Kahvaltılık Zahter Nasıl Tüketilir
Zahter nedir?
Zahter, Zater, Çıprıka… Ülkemizin zengin kültüründen bir çok farklı isim alan bu kekik kokulu baharlı tadı olan bir ot türü.
Taze yapraklarından özellikle ızgaraların yanına nefis salatalar hazırlanır. Köftelere ve çorbalara da katılabilir. Kurutulup aynı kekik gibi kullanılabilir. Kahvaltılık zahter ile oldukça farklıdır. Kahvaltılık zahter bir çok malzemenin öğütülüp karıştırılmasıyla hazırlanır. Fotoğrafta da farkı görebilirsiniz.
Zahterin taze hali ise bu fotoğraftaki gibi.
Kahvaltılık Zahter Nedir?
Kahvaltılık zahterin özü, kurutululmuş zahter haricinde genellikle Kavrulmuş Nohut ya da Leblebi oluyor. Sonra Kavrulmuş Menengiç – Kavrulmuş Karpuz Çekirdeği – Kavrulmuş Kavun Çekirdeği
Haşlanmış Kavrulmuş Buğday – Kekik – Mayana(Rezene) – Küzbara (Kişniş) – Kimyon – Sumak – Susam – Biber – Tuz giriyor ve zeytinyağı ile bana bana yeniliyor. İsterseniz taze zahteri kurutup, çekirdekleri ve leblebi ile kavurduktan sonra diğer baharatları ekleyerek mutfak robotunda çekerek hazırlayabilirsiniz.
İster zeytinyağı ile karıştırıp sofraya koyabilir isterseniz de ekmeğinize zeytinyağı gezdirdikten sonra üstüne kahvaltılık zahter serpebilirsiniz. Ben tereyağı ile tüketmeyi de seviyorum.
Gaziantep Almacı Pazarından aldığım kahvaltılık zahter.
Zahter nasıl kurutulur?
Pazardan aldığınız taze zahterin bir kısmını bir tepsiye yayın ve direk güneş almayan ama sıcak bir yere bırakın. İnce yapraklar gün içinde tamamen kuruyor. (Ben yazlığın balkonunda kuruttum) Sonrasında elinizle ufalayın ve kavanoza koyun.
Zahterin ayrıca çayı da demleniyor. Aynı yeşil çay gibi kaynatmadan hazırlamanız gerekiyor. 1 fincan sıcak suya 1 çay kaşığı atıp 5 dakika demleyerek içebilirsiniz.
Sevgiler….
KAHVALTILIK ZAHTER
Kahvaltılık Zahter İçerisinde Bulunan Malzemeler
- Nohut
- Karpuz çekirdeği
- Menengiç
- Kimyon
- Sumak
- Koruk tozu
- Kavun çekirdeği
- Kişniş
- Dağ Kekiği & Zahter
- Leblebi
- Tuz
- Acı Pulbiber
KAHVALTILIK ZAHTER NASIL TÜKETİLİR
KAHVALTILIK ZAHTER FİYATI NE KADAR
Yukarıda sayılan malzemeler çok pahallı değil ama yapım aşamasında özenle ve temiz yapıldığında bu Kahvaltılık zahterin fiyatıortalama tl/kg arasındadır.Kahvaltıda Niye Kahvaltılık Zahter Tüketilmesi Önemli ?
Yukarıda içerisinde bulunan baharat ve bakliyat çeşitlerini okudunuz. Kahvaltıda bu besleyici besinleri ve baharatları tükettiğinizde gün boyu tokluk hissi oluşturmaktadır. Ayrıca kahvaltıda zeytinyağı tüketmemiz gerektiğini biliyoruz ama bu aklımıza bile gelmiyor öyle değil mi ? Kahvaltılık zahterekmeği bana bana zeytinyağı tüketmeye aracı oluyor. Denemesi bedava, kahvaltıda Zahter ve zeytinyağı tüketin ve akşama kadar tokluk hissini yaşayacaksınız. Tokluk Hissi oluşturan gıdadeyince aklınıza ilk Kahvaltılık zahtergelmesi gerekiyor.Evde Zeytinyağı yok Ayçiçek yağı ile tüketebilir miyim ?
Olabilir, ama ilk fırsatta Kilisten Gelsin Soğuk sıkım sızma zeytinyağımızdan 5 lt alarak kahvaltılık zahter tüketmeye devam edebilirsiniz.Salamura Zahteri incelemek için tıklayınız
Toplam 2 yorum yapıldı
Müşteri Hizmetleri Sorumlusu
Merhabalar Kahvaltılık zahterimiz kiliste yapılan zahterin aynısıdır. 1.sınıf ürünler kullanarak yaptığımız kahvaltılık zahteri güvenle tercih edebilirsiniz. Kahvaltılık zahter satın almak için seafoodplus.info sayfamıza bakabilirsiniz.
hacer fırat
Kiliste satılan kahvaltılık zahterin aynısı mı ? Siz özel mi üretiyorsunuz ?
Kargoya Veriliş
:
Aynı gün kargo imkanı
Kargo Firması
:
Ups Kargo
Gönderilecek Bölge
:
Kilis
Teslimat Detayları
:
Satın alınan ürünler kırılma duruma göre özel ambalajlama ile paketliyoruz. Akma tehlikesi olan ürünleride özel plastik kaplara koyarak teslim ediyoruz.
İade/İptal Detayları
:
Satın alınan ürünler gıda ve tüketim ürünleri olduğu için, kanunlarda iadesi olmamaktadır. Fakat ağzı açılmamış ve paketi bozulmamış ürünleri [email protected] adresi veya 78 79 numaralı şirket whatsapp hattına hızlıca danışarak göndere bilirsiniz.
KAHVALTILIK ZAHTER OTU VE FAYDALARI
Yetiştiği Yerler
Zahter özel olarak yetiştirilen bir kültür ürünü olmayıp yabani olarak kendiliğinden yetişir. Çimenlik tarla kenarlarında, orman kıyılarında ve çayırlardaki karınca yuvalarının üstünde hayat bulur. Güneş ve sıcak istediği için, toprak sıcaklığının fazla olduğu kayalık ve dağlık yerlerde çoğalır. Güneşli öğle sıcağında menekşe renkli çiçeklerden güzel koku yayıldığından, Haziran-Ağustos aylarında hayvanlarını otlatan çobanlar veya köylüler tarafından büyük emeklerle toplanır. Şifası yapraklarındadır. Bunlar saplarıyla toplanır, gölgede kurutulup kullanılacak hale getirilir.
Kullanıldığı Yerler
Zahter içecek çay olarak, kahvaltılık olarak tüketimin yanında çeşitli karışımlarla yapılara çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır.
Kahvaltılık Zahter
Kahvaltılık zahterin ortaya çıkması eskilere dayanır. Eskiler geçen yıldan kalan zahirelik hububatın arta kalanlarının değerlendirilmesi amacıyla zahteri kahvaltıda kullanmışlar. Bu durum zamanla bir kahvaltılık kültürünü doğurmuştur. Kahvaltılık Zahtere; Kavrulmuş Nohut, Leblebi, Melengiç (Yabani Antep fıstığı), Kavun ve Karpuz çekirdeği, Buğday, Mayana (Rezene), Küzbara, Kimyon, Sumak, Susam, Biber, Tuz gibi baharatlar ilave edilir. Bu baharatların karışımı isteğe bağlıdır. İstenirse zahter tek olarak da kahvaltıda yenilebilir. Eskiden ev hanımları komşuları toplayıp "soku” denilen taş dibeklerin etrafında halka oluştururlarmış. Zahter muhabbet eşliğinde sokuların içiresin de toz haline getirirlermiş. Günümüzde artık bu gelenek makineleşme ile beraber yerini fabrikalara bırakmış. Kahvaltıda yenilmesinde de diğer kahvaltılıklara göre farklılıklar var. Kahvaltı sofrasına bir kâseye toz haline getirilmiş kahvaltılık zahter konuluyor. Bir başka kâseye ise zeytinyağı konuluyor. Ekmek önce zeytinyağına bandırılıyor. Daha sonra zeytinyağının ıslaklığı ile zahtere bandırılıyor.
Faydaları
Kekiğe olan benzerliğiyle bilinen zahter yaraları iyileştiriyor, sinirleri güçlendiriyor. Bu mucizevi bitki böbrekleri hastalıklara karşı koruyor
Zahter Ballıbabagiller familyasına ait bir bitkidir. Kekiğe olan benzerliği ile tanınır. Kara kekik yada dağ kekiği olarak da bilinir.
Oldukça keskin, hatta acımsı sayılabilecek bir kokusu vardır. Orta ve Güney Anadolu bölgelerinde yabani olarak yetişir.
İki türü vardır. Biri yaz aylarında diğeri kış aylarında yetişir. Pembe renkli çiçekler açan, 50 cm boylarında bir bitkidir. İçeriğinde uçucu yağ ve tanen vardır. Bu bitki çiçekleriyle birlikte toplanıp kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir. Çay ve kahve olarak tüketilir. Baharat olarak kullanımı daha yaygındır.
Faydaları;
Hazmı kolaylaştırır.
Kalp çarpıntısını giderir.
İştah açar.
Sinirleri kuvvetlendirir.
Bağırsak hastalıklarında iyileştiricidir.
Böbrek hastalıklarında koruyucu görevi vardır.
Uyarıcı ve bedeni kuvvetlendiricidir.
Mesane ağrısını dindirir.
Mikrop öldürücüdür.
Yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
İdrar söktürür.
Mantar şikayetlerine karşı faydalıdır.
İpucu: Zahter çayı ülkemizde özellikle Gaziantep ve Hatay yöresinde çok tüketilir. Bir çay süzgecinin içine bir tatlı kaşığı zahteri koyun. Bardağa koyacağınız sıcak suyu bu süzgeçten geçirin. İlk geçirdiğiniz suyu dökmenizde fayda var, temizlenmiş olur. Limon ve şeker kullanarak tatlandırıp içebilirsiniz.
Not: Yaraların üzerine mikrop öldürücü olarak sürülebilir. Hamilelikte ve guatr şikayeti olanlarda kullanımı tavsiye edilmemektedir.
Kaynak: seafoodplus.info