satın almak için tıklayın (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

4. Krem Tartar

Krem tartar nedir? Krem tartar ne demek? Potasyum hidrojen tartarat olarak da bilinen krem tartar, şarap yapımının bir yan ürünü olarak oluşturulan asidik beyaz bir tozdur.

En yaygın olarak yumurta akı ve kremlerini stabilize etmek ve şeker kristallerinin oluşumunu önlemek için kullanılır.

Aynı zamanda kabartma tozu için kolay ve kullanışlı bir alternatiftir ve çoğu markette baharat koridorunda bulunabilir.

En iyi sonuç için oranında krem tartar karbonata eklenir.

1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ve 1/2 çay kaşığı (2 gram) krem tartar ile değiştirin.

Özet: 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu yerine 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ile 1/2 çay kaşığı (2 gram) krem tartar kullanın.

5. Ekşi Süt

Ekşi hale getirilmiş süt kabartma tozunun yerine kullanılabilir.

Bunun nedeni, ekşi sütün asitlenme olarak bilinen ve pH seviyelerinde bir azalmaya neden olan bir işleme maruz kalmasıdır.

Ekşi sütün asitliği karbonat ile reaksiyona girerek kabartma tozu ile aynı mayalama etkisini üretir.

1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu değiştirmek için 1/2 bardak ( gram) ekşi süt ve 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat tozu kullanın.

Ekşi sütten gelen ekstra sıvıyı hesaba katmak için tarifinizdeki sıvı miktarını eklenen miktarla azaltmayı unutmayın.

Özet: 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu değiştirmek için 1/2 bardak ( gram) ekşi süt ve 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat kullanın. Tutarlılığı ve dokuyu korumak için tarifteki diğer sıvıyı azaltın.

Günün diğer öğünleriyle uyum içerisinde olan, kilo vermek için online diyetisyenler tarafından size özel hazırlanmış online diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!).

6. Sirke - Kabartma Tozu Yerine Sirke

Sirke nasıl üretilir? Sirke, alkolün bakteriler tarafından asetik aside dönüştürüldüğü fermantasyon yoluyla üretilir (6 ).

Güçlü ve ayırt edici lezzetine rağmen, sirke birçok pişmiş üründe yaygın bir bileşendir.

Aslında, sirkenin asidik pH'ı kabartma tozunun yerini almak için mükemmeldir.

Sirke, keklerde ve kurabiyelerde karbonat ile eşleştirildiğinde mayalayıcı bir etkiye sahiptir.

Her türlü sirke işe yarasa da, beyaz sirke en nötr tada sahiptir ve son ürününüzün rengini değiştirmez.

Her bir çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ve 1/2 çay kaşığı ( gram) sirke ile değiştirin.

Özet: Her çay kaşığı (5 gram) kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat  ve 1/2 çay kaşığı sirke ile değiştirilebilir.

7. Limon Suyu - Kabartma Tozu Yerine Limon

Limon suyu yüksek miktarda sitrik asit içerir ve çok asidiktir (7 ).

Bu nedenle, pişmiş mallarda karbonat  ile eşleştirildiğinde asit-baz reaksiyonunu tetiklemek için gereken asidin sağlanmasına yardımcı olabilir.

Bununla birlikte, çok güçlü bir tadı olduğu için, nispeten az miktarda kabartma tozu gerektiren tariflerde kullanılır. Bu şekilde son ürünün tadını değiştirmekten kaçınabilirsiniz.

1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu değiştirmek için 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ve 1/2 çay kaşığı ( gram) limon suyu kullanın.

Özet: 1 çay kaşığı (5 gram) kabartma tozunu 1/2 çay kaşığı ( gram) limon suyu ve 1/4 çay kaşığı (1 gram) karbonat ile değiştirin. Limon suyu en iyi güçlü aroması nedeniyle az miktarda kullanılır.

8. Soda - Kabartma Tozu Yerine Soda - Kabartma Tozu Yerine Soda Kullanılır Mı?

Soda, sodyum bikarbonat veya karbonat içeren karbonatlı bir içecektir.

Bu nedenle, soda, tariflerde genellikle kabartma tozu kullanmadan pişmiş ürünlere hacim sağlayabilen bir mayalama etkeni olarak hareket etmek için kullanılır.

Bununla birlikte, sodada bulunan sodyum bikarbonat miktarı minimumdur, bu yüzden en iyisi sadece biraz ek hacim gerektiren tariflerde kullanılır.

Soda, örneğin kabarık ve nemli krepler oluşturmak için yaygın olarak kullanılır.

En iyi sonuçlar için, tarifinizdeki herhangi bir sıvıyı değiştirmek için soda kullanın. Bu özellikle süt veya suyu değiştirirken iyi çalışır ve ekstra hafiflik ve hacim ekleyebilir.

Özet: Soda, ekstra hacim eklemek için tariflerde süt veya suyu değiştirmek için kullanılabilir.

Kilo verdiren diyetler, kilo verdiren kürler yapıyorum ama istediğim sonucu alamıyorum diyorsanız eğer zayıflamak için zayıflama çaylarını bırakıp dengeli ve sağlıklı beslenerek kilo vermeye başlayabilirsiniz. Online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın almak için tıklayın (Şimdi Değilse Ne Zaman?)

9. Kendiliğinden Kabaran Un

Hem karbonat hem de kabartma tozu yoksa, kendi kendine kabaran un iyi bir alternatif olabilir.

Kendiliğinden kabaran un, çok amaçlı un, kabartma tozu ve tuzun bir kombinasyonundan yapılır, bu nedenle pişmiş ürünlerin kabarmasına yardımcı olmak için ihtiyacınız olan her şeyi içerir.

Bu nedenle, paketlenmiş kek karışımlarında, bisküvilerde ve hızlı ekmeklerde yaygın bir bileşendir.

Tarifinizdeki normal unu kendi kendine kabaran un ile değiştirin. Kabartma tozunu ve karbonatı atlayarak tarifin geri kalanını talimatlara uygun olarak izleyin.

Özet: Kendiliğinden kabaran un kabartma tozu içerir ve pişmiş malların kabarmasına yardımcı olmak için bir tarifte çok amaçlı unun yerini alabilir.

Çırpılmış Yumurta Beyazı

Birçok pişmiş ürün, hafif ve havadar dokularını kabartma tozu yerine yumurta akılarına borçludur.

Bunun nedeni yumurta beyazlarını çırpma işleminin hacmi ve hafifliği artıran küçük hava kabarcıkları yaratmasıdır.

Bu yöntem çoğunlukla sufle, krep, beze ve belirli kek türlerinde kullanılır. Elinizde kabartma tozu veya karbonat yoksa iyi bir seçenek olabilir.

Kullanmanız gereken miktar tarife göre değişir. Örneğin melek gıda keki, 12 yumurta akı gerektirebilirken bir grup krep sadece iki veya üçe ihtiyaç duyabilir.

Yumurta beyazlarınızı mükemmel bir şekilde hafif ve kabarık hale getirmek için, köpüklenene kadar düşük bir hızda çırpın ve sonra çırpılmış yumurtaları yumuşak tepeler oluşturana kadar hızı artırın.

Kalan malzemelerinizi çırpılmış yumurta aklarına yavaşça ekleyin.

Özet: Çırpılmış yumurta akı, birçok pişmiş ürüne hacim eklemek için kullanılabilir. Gereken miktar, tarifin türüne göre değişir.

En İyi Alternatif Nasıl Seçilir? Kabartma Tozu Yerine Ne Koyabilirim? Kabartma Tozu Yerine Ne Olur?

En iyi kabartma tozu ikamesini seçmek için, bitmiş fırınlanmış ürününüzün lezzet profilini akılda tutmak önemlidir.

Örneğin, sirke keskin, ekşi bir tat ekleyebilir ve muhtemelen en az miktarda kabartma tozu gerektiren tariflerde kullanımı en uygunudur.

Pekmez, çok şekerli bir tada sahiptir ve tatlı ekmeklere daha iyi bir katkı yapar.

Buna ek olarak, reçetenizdeki diğer malzemeleri, ikame olarak kullanmaya karar verdiklerinize göre ayarlamanız gerekebilir.

Kabartma tozu için sıvı alternatif kullanıyorsanız, telafi etmek için tarifteki diğer sıvıların miktarını azalttığınızdan emin olun. Bu, uygun doku ve kıvamı korumanıza yardımcı olacaktır.

Güçlü bir lezzete sahip bir ikame seçerseniz, istediğiniz lezzeti elde etmek için tarifinizdeki diğer bileşenlerin miktarlarını ayarlamak isteyebilirsiniz.

Özet: Bazı kabartma tozu ikameleri, belirli tarif türleri için daha uygundur. Hangi ikame maddesini seçtiğinize bağlı olarak tarifinizdeki diğer malzemeleri ayarlamanız gerekebilir.

Kabartma tozu yoksa ne yapılır? Öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Kabartma Tozu Yoksa Ne Yapılır? 4 Alternatif).

Uzun Lafın Kısası

Kabartma tozu, mayalanmaya ve birçok tarife hacim eklemeye yardımcı olan önemli bir bileşendir.

Ancak, bunun yerine kullanabileceğiniz başka birçok alternatif vardır. Bunlar, pişmiş ürünlerin dokusunu iyileştirmek için mayalama faktörleri ile aynı şekilde hareket eder.

Bunları kullanmak için tek yapmanız gereken tarifinizde birkaç değişiklik yapmaktır.

Bütün internet sitelerinde 1 haftada 10 kilo verdiren diyet listesi gibi online diyet listeleri aramak, sağlıksız hızlı kilo verdiren diyetler yapmak yerine sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atarak sevdiğim lezzetleri tüketerek zayıflamak istiyorum diyorsanız uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanabiliriz?

Hamur i&#;lerinin vazgeçilmez malzemesi olan kabartma tozu, baz&#; teknik aksakl&#;klar ya&#;and&#;&#;&#; durumda temin edilemeyebilir. Evde hiçbir &#;ekilde kabartma tozu kalmad&#;&#;&#;nda acaba ne yapsam diye dü&#;ündü&#;ünüz anlar da olabilir. Böyle tela&#;l&#; durumlarda, tam da di&#;er malzemeleriniz tezgahta size bakarken kabartma tozu yerine ne kullan&#;l&#;r sorusuna yan&#;t arars&#;n&#;z. &#;&#;te bu sorunun yan&#;t&#;n&#; sizler için bu sat&#;rlara ekledik.

Kabartma Tozu Yerine Ne Kullan&#;l&#;r?

• Ek&#;i Süt
• Ayran
• Karbonat
• Yumurta Beyaz&#;
• Sirke
• Tuz

Po&#;aça, kek, krep, muffin ya da di&#;er lezzetli yiyecekleri haz&#;rlarken kabartma tozu yerine ne kullan&#;labilir diye dü&#;ünüyorsan&#;z sizlere hayat kurtaran, zaman kazand&#;ran alternatif yöntemlerden bahsedece&#;iz. Bazen bozuk bir süt, bazen de sirke size bu konuda yard&#;mc&#; olabilir. Peki ya ba&#;ka neler kullan&#;l&#;r merak ediyor musunuz? &#;&#;te kabartma tozunun bitti&#;i anlarda size yard&#;m edecek seçenekler!

Tarif için: K&#;y&#;r Po&#;aça (Kabartma Tozu ile) (Videolu)

Kabartma Tozu Yerine Kullan&#;labilen 6 Malzeme

1) Ek&#;i Süt

• Tüm malzemelerinizi haz&#;rlad&#;n&#;z ve kabartma tozunun bitti&#;ini fark ettiniz. Böyle anlarda ek&#;imi&#; sütü kullanarak kabartma tozunun etkisini tarifinizde görebilirsiniz.
• Süt, biraz ek&#;imeye ba&#;lad&#;&#;&#;nda içindeki bakteriler asidik özellik ta&#;&#;r ve hamurlar&#;n kabarmas&#;na yard&#;m eder.
• Bu özelli&#;ini kar&#;&#;&#;mlarda görmek isterseniz kutusunu birkaç gün önce açt&#;&#;&#;n&#;z sütün tad&#;na bak&#;n. E&#;er hafiften ek&#;ime meydana gelmi&#;se; az miktarda ek&#;i süt kullanabilirsiniz.
• 1 çay ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozunun verece&#;i etki için yar&#;m bardak ek&#;i süt kullanmal&#;s&#;n&#;z.
• E&#;er tarifinizde s&#;v&#; miktar&#; çoksa; bu süt ile dengeleyip di&#;er ürünlerden ölçüyü azaltabilirsiniz.

2) Ayran

• Fermente bir içecek olan ayran, özellikle de haz&#;r al&#;nd&#;&#;&#;nda içinde fermente bakterileri daha fazla bar&#;nd&#;r&#;r.
• Unlu kar&#;&#;&#;mlarda kabartma tozu kullanmak istedi&#;inizde karbonata da ihtiyac&#;n&#;z olacak.
• Bu yöntemi denemek için yar&#;m su barda&#;&#; ayran&#;n içine 1 çay ka&#;&#;&#;&#; karbonat ekleyin ve kar&#;&#;t&#;r&#;n.
• Bu kar&#;&#;&#;m size 1 paket kabartma tozunun etkisini sunacakt&#;r.
• Haz&#;r ayran yoksa yo&#;urt, su ve karbonat ile unlu kar&#;&#;&#;mlar&#;n daha da kabarmas&#;na yard&#;m edebilirsiniz.

3) Karbonat

• Kabartma tozu yerine karbonat kullan&#;m&#; oldukça yayg&#;nd&#;r. &#;ki malzeme birbirinden farkl&#;d&#;r.
• Kabartma tozu yerine karbonat olur mu diyenlere yan&#;t&#;m&#;z evet olacak. Ama nas&#;l kullan&#;l&#;r?
• Kabartma tozu yerine karbonat kullan&#;l&#;r m&#; diye merak etti&#;inizde öncelikle karbonat&#;n tad&#;n&#;n hafiften tuzlu oldu&#;unu unutmay&#;n&#;z.
• 1 çay ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozuna 3 ka&#;&#;&#;&#; karbonat denk gelmektedir.
• E&#;er tarifinizde 1 paket kabartma tozu yerine ne kadar karbonat kullan&#;l&#;r diye bir ç&#;kmaza girerseniz 2 çay ka&#;&#;&#;&#;ndan biraz fazla ortalama 3 çay ka&#;&#;&#;&#; karbonat kullanabilirsiniz.

4) Yumurta Beyaz&#;

• Herhangi bir keke kabartma tozu yerine ne konur diyenler, yumurta ak&#;n&#; bolca kullanabilir. Çünkü yumurta ak&#;, unlu kar&#;&#;&#;mlar&#;n kabarmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;rmaktad&#;r.
• Omlet ve sufle gibi tarifler için yumurta ak&#;n&#; iyice ç&#;rpmal&#;s&#;n&#;z.
• Bembeyaz rengi alana ve köpük k&#;vam&#;na gelene kadar ç&#;rpma i&#;lemine devam edebilirsiniz.
• Kek tarifleri için de listenizdeki yumurta say&#;s&#;na 1 yumurta ak&#; ilave edebilirsiniz.
• Köpüren yumurta ak&#;n&#;n sönmemesi için toz malzemelerin kalan k&#;sm&#;n&#; yava&#; yava&#; ekleyerek ç&#;rpma i&#;lemini tamamlayabilirsiniz.

5) Sirke

• Sirke asidik özelli&#;i sayesinde pek çok tarifte fermente görevini tamamlar.
• Özellikle de beyaz sirke kulland&#;&#;&#;n&#;z tariflerinizde kabartma tozu etkisini görebilirsiniz.
• Deneyece&#;iniz unlu tarifte yer alan kabartma tozu ölçüsünde beyaz sirke kullan&#;n ve unlu kar&#;&#;&#;m&#;n kabarmas&#;n&#;, mayalanmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;r&#;n.
• Beyaz sirkenin içinde yer alan fermente maddeler sayesinde evde kabartma tozu olmadan da lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

6) Tuz

• Kek ve po&#;aça yaparken elinizde kabartma tozunun kalmad&#;&#;&#;n&#; fark etti&#;iniz o anda, 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz size yard&#;m edecektir.
• Tuz, unlu kar&#;&#;&#;mlar&#;n kabarmas&#;na yard&#;m eden bir maddedir. Özellikle de haz&#;rl&#;k a&#;amas&#;nda s&#;v&#; malzemelerle beraber ç&#;rp&#;ld&#;&#;&#;nda gözle görülür &#;ekilde iyi bir kabarma olu&#;turacakt&#;r.
• Tatl&#; tariflerinde 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz kullanarak hem tad&#; dengeleyebilirsiniz hem de kar&#;&#;&#;m&#;n kabarmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;rabilirsiniz.
• Kabartma tozu kullanmak istedi&#;inizde, di&#;er alternatifler de evde yoksa sofralardan eksik edilmeyen tuzla tarifinizi haz&#;rlamaya devam edebilirsiniz.

Kabartma Tozu Asit mi Baz m&#;?

• Mutfa&#;a girdi&#;inizde kabartma tozu kullanarak birçok lezzetli tarif deneyebilirsiniz.
• Nas&#;l oluyor da bu toz malzeme koca bir unlu kar&#;&#;&#;m&#; kabartabiliyor diye dü&#;ünüyorsan&#;z; tam da bu durumda maddelerin asit ya da baz olu&#;u hakk&#;nda bilgi sahibi olman&#;z gerekiyor.
• Kabartma tozunun asit ya da baz oldu&#;unu ö&#;renmek için öncelikle, pH de&#;eri bilinmelidir.
• E&#;er kabartma tozunun pH de&#;erini ö&#;rendiyseniz; pH tablosundan hangi aral&#;kta oldu&#;unu tespit edebilirsiniz.
• Yap&#;lan deneylerde ve incelemelerde kabartma tozu maddesinin pH de&#;eri olarak bulunmu&#;tur. Bu de&#;er de; pH tablosunda baz maddelerin oldu&#;u yöndedir.
• Baz maddeler, suyla etkile&#;ime girdi&#;inde H+ iyonunu kabul eder. Bu sonuca göre kabartma tozu suyla temas etti&#;inde köpürme meydana gelir.
• Kabartma tozunun kimyasal formülü merak edildi&#;inde ise NaHCO3 formülü dikkat çeker. Pek çok amaçla kulland&#;&#;&#;n&#;z kabartma tozu sodyum bikarbonat olarak kaynaklarda yer al&#;r.

Kabartma tozu ile haz&#;rlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

&#;ngiliz Karbonat&#; Nedir? Faydalar&#;, Ne &#;&#;e Yarar?

Maya Çe&#;itleri, Kullan&#;m&#; ve Aralar&#;ndaki Farklar

Kabartma Tozu Nedir? Karbonatla Aras&#;ndaki 3 Fark

Karbonat Nedir? Nas&#;l Kullan&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?

Karbonatl&#; Su Zay&#;flat&#;r M&#;? Faydalar&#; Nelerdir? Karbonatl&#; Su Mucizesi

Hamur işi tariflerinde sık sık kullanılan kabartma tozu, karbonat veya bikarbonat ve bir asit karışımından elde edilen kimyasal bir bileşiktir. Gıdaların hacmini artırmak, hafifletmek ve kabartma amacıyla kullanılır. Eğer çayın yanında yiyebileceğiniz kek veya kurabiye yaparken, evde hiç kabartma tozu kalmadığını fark ederseniz, farklı malzemelerden yararlanabilirsiniz. İşte, kabartma tozu yerine kullanabileceğiniz 6 farklı malzeme:

1. Ekşi Süt

Süt, biraz ekşimeye başladığında, içindeki bakteriler asidik özellikler taşımaya başlar ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. 1 çay kaşığı kabartma tozunun yerine, yarım bardak ekşi süt kullanabilir ve tarifinizi kurtarabilirsiniz. Eğer tarifinizde sıvı miktarı çoksa, ekşi süt kullanırken diğer ürünlerin ölçüsünü azaltabilirsiniz.

1. Karbonat

Daha önce sizlere kabartma tozu ve karbonat arasındaki farkları anlatmıştık. Ancak karbonatın hafiften tuzlu olduğu ve dikkatli bir şekilde kullanılması gerektiğini unutmayın. 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine, 2 buçuk çay kaşığı karbonat kullanabilirsiniz.

1. Ayran

Hazır olarak alınan ayran, içinde fermente bakteriler barındırır. Unlu karışımlarda yarım su bardağı ayranın içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın. Bu karışım, tarifinizde 1 paket kabartma tozu etkisi yaratacaktır.

1. Sirke

Unlu tariflerde kabartma tozu ölçüsünde beyaz sirke kullanarak, unlu karışımın mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Ancak tatlı tariflerde kullanmamaya özen gösterin.

1. Yumurta Akı

Omlet, sufle gibi tariflerde kabartma tozu yerine yumurta akı kullanabilirsiniz. Bunun için yumurta akını iyice çırpın. Yumurta akı bembeyaz olup köpük kıvamına gelene kadar işleme devam edebilirsiniz. Kek tarifleri için de, listedeki yumurta sayısına 1 yumurta akı ekleyebilirsiniz. Köpüren yumurta akını söndürmeden tarifinize yedirin.

1. Tuz

Kek ve poğaça yapımında, kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Tuz, unlu karışımların kabarmasına yardım eder. Tatlı tariflerinde ise tatlının tadını dengeler ve kabarmasını sağlar.

Şunlara da göz atın;

1. Kabartma tozu mu karbonat mı?
2. İngiliz karbonatı nedir?
3. Kabartma tozunun tazeliği nasıl anlaşılır?
4. Kolay kek tarifler