Kahveli Şeker Yapımı

Çeşitli gıda markaları tarafından üretilen farklı alternatiflerde çeşitleri bulunur. Çikolatalı, meyveli, bademli, cevizli, fıstıklı ürünlerin sert, yumuşak, çıtır versiyonları bulunur. Bu gıda çeşitlerinden damak tadınıza hitap eden çeşitleri tercih edebilirsiniz. Her yaştan müşteriye hitap eden bu ürünün ana maddesi pancardır. Bu madde tatlı bir tada sahiptir ve tatlı grubu gıdaların vazgeçilmez içeriğidir. Çikolata şekerleme, çocuklar ve yetişkinler tarafından sıklıkla tercih edilen severek tüketilen ürünlerde başı çeker. Anavatanı tropik iklimler olan kakao ağacının meyvesinden üretilen çikolata tek başına ya da çeşitli ürünlerle karıştırılarak üretilen çeşitleri dünya çapında yaygın olarak tüketilir. Sağlığa faydaları da bilinen çikolatanın bitter halinin tüketilmesi tavsiye edilir. Sütü, fındıklı, fıstıklı ve beyaz çikolata ürünleri farklı hacimlerde paketlenmiş ürün seçenekleri halinde bulunur. Çikolata kullanılarak üretilen küçük damlalar şekline sahip draje şekerleme ürünü çok sayıda drajenin bir arada paketlendiği hallerde bulunur. Göz alıcı renklerde üretilen drajelerde fındık, fıstık gibi lezzetli ek malzemeler de bulunur. Tatlı oranı yüksek olan bu gıda maddelerinin ölçülü tüketilmesi sağlığın korunması için önemlidir. Farklı aromalar bu ürünlerde sıklıkla tercih edilir. Zencefilli, portakallı, limonlu şekerleme çeşitleri farklı aromalarıyla tercih edilen bir ürün grubudur. Boğaz ağrısı ve rahatsızlık hisseden müşterilerin şikayetlerini hafifleten zencefil aroması ile rahatlık verir. Portakal ve limon aromaları ile tatlı ve mayhoş tatlardan hoşlanan müşteriler için idealdir. Çantanızda sürekli bulundurarak boğaz rahatsızlığı hissettiğiniz durumlarda tüketerek rahatlama hissine kavuşabilirsiniz. Nane aromalı ürün grubu da nefes açma ve ferahlık verme özellikleri ile gündelik yaşamda sıklıkla tüketilir. Çoklu paketlemeler ile satılan tatlıları toplu alarak çantanızda taşıyabilir, çevrenizdekilerle paylaşabilirsiniz. Yumuşak ve esnek bir yapıya sahip olan jel şekerleme çeşitlerinin yapımında jelatin kullanılır. Jelatin sayesinde yumuşak ve esnek bir forma kavuşan gıda yarı saydam bir yapıdadır. Küçük hayvan figürleri, meyve figürleri gibi çocukların ilgisini çeken şekillerde üretilen gıda yarı saydam renklerde bulunur. Işığı geçiren yapısı ile göz alıcı renklere sahip olan gıda farklı aromalarda üretilir. Elma, portakal, limon, kola gibi çeşitli aromalarda üretilen bu gıdalar kaplanır ya da ekşi tatlarda bulunur. Bu geniş tat ve şekil seçenekleri arasından zevkinize uygun çeşidi tercih edebilirsiniz. Ziyaretlere gittiğinizde hediye olarak şık ve özenli şekilde paketlenmiş şekerleme kutuları modellerini tercih ederek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Bayram ziyaretlerinde lezzetli ürünlerin özenle paketlendiği modelleri hediye ikramlık olarak götürebilirsiniz. Ayrıca bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram olarak paketli ürünler şık bir tercih olarak sunulabilir. Çeşitli aroma ve yapılardaki ürünlerin bir araya toplandığı paketli ürünler, misafirlerin damak zevkine uygun çeşitler içerir. Böylece ikram sırasında herkese hitap etmiş olursunuz. Zengin ürün yelpazesinden damak tadınıza uygun çeşitleri tercih edebilirsiniz.

İnsanların tatlıya olan yatkınlığı ve sevgisi çok eski zamanlara dayanır. Antik Yunanlılardan Osmanlı halkına kadar geniş coğrafyadaki insanlar uzun yıllar boyunca çeşitli tatlıları severek tüketmiştir. Osmanlı kültüründe saraylarda tüketilen tatlı tariflerinin dışında yerel halkın severek tükettiği çeşitli tatlılar bulunur. Lokum, helva, macun gibi tatlılar bayram günlerinde ya da çeşitli kutlamalarda sıklıkla tüketilir. Sokaklara kurulan panayırlarda seyyar satıcılar tarafından bu tatlı türlerinin satıldığı ve tercih edildiği tarihi kayıtlarda görülür. Bu gelenek yıllar boyu devam etmiş ve bugün de geniş bir tatlı kültürü bulunur. Tatlı tüketim kültürünün eskiye dayanması çeşitli şekerleme markaları kurulmasına olanak verir. Bu markalardan bir kısmı klasik ve eski çeşitleri üretirken bir kısmı daha modern tarifleri müşterileri ile buluşturur. Kültürel olarak tarihi bir lezzet olan lokum dünya çapında üne sahip olan bir tatlı türüdür. Lokum markaları orijinal lokum tadını günümüze taşırken, farklı ve orijinal lokum türleri de ortaya çıkartır. Yumuşak şekerleme türünden olan lokum, gül, portakal, vanilya gibi çeşitli aromalarda üretilir. Yumuşak ve yapışkan bir kıvamı olan bu tatlı ya da nişastaya bulanmış şekilde sunulur. Lokum markaları sade lokumun yanında çikolatalı, kaymaklı, marmelatlı, fındıklı, fıstıklı, cevizli ve hindistan cevizli lokumları üretir. Bu tatlar sıklıkla ve severek tercih edilen ürünleri oluşturur. Türk kahvesinin en eski eşlikçisi olan çifte kavrulmuş lokum sıklıkla tüketilen ürünler arasındadır. Bireysel olarak yaygın tüketime sahip lokum aynı zamanda en sık tercih edilen hediyelikler arasındadır. Şekerleme hediyeleri arasında en büyük paya sahip olan lokum sevdikleriniz için ideal bir hediye seçeneğidir. Damak zevkinize göre dilediğiniz aromaya ve içeriğe sahip lokum çeşitlerini tercih edebilirsiniz. Tek çeşit aroma ve içerikten oluşan lokumların bulunduğu paketleri alabileceğiniz gibi farklı lezzetleri tek pakette toplandığı ürünleri tercih edebilirsiniz. Böylece farklı tatları deneme şansınız olur. Ziyaretlere gittiğinizde şık paketlemelere sahip kaliteli ve lezzetli lokumları hediye olarak götürebilirsiniz. Yöresel tatlarla bütünleşen lokum çeşitlerini sevdikleriniz için hediye olarak alabilirsiniz. Ayrıca bayram gibi özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Tadıyla damakları şenlendiren renkli şekerleme ürünleri göz alıcı renkleri ile gözlerinize hitap eder. Farklı meyve aromalarına sahip bu atıştırmalıklar bu meyvelerin rengini hatırlatan renklerde olabilir. Çilek aroması için pembe, portakal aroması için turuncu, limon tadı için sarı, vişne aroması için kırmızı ve kola aroması için koyu kırmızı gibi tadını aldığı malzemenin rengini andıran renklerde üretilir. Böylece ürünlerin rengine bakarak hangi aromada oldukları tahmin edilebilir. Hatta bazı marka ürünlerinde bu klasik bir hal almıştır. Pembe lokumların gül aromasında olması pek çok kişi için bilinen bir tasarım türüdür. Ürünlerin kutulanmasında da bu renk bağlantıları sıklıkla kullanılır. Müşteriler aldıkları ürünün hangi tada sahip olduğunu kutu renginden anlayabilir. Nane aromalı nefes açan küçük şekerlemeler, mavi ve yeşil paketlemelere sahiptir. Ayrıca nane aromalı mentollü ürünlerin kendisi de mavi ya da yeşil renklerde üretilir. Böylece müşteriler mavi kutuların mentollü olduğunu ya da pembe kutuların çilek aromalı ürün içerdiğini ilk bakışta anlayabilir. Çantanızda taşıyarak nefesinizi tazelemeye yarayan bu ürünleri çevrenizdeki insanlarla da paylaşabilirsiniz. Kutular ürünlerin içeriği hakkında bilgi verdiği gibi aynı zamanda bu atıştırmalıkların formunun korunmasına da yardımcı olur. Yumuşak forma sahip atıştırmalıkların yanı sıra daha kırılgan yapıdaki tatlıların korunmasına ve tek parça olarak kalmasını sağlar. Aynı zamanda ürünün tazeliğini, kokusunu ve tadını koruma amaçlı tasarlanır. Ayrıca tatlıların dış etkilerden korunmasını sağlar. Uygun koşullar sağlandığında uzun süre taze kalmasını sağlar. Göz alıcı tasarımlara sahip kutular içindeki gıdayı korumak ile birlikte şık bir görüntü sunar. Hediye olarak sıklıkla tercih edilen bu atıştırmalıkların şık, zarif bir görünümde olması daha ayrıcalıklı ve özenli bir hava katar.

Tatlı atıştırmalıkların bazı çeşitlerinin kökleri eski zamanlara dayanır. Lokum üretilmesi ve tüketilmesi Türk tarihinde Yüzyıla kadar uzanır. Eski zamanlardan itibaren kültürde var olan lokumun kıvamı, tadı ve şekli değişmeden kalmıştır. Kendine has yumuşaklığı, gül aromalı tadı, küp halinde kesilerek nişastaya bulanmış görüntüsü yıllar boyu değişmeden bugüne kadar gelmiştir. Formu değişmeyen bir başka tatlı türü de sosyete şekeri çeşitleridir. İnce bir ahşap çubuk ucuna çeşitli şekillerde ürünün sarılması şeklinde üretilen bu model klasik ve bilinen bir görüntüye sahiptir. Sıcak hali hamur gibi şekil alabilen, çeşitli aromalar katılmış ve renklendirilmiş ürünün, ahşap çubuğun üzerine sarılmasının ardından soğutulmasıyla sert bir forma kavuşur. Soğuduktan sonra şekli değişmez, sert ve kırılgan bir yapıya kavuşur. Farklı aromalar katılarak tatlandırılan bu tatlı, canlı ve göz alıcı renklere sahiptir. En klasik hali spiral şeklinde sarılarak yuvarlak bir hale getirilmiş şeklidir. Çocukların severek tükettiği tane ile satılan bu ürün yalanarak yavaş yavaş tüketilir. Spiral hali dışında çeşitli kalıplardan üretilen farklı şekillere de sahiptir. Horoz şeker(şekerleme) olarak üretilen hali çocuklar arasında severek tüketilen nostaljik bir modeldir. Kalp, horoz, spiral, burgu ve hayal gücünün eseri birçok şekilde üretilen çubuklu şeker nostaljik ve modern hali ile her yaştan müşterinin sevdiği bir çeşitlerinden biridir. Tamamen aynı olmasa da lolipop da çubuklu türde bir modeldir. Sevilen ve sıklıkla tüketilen çocuk şekerlemeleri modellerinden biri olan çubuk üzerine küçük top şeklinde üretilen bu tatlı çeşitli aroma ve renklerde bulunur. Sert ve kırılgan bir yapıya sahip bu model tek tek top kısmın jelatinle paketlenmiş haliyle satılır. Çocukların severek tükettiği bu tatlı minikler için eğlenceli bir hediye olabilir.

Farklı damak tatlarına uygun şekilde üretilmiş şekerleme ürünleri vardır. Kendiniz, çocuklarınız ya da sevdikleriniz için özel bir hediye de olabilen modeller arasından seçim yapabilirsiniz. Tatlı konuşmanın yolunun tatlı yemekten geçtiğine inanılan Türk kültüründe geniş yer kaplar. Severek tüketilen bu gıda çeşitli aromalarda, çeşitli meyve, kuruyemiş karışımları ile sunum yapılır. Nikah, düğün, sünnet gibi kutlamalarda misafirlere hediye veya ikram için verilen içinde bir miktar ürün bulunan şekerleme poşeti kalabalık davetlerde sıklıkla tercih edilen maddelerdendir. Bayram şekeri gelen misafirlere ikram edilen ya da hediye olarak götürülen bir modeldir. Kek ve pastaların üzerine dökülerek kullanılan renk renk görünümü ile kutlama havası veren granül şekerleme kutlama pastalarının vazgeçilmezidir. Farklı damak tatlarına hitap eden meyveli, desenli, kalpli şekerleme modelleri göze hitap eden tasarımlara sahiptir. Tatlı sevenler için çikolata, ekşi sevenler için limon aromalı modeller tavsiye edilir. Filmlerde kullanılarak efsane haline gelmiş gıdalar bulunur. Bunlardan dünya çapında üne kavuşmuş olan Harry Potter şekerlemeleri filmin hayranlarına hitap eder. Son dönemlerde ailelerin küçük çocukların ilk doğum günlerini kutlamak için büyük organizasyon yaptıkları görülür. Bu tür davetlerde ikramlık olarak doğum günü şekerleme modelleri, çocukların adına özel şekillerde paketlenir. Çocukların fotoğraflarını taşıyan modelleri bulunan bu ikramlıklar kız ve erkek bebekler için özel tasarımlara sahiptir. Yılbaşı kutlamaları için özel olarak üretilen yılbaşı şekerleme çeşitleri yılbaşını çağrıştıran kırmızı, beyaz, yeşil renklerinde olabilir. Ayrıca yılbaşı temalarını gösteren çam ağacı, noel baba gibi şekillerde üretilen bu ürünün en klasik hali baston formdadır. Nostaljik modellerden biri olan uzun şekerleme jelibon kıvamında uzun şeritler halinde bulunan bir modeldir. Gökkuşağı renklerine sahip bu model çocuklar tarafından severek tercih edilir.

Bayram şekeri fiyatları, ürünlerin markasına, miktarına, sayısına, kutu olmasına bağlı olarak değişiklik gösterir. Çeşitlerin aroması, içeriği, meyveli, fıstıklı, fındıklı, kaymaklı olması, türü ve çeşidi fiyatlandırma konusunda etkilidir. Ağız tadınıza göre orijinal rengiyle tercih edilen siyah şekerleme nadir bulunan rengi ve dokusu ile fiyatlandırmada daha üst bantta yer alabilir. Ayrıca diyabet hastaları, insülin direnci yaşayan müşteriler ya da formuna ve kilosuna dikkat etmek isteyen müşteriler için üretilen şekersiz şekerleme modeli de bulunur. Bu seçenekler rafine ürün içermez bunun yerine tadını tatlandırıcı denilen maddeden alır. Çaya katılan ya da atıştırmalık gibi tüketilen çeşitleri bulunan bu model üretiminde farklı metotlar kullanılır. Üretim şeklindeki bu farklılık fiyatın üst bantlarda olmasına neden olabilir. Yaygın olarak alınan ve tüketilen bu gıda grubu hediyelik şekerleme olarak da sıklıkla tercih edilir. Geniş tat ve model seçeneği bulunduğu için herkese uygun bir hediye çeşidi bulabilirsiniz. Her bütçeye uygun çeşitleri bulunan seçenekler, bu özelliği sayesinde cebinizi yakmayan aynı zamanda özenli ve şık görünen hediye türüdür. Yöresel lezzetleri barındıran çeşitleri, klasik olarak severek tüketilen çeşitleri, yurt dışında meşhur olan çeşitleri ile geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Bu seçenekler arasından damak tadınıza en uygun ürünü ya da daha önce tatmadığınız Amerikan tatlısı olan jöle şekerleme gibi orijinal tatları tercih edebilirsiniz. Şekerleme fiyatları ürünün özelliklerine göre değişir. Geniş seçenek alternatifleri ile daha önceden tatmadığınız lezzetlere Trendyol üzerinden ulaşabilirsiniz. Birbirinden göz alıcı ve lezzetli tatlar ile sevdiklerinize veya kendinize küçük sürprizler yapabilirsiniz. Ürün arama filtreleri ile aradığınız tatlıyı kolayca bulabilir ve yapılan yorum ve puanlamalar ile müşteri memnuniyetlerini görebilirsiniz. Cazip fiyatları inceleyerek bütçenize uygun şekilde kolay bir alışveriş yapabilirsiniz.

Eski zamanları özleyenlerin ilk aklına gelen şeylerden biridir akide şekerleri.. Camlı büfelerin içinde saklanan akide şekerleri, dedelerden torunlarına verilen en lezzetli hediyelerdendir. Kökeni yüzyıla kadar dayanan akide şekeri, rengarenk çeşitlerle sunulur. Yeniçerilerin padişaha bağlılıklarını (akitlerini) ifade etmek amacıyla ikram edilen akide şekeri, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmayı başarmıştır. İşte, küçük büyük demeden herkesin severek yediği ev yapımı akide şekeri tarifi:

Evde Akide Şekeri Nasıl Yapılır?

Akide şekeri yapmak için gereken malzemeler;

1. 4 su bardağı toz şeker
2. 2 su bardağı su
3. Aroma (isteğe göre)
4. Gıda boyası (isteğe göre)

1. 2 su bardağı içme suyunu bir tencerenin içerisine koyun ve ocakta kaynatın.
2. Su kaynamaya başladığında şekeri yarım su bardağı olacak şekilde ekleyin ve karıştırın.
3. Şeker suda çözündüğünde tekrar yarım su bardağı ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi tüm şekeri ekleyene kadar devam ettirin.
4. Şeker tamamen suda çözündüğünde ocaktan alın. Eğer şeker çözünmüyorsa, ocağın altını açabilirsiniz.
5. Suyu ocaktan aldığınızda içinde hiç şeker kalmadığından emin olun. Eğer çözünmemiş şeker varsa süzgeçten geçirerek ayırabilirsiniz.
6. Şekerli suyu dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.
7. Karışımın içerisine isteğe göre aroma ve gıda boyasını ekleyin. Daha sonra tahta kaşıkla karıştırın.
8. Limon, portakal, vişne gibi aromalar eklemek için meyve suyu kullanabilirsiniz.
9. Hazırladığınız karışımı, uzun, silindir şeklinde cam bir kavanoza (veya bardağa) boşaltın. Kavanoz ağzına kadar dolmalıdır.
10. Akide şekeri için doğal liflerden oluşan sicim veya pamuklu ip kullanabilirsiniz.
11. İpin bir ucunu kurşun kalemin ortasına bağlayın. Diğer ucuna ise ataş gibi bir ağırlık bağlayın. Ağırlık ipin dümdüz aşağı inmesini sağlar.
12. İpin boyu cam kavanozun yarısı kadar olmalıdır. Ağırlık kavanoza sarkıtıldığında cam kavanozun dibine veya kenarlarına hiçbir şekilde değmemelidir.
13. Kalem yerine dondurma çubuğu veya yağ bıçağı da kullanabilirsiniz.
14. Hazırladığınız ipi, ağırlığı aşağıda olacak şekilde, cam kavanozdaki suyun içerisine batırın. Daha önce dediğimiz gibi camın dibine veya kenarlarına değmemeye dikkat edin.
15. İpi batırıp çıkarttıktan sonra pişirme kağıdının üzerine güzelce serin. Su buharlaştıkça ipin üzerinde tohum kristaller oluşacaktır. 
16. İpi tekrar karışıma batırmadan önce tamamen kuruduğundan emin olmanız gerekir.
17. İpi tekrar kavanozun içerisine sarkıtın ve kalemi (veya yağ bıçağını) kavanozun üzerine monte edin. Bir bant yardımıyla da tutturabilirsiniz.
18. Karışımın üzerini kağıt havluyla örtebilirsiniz. Ancak streç film kullanmayın.
19. Hazırladığınız düzeneği karanlık ve serin bir yere koyarak bekletebilirsiniz. Şeker bekledikçe daha büyük olacaktır.
20. Eğer şekerin boyu önemli değilse ve çabuk olmasını istiyorsanız, güneş gören bir alanda da tutabilirsiniz.
21. Akide şekerini güvenli bir yerde bekletmek son derece önemlidir. Kalemin yerinden oynamaması, ipin sabit kalması ve titreşimden uzak olması akide şekeri yapımı için gereklidir.
22. 1 hafta boyunca ipe ve kavanoza hiç dokunmadan bekleyin. 1 haftanın sonunda ipi dikkatli bir şekilde kavanozdan çıkartın.
23. İpi yağlı kağıt üzerine serin ve kurutun. Kuruduktan sonra ataştan çıkartabilirsiniz.
24. Eğer ip cam kavanoza yapıştıysa, kavanoza az miktarda sıcak su dökün. Bu sayede daha kolay bir şekilde çıkartabilirsiniz.

Çubukta Akide Şekeri Nasıl Yapılır?

1. Karışımı yukarıda bahsedildiği şekilde hazırlayın.
2. Dondurma çubuğu veya şişi suda ıslatın ve toz şekerin içinde yuvarlayarak şekerlerin çubuğa yapışmasını sağlayın.
3. Tahta çubuk kuruyana kadar bekleyin. Ardından şekerli çubuğu cam kavanoza değmeyecek şekilde batırın.
4. Çubuğun üst kısmını mandalla tutturun ve mandalı kavanozun üzerine dikkatlice yerleştirin. (Bu aşamalarda çubuğun kavanozla temas etmemesi çok önemlidir.)
5. Hazırladığınız düzeneği karanlık ve serin bir yerde, hafta kadar bekletin.
6. 2 haftanın sonunda akide şekeriniz hazır olacaktır.

Akide Şekeri Nasıl Saklanır?

Hem kendi ellerinizle hazırladığınız akide şekerini, hem de hazır olarak satın aldığınız şekerleri cam kavanozlara koyun. Kavanozları hava almayacak şekilde kapatın. Bu sayede şekerin ömrü uzayacaktır.

Şunlara da göz atın;

1. Yulaf sütü nasıl yapılır?
2. Çikolata temperleme nasıl yapılır?
3. Evde gerçek salep nasıl yapılır?
4. İsveç şurubu nasıl yapılır?