Kadayıflı Muhallebili Revani

Pek sevilen şerbetli tatlılardan biri Revani. Ramazanda iftar sofralarında, bayramda tatlı ikramlarının vazgeçilmez tatlıların biri. Aynı zamanda şerbetli tatlılara çok yakışan, çıtır bir doku katan kadayıftan ilham alarak neden kadayıflı revani yapmayalım dedik ve mutfağa girdik.

Klasik revani tatlısına göre daha yoğun kıvamlı olacak, korkmayın. Fırında piştiğinde gayet güzel kabaracak, üzeri çıtır çıtır bir dokuda, her çatalda kadayıfı hissettirecek bir tatlı olacak. Mutlaka deneyin, afiyet olsun!

İçindekiler

• Keki İçin
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı kavrulmuş hazır kadayıf
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• Şerbeti İçin
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Çeyrek limon
• Üzeri İçin
• 1 paket toz krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kaymak

Kadayıflı Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?

1- Öncelikle işe şerbetini yaparak başlayalım; orta boy bir tencereye şekeri ve suyu alarak kaynaması için ocağa koyalım ve orta ateşte kaynayana kadar bekletelim.

2- Daha sonra kaynayınca çeyrek limonu da ilave edip, 15 dk kadar daha kısık ateşte kaynatalım.

3- Daha sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletelim.

4- Sıradaki adımda geniş bir kabın içerisine yumurta ve şekeri alarak köpük köpük olana kadar çırpalım.

5- Ve sırayla diğer malzemeleri ekleyerek kek kıvamında bir harç elde edelim.

6- Ardından önceden yağlanmış orta boy dikdörtgen bir borcama harcımızı dökelim ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

7- Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı geçince, ılık şerbeti ilave edelim ve çekmesi için bekletelim.

8- Ardından iyice soğuyup dinlenen tatlımızın üzerine şantimizi bir krema torbasına doldurup üzerine şekiller vererek sıkalım.

9- Bu adımda istediğiniz şekilde şekiller yapabilirsiniz. Ve tabi en son antep fıstığı ve fındık ile süsleyip servise sunalım. Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!

İlgili

Kadayıflı Revani, kek benzeri bir hamurun hazırlanıp fırından çıktıktan sonra üzerine şerbet dökülen en leziz tatlılardandır. Kadayıflı revaninin yapımı çok kolaydır. Revani’nin en önemli püf noktası, fırın tepsisinin yağlanmış olmasıdır. Revani için çok önemli bir ayrıntıdır. Bu detay revaninin tabanının iyi kızarmasını sağlayacaktır. Tatlılar, şekerin henüz yoğun olmadığı zamanlarda bayram ve özel günler için kullanılan önemli lezzetlerdendi. Misafirlere özen gösterdiğini belirtmek için tatlı yapmak çok önemli bir detaydı. Misafirlerinizi hem değerli hissettirmek hem de onlara sevginizi göstermek için Kadayıflı Revani yapmanın tam sırası !

Kadayıflı Revani

Malzemeleri:

Keki için :

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık
• 1, 5 su bardağı kavrulmuş kadayıf ( bimden aldım )
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için :

• 4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Üzeri için :

• Toz fıstık, ceviz, fındık veya hindistancevizi

Tarifi’nin Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti için su ve şekeri derin bir tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya bırakın. Kaynadığında limon suyunu sıkıp 5 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
2. Keki için ;yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine yağı yoğurdu irmiği ilave edip son kez çırpıp mikseri kaldırın. En son elenmiş unu kadayıfı cevizi kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip spatula ile iyice karıştırın.
3. Yağlanmış kare borcama harcı dökün. ( Koyu kıvamlı bir harç olacak endişelenmeyin. ) Spatula ile güzelce yayın .Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirin. Çabuk pişiyor 20 dakikadan sonra kürdan testi yapın. Pişen keki fırından alıp 5-10 dk bekletin.
4. Üzerine ılınmış olan şerbeti kepçe yardımı ile dökün. Sonra dilim dilim kesip üzerini bir tepsi ile kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Daha sonra üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.

NOT: Kek fırından çıktıktan sonra 5-10 dk bekletilmiş olacak, şerbet ise ılık olacak.

30 Güne 30 İftar Menüsü için tıklayın

İlgili